Máquinas de amassar

Máquinas de amassar

Aqui está o que encontrei na internet, olhe, leia e avalie.

O significado é o seguinte - nessas máquinas, a massa não é amassada apenas com um gancho, mas também cai com uma segunda faca adicional.

Misturador Bosch Universal Plus ** ESPECIAL **
Misturador Electrolux Assistent DLX (Magic Mill)

Admin, que lindo! E qual é o volume da tigela? Olho, também tem um batedor duplo para o creme?

Não posso falar nada, todas as informações "feitas em otteda", traduzi o texto, dei links para sites.

Não posso dizer nada sobre a Bosch, mas olhei muito atentamente para a Electrolux quando a peguei. Um excelente processador de alimentos. É exatamente isso que Lyudmila (mariana-aga) usa. Ela escreveu que ele amassa a massa como um deus. Só que de alguma forma não funcionou para mim com a compra dele. É impossível comprar em nossa casa, só no estrangeiro distante ... e o tolo sai nem pequeno e nem fácil, e o preço não é infantil e só por encomenda. É idiotice comprar sem se sentir vivo. Além disso, quem reparará se algo acontecer? Embora digam que praticamente não quebram.
Um copo aí para 7 litros. Provavelmente muito bom para quem cozinha muito. Mas meu marido se levantou e disse que não queria ver um balde de design nojento na cozinha. Tive que procurar uma opção de compromisso))

E eu me apaixonei primeiro, pela Bosch. O que é isso? De acordo com os links, apenas o segundo abre, e o primeiro afundou em minha alma. Em geral, sou um grande fã da Bosch e observo atentamente sua técnica, mas ainda não vi tal milagre.

Se a Electrolux é um processador de alimentos completo com todas as funções possíveis, as capacidades da Bosch se limitam a amassar a massa, bater e um mixer adicional de 1,5 litro. Mixing max. até 2 kg de farinha. Custa cerca de 260 euros na Alemanha. Embora, você tenha que olhar, talvez você também possa comprar vários acessórios para ele? ..

Em geral, olhe nos motores de busca processadores de alimentos Bosch MUM, eles são de uma grande variedade de modelos, capacidades e volumes de tigela. Também está à venda na Rússia.

Eu tenho um BOSCH MUM 4756 com uma tigela grande de metal e uma agulha de amassar - combina comigo. A massa de pão mistura-se muito bem.

E meu MUM 47 é uma coisa legal! Poderoso e elegante. É muito conveniente que você possa fazer carne picada, por exemplo, e depois misturá-la com o resto dos ingredientes. Além disso, é muito cuidadoso e preciso. O batedor (como o anzol, ao qual quase não há alternativa) - percorre um percurso interessante, que permite recolher quase toda a massa tanto das paredes como do meio. Ou seja, não existem impurezas.

E meu MUM 47 é uma coisa legal! Ou seja, não existem impurezas.

Eu não concordo muito com você

Quando amasso a massa, ela fica fina no começo, depois engrossa sob a influência da massa.
Mas às vezes você tem que tirar a massa das laterais da tigela com uma espátula de silicone, já que a faca de amassar não chega bem às paredes da tigela e gruda nelas, o que não é bom para amassar.

Por isso coloco os olhos na amassadeira, pois além da batedeira, ela tem um rolo adicional (raspador), que só tira a massa pegajosa das paredes da tigela, e aí se mistura tudo.
Os fios de glúten são formados amassando cuidadosamente, girando em uma tigela, e não quando a farinha umedecida com líquido está em repouso.

Minha opinião

Melhor amassar a massa.

Quanto ao resto, uma boa colhedora, e a carne picada mistura bem, concordo com isso, faço isso muitas vezes

Você gostou do novo Boshik? A tigela que contém é o que você precisa!

Eu o vi morar na loja. Carro decente.Muito semelhante ao Kenwood 10-20, diferença visual na cor e no material do case, Kenwood parece mais sólido. Embora eu não ache que eles sejam muito diferentes em termos de desempenho. A caixa de aço da Kenwood era mais adequada para mim embaixo da cozinha, e eu teria considerado esse Bosch sem falta.
mas em geral, se eu finalmente enlouquecer, então vou pegar outro Boshik com um dump de massa, como na foto de cima ... e não preciso de mais nada da tecnologia ... provavelmente

A propósito, encontrei Boshik à venda em lojas ucranianas na Internet. Certamente, na Rússia também. Você precisa assistir o modelo BOSCH MUM6N11.

Eu também encontrei BOSHIK
Processador de alimentos Bosch MUM6N11


Potência 800 W
4 velocidades
Acessórios - faca, acessório de massa, batedeira, disco de trituração
Liquidificador de tigela.
A proteção contra sobrecarga é
Tigela - plástico

Processador de alimentos Bosch MUM6N21



Potência 1000 W
Capacidade do copo 6,2 L
O Blender é, volume 1,5 l
Controle de velocidade: 4
Acessórios - faca, acessório de massa, batedeira, disco de trituração
A proteção contra sobrecarga é
Execução da tigela: aço inoxidável. aço

Gostei mais do segundo, a tigela é de metal, a potência é grande, a capacidade é "irregular"

Gostei mais do segundo, a tigela é de metal, a potência é grande, a capacidade é "irregular"

Uh-huh, sem dúvida melhor ... só se eu começar a falar em comprar outra colheitadeira em um futuro próximo, então meu marido vai finalmente duvidar da minha adequação, mas ele realmente quer ... Eu não digo nada para ele quando ele pela 1001ª vez compra algum lixo para regular o carro

Também pensei na minha própria "adequação".
Onde colocar o BOSH 47 combine com a mesma tigela, só que com uma faca diferente.

Resumo: é necessário reduzir o tráfego para a Internet, e não escalar outros sites, para evitar a procura de outra coisa e, assim, criar problemas para você e seus entes queridos.

Olhei para o segundo - seu desempenho é o mesmo, para 2 kg de farinha (4 kg de massa acabada) eles são calculados ... Eles diferem apenas no material da tigela e na potência. Claro, o metal seria mais adequado para mim ... Você só precisa descobrir o que pode ser necessário para amassar a massa de 2 kg de farinha imediatamente

Eu entendi que a "adequação" foi dar um passeio à parte e enquanto ela não estiver aí já estamos maduros para comprar

Somos todos obcecados tecnicamente e raramente vem a adequação aqui.

Processador de alimentos Bosch MUM6N21

meninas, alguém usou? como ele amassa, diga-nos. Quero trocar o meu Bosch MUM4756EU por este, exclusivamente para amassar massa. escreva o que você pensa dele, eu vou

Entusiasmo, e quem você comprou, depois de pensar na Electrolux? como estão suas impressões?

enquanto procuro na Internet o que escolher - encontrei este vídeo:
mostra o Bosch 6N em ação (não o 21, mas o modelo anterior de 800 watts). Eu estava interessado na possibilidade de bater e amassar pequenas quantidades de ingredientes (para pão de 750-800 g). o vídeo me convenceu

e aqui - amassando uma pequena quantidade de massa em Boch (4 xícaras de farinha)
Acho que vou morar na bosha ...

queridos membros do fórum)) Recebo mais de uma mensagem de droga na escolha de um amassador, então resolvi responder no fórum. Espero que me compreendam e não se ofendam por não responder a cada uma individualmente.
Claro, com a escolha inicial, fiquei muito seduzido pela Electrolux. Além disso, não tive problemas em comprá-lo, apesar de não estar à venda conosco.
Mas, em um exame mais detalhado, tais momentos limitantes surgiram:
- ao usar vários acessórios, é necessário girar a unidade de um lado para o outro, o que significa que é necessário espaço adicional nas laterais - na frente e atrás da unidade - eu não tenho;
- a aparência não é muito satisfatória;
- taça de grande capacidade (excessiva para uso doméstico normal (na minha opinião);
- falta de reparo em garantia (se você comprar em países distantes).

Por essas razões, recusei-me a comprá-lo.

Boshi também olhou para ele. Mas ... na minha opinião amadora ...ao sondar, ver, tocar, eles perderam para Kenwood. Ela parou.

Ficou muito tempo rasgado entre 10 e 20. A diferença está na capacidade da tigela e, se não esqueci, em alguma potência insignificante. Descobri o quanto eu poderia assar ao mesmo tempo no meu forno e cheguei à conclusão de que não precisava do vigésimo.

E foi assim que o chefe 10 de Kenwood conseguiu.

Mas ... às vezes, ao amassar a massa com muito farelo, fico com a impressão de que ele não mistura uniformemente, mas em espiral. Portanto, não há perfeição no mundo)) Quanto a bater proteínas, requeijão, amassar biscoitos - nem desconfiei que essa qualidade impecável poderia ser alcançada))

Boa sorte com sua escolha! Eu ficaria feliz se ajudasse em pelo menos alguma coisa.

Ainda assim, é uma pena que ninguém possa comparar - Kenwood 10 ou 20 e Bosch MUM6N21
Imaginando terrivelmente se Bosch amassa melhor do que Kenwood ou não

Por que se desculpar?

Faça um pedido na Internet e obtenha uma tabela comparativa da Kenwood e depois compare com a Boschik.

Ainda assim, é uma pena que ninguém possa comparar - Kenwood 10 ou 20 e Bosch MUM6N21

julifera , Também não posso comparar com Kenwood, mas posso falar sobre Boch 6N21 - eu comprei, estou muito feliz com ele. Bolos amassados ​​para a Páscoa - rendimento - 5 kg de massa, amassados ​​perfeitamente - até que o glúten se desenvolva bem, toda a massa em 15 minutos na velocidade mais baixa. tem uma tigela de 6 litros e escrevem que o máximo é 4 kg, mas eu precisava de mais - empurrei e antes amassei a massa no pão de centeio, assei pequenos pães de 400-500 g, meu amor pão fresco. Amassada perfeitamente, a agulha de amassar fica tão arrumada que não importa a quantidade de massa que pegue, pega bem.

Olhei para os kenwoods na loja - eles devem ser mantidos na mesa, são como uma máquina de costura, só que bastante altos. e boshi não são tão altos, eles podem ser escondidos em uma caixa. Não tenho espaço na mesa, isso também me importava.

aqui. se você quer saber - pergunte - eu responderei

De Lisss, muito obrigado pela resposta!

É ótimo que ele amasse bem uma pequena quantidade de massa.
A massa fica na parede, se o centeio, por exemplo, ficar pegajoso, ou tudo pega no final?
A julgar pelo vídeo da Internet - as paredes estão limpas, mas isso é trigo

Ou se bater a manteiga e o açúcar com batedeiras, por exemplo, 200 gramas - vai ficar muito nas paredes?

julifera , o gancho de amassar é tal que puxa tudo para o centro (embora em sua forma seja completamente selvagem e não pude acreditar que capturaria com centeio de trigo pegajoso (estava amassando ucraniano) - não havia nada nas paredes, tudo foi para o centro.

quanto a bater a manteiga com açúcar - ainda não bati, mas amanhã tenho que fazer essa batida, uma pequena quantidade de ingredientes - se nada atrapalhar, posto uma foto para vocês

julifera , desculpe, eu não escrevi - eu só precisava de 61g de óleo para o creme de teste, então não cobri a tigela de 6 litros com uma camada fina de óleo assim que bati alguma coisa - eu coloco para fora !

Nada vou esperar

A massa também sove bem nos muffins?

o que você quer dizer com massa de cupcake? O que é isso?

o que você quer dizer com massa de cupcake? O que é isso?

ligeiramente escorrendo e o batedor já está apertado
Provavelmente mesmo assim, essa massa é feita em Boch, não em ganchos de amassar

sim, não pode pegar com anzol, vai escorrer. os batedores devem se dar bem, eu acho.

Estou com uma reportagem sobre bater 114 g de manteiga em uma tigela de 6 litros, a reportagem é triste, na verdade

antes de ligar:



depois de ligar:



e isso depois de adicionar 100 g de açúcar:



açúcar e manteiga reunidos em uma saia e não grudaram no fundo

em geral, coloco essa manteiga em uma tigela com uma espátula e bato com uma batedeira. A conclusão é a seguinte: ele não pode amassar pequenas quantidades de óleo, esfrega e não levanta.

ao mesmo tempo bate bem as claras, bati 3 peças - excelente.

Meninas, com certeza não sou especial, mas manteiga e açúcar podem ficar melhores no liquidificador, também está neste aparelho

Eu tive que bater a manteiga em uma espuma para um biscoito de manteiga. então, os componentes interferem nele (ovos, farinha, leite).e em um liquidificador - as facas superaqueceriam e derreteriam.

hmm, eu não pensei sobre isso. Mas e os coquetéis - eles também esquentam?

Estou com um relato de bater 114 g de manteiga em uma tigela de 6 litros, o relato é triste, na verdade
ao mesmo tempo bate bem as claras, bati 3 peças - excelente.

De Lisss, muito obrigado, eu vou saber.

Há muito tempo queria este modelo em particular, parece-me que está em segundo lugar em termos de qualidade da massa depois da Electrolux (quero dizer, equipamento para utilizadores comuns, não profissionais)
Mas eu não decido que preciso disso apenas para o teste e nada mais, para tudo o mais, ao que parece, todas as adaptações já estão lá.
Achei que talvez ele levasse o óleo, com o qual não gosto de andar à mão ...

E outro pequeno pedido - você pode tirar uma foto da tigela sem os acessórios, só não consigo imaginar o que fica no meio quando você tira os acessórios para despejar, por exemplo, a massa.
Por que estou tão importunando - porque não o vi vivo em nossas lojas, se eu aceitar, farei o pedido pela Internet

até agora, sim, tem se mostrado melhor em amassar e bater proteínas. com manteiga - opa, embora, eu me lembro, meus 4756 anteriores também não batessem manteiga, eu também untava - o trabalho manual é melhor ...

tire uma foto - sem problemas, eu o amo muito, então é um prazer para mim fotografá-lo, aliás, também não o encontrei vivo nas lojas, tirei conclusões do vídeo.

aqui sem anexos:



lá na parte inferior, como uma ranhura, e sobe para o centro. aqui está um close-up:



e agora com um guardanapo para que a curva seja melhor vista

De Lisss para fotos

É problemático trocar os bicos na pasta de massa, ela não vai vazar no orifício interno por uma hora? no mesmo lugar, como o esqueleto é branco, diferente para o amassador e para as corolas

Tudo pode acontecer, pensei que o gancho de amassar, por exemplo, daria certo, mas acontece que é preciso colocar batedeiras

julifera , existe tal coisa saindo desse buraco no meio - todos os acessórios se agarram a ela.



trocar os bicos não é problemático, a massa não chega ao buraco. Eu já tinha isso - depois o batedor, depois o gancho coloque a massa. mas o que mais atrapalha é se você derramar a massa da tigela na forma, então também tem que limpar a coluna central com uma espátula, não só tirar a massa das paredes. é redondo, não é muito conveniente. mas a espátula de silicone está ok. apenas movimentos extras precisam ser feitos.

o que mais atrapalha é se você derramar a massa da tigela na forma, então também tem que limpar a coluna central com uma espátula, não só tirar a massa das paredes. é redondo, não é muito conveniente. mas a espátula de silicone está ok. apenas movimentos extras precisam ser feitos.

Isso não me incomoda em nada, como dizem - são bobagens, vou me acostumar de alguma forma

Tudo me alcançou, a unidade e a tigela são feitas de acordo com o princípio de um amassador da colheitadeira Mriya Yumz.

Graças à você De Lisss, finalmente decidido, o dinheiro ainda precisa ser feito

sempre por favor, fico feliz se clarear um pouco, eu mesmo não gosto de comprar um porco na mosca. por falar nisso, ele tritura melhor do que 4756, praticamente não sobrou nenhum desperdício. embora o bico seja instalado um pouco estranhamente - diretamente na cama, não é fixado por nada, mas corta bem, não cai, mas este bico é comprado separadamente, 800 UAH em nosso Kiev ...

Assisti a um vídeo sobre a Electrolux ... No começo fiquei encantado, depois ... acho que não é um moedor de carne + um espremedor + uma batedeira e assim por diante, ou seja, dez em um, eu preciso. Desses dez, você provavelmente só precisa de uma máquina de amassar. E mesmo assim, quando percebi que as colhedoras não podiam fazer a revisão, percebi que havia economizado muito dinheiro !!!
Embora ... se eu tivesse uma cozinha de 20 metros ...

Eh, quem aqui lembrou da adequação? Agora tenho uma 6ª mãe Boshevsky com quase todos os bicos, mas quero um assistente da Electrolux morrendo. Do meu ponto de vista, MUM6 é bom para volumes pesados ​​e interfere melhor do que chicotes. De qualquer forma, não é possível fazer espuma com 2 proteínas, e o creme também é melhor obtido com bordas mais finas (ele também tem uma espessura de fio de cerca de 1 mm na borda).A forma da tigela é, novamente, muito bandura. É verdade que existe um substituível, no qual os agitadores são fixados diretamente na parte inferior, mas geralmente é preguiçoso subir atrás dele e trocá-lo. E o meu nem sempre raspa tudo, desde as paredes até a limpeza, às vezes você precisa de ajuda.
Aqui está o liquidificador neste kit - a máquina é uma besta, sem queixas, bem, exceto que as "orelhas" na tampa caíram quase imediatamente, mas não piorou. O moedor de carne é excelente, e o espremedor para ele é apenas um milagre, para o gaspacho - o que o médico receitou. O que mais ... Ah, um moinho grande com mós de pedra não é muito conveniente, você tem que tirar sem parar e colocar esse idiota e despejar o resultado da moagem em outro recipiente, se precisar moer menor. Não uso triturador, pois o ralador Borner sai mais rápido e com menos desperdício.
Talvez alguém ainda tenha comprado uma assistente e fale sobre suas impressões? (Desvantagens, desvantagens, por favor! Caso contrário, você terá que comprar)

Sim, concordo com os pequenos volumes - comprei um mixer manual da Bosch de 450 watts - e coloco pequenos volumes nele. Embora eu bata as claras em um processador de alimentos, preciso remover a espuma de proteína das paredes. é necessário ao mesmo tempo na 4a velocidade - então resulta.

e amassa bem uma pequena quantidade de massa - feita a partir de 350g, perfeitamente amassada. mas grandes volumes, é claro, são seu elemento nativo

Observo a quarta velocidade. E isso ainda me enfureceu incrivelmente - sempre no fundo permaneci invicto com um quarto de ovo (e eu sou uma pessoa gananciosa). Eu provavelmente não tinha paciência para uma pequena massa. Assim que vejo que está tudo borrado nas paredes e no fundo e não atrapalha, parece mais fácil terminar com alças de uma vez.

sim, eu mesmo ainda sou um ganancioso - pás de silicone para pessoas como eu inventaram, meu filho agora jura que não há nada para lamber atrás dela

e uma pequena quantidade de massa - sim, você tem que esperar, claro, amassa mais do que uma grande, mas amassa bem, cachorro

sim, eu mesmo ainda sou um ganancioso - pás de silicone para pessoas como eu inventaram, meu filho agora jura que não há nada para lamber atrás dela

Oh sim! A espátula de silicone é a nossa principal ferramenta, tenho dois
Hoje, com paciência, fiz Pan Extraordinarie do Reinhard, observando os tempos de mixagem no grande Boch. Caramba! Pela primeira vez eu vi o que um "teste na membrana" é na realidade - a massa esticada até a transparência absoluta. (Embora as paredes tenham que ser raspadas novamente) Eu vou, agora vou usá-lo com mais frequência

Deyrdre, você vai rir - eu tenho 4 deles, um enorme, dois médios - mais difícil para a massa de centeio e mais macio para todo o resto, e um pequeno dos pequenos copos de medição e xícaras para assar

e se você não está muito estressado, talvez coloque este pão em um temko separado - estou interessado ...

Sim, Bosch 6, embora enorme, mas amassa bem, estou muito satisfeito com isso. desculpe, não consegui tirar uma foto da massa para as tortas - bem, milagre, como eu amassei bem

Deyrdre, você vai rir - eu tenho 4 deles, um enorme, dois médios - mais difícil para a massa de centeio e mais macio para todo o resto, e um pequeno dos pequenos copos de medição e xícaras para assar

Não, não vou rir, vou ter inveja. Uau, para medir os óculos!

e se você não está muito estressado, talvez coloque este pão em um temko separado - estou interessado ...

Hum ... Eu não estou nada tenso, mas tudo isso já está previsto na "culinária". Aqui fica a única coisa, não consegui fotografar o momento com a membrana, pois quando as mãos do teste não conseguiram segurar o espelho bobo. Se necessário, posso duplicar o tema na "máquina de fazer pão".

Deyrdre, olhou, que interessante! só o meu doce nem come pão de mesa comum, consideram doce, mas o fermento do forno é por isso que comprei uma combinar com massa

Deyrdre , Em nosso site Proibido fornecer links externos diretos para outros sites.

E você não precisa duplicar nada, apenas exibimos nossas próprias receitas.

Basta indicar um link indireto para outro site, que precisará visitá-lo e copiar a receita para o seu computador.

Aconselho você a ler as Regras de Conduta do fórum novamente e não as violar.

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Opa, estou ciente da minha culpa, medida, grau, profundidade ... Não vou aguentar mais.

Deyrdre, você coloca um link, só não o torne "ativo" com esse BB-code, como parece ser chamado

Receita postada por Vallejo:
Duas páginas adiante - meus resultados (no caso de alguém estar interessado)