Cheesecakes com recheio de creme de leite

[Volga]

Volga

Uau, é tão bom ler quando deu certo e gostou. Até o humor melhora.

E a massa "estoura" com muita força quando você a estende, na verdade. Um som muito saboroso que dá muito prazer. E também sinto um grande prazer em trabalhar com a massa e na contemplação de quem come o resultado do meu trabalho. Portanto, somos irmãos em mente!

[Espantalho]

Espantalho
pergunta estúpida. .. mas sem pergaminho você pode. se com uma escova e polvilhe? Eu tenho um papelzinho estranho, eu assei nele, ele grudou nas tortas ... talvez eu esteja fazendo algo errado?

E outra pergunta, a massa costuma ser líquida. mas você tem em forma de pãozinho ... ou seja, você faz um pão-de-ló com as mãos, coloca no HP. e de cima você relata todo o resto? Nunca amassei a massa na minha Panasika ...

Você pode fazer sem pergaminho, apenas unte uma assadeira com óleo vegetal e retire após assar com uma espátula. Não há tapete de silicone? Nele, também, você pode e sem complicações.

Você está fazendo tudo certo. Este papel é de baixa qualidade. Teremos que comprar outro (por exemplo Paklan - marrom ou branco). Tudo rebate em papel de qualidade - não importa o que você faça.

Eu misturo produtos para massa em HP no modo "pelmeni". Em seguida, despejo os ingredientes restantes em cima da massa e defino o modo "Básico, massa". Na Panasonic, o programa vai durar muito tempo, ele não se mistura imediatamente. Aqui está uma cerveja e funcionará.

[Espantalho]

Foi o que aconteceu !!!! Coma-e-e-e-e - !!!! Espantalho muito obrigado! Eu adicionei gengibre cristalizado sozinho, resultou um pouco de cheesecakes de gengibre azedo ... só o creme de leite não foi suficiente para servir

Você tirou bem a assadeira? Corte como? O enchimento não rastejou?

Posso imaginar quanto entusiasmo após a primeira preparação da massa na HP. Sem o incômodo e a aplicação das mãos ...

Chuchelka, amanhã planejei assar esses cheesecakes, e se você começar a preparar a massa com suas tortas de repolho, vai dar certo, você mesmo não experimentou?

E outra pergunta: E se você colocar essa massa no fermento vivo, quantos deles você vai precisar ???

Eu não fiz isso ainda. Eu estava sentado agora comparando dois testes - eles são semelhantes. Mas me parece que o cheesecake está um pouco mais seco, então o creme de leite do recheio não o embebe, apenas o deixa moderadamente macio. Mas a massa da torta é muito macia e fofa. O creme azedo não vai molhar?

Em geral - nina ...

[Espantalho]

Espantalho

- saíam da assadeira normalmente, polvilhei com farinha, embora costumo polvilhar com sêmola ...
- corte perfeito, dada a nitidez da faca
- o recheio rastejou para fora, mas não muito, foi pior quando um Uzum atingiu o pé
- Eu fazia a massa no processador de alimentos, era adequado no forno de micro-ondas ... claro que tinha mais problemas, era preciso precipitar, manter o calor ... no HP, claro, é melhor.
A delícia foi depois que esses rolos deformados no forno, endireitados e assumiram a forma humana, quando cortados e dispostos, pensei, e como ficará redondo?

As únicas questões são - que consistência deve ser o recheio? Eu tive cerca de 20% de creme de leite ... e quanto creme de leite e que teor de gordura o creme de leite deve ter para impregnação?

[londar]

londar

Cerca de 20 gramas de fermento comprimido.

SchuMakher

sim. o recheio deve ser algo assim. se lhe parece líquido ou difícil de trabalhar - uma colher de sopa de amido. O creme azedo para recheio requer 20% (só isso), cerca de 400g.

[Espantalho]

Espantalho mas eu tinha no máximo 100 gramas, era uma pena diluir com um pouco de água para líquido e quantidade ...

Com licença, mas posso obter um conselho antes que seja tarde demais? Tenho x / n sem alinhar o ritmo. Pelo que entendi: misturei leite morno + fermento + açúcar, sal + 250g. farinha de trigo.Então, o que vem a seguir? apenas sair em repouso por uma hora? pode misturar algo assim (desculpe, sou um cara nesses assuntos) e depois adicionar todo o resto e ligar a "massa" por 1,25min?

[Nelechka]

Nelechka
Também tenho HP sem nivelar, faço isso, coloco os produtos para a massa no balde e misturo de qualquer modo, por alguns minutos, até que tudo esteja bem misturado, deixo em local aquecido por 1 hora. Em seguida, adiciono todos os ingredientes restantes de acordo com a receita e ligo o modo "Massa de fermento" (1 hora 25 minutos).

Bem, eu disse, mas não é minha culpa, acabou sendo queijo cottage depois de adicionar açúcar, como água, meu Deus, como peguei na mesa, estava em todo lugar, só não em um rolo ... bem, eu ainda coloque algo em uma assadeira e assado ... É verdade que o cheesecake saiu puro, estão esfriando ... e um pouco de creme azedo é bem grosso, derramaram os cheesecakes, e são como debaixo de uma montanha de neve, não tem nem o que fotografar, mas beliscaram o gosto (embora ainda estejam muito quentes), mas o filho mais velho disse que não iria dormir até que provasse o bolo do requeijão que comprou (se este requeijão está errado), mas não direi ao meu filho isso, eu elogio que ele seja um assistente. Muito obrigado pela receita, pela segunda vez vou comprar queijo cottage eu mesmo

Minha família aqui outro dia pediu de novo esses cheesecakes, eles próprios correram até a loja e estocaram todos os ingredientes. Eu tive de fazer isto. Agora faço a massa um pouco mais, para obter mais cheesecakes. Varra em um momento.
Já enchi minha mão, ficou maravilhoso. Muito obrigado novamente.

Eu li com atenção, só pensei que, por falar no recheio, você só esqueceu de escrever sobre o creme de leite .... Você esqueceu o açúcar na massa Bem, é isso! Segure-se nos cheesecakes! faremos "como esperado"! Mas, quero observar, e com creme de leite no recheio, fica esplêndido !!! Obrigado novamente pela receita !!!

[Espantalho]

Espantalho bem, isso é outro assunto, todos são lisos, nada vazou e não rastejou deliciosamente
Eu tenho exatamente 18 deles!

Estou tentando .. Gostei muito da receita :-) Metade cabe no meu forno, metade em uma multicooker para uma amostra!

Uau! Então cortei muito grosso .. Peguei 6 em uma assadeira pequena - o forno é pequeno, e mais 6 em MV .. Total 12! Já saiu do forno. corou! E o cheiro !! inundado e saiu .. esperando!
Mas no MV, enquanto estão brancos, colocam o Assado pela segunda vez .. Sinto que vou assar no forno ..

[Mamãe mamãe]

Mamãe mamãe Acho que no desenho eles precisam ser virados para o outro lado, para que corem melhor ...

Já experimentei :-)) Obrigado! São fritos mesmo de baixo, e os brancos de cima são assados ​​no forno - esperando para serem comidos :-) Então, em princípio, acabou !!!

[Espantalho]

Espantalho, Eu amei tanto seus cheesecakes, eu costumo assá-los agora. Que bom que não tentei colocar creme de leite no recheio, senão o amor não funcionaria com eles. Obrigado

E adoro em qualquer forma .... aliás, no "sour cream" ficam ainda mais macios, devido à grande quantidade de recheio líquido

E adoro em qualquer forma .... aliás, no "sour cream" ficam ainda mais macios, devido à grande quantidade de recheio líquido

Em princípio, você pode tentar adicionar creme de leite ao recheio, mas não 400g. Um pouco menos.

E meu favorito é com a Filadélfia. Então eles me lembram cheesecake ...

Acho que 200 gramas e exatamente 30%, é mais grosso, não vai ter recheio líquido

Nunca prestei atenção à venda na Filadélfia ... você tem que olhar ...

Estou relatando! Delicioso (eu realmente não como - eu não posso), mas as crianças comeram e meu marido!

E a Niktone tentou derramar os cheesecakes não com creme de leite, mas com creme ??

Tome meu sinal de mais gordura como receita!
Já assou duas vezes. Uma vez, claro, de acordo com a receita do autor.
Mas a segunda ... não sei qual, mas também enfiei maçãs frescas no requeijão, cortado em cubinhos! Polvilhei na coalhada antes de dobrar o pãozinho. As maçãs ficaram assadas e adicionaram suculência e acidez aos cheesecakes.
E se você também tentar beliscá-los, cheesecakes, por baixo, eles também tomarão a forma de uma flor. Eu estava com tanto medo da coalhada que vazasse. Em vão tive medo, aliás.

Bom Dia. Sou novo aqui, embora use uma máquina de fazer pão há muito tempo. Você descreve esses cheesecakes muito saborosos. Resumindo, coloco a massa em uma tigela. Depois coloco no forno junto com o resto dos ingredientes. Tenho várias perguntas:
1. Qual modo de teste devo colocar após a transferência? Básico ou pizza?
2. Meu fogão é 250 ou algo da Panasonic, enfim a diferença de 255 no volume do balde: o meu é um pouco menor. Como eu tinha 600 gramas de tworg, amassei 2 massas normais. Mudança em geral no fogão para amassar mais ou alças? Você obtém muita massa, ela caberá em um balde depois de amassada?
3. E claro, como muitas pessoas, não havia creme de leite à mão, MAS havia creme de 500 ml com 35% de gordura. Ele vai cavalgar?

Agradecemos antecipadamente pelas respostas.
Marina

Os vatrukhs saíram exuberantes e muito macios, mas eu adicionaria açúcar ao creme de leite

E podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro para corrigir a situação (se quiser mais doce). Mas os vatrukh são notáveis ​​- você pode clicar na capa.

Espantalho obrigado
Polvilhei com açúcar, não tinha pó e tinha preguiça de moer açúcar por causa de uma colher de pó

Então, coloquei-os no lugar certo!
E agora o resultado do meu "cheesecake" de hoje tormento tormento (rolo de tambor .....):

Eu tenho 26 cheesecakes.
É tão gostoso que meu marido, enquanto comia os cheesecakes, não conseguia pronunciar uma palavra! Ele cantarolou, balançou a cabeça e explodido engoliu vatruhi um após o outro!
E então, caindo, disse: "Espantalho - respeito pela receita!"
De mim mesmo posso acrescentar: estes não são cheesecakes, mas um ORGASMO alimentar contínuo !!!
O recheio, no entanto, acabou sendo ralo, mas o marido mergulhou outro vatruha nele e o enviou para o trato alimentar ...

Espantalho, eles apenas envergonhados ...
Aliás, esse cônjuge tentou me dissuadir de colocar creme de leite nos cheesecakes, mas eu estava duro como pedra, pois o mestre Chuchelka disse "NECESSÁRIO", então que seja !!!

Então foi assim que eu consegui cheesecakes recheados. Aqui estão eles em uma panela

Aqui, eles estão em creme de leite sob a tampa.

O creme de leite estava tão deliciosamente assado, eu já tirei um cheesecake, que charme acabou sendo, só que não ficou vermelho comigo.

[Espantalho]

Chantilly com açúcar.

Espantalho,

[Espantalho]

Espantalho pegue meus cheesecakes também. Muito obrigado. Ficou ótimo, amanhã haverá algo para mimar os funcionários no trabalho.

[Lisenok]

Lisenok

O creme de leite é absorvido. E você não pode dizer que é regado de cima.

Só você para os funcionários antes do uso (se possível, claro) aquecer no MK. Um pouco. Vai ficar ótimo - uma vez fora do forno.

Droga ... Eu tenho um pensamento lento !!! Eu reli a receita 5 vezes, mas ainda não descobri os modos de HP ((((
em que, como e em que apostar ((((não vou me acostumar com meu HP

[Curly Sue]

Curly Sue
calma só calma
No seu HP no programa "massa", o amassamento começa imediatamente? então

Se você tem um forno diferente e a massa é misturada assim que você liga o programa, basta misturar os produtos da massa e deixar no balde HP por 1 hora. Em seguida, adicione o restante e ligue o modo "massa".

ou seja, em qualquer modo, 2-5 minutos de amassar (ou apenas com uma colher em um copo) - isso será uma massa. aguarde uma hora - acrescente tudo e defina o modo "massa".

Obrigado, Linochka!
a massa já está parada há uma hora, subiu muito bem (só a receita diz que deveria ser um pãozinho, mas comprei como uma massa fria para panqueca)
Agora observei o pão da massa principal, ficou normal, como uma pizza. o que vai acabar descobrirei em 1,25 minutos

Parece um padeiro fora de mim ... coloque Coloquei minha "criação" no forno ..... a massa era linda, macia, roliça, respirável mas pegajosa
não houve problemas com o recheio, mas procuro no forno que a massa com o recheio flutuou (((
Resumindo, depois de 30 minutos eu puxo, tiro uma foto, mas não há expectativas brilhantes (
Não entendi o que fiz de errado
URAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA Eu consegui !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Eu não deveria ter me preocupado !!!!! um pouco estranho, mas funcionou !!!!!
Eu adicionei um pouco mais de canela ao creme de leite, oooo aroma

Eu adicionei uma colher de sopa de conhaque ao creme de leite ... aroma ... mmmm m ....

[Bem, muito gostoso e lindo!]

Depois de tal ligação, certamente não pude deixar de assar cheesecakes. Os vizinhos passaram por nosso samovar hoje. Enquanto o samovar fervia, um vizinho disse: "Só saímos do jantar, não nos oferece nada para o chá." Você devia ter visto este vizinho bem alimentado com uma mão com um cheesecake e com a outra com um pão, até meu marido conservador recolheu os restos de creme de leite do fundo da tigela. Estou mesmo dentro, Tusichka acrescentou um pouco de açúcar, obrigado! Bem, muito gostoso e lindo!

Eu descobri este site para mim e para uma máquina de fazer pão e um aerogrill. Já fiz cheesecakes e tortas de acordo com a sua receita. Eu me sinto como a Deusa da cozinha))). Muito obrigado!

Descobri este site para mim, uma máquina de fazer pão e uma frigideira. Já fiz cheesecakes e tortas de acordo com a sua receita. Eu me sinto como a Deusa da cozinha))). Muito obrigado!

Onde eu estava vagando, enquanto o homem aqui se sentia a Deusa da cozinha !!

Caros especialistas em cheesecake!
O que você acha de substituir o creme de leite por creme? E então algo está parado no meu creme e não há lugar para colocá-lo ...

Toc toc ... Sou eu, o maníaco por tortas. Decidi mudar minha mão e me inclinei para os cheesecakes. A tentativa número dois ocorreu. Então isso significa:

É saboroso no forno e espalha aromas alucinantes.

Eles estão na expectativa de amizade com creme de leite.
E depois dessa mesma amizade, eles foram escondidos em um "lugar muito, muito seguro"
Trabalho em bugs. A primeira vez que um copo de leite derramou, a massa ficou maravilhosa, macia, mas não aguentou a carga do recheio líquido. Enrolei o pãozinho, mas cortei o recheio sem espremer - bem, não importa como. Então ela despejou em uma assadeira e "empurrou" o recheio no lugar. Na segunda vez, havia 3/4 de xícara de leite. Desenrolou (mesmo amassado com as mãos) perfeitamente, o recheio da bola é de requeijão de baunilha "President" + 100g de mascarpone + cranberries. Enrolado e cortado perfeitamente. O principal aqui é se adaptar e não pressionar muito com os movimentos de serragem.
O resultado é excelente. A família perguntou sobre o creme de leite, gostaram muito. Mas não revelamos nossos segredos. Focinhos satisfeitos os "escondiam", girando espirais maravilhosas.
Mais uma vez, aceite OBRIGADO pela ciência e receita

Bom!

Eu geralmente coloco um copo de leite. E eu acompanho o enchimento. Deve ter a consistência de coalhada mole nas bandejas. O mascarpone flui muito depois de ser chicoteado. Se qualquer coisa, conserte com amido.

Cheesecakes maravilhosos .... Recheio - queijo cottage, ovo, açúcar, baunilha, 2 colheres de sopa. eu. Filadélfia, um punhado de passas e frutas cristalizadas .... Divino !!!

Saboroso não é a palavra certa! Duvidei muito que, primeiro, o recheio assasse a massa, o segundo, creme de leite .. não seria supérfluo ...
A massa do recheio não flutuou, foi cozida. E o creme azedo está no lugar ...