Panasonic SD-255. pão francês

[Tatiana, obrigada! Não escolhi o fogão Panasonic, como pedi, cheguei aqui.]

Tatiana, obrigada! Não escolhi o fogão Panasonic, como pedi, cheguei aqui.
Eu vi farinha, está escrito, trigo sarraceno, centeio, granadas de aveia, você vai ter que comprar?
Já li sobre o coque e muitas outras coisas, para mim tudo isso é a primeira vez.https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 e leia.

Sobre Garnets, acho que este é o nome do vendedor. Comprei farinha em embalagens tão pequenas - farinha normal.

Não tenha pressa em comprar tudo - a farinha já está à venda, você sempre pode comprar e pedir, e até na internet com entrega.

Primeiro, comece a assar pão de trigo simples e depois com aditivos, e você subornará farinhas diferentes

[Tatyana]

Tatyana, obrigado novamente! Resta esperar a padaria!

[Tatyana]

Tatyana, obrigado novamente! Resta esperar a padaria!

Que segredo você pediu?

Que segredo você pediu?

Em seu ouvido, espero que haja uma nova Marca.

Em seu ouvido, espero que haja uma nova Marca.

sem comentários

sem comentários

Posso fazer outra pergunta?
Faço constantemente o meu próprio requeijão, tem sempre soro de leite, pode ser usado em algum pão, do que se oferece a principiantes como eu?

Posso fazer outra pergunta?
Eu faço constantemente meu próprio requeijão, sempre tem soro, pode ser usado em algum pão, do que é oferecido para iniciantes como eu?

Em quase qualquer

Em quase qualquer

Ou seja, em trigo, centeio de trigo, francês, certo?

[VS NIKA]

VS NIKA O francês não vale o resto

[VS NIKA]

VS NIKA O francês não vale o resto

Obrigado, que bom que você perguntou! Que pessoa inteligente eu sou!

Aqui está o meu "francês" Fiz tudo de acordo com as instruções!

[Zanoza_kat]

Zanoza_kat , excelente resultado !!!

Zanoza_kat, também fiz francês ontem e acabou sendo seu
Só quando peguei o pão ontem, fiquei tão chateado, por algum motivo decidi que o francês deveria ser muito alto e grosseiramente poroso, e quando vi um pão até o meio de um balde, decidi que não sair, mas vejo que deveria ser assim. Hoje cortei, experimentei - muito gostoso

Obrigada, Lika. Fiz meu primeiro pão. Gostosa linda

Pergunta aos usuários da HP Panasonic: qual é a altura do pão?

Pergunta aos usuários da HP Panasonic: qual é a altura do pão?

Exatamente o mesmo que nas fotos, cerca de metade da altura do balde, talvez um pouco mais

Agora a massa está sendo amassada exatamente de acordo com esta receita, e o pão está úmido - um círculo na base. Isso é uma característica do francês ou devemos adicionar farinha?

O pão principal com as mesmas instruções foi feito com a mesma farinha exatamente de acordo com a receita - ficou ótimo.

Agora a massa está sendo amassada exatamente de acordo com esta receita, e o pão está úmido - um círculo na base. Isso é uma característica do francês ou devemos adicionar farinha?

O pão principal da mesma instrução foi feito com a mesma farinha exatamente de acordo com a receita - ficou ótimo.

Se o círculo for pequeno, fino, apenas sob o teste em si, ele pode passar normalmente.

É fino, ligeiramente menor em diâmetro do que um kolobok e ligeiramente adere às paredes.

UPD. Em geral, o pão francês deve ser igual ao normal, ou menos apertado? Deve haver mais orifícios, então você precisa de mais líquido?

É fino, ligeiramente menor em diâmetro do que um kolobok e ligeiramente adere às paredes.

UPD. Em geral, para um pão francês deve ser igual ou menos apertado? Deve haver mais orifícios, então você precisa de mais líquido?

Você precisa adicionar um pouco de farinha, o pão deve ser macio, mas não pegajoso. Caso contrário, o telhado cairá após o cozimento.

Não aguentei, consegui colocar farinha. A ascensão já começou. Este é o meu 6º pastelaria numa máquina de fazer pão
Obrigado a todos por seu conselho!

Estamos esperando o recém-cunhado

Estamos esperando o recém-cunhado

Mais 2 horas.Também estamos esperando ... Interessante.

Feito. O cheiro é incrível.Na aparência - aumentou menos do que o habitual e bolo de Páscoa. Enquanto está quente, eu não corto, mas parece que há bolhas sob a fina crosta superior. Isto é normal?


UPD. Não pude resistir - cortei as bolhas sob a própria crosta, então tudo é gordo e homogêneo.

[Irina_V]

Feito. O cheiro é incrível. Na aparência - aumentou menos do que o habitual e bolo de Páscoa. Enquanto está quente, eu não corto, mas parece que há bolhas sob a fina crosta superior. Isto é normal?
UPD. Não pude resistir - cortei as bolhas sob a própria crosta, então tudo é gordo e homogêneo.

Irina_V, muito bom pão, muito bom acabou. Sim, o francês revelou-se bastante pequeno - pouco mais de meio balde. Da próxima vez, certifique-se de que não haja poças sob o pão na farinha de trigo. Ao amassar, não despejo todo o líquido de uma vez - 1 ou 2 colheres de sopa. Deixo as colheres e depois adiciono (se o pão exigir, a farinha tem umidade diferente).

[Irina_V]

Irina_V, muito bom pão, muito bom acabou.

Obrigado pelo elogio. O primeiro pão em menos de duas horas.

Sim, o francês revelou-se bastante pequeno - pouco mais de meio balde. Da próxima vez, certifique-se de que não haja poças sob o pão na farinha de trigo.

Entendi, obrigado.

É possível usar fermento prensado em um pão francês? E asse assim: primeiro a massa na Pizza, depois acrescente o resto dos ingredientes e o modo francês. E é necessário adiar o cronômetro antes do modo francês neste caso? Por uma hora, duas ou nada?

Meninas, eu olho suas fotos, e lambo meus lábios, eu realmente quero ter tamanha beleza ...

Um dia desses eu vou me decidir e fazer o que eu conseguir, vou colocá-lo para fora para você julgar ...

Meninas, eu olho suas fotos, e lambo meus lábios, eu realmente quero ter tamanha beleza ...

Um dia desses eu vou me decidir e fazer o que puder, vou colocar para você julgar ...

Assistir e lamber os lábios - STE é prejudicial à saúde. Bem, por que outro dia, vamos lá, não tenha medo, com certeza tudo vai dar certo! O principal é começar. Então é difícil parar.

Boa noite! Você pode me dizer se eu posso assar este pão no Bork-500. Ontem meu amigo me deu um presente, então eu gostaria muito de assá-lo, mas não entendi, ou para dizer que não ficou arejado, mas em um buraco pequeno, mas cru. Ajude-me, por favor!

Sim, você pode assar em um Bork x / forno.
Mas você deve manter o controle do equilíbrio farinha / líquido para sua farinha, pois sua farinha pode ser mais seca ou mais úmida em comparação com a farinha de seu amigo, o que é indicado por sua observação de que seu pão estava cru por dentro

Obrigado pela resposta. Você acha que os ingredientes devem ser colocados como da Panasonic (seco na parte inferior e líquido na parte superior) ou como Bork recomenda (líquido na parte inferior e seco na parte superior), ou não importa como você marca? Obrigado.

Você pode colocá-lo como no Bork, mas se você pretende assá-lo imediatamente, não há diferença no marcador.

Boa sorte para sua saúde!

Muito obrigado! Vou assar agora.

Obrigado pela receita! Cozido a partir de 300g / s + 100g 1ª classe. Coloquei no cronômetro para a noite - acabou sendo um pão bem alto e muito saboroso. Gostei especialmente do fato de não se esfarelar ao cortar, as peças mantêm a forma bem - você pode usar para fazer sanduíches e em qualquer lugar. Minha migalha acabou ficando com gosto de bainha, talvez a farinha da 1ª série tenha influenciado. Com certeza vou assar um pouco mais

Eh, uma frustração. Mais uma vez, não deu certo. O telhado desabou. Isso significa pouca farinha? Obrigado.

Eh, uma frustração. Mais uma vez, não deu certo. O telhado desabou. Isso significa pouca farinha? Obrigado.

Ou reduza a água e deixe a farinha.

Agora tirei, cortei, mas está úmido por dentro, tem buracos, mas não tem arejamento, parece um tijolo cinza, não entendo nada.

Agora tirei, cortei, mas está úmido por dentro, tem buracos, mas não tem arejamento, parece um tijolo cinza, não entendo nada.

Para mim, há muita água lá. Faço 250 ml para 400 g de farinha. agua . Tente. E pese na balança. Os buracos, porém, não são tão grandes quanto na foto, mas o teto é excelente, tudo está cozido e delicioso.Só não se usa fermento seco, cada vez mais vivo. Não se desespere, tudo vai dar certo.
E ainda assim, tirou e cortou, quente? Então talvez seja por isso que parece cru? É preciso deixar o pão esfriar, então será normal? E estes são os seus primeiros pães ou já os fizeram neste HP e como ficou então? Talvez haja alguns problemas no HP? Você mede farinha com escalas? E ainda assim, se você usar a balança, olha, talvez você não tenha gramas exibidos ali, mas onças, por exemplo, e portanto você está medindo a coisa errada. Alguém cometeu um erro no fórum, eu me lembro. A pessoa também estava perdida. Se tudo estiver correto, tente reduzir a quantidade de água em 30 gramas Infelizmente, não está claro na assinatura que tipo de fogão você tem. Eu tenho Panas, e de alguma forma, em uma receita, pareceu-me que a massa não foi assada crua, mas ligeiramente úmida, por assim dizer, no caminho. Pois, com a quantidade de farinha na receita de 400 g, não configurei o tamanho M nas configurações, como necessário para isso, mas o tamanho L. O forno dá mais calor. Talvez tente fazer isso, mas somente depois de experimentar o equilíbrio entre farinha e água. Eu acho que esse é o problema.

P.S. Aliás, reduzo a água em muitas receitas. Por exemplo, a primeira receita das instruções da Panasonic para pão branco básico, portanto, há 330 ml de farinha para 500 g. agua. Eu despejo 300 ml.

Agora tirei, cortei, mas está úmido por dentro, tem buracos, mas não tem arejamento, parece um tijolo cinza, não entendo nada.

Quando você cortou o pão? Quente do fogão x /? Então tudo está correto - a migalha ficará úmida, molhada!

O pão deve ser cortado quando estiver completamente resfriado, então a migalha estará úmida e seca, como em uma loja

Muito obrigado pela resposta detalhada. Meu fogão é Bork-500. Eu - vítima de propaganda de nossas lojas - segui a Panasonic - e comprei a Bork. Experimentei o francês da Panasonic e eu e minha família gostamos muito, decidi assar, mas o resultado é um tijolo molhado. Cortei-o não completamente resfriado, mas mesmo sem isso ele não parecia muito apetitoso. Analisando meus erros, lendo suas recomendações e recomendações gerais para panificação, tirei conclusões: reduza o líquido (30 g), defina mais peso, experimente fermento vivo. Sim, e eu não tinha um kolobok como tal, mesmo quando adicionava farinha durante a mistura. Compreendi bem, o principal fator ao assar pão é um pão de qualidade absolutamente elevada? Obrigado.

Sim, você acertou! Em qualquer caso, você precisa obter uma massa de boa qualidade, acompanhar o equilíbrio farinha / líquido, o pão deve ser macio (não líquido), massa fria também é ruim

Na seção Noções básicas de amassar e assar, você pode ler mais sobre como assar pão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Boa sorte!

Obrigado. Vou trabalhar em mim

O pão mais descomplicado e delicioso. Como já foi observado, ele não se desintegra durante o corte e se desintegra ligeiramente.
Com a farinha "Predportova", pelo contrário, acrescento 400 gr. cerca de 300 ml. água, então sobe mais alto e se torna mais arejado.
A massa decidiu empiricamente que deveria ser um pouco mais líquida do que o pão comum. Tenho 3/4 de balde de altura.

Uma pergunta para o padeiro experiente: quero experimentar este pão com aditivos, no caso da cebola, a princípio, é claro, a gente diminui a água, com batata em flocos, pelo contrário, aumenta, mas como é que a adição de queijo afetar?
Visto que o queijo contém umidade, gordura, sal e leite, esses ingredientes precisam ser ajustados?
Infelizmente, a receita nas instruções da Panasonic para pão comum é extremamente malsucedida. Lá, mesmo o ajuste da quantidade de umidade não é levado em consideração, e a quantidade de sal, açúcar e óleo, ao contrário, é aumentada. Como resultado, o pão é obtido com uma cúpula desmoronada e úmida por dentro.
Empiricamente, até agora nada que valha a pena foi encontrado.
Quais são as opiniões?

Máquina de Pão SD-ZB2502
o que, em geral, acho que não é o ponto.

Já no fórum já existem receitas com queijos diversos, escolha o tipo de queijo para você! Aqui está uma busca por opções de receita #

Qual queijo escolher e quanto colocar é uma questão de gosto! Por exemplo, gosto de colocar queijo macio e apenas 60-80 gramas para 400-500 gramas de farinha.

Terá sempre de ajustar a consistência do pão, o equilíbrio farinha / líquido, a cada amassamento da massa, pois as condições de cozedura serão diferentes a cada vez, principalmente a qualidade e a humidade da farinha.

Boa sorte!

Eu assisti essas receitas. Não é isso. Ou o queijo está em quantidades homeopáticas, que você não vai sentir, ou o pão em si é à base de kefir, caldo e Deus sabe o que mais.
Em uma receita, todas as medidas são em copos, o que para mim pessoalmente não é claro, já que eu mesmo meço em gr. e Jr., e mais uma receita do livro Panasonic.
Como notei, ninguém leva realmente em conta a gordura e o sal aí, ao adicionar queijo de 50 gr. 400 gr. farinha ajustes IMHO ainda são necessários.
Com o kolobok, nem tudo é tão simples, pelo que entendi, ao adicionar o queijo deve ficar mais denso.

Eu assisti essas receitas. Não é isso. Ou queijo em quantidades homeopáticas, que você não vai sentir, ou o próprio pão à base de kefir, caldo e sabe Deus o que mais.
Em uma receita, todas as medidas são em copos, o que para mim pessoalmente não é claro, já que eu mesmo meço em gr. e Jr., e mais uma receita do livro da Panasonic.
Como notei, ninguém leva realmente em conta a gordura e o sal aí, ao adicionar queijo de 50 gr. 400 gr. farinha ajustes IMHO ainda são necessários.
Com o kolobok, nem tudo é tão simples, pelo que entendi, ao adicionar o queijo deve ficar mais denso.

Bem, se existe tal receita para que tudo o que você precisa seja levado em consideração, então isso não é ruim por outro lado. Aqui está a bandeira na mão, como dizem. Considere TUDO e coloque-o em uma receita separada do autor. Todos vão dizer obrigado. Ou talvez você faça alguma descoberta na panificação, quem sabe. Essa teimosia (no bom sentido) só impulsiona o progresso. Vá em frente!

Eu assisti essas receitas. Não é isso. Ou queijo em quantidades homeopáticas, que você não vai sentir, ou o próprio pão à base de kefir, caldo e sabe Deus o que mais.
Em uma receita, todas as medidas são em copos, o que para mim pessoalmente não é claro, já que eu mesmo meço em gr. e Jr., e mais uma receita do livro da Panasonic.
Como percebi, ninguém leva em conta a gordura e o sal ao adicionar queijo a partir de 50 gr. 400 gr. farinha ajustes IMHO ainda são necessários.
Com o kolobok, nem tudo é tão simples, pelo que entendi, ao adicionar o queijo deve ficar mais denso.

É muito mais fácil!
Obtenha a receita de pão simples aqui Quantidade de farinha e outros ingredientes para fazer pão de vários tamanhos https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 adicione um pedaço de queijo macio de 70-80 gramas, assim

Para um pão, adicione 1-2 colheres de sopa. eu. água extra e todo o alinhamento!

E você vai regular o pão em qualquer caso, eu escrevi sobre isso acima.

Mas que gosto e cheiro de pão se obtém !!!