Joelho de porco na cerveja em uma panela elétrica

Joelho de porco na cerveja em uma panela elétrica

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Haste fresca
Pimenta salgada
Cerveja
Alho

Método de cozimento

• Pegamos uma haste nova, limpamos da pele, lavamos bem.
• Esfregue com sal e pimenta, coloque em um recipiente, encha com cerveja (melhor escuro, mas qualquer outro servirá)
• Deixe marinar por 12 horas (durante a noite)
• Após a marinada - coloque a junta e ferva na marinada de cerveja no “Guisado” por 3 horas.
• Coloquei um tapete de silicone no fundo, fiquei com medo que os ossos riscassem a panela.
• Após o término da extinção, escoe a água.
• Esfregue a haste - com alho (mais - não estrague), mostarda granulada e mel.
• Ou a segunda opção é alho com creme de leite.
• Em seguida, coloque-o novamente em uma panela elétrica e leve ao forno por 1,5 horas.

Observação

Coma preferencialmente com repolho cozido e cerveja. Embora seja muito saboroso com qualquer acompanhamento.

Ou seja, se bem entendi, retiramos completamente a pele da haste?

Estou filmando.
Eu amo carne suculenta com osso!
Alguns amam a pele.
Você pode tentar ambos.

Também quero experimentar a perna de vitela agora. Aqui está a receita original,

OSSOBUKO
1 cebola picada
1 dente de alho esmagado
4 pedaços de pernil de vitela
275 ml de vinho branco seco
350 g de tomates, descascados e picados
1 colher de sopa de pasta de tomate (purê)
sal e pimenta preta

Para servir:
1 dente de alho grande, picado
2 colheres de sopa de salsa picada
raspas de 1 limão raladas

Este é um famoso prato italiano: perna de vitela cozida em vinho branco e tomate. Tente obter pedaços de vitela com 5 cm de espessura para este prato.

1. Em uma panela de goulash de fundo grosso, derreta 25 g de manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar por 10 minutos. Retire com uma escumadeira e transfira para um prato. Adicione o restante do azeite e frite os pedaços de vitela, frite até dourar por todos os lados. Em seguida, despeje o vinho, deixe ferver, reduza o fogo adicionando cebola, alho, tomate, extrato de tomate e tempere com sal e pimenta.

2. Em seguida, tampe a panela e deixe ferver por 1 hora. Em seguida, retire a tampa e cozinhe por mais meia hora, até que a carne esteja macia e o molho ferva.

3. Antes de servir, acrescente o alho, a salsa e as raspas de limão e polvilhe sobre a carne. Sirva com arroz (de preferência com risoto alla milanese), e não se esqueça de tirar o cérebro do meio do caroço - este é o mais delicioso.

Já tenho knuckle de porco na minha cerveja, com pele. Comi vitela pronta, um amigo trazido da Itália, enlatada.

Então testei minha junta. Agüentou a noite na cerveja, fervida na panela de pressão, assada no forno - ótimo!
Obrigado pela receita.

Saúde.
Terminou com a pele?
E depois com a pele e comeu? ou limpo?
Talvez a raça de porcos ainda desempenhe um papel importante: alguns têm pernas carnudas, outros gordos. Alguns têm pele fina, enquanto outros têm pele espessa ...

Aliás, de acordo com a mesma receita, o pato é excelente, costuma ser muito gorduroso, e depois de fervido na cerveja e assado, o cheiro específico desaparece.

Saúde.
Terminou com a pele?
E depois com a pele e comeu? ou limpo?
Talvez a raça de porcos ainda desempenhe um papel importante: alguns têm pernas carnudas, outros gordos. Alguns têm pele fina, enquanto outros têm pele espessa ...

Aliás, de acordo com a mesma receita, o pato é excelente, costuma ser muito gorduroso, e depois de fervido na cerveja e assado, o cheiro específico desaparece.

Fiz com a pele - minha perna era de porco de corte, e esses têm pele fina! E comi com a pele - adoro! Lá, na pele, algo é que os tecidos e ossos lesionados do nosso corpo são restaurados.
E eu gosto do pato cozido no suco de maçã!

Sim, apaixonei-me pela sua receita, farei com mais frequência!

E eu gosto do pato cozido no suco de maçã!

Uma receita

E hoje fiz de acordo com a versão acelerada: fervi a junta numa panela de pressão com temperos até ficar cozida (cerca de uma hora e meia), passei por cima e o mais no meio possível pelos cortes com uma mistura de alho, especiarias, pimenta e creme de leite e assados ​​por cerca de 0,5 hora no forno até dourar

Super.

E a cerveja dá um sabor muito interessante. Tente.

Cozinhei um pernil ou galenka, não sei como nomear mais corretamente de acordo com esta receita, fritei a corrente em uma frigideira e cozinhei um pouco mais - cerca de 5 horas já que meu pernil ou galenka estava enorme))) Gostei muito, merci pela receita !!!

[kava]

E hoje fiz de acordo com a versão acelerada: fervi a junta numa panela de pressão com temperos até ficar cozida (cerca de uma hora e meia), passei por cima e o mais no meio possível pelos cortes com uma mistura de alho, especiarias, pimenta e creme de leite e assados ​​por cerca de 0,5 hora no forno até dourar

kava, e você em uma panela de pressão em que modo você cozinhou a junta? E foi feito apenas em água ou com cerveja?

[RybkA]

RybkA, Eu tenho uma panela de pressão simples (não elétrica), então não há modos. Cozido em cerveja e água por cerca de uma hora

Entendo))) Vou colocar meu picles)))

Eu não entendi o que era o baseado, mas depois de 3 horas em Shteba, a carne não se desfez em nada durante a definhamento e duas horas de assar. Era ruim comer