Um forno para assar pão com vários tipos de farinha.

Amigos! ajuda na escolha

A máquina de fazer pão foi planejada para ser usada apenas para pães sem fermento
(por exemplo, no fermento "eterno" deste site) de farinha integral, principalmente de centeio.
Também seria bom ter um modo de amassar a massa.
Nada mais é necessário
Pelo que entendi, cada máquina de fazer pão vem com um livro de receitas, que, como novamente entendi,
deve ser seguido muito estritamente.
Por exemplo, olhamos para o mercado de yandex nas configurações avançadas, coloque o daws
pão integral
e assados ​​sem fermento
obtemos apenas Delongi BDM 775 S e Delongi BDM 1200 S
veja seus livros de receitas - todas as receitas com fermento
pelo que entendi, um dos mais populares e confiáveis ​​é o da Panasonic
Agradeço antecipadamente

Pão Sourdough não é isento de fermento.
Este é um pão à base de fermento selvagem não cultivado, que, junto com as bactérias do ácido láctico, está contido na massa fermentada.
Levará um aumento no tempo para a primeira e a segunda revisão. Pão de centeio precisa de 1 amassamento longo e alongamento do tempo de fermentação, a segunda amassamento e amassamento não são necessários. Dei em vários tópicos como "programar" manualmente qualquer fogão. Ou pegue um fogão com função de programação - delongues, bork, embora isso não seja necessário.
Veja mais nos tópicos sobre fermentos

Produtos de panificação sem fermento são produtos de panificação feitos com bicarbonato de sódio ou fermento em pó sem fermento e sem fermento (muffins). Não é necessário amassar para essa massa e, em geral, uma máquina de fazer pão não é necessária para assar, um forno (ou multicooker) é suficiente.
Existem também 2 receitas de pão refrigerante sem fermento e massa azeda - pão refrigerante irlandês com aveia e centeio alemão. Ambas as receitas estão no meu temka sobre receitas e segredos de alimentação saudável

PS Não é necessário seguir as receitas das instruções. As receitas deste site são comprovadas e adequadas para qualquer modelo, o modo pode ser sempre selecionado do mesmo ou por analogia. É necessário apenas observar a quantidade máxima permitida de ingredientes para um determinado fogão. Se necessário, qualquer receita pode ser reduzida recalculando proporcionalmente (também há Temka sobre isso). Todas as perguntas são respondidas no fórum, procure o botão de pesquisa no topo da página.

Conclusão: qualquer fogão serve ou você pode fazer sem ele

Boa sorte

Na minha opinião você não precisa de fogão, compra um processador de massa e pronto, o tipo de pão que você quer é melhor para assar no forno, e se você quer mesmo uma panificadora, então com programação Delongey ou, para todos os fornos, vão caber quase no modo “massa” (disponível em todos os fornos), sove a massa, desligue, deixe crescer quando necessário e ligue o “Cozimento” por 50-60 minutos.

Obrigado pelas respostas.

Primeiro, vou tentar fazer crescer o fermento e assar no forno.

Parecia que a máquina de fazer pão fazia menos barulho - ela amassava a massa, dava para sair - tudo cozinhava sozinho e desligava.

Estou tentando escolher um fogão. Não funciona.
Eu até escolhi kenwood 450, e aí li aqui no fórum que é quase irreal fazer pão de centeio ali sem umas manipulações estranhas, como tirar a escápula, porque tem um tempo de prova de no máximo 2 horas.
Estou tão chateada, já pensei que tinha encontrado o HP dos meus sonhos

Eu realmente não gosto de pão branco, então quero assar outros pães: milho, aveia, centeio, com farelo, com gérmen de trigo, etc.
Você também precisa ter a capacidade de assar não com fermento, mas com refrigerante, como charlotte.

Mas eu não quero ter que enfrentar o HP com uma espátula e um pandeiro, mas apenas encher a comida e apertar os botões uma vez (excluindo experimentos desumanos com pão, é claro).

Por favor avise a HP, que vai permitir tudo isso 100%

[Ananda]

Ananda, você não escreveu de onde você é, por isso é difícil aconselhar especificamente ...
Procure uma máquina de fazer pão programável, você pode emular qualquer modo nela e assar qualquer pão ...

Estou tentando escolher um fogão. Não funciona.
Eu até escolhi kenwood 450, e aí li aqui no fórum que há quase irrealista assar pão de centeio sem nenhuma manipulação estranha, como a retirada da escápula, pois tem um tempo de prova não superior a 2 horas.
Estou tão chateada, já pensei ter encontrado o HP dos meus sonhos ...

A felicidade está muito perto!
kenwood BM450 - forno programável,
ela vai se livrar de você, "... manipulações estranhas ..."
tem 5 programas adicionais,
que você mesmo escreve.
Pão de centeio é cozido muito facilmente
leia aqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
e compre o fogão dos seus sonhos.

Isso ajudou, além de uma reputação.

Duc, é isso que eles escrevem:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

e

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

Eu entendo que esta é uma instrução para Kenwood 450:

🔗

Acontece que não há flexibilidade de programação em tudo. Por que tanto dinheiro?
PS Bem, em resumo, mesmo assim. Essas notórias 2 horas serão suficientes para eu assar um pão mais bonito, ou haverá receitas que não posso implementar sem um xamanismo adicional?

[Ananda]

Ananda, programação normal, só um pouco confundida com os termos, chama-se amassamento de curta duração - amassar, desossar ou moldar ... É ruim que a temperatura não seja regulada, talvez tenha, mas isso não é visível ...

Duc, é isso que eles escrevem:
... ...
PS Bem, em resumo, mesmo assim. Essas notórias 2 horas serão suficientes para eu assar um pão mais bonito, ou haverá receitas que não posso implementar sem um xamanismo adicional?

Você não está perguntando sobre nada.
Escreva para si mesmo no papel,
o que você quer assar.
Se milagres, então para os mágicos.
Se pão, então Kenwood BM450
máquina de fazer pão muito boa e
vai lidar bem com o fato
o que escreveram no título do tópico.
Sim, e o momento é especial,
Eu acho que você não vai.
O pão é cozido por mais de 3 horas.
Então você também precisa comê-lo.
Mais tarde ...

[Vanya28]

Vanya28, se eu soubesse tudo sobre pão, eu não perguntaria.
Está escrito no fórum que o limite de 2 horas é um problema, e estou apenas esclarecendo se é assim.

[Vanya28]

Vanya28, se eu soubesse tudo sobre pão, eu não perguntaria.
Está escrito no fórum que o limite de 2 horas é um problema, e estou apenas esclarecendo se é assim.

Ananda , Kenwood BM450 permite aumentar a massa por 1 hora + 15 seg. agitação + 2 horas aumento + 15 seg. agitação + 2 horas de aumento = 5 horas e 30 seg. Inclui uma ferramenta especial para remover a lâmina. Ótimo forno! Em Moscou, no Technopark 🔗, agora custa 5910 rublos.

Não quero parecer chato, mas ainda assim vou perguntar

Novamente, no tópico sobre este período de 2 horas, eles escreveram que exatamente 15 segundos de mixagem é o problema e eles não podem ser cancelados de forma alguma. Que quando o pão de centeio é retirado, não pode ser tocado por 5 horas. Claro, vejo que existem receitas sem ele.
Afinal, 5 horas é para casos raros? Ou frequentemente será necessário?

Aqui as pessoas amassam e desligam e depois ligam o modo de cozimento. Idealmente, nada pode ser cozido para jogar e, em seguida, tirar o acabado.

[agitação lenta começa]

Não quero parecer chato, mas ainda assim vou perguntar

Novamente, no tópico sobre este período de 2 horas, eles escreveram que exatamente 15 segundos de mixagem é o problema e eles não podem ser cancelados de forma alguma. Que quando o pão de centeio é retirado, não pode ser tocado por 5 horas. Claro, vejo que existem receitas sem ele.
Afinal, 5 horas é para casos raros? Ou frequentemente será necessário?

Ananda, a curiosidade é boa!
Já escrevi um link para você fazer pão de centeio em 3 horas.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Deixe-me explicar usando o exemplo da máquina de pão Panasonic.
Porque o forno não é programável, e o programa Centeio deixa muito a desejar, mas você quer um bom pão. Fazemos uma combinação de dois modos.
Amassando no modo "Sem glúten", leve ao forno no modo "Assar".
Agora passo a passo.
Modo sem glúten:
Uma vez ligado, ele imediatamente começa a mexer por 15 minutos.
Em seguida, a massa cresce - 60 minutos, onde após 20 minutos, 40 minutos antes do final da massa crescendo automaticamente agitação lenta começa por 1 minuto e não pode ser desligado ...
Então tudo está de acordo com a receita.
O pão é excelente. Leia os comentários lá e veja as fotos em anexo.
Acho que respondi sua pergunta.
Se ainda não quiser misturar, retiraram a espátula após o primeiro amassamento, felizmente, também há um dispositivo para isso no kit, e saiu. Além disso, uma máquina completa e felicidade.
Sim, e simplesmente não há nada que compare as capacidades do Kenwood BM450 das grandes fabricantes de pão de hoje. Nessa classe de fabricantes de pão, os concorrentes ainda não tiveram tempo de responder. O preço com a Panasonic hoje já aumentou em alguns lugares.
Das vantagens do forno, ele é plano, você pode colocar algo nele durante o intervalo. Um pouco, mas legal.
Há uma mosca na pomada neste fogão. A bela tampa é de vidro e fica muito quente, mas a alça da tampa permanece fria.
Tudo o resto está OK!

A paz esteja convosco, padeiros!
Vanya28 ----- Sim, e simplesmente não há nada que compare as capacidades do Kenwood BM450 das máquinas de pão em massa com os de hoje.

VOCÊ ESTÁ FALANDO SÉRIO

A paz esteja convosco, padeiros!
Vanya28 ----- Sim, e simplesmente não há nada que compare as capacidades do Kenwood BM450 das máquinas de pão em massa com os de hoje.

VOCÊ ESTÁ FALANDO SÉRIO

Comparar. Vamos ler. Então vamos descobrir. E vamos ajudar Anande.

A paz esteja convosco, padeiros!
Lissa ----- Idealmente, nada pode ser assado, para jogar e depois tirar o acabado.
há um grão nele
e você não deve confiar na disponibilidade de programabilidade - enquanto você pega toda a túnica da túnica, você pode estragar mais de um pão

leia o fórum mais de perto pessoas \ incluindo eu \ fazem
pão de acordo com a mesma receita nos mesmos programas dos mesmos produtos - e o resultado nem sempre é o mesmo

dê uma olhada na variedade de fogões de nossos usuários
a gama de preços e capacidades dos fogões é grande
mas no final todos encontram o ideal \ do ponto de vista deles \
pão e AS MESMO (y) não importa o que
todos os fogões têm seus próprios + e -
se um fogão tem 780 watts a bordo, com certeza amassa um pouco mais rápido do que o de 600, mas também consome mais energia e não se sabe o que é mais lucrativo com isso
ou digamos centeio - sim, tenho um programa Borodinsky em 5004
mas como eu asso \ sove + massa + cozimento \ parece mais saboroso para mim
e alguns, com toda a variedade de seus programas de forno, preferem os principais
para que possamos falar sobre como comparar hp em termos de preço ou em termos de confiabilidade, todo o resto SÃO MÃOS HUMANAS

... tudo o resto SÃO MÃOS HUMANAS

O que você tem que ler, trabalhe duro,
para bons resultados com pão,
é verdade.
Não há varinha mágica.
E às vezes você quer.

Bom dia a todos os membros do fórum !! Como sou Ananda, eu entendo !! Estou procurando o mesmo! E assim como você escolheu kenwood 450 ... Então eu li, li, li ... em geral, estou em uma encruzilhada.
Eu também encontrei benetone 2169. Alguém pode me dizer se este HP pode lidar com a tarefa em mãos?
Acho que começar comprando benetone 2169. Pelo preço não é caro, por fora, é nem nada. E se nada de bom acontecer com pão (centeio e tudo), então não será tão triste.

[Thaiti]

Eu também encontrei benetone 2169. Alguém pode me dizer se este HP pode lidar com a tarefa em mãos?

ThaitiLeia sobre benetone aqui e

aqui

E se nada de bom acontecer com pão (centeio e tudo), então não será tão triste.

Não vai depender do fogão, mas de você! Veja quantas receitas "boas" temos no fórum. E cada pessoa tem um HP diferente. Tenho certeza que você terá sucesso se amar o seu HP! Boa sorte!

Em geral, foi, é claro, há muito tempo. E comprei uma máquina de fazer pão, porque ia a Kenwood 450. A máquina de fazer pão é excelente, a única coisa é que um monte de sinos e apitos eram inúteis.

Usei o dispensador apenas nas primeiras vezes por curiosidade e adormeci de repente. Houve um e único momento em que precisei de programação - foi quando eu queria que a massa da pizza estivesse pronta às 6 da manhã (eu estava indo para um piquenique), já que por algum motivo o cronômetro não é permitido lá em programas com um massa. Não me lembro por quê, mas não funcionou para mim ... ou minhas mãos estavam tortas ou não é possível definir o tempo de cozimento para 0.

Nunca fiz pão com farinha de centeio, só fiz pão com a adição de outros - centeio, milho, trigo sarraceno ... enfim, todos os tipos de especiarias, cenouras, etc., ou mesmo só branco. Como resultado, restou uma receita principal, na qual simplesmente coloquei diferentes aditivos. Portanto, foi bem possível comprar uma máquina de fazer pão três vezes mais barata e mais fácil.

Agora dei ao meu ex-marido (por quem, aliás, ela foi comprada e também pelo motivo de não ter gás na casa dele, respectivamente, e um forno), porque desde o divórcio (um ano) comecei algumas vezes no total. Ainda prefiro Borodino ou lavash. E também todos os tipos de bolos como chapatis, bhaturi, parathi, etc., que se fazem no forno, que agora finalmente tenho, ou em uma frigideira, ou mesmo em um desidratador. Mesmo assim, o fermento e a farinha branca não são os melhores para a saúde.

Muito obrigado por suas respostas e desejos. Outro dia compramos uma máquina de fazer pão chinesa Sencor 930. Bem, simplesmente estava à venda e era muito barato - $ 50. Ainda subornado que é feito de aço inoxidável.
Estou muito satisfeito. O pão sai sem problemas, mesmo para as crianças. 12 programas, início retardado, o pãozinho está amassando bem, mantendo o pão na temperatura por uma hora, e a faca pode ser retirada facilmente ...

Experimentamos banana, cerveja e sementes ... TUDO É MUITO SABOROSO.

Agora planejamos assar Borodinsky e experimentar pão de centeio puro.

Então me leve para suas fileiras também !!

Bom Dia a todos! Talvez minha pergunta pareça um absurdo, mas como meu entendimento é
Peço perdão por uma pergunta fraca.
Você precisa escolher um padeiro para seu pai (ele é fã de um estilo de vida saudável).
Requer uma máquina de fazer pão para assar na maioria dos pães pretos, mas, em particular, quero saber
é possível assar pão com farinha de centeio sem fermento.
Este é o principal requisito para o forno, mas, em geral, é necessária uma máquina de fazer pão confiável de até 10.000 rublos.
Diga-me se isso é possível e qual forno escolher.

Pão sem fermento é o pão que é cozido com massa fermentada, é assado principalmente no forno.

Bem, não funciona mais com sinter? Basta usá-lo o máximo possível, e para ele muito bem. Eu quero.

Se você realmente quiser, então você precisa comprar, leve Panas 257 ou 255

Bem, se não for difícil, você pode dizer com mais detalhes e assar esse pão será mais difícil?

Bem, se não for difícil, você pode contar com mais detalhes e assar esse pão será mais difícil?

Não será difícil. Veja as receitas do fórum, seção "Pão Sourdough".

Leia a seção ""Pão Sourdough", e a HP pode comprar o mais barato (50-80 dólares) e usá-lo para amassar e fermentar a massa de pão, depois asse no forno ou no modo ASSAR. Este modo está em qualquer HP. Não existem máquinas de fazer pão com programas pré-fabricados para assar pão de massa fermentada e, portanto, você não deve levar uma unidade cara.

Obrigado pelo conselho, mas se você só levar o fogão por muito tempo uma vez, para depois não ter problemas com o fogão e não achar que poderia ter levado outra coisa, Panas está bem? Só não quero desencorajar meu pai.

Obrigado pelo conselho, mas se você só levar o fogão por muito tempo uma vez, para depois não ter problemas com o fogão e não achar que poderia ter levado outra coisa, Panas está bem? Só não quero desencorajar meu pai.

Até agora, eles não vieram com mais confiabilidade ... infelizmente.

Eu tenho dois - Panas e Alaska, então eu uso o último com mais freqüência. No Panas, o alinhamento desnecessário de T antes de iniciar o lote é irritante.