Chak-chak

Chak-chak

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Farinha psh.	500 g
Ovos	4 coisas.
Leite	100ml
Vodka	2 colheres de sopa. eu.
Oil sl.	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1 colher de chá
Mel	250 g
Açúcar	100g
Óleo de ferrugem	para gordura profunda

Método de cozimento

• Bata os ovos levemente com uma colher de sopa de açúcar e sal, despeje a manteiga derretida, o leite e a vodca e, amassando a massa, acrescente a farinha aos poucos. A massa deve ser bem íngreme. Arrancando bolinhas do tamanho de uma maçã da massa, nós as rolamos em pequenos bolos finos de ~ 3 mm de espessura, que, por sua vez, cortamos em tiras estreitas, também de 3-4 mm de largura, tiras-flagelos e os cortamos transversalmente em 1-1 segmentos, 5 cm.
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• Para evitar que as peças de trabalho grudem umas nas outras, polvilhe-as com uma pequena quantidade de farinha.
• Agora fritamos o futuro chak-chak em óleo vegetal aquecido (aliás, você também pode usar ghee para essa finalidade) até dourar e colocar sobre uma toalha de papel para tirar o excesso de gordura.
• Cozinhar recheio de mel e caramelo. Para fazer isso, misture o mel com o açúcar e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo muito baixo até engrossar. Quando ferver, o mel forma uma espuma forte, tome cuidado! O derramamento está pronto assim que uma gota de xarope jogada na água fria rola com os dedos formando uma bola compacta. Despeje as peças fritas em uma tigela funda, despeje a calda e mexa bem. Por fim, com as mãos umedecidas em água fria, damos à nossa sobremesa mágica a forma desejada.

Observação

Sim, sim, eu sei, eu sei que já temos uma receita maravilhosa de chak-chak do Freken Bok no fórum, mas ainda assim, existem poucas diferenças em nossas receitas, então acho que a minha pode acontecer.

[dopleta]

Oh, como é delicioso!
Fiz esta iguaria em algum momento da minha juventude ..... Precisamos lembrar daqueles tempos e cozinhar este doce de acordo com esta receita!
dopleta, obrigado

E quando eu era jovem, costumava fazer chak-chak. E o melhor é fritar com galho na gordura de porco derretida. Acontece muito macio e quebradiço. Mas de alguma forma eles pararam de vender

Oh, Dobletushka, muito obrigado! Vou tentar fazer isso o mais rápido possível! Tenho procurado muito essa alegria da infância! A mãe de uma amiga fez uma receita de morrer, mas uma amiga não deu receita a ninguém. Loja comprou - beeee ... isso não ... Espero que essa receita seja exatamente essa. Só me lembro que fritavam mesmo em banha de porco, o que me surpreendia muito, mas não estragava o sabor em nada. Ou talvez só parecesse na infância

O que vocês são meninas? No porco? Nunca ouvi falar de pastéis doces fritos em outra coisa que não fosse ghee ou óleo vegetal.

Frito, frito na carne de porco. O gosto não é sentido. Quando não tinha porco eu fritei mato no girassol, o mato ficou duro

Principalmente agora comecei a vasculhar na internet, procurar uma receita semelhante de banha de porco e me deparei com um artigo sobre chak-chak com as seguintes palavras: “A gordura com que um prato é preparado determina o seu sabor e você não pode, por exemplo , cozinhe pratos doces em porco, cordeiro ou banha de boi. Eles são bons para preparar pratos quentes. Será que na sua infância você usou gordura de porco por falta de ghee? E o fato de que na infância tudo nos parecia o mais delicioso é compreensível.

Eu concordo, talvez porque não havia ghee. Você precisa de muito para gordura profunda. Eu lamentaria até agora. Não é barato

E fiquei admirado com a gordura de porco na massa. Minha mãe sempre fazia tudo em cremoso, e em geral era difícil me surpreender com guloseimas em uma família estranha, mas por algum motivo eu gostei muito do chak-chak da minha amiga. ) Dopplet. não se preocupe, eu não tenho, então vou comprar ghee e experimentar !!!

Na Moldávia, na aldeia, todos os produtos de panificação ainda são feitos com banha derretida, e não são sentidos.

Na banha derretida (dizemos banha) há um monte de biscoitos deliciosos

[dopleta]

Bem, é uma questão completamente diferente dopleta! Isso não agora mesmo... Chak-chak - o que você precisa!

Eu quero contar uma história engraçada conectada de uma forma ou de outra com este chak-chak. Recentemente, tivemos outro grande banquete. Minha filha avisou que viria com uma amiga - isso é absolutamente normal, amigos de nossos filhos, geralmente pessoas interessantes, sociáveis ​​e educadas, sempre acabam sendo seus na companhia de nossos amigos. O cara se apresentou como Philip, um francês da Suíça, que falava inglês. Ele era modesto, mas sociável e espirituoso, me conquistou elogiando a comida e me perguntando detalhadamente sobre as receitas, e eu as dei de bom grado. E na hora da sobremesa, depois de experimentar o chak-chak, chegou a aplaudir e a exclamar várias vezes: "Bravo!" Um dos nossos amigos embriagados disse com orgulho: "Temos Larka - um grande profissional!" (para ser justo, devo dizer que, de fato, quase nenhum dos meus amigos sabe e não gosta de cozinhar). E agora é hora de explicar meus muitos emoticons tímidos. No dia seguinte, por curiosidade, procurei no meu computador o endereço indicado no seu cartão de visita ... E ali .... 20 páginas !!! Tal !!! : Veja por si mesmo 🔗
Descobriu-se que ele, um dos confeiteiros mais famosos do mundo, ganhador de vários prêmios importantes, professor de três campeões mundiais em confeitaria, etc., etc., foi convidado a Petersburgo por uma holding que reúne 50 dos mais legais restaurantes, para treinar nossos chefs.
Furioso, liguei para minha filha - por que, dizem, não avisou? Ela responde razoavelmente - Mãe, bem, diga-me, você entende o que teria acontecido? Você entraria em pânico e se recusaria a cozinhar, ou se recusaria a aceitar, ou ficaria louco de terror! E ela está certa.
E a última, para os interessados ​​em São Petersburgo - neste domingo, este mesmo Philippe, Philippe Blondiaux, um dos mais famosos chefs pasteleiros franceses e suíços, tem uma reunião às 18h00 no restaurante BENGEL & ZAEK na Rua Nevsky 21 ( Casa de Mertens). Philip vai te dizer:
- que especialidade 'deve ser experimentada se você se encontra, por exemplo, na Provença. Ou na Bretanha;) Em outras palavras, doce tour de France)
- o que deveriam ser verdadeiros croissants, qual é o segredo de um éclair ideal e como distinguir massas autênticas de verdade (biscoitos franceses de marca, de que já falamos mais de uma vez) de patéticas e numerosas falsificações
- endereços das melhores confeitarias de Paris!
Mas a entrada é com hora marcada. Se você estiver interessado, direi onde.

[dopleta]

dopleta, que pena que eu não estou em São Petersburgo!

Doplet! Que certo docha! E assim tudo correu naturalmente e sem nervos! É uma pena que você não tenha podido pedir alguns segredos de confeitaria para você!

Dopleta, bravo !!!
enxugou o nariz com o estrangeiro !!! tanto nossas mulheres russas, donas de casa quanto mulheres SIMPLES (como meu marido gosta de dizer sobre os russos) sabem como se apresentar lindamente e com dignidade em qualquer situação!
Sim, SOMOS SIMPLES !!! e ESSAS SÃO SÓ NOSSAS MULHERES PODEM SER !!! acredite em mim !!
mulheres no exterior, bem, dói "perfil estreito" (sem ofensa para eles)
Eu tenho uma história, prova disso, só que mais triste, não vou contar
VAMOS SOBREVIVER EM TODA PARTE !!
P.S. Dopleta é um bom sujeito, que ficou sabendo da informação sobre o BOM HOMEM .... de novo, bom, só o nosso pode ser tão esperto ... e rapidamente descobrir tudo
e se isso for o destino, e talvez você ainda seja uma sogra maravilhosa com um cozinheiro tão famoso ...
oh, então a máquina de fazer pão zumbirá mais e moerá ainda mais do que antes
Estou esperando a continuação da história

em geral, levava a receita aos favoritos, caro shukranchik e tudo de bom !!!

Na Moldávia, na aldeia, todos os produtos de panificação ainda são feitos com banha derretida e nem são sentidos.

Para isso, minha sogra não usa apenas ghee, mas apenas gordura interna derretida.Às vezes também gosto disso e, em vez de manteiga, adiciono alguns produtos assados. E, de fato, geralmente é difícil adivinhar se ele está lá quando você tenta.

Dopleta, bravo !!!
enxugou o nariz com o estrangeiro !!!

Oh, pare - enxugou o nariz, o que é você? Bem, se não desonrado. E ele só elogiou por educação, é um acéfalo.

Oh, pare com isso - enxugou o nariz, o que é você? Bem, se não desonrado. E ele só elogiou por educação, é um acéfalo.

Eu me pergunto se você não sabia que ele é um profissional e iria tratá-lo .. você poderia então apreciá-lo, não importa que ele seja um homem?!
Então não seja pobre, por favor !!! Tenho a CERTEZA que no início foste apreciado não só como uma mulher bonita, mas também como Chef com muito carinho (a começar pela sua actividade profissional - isto é um pontapé para todos) ...
Faço tudo isso a partir das conclusões, conhecendo o site a partir das receitas da sua madame, das fotos, do conteúdo de toda a casa e de tal marido .... só uma conclusão: entrar na SUA família é felicidade !!! tente procurar uma anfitriã MÃE digna !!! você tem tudo no SUPER! continue assim, nós jovens temos muito que aprender

Oh, Katyushenka, olá !!! Faz muito tempo que não ouço você! Eu subscrevo cada palavra sua! Doppleta tem todas as receitas da mais alta classe !!!

Oh, meus queridos! Suas palavras são um estímulo! Eu vou tentar !

Dopletochka, como estou feliz por você! Sempre soube que você era um profissional e agora você também é TAL prova! Embora, para ser sincero, goste de ver as suas decorações-sobremesas estrangeiras, parece-me que a nossa caseira, embora não tão chique, é muito melhor e mais sincera, ou algo assim ... Embora o sabor e cor .. ..

Acontece que este gostoso é fácil de preparar))
Obrigado pela receita! Fiz meia porção) estou feliz)
É verdade, eu tenho peças grandes - com pressa))

Acontece que este gostoso é fácil de preparar))
Obrigado pela receita! Fiz meia porção) estou feliz)

Obrigado pelo relatório! Ficou muito bem!