Zillertaler Krapfen

[Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!]

Zillertaler Krapfen

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: austríaco

Ingredientes
Massa
farinha de centeio descascada	200 g
farinha de trigo premium	200 g
ovo C1	1 PC.
agua	170-180 g.
sal	1/2 colher de chá
O preenchimento
batatas	250 g
queijo tipo cottage	200 g
pequeno nabo	1 PC.
cebolas verdes	feixe
óleo vegetal ou manteiga	1 Colher de Sopa. l (15 g)
sal	gosto
Pimenta preta da terra	gosto
óleo vegetal refinado	300 ml

Método de cozimento

Sove uma massa dura com farinha, água, ovos e sal. Coloque a massa em um saco e deixe descansar por 30-40 minutos.

Ferva as batatas em seu "uniforme". Enxágüe com água fria e limpe. Pique a cebola nabo finamente. Frite levemente em óleo.

Amasse as batatas. Adicione as cebolas fritas.

Adicione o queijo cottage e as cebolas verdes picadas. Tempere com sal e pimenta. Misturar.

Abra a massa como em bolinhos. Corte círculos com cerca de 10 centímetros de diâmetro.

Coloque o recheio.

Sele a costura. Achate os krapfens.

Se desejar, apare a borda ondulada.

Aqueça o óleo. Frite os krapfens em gordura profunda até dourar.

Coloque sobre uma toalha de papel. Sirva quente.

Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Observação

Uma receita de um blog estrangeiro.
Isso é delicioso. Eu recomendo!

Obrigado receita muito interessante. Você acha que pode fervê-los ou cozinhá-los no vapor? A massa não flutua? Só não gosta de comida frita?

[Olga]

Olga, de jeito nenhum.

você pode fervê-los ou cozinhá-los no vapor

Pode. Eu tenho uma receita assim

Bolinhos tiroleses "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen) Sove uma massa firme de farinha, manteiga, ovos e sal. Adicione água, se necessário. Cubra a massa e deixe por 20-30 minutos. Frite levemente a cebola picada na manteiga. Adicionar picado ...ang-kay

Isso é basicamente a mesma coisa, mas na água)

Angela, consegui! Muito obrigado. Era preciso adicionar farinha - era muito líquido e Kesha não queria amassar. Farinha foi adicionada 4 colheres (2 de cada tipo), tive centeio com farelo. O recheio é muito saboroso mesmo se comê-lo com colheres; Eu complementei com endro e alho selvagem. Pela segunda vez na vida, joguei deep fat. Agora eu sei que panela elétrica não serve apenas para carnes geladas!
Parece-me que na fritura o óleo esquenta menos do que no fogão. Nada respinga, não cheira a frito, mas os bolinhos não são tão vermelhos quanto os seus. Eu gosto disso.
.
Obrigado pela receita e ideia.

[Olga]

Olga, ainda frito! Legal.

A farinha teve que ser adicionada muito fina e Kesha não queria amassar. Farinha foi adicionada 4 colheres (2 de cada tipo), tive centeio com farelo.

É estranho. Minha massa estava geralmente apertada. Mas não é assustador adicionar farinha aqui. A massa não tem fermento, não é fermento. E eu amassei com minhas mãos.
Ainda bem que a receita se tornou realidade tão rapidamente e gostei do resultado)

[ang-kay]

ang-kay, então eu também misturei minhas mãos. Se não me falha a memória, você também tem um polaris. Eu recomendo tentar fritar. O resultado é diferente, ao contrário do cheburek, o óleo não escorre e a massa parece lascas. Mais importante ainda, nada espirra e não cheira

[Olga]

Eu tive que adicionar farinha

Olga, Eu sou um bastardo !!! Escrevi 100 gramas de farinha, mas preciso de 200 gramas, desculpe. Então ela acrescentou um pouco também)

também um cartoon polaris

Ela.

Eu recomendo tentar fritar

Não tenho dúvidas de que é melhor. Lá, ao fritar, a temperatura pode ser ajustada para 160 graus. Haverá gordura profunda, como no fogão. Mas não quero estragar a tigela, e a quantidade de manteiga irá muito mais para fazer os produtos flutuarem. Tenho um pequeno caldeirão por litro. Muito confortavelmente.

Bem, é bom que tudo se encaixou

[ang-kay]

ang-kayHoje krappfens congelados foram cozinhados no desenho! Bem, muito gostoso, obrigada Ângela, tem gosto melhor para mim do que fritar

[Olga]

Olga, isso é ótimo! Para sua saúde!