Peixe cozido em leite (multicooker DEX-50)

Peixe cozido em leite (multicooker DEX-50)

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Peixe	2-3 kg
Cebola	500 g
Queijo	300g
Leite	0,5-1 l

Método de cozimento

• Pegamos peixes, qualquer grande. Cozinhei lúcios, carpas prateadas e pelengas. Limpamos, separamos as barbatanas e a cabeça e cortamos em porções, do tamanho de um pedaço de cerca de 5 cm, cortamos a cebola em rodelas.
• Qualquer queijo duro, de alguma forma eu tinha um queijo caseiro salgado - acabou super adicionado em vez de sal. Cortamos em pedaços grandes, ele vai derreter de qualquer maneira.
• Espalhamos: 1 camada - cebola, depois peixe, queijo, repita até que tudo esteja disposto. Camada superior de cebolas. Encha com leite, cobrindo apenas o peixe. Sal, pimenta. E EXTINTO por 5 horas. Todos os ossos amolecerão, apenas ossos grandes e uma crista permanecerão. Portanto, você pode pegar peixes como a dourada. O queijo fica marrom com a fervura prolongada, as cebolas estão macias, macias. Experimente - você não se arrependerá.

Observação

Eles parecem dizer que o peixe e o leite são incompatíveis. E a minha receita é uma adição à outra. Adoro comer peixe, costumava cozinhar no forno, mas em panela lenta é muito mais conveniente.

Foto SupercoW

Receitas semelhantes

Peixe do rio cozido com legumes na panela de pressão Comfort Fy 500 (Sandy)

Finos de peixe refogado (Panasonic SR-TMH 18) (Admin)

Bacalhau cozido em recheio de creme azedo com maionese (multicooker Stadler Form) (irman)

Não consigo editar minha postagem, então vou adicioná-la aqui.

Muitas pessoas perguntam: estufando ou definhando?
Prestando atenção - EXTINTORES. Em Dex 4 + 1 horas.

EXTINTO por 5 horas.

lesik_l
Eu imagino que isso é delicioso

descobri recentemente a oportunidade de estufar e assar produtos com leite, frango e coelho cozidos, é simplesmente super.

Não sei quando surgirá a oportunidade de cozinhar o peixe, mas não o esquecerei.

Tentei cozinhar a mesma coisa com água - um resultado completamente diferente e o molho não tem essa maciez. Leite

Me deparei com essa receita e lembrei que fazia muito tempo que fazia lúcio no leite no forno, era até muito compatível, porque o lúcio é um peixe seco, o leite corrigia essa nuance bem gostosa !!

Alena, obrigada, me lembrou - esqueci completamente de uma opção tão saborosa, agora tem vários filés de peixe diferentes - é demais, principalmente em MV

Existe uma receita tão maravilhosa "carpa com creme de leite" .... a tecnologia é semelhante a esta. Na minha opinião, o sabor, a combinação de queijo e leite tem um gosto mais picante do que creme de leite, especialmente se você comer queijo picante.
Você só pode tentar guardar a cebola com farinha, para que o molho fique grosso
E 5 horas para o peixe não é muito, considerando que normalmente são 15 minutos? Desculpe se algo der errado ...

E 5 horas para o peixe não é muito, considerando que normalmente são 15 minutos? Desculpe se algo der errado ...

É no longo langor que está todo o sal. Os sabores de peixe, queijo, cebola se misturam, e o leite dá realmente maciez. Conveniente para peixes grandes e ossudos - como resultado, apenas a coluna vertebral e as costelas permanecem.

Que receita maravilhosa, eu acho para uma panela elétrica, ainda mais adequada ...

Eu fiz, gostamos muito. Havia dois peixes grandes - carpa e dourada, descobriu-se apenas uma camada de peixe, queijo - principalmente queijo salgado caseiro. Ficou estufado 3 horas, porque não demorou mais. Mais uma hora (para tamanha quantidade de peixes, acho que bastariam 4 horas). Mas mesmo em 3 horas - incrivelmente saboroso e macio!
Obrigado!

Estou muito feliz por ter gostado do prato

e em três horas os ossos tiveram tempo de amolecer? Vocês dois eram ossudos na estrutura - como isso aconteceu?

Estou muito feliz por ter gostado do prato

e em três horas os ossos tiveram tempo de amolecer? Vocês dois eram ossudos na estrutura - como isso aconteceu?

Os menores - sim, os médios e grandes permaneceram.

[lesik_l,]

lesik_l, e descobri um peixe com molho? ou todo o leite desaparece?

Mais provavelmente não um molho, mas um molho. Mas eu só rego levemente o prato com ele - tudo já está suculento o suficiente.

Estou satisfeito!
cozido em panela elétrica. ficou ótimo. e sem aqueles ossos nojentos saindo !!! Sempre sonhei em morder uma carpa ou uma carpa prateada normalmente ... morder e mastigar, não cuspir ... enfim, meu sonho se tornou realidade.

Estou muito feliz que você gostou. Eu amo esse peixe

mas depois de 5 horas de definhamento, os ossos do crucian não amoleceram, o queijo era borracha, o leite se desfez em água e proteína de vaca, uma delícia, mas com ossos. Eu tentei o resto por mais 5 horas de definhamento, mas os ossos não derreteram, algum tipo de horror, não um crucian, isso não é carne velha, crucians não podem ser velhos. Paradoxo!!!

Mas depois de 5 horas de definhamento, os ossos do crucian não amoleceram, o queijo era borracha, o leite se desfez em água e proteína de vaca, uma delícia, mas com ossos. Eu tentei o resto por mais 5 horas de definhamento, mas os ossos não derreteram, algum tipo de horror, não um crucian, isso não é carne velha, crucians não podem ser velhos. Paradoxo!!!

E onde você leu sobre languidez? Na verdade, esse peixe é cozido no cozido, deve ferver lentamente, e não definhar. Claro, nada de especial acontecerá aos ossos por 5 horas.

Destaquei especialmente a palavra “EXTINGUIR” em maiúsculas, não sei, vou pedir ao moderador que destaque a vermelho.

mas em Dex, o cozimento dura 4 horas, e 5 horas já estão definhando. Então você precisa colocar extintor por 4 horas + mais 1 hora de extinção (eu tenho Dex50). Tentarei novamente. Obrigado.

mas em Dex, o cozimento dura 4 horas, e 5 horas já estão definhando. Então você precisa colocar extintor por 4 horas + mais 1 hora de extinção (eu tenho Dex50). Tentarei novamente. Obrigado.

Exatamente. Lá, no primeiro comentário, está destacado em maiúsculas! Também tenho o Dax 50, foi no Extintor que fiz. Boa sorte!

Diga-me, o peixe depois de 5 horas de cozimento permanece em pedaços, ou tudo se desfaz em uma massa homogênea?
Fiquei interessado na receita .... mas ontem fiz coxas de frango no ensopado por 55 minutos e depois esquentaram por 3 horas. Então, ao passar para um prato, a canela toda se desintegrou e os ossos ficaram moles ... Por isso, me interessa o peixe ...

O peixe é muito tenro, por isso é preciso retirá-lo com cuidado. Pode se desintegrar

Alena, entendi, obrigado!
Espero vir aqui em breve com um relatório ...

[lesik_l]

lesik_l , e qual é a temperatura de extinção do seu cartoon? Eu tenho um multicooker Yammy-505, extinguishing-125 é definido automaticamente lá e languor-105. Qual programa você pode recomendar?

Costumava cozinhar este prato no forno, por isso é preferível uma temperatura mais elevada. Mas você precisará monitorar a evaporação do líquido. Em quatro a cinco horas, o leite pode evaporar completamente.

lesik_l, então qual é a temperatura no seu cartoon no programa de extinção? Eu quero comparar.

Tenho cerca de 98-100 graus, ou seja, há uma fervura lenta o tempo todo.

Obrigado!
Aha, agora esclarecendo! Na minha, essa temperatura é para sopa e cozido no vapor, aí terei que controlar o tempo ... Vou me adaptar!

Muito obrigado pela receita de peixe com leite. Eu fiz cavala. Eu cozinhei em um multicooker DEKH-55. True Time adicionado, para um total de 8 horas. Os peixes ficaram parecidos com comida enlatada, até a crista estava mole. E, surpreendentemente, a cebola permaneceu intacta e até um pouco crocante.

Estou muito feliz que você gostou.