Panquecas Finas (Autor A. Seleznev)

Panquecas Finas (Autor A. Seleznev)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo (aqui estou me desviando da receita, e dependendo para que exatamente eu preciso de panquecas finas, Eu tomo de 100 a 140 g de farinha)	100g
Leite morno (ou água)	375 ml
Sal	0,5 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Eu adicionei mais óleo vegetal por conta própria	2 colheres de sopa. eu.
Ovo	3 pecas.

Método de cozimento

• Bata os ovos com o açúcar e o sal.
• Misture a farinha com leite (ou água).
• Nós misturamos as duas misturas.
• Aqueça bem a panela, unte levemente sob a primeira panqueca e leve ao forno até secar.
• Nunca houve problemas em virar panquecas.

Observação

Quero compartilhar uma receita de panquecas finas. Retirado do livro "A Bíblia do chef pasteleiro" Alexander Seleznev (receita básica).

Desfrute de sua refeição!

PS Como a minha forma de panqueca é grande, com diâmetro de 28 cm, costumo levar uma porção dupla de comida. Acontece que 14 pcs.

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Sonadora, sem bicarbonato de sódio ou fermento em pó na receita?

[Anina]

Anina, sem refrigerante, sem fermento em pó. As panquecas são comuns, quase sem buracos, como manchas.

Eu amo essa receita. Anos depois, finalmente encontrei minha receita. Há sempre muito leite em casa e também há ovos caseiros à disposição. Meu principal é martelar, e aí as filhas fritam. Não, mas o quê? Eu pico e atiro, e todos eles os demolem no momento. Este é o nosso acordo. Uma família de 5 pessoas, então eu levo no mínimo 1,5 litro de leite. Mas geralmente é um café da manhã completo. Gosto de comer panquecas à parte, e não como sobremesa. Quando eu era pequeno, comia panquecas principalmente depois de um bom almoço ou jantar.
Obrigada Sonadora !!!!!!
Costumo assar essas panquecas e sempre me lembro do autor com uma palavra gentil)))))))

[Alyona]

Alyona, de jeito nenhum. É ótimo que a receita tenha sido útil.

[Sonadora]

Sonadora, Eu devo um agradecimento. Há vários anos, uso essa receita o tempo todo, mas nem me incomodei em dizer obrigado! Estou envergonhado!
E eu cozinho em escala "industrial". Imediatamente procurando por alguma massa: 750 gramas de farinha, 2 litros de leite, 10 ovos + uma boa porção de óleo vegetal, panquecas, IMHO, então mais elástico.
Meu filho não reconhece mais outras receitas de panqueca. E é muito conveniente rechear essas panquecas.
Isso é o que resta depois do café da manhã, o resto será recheado.

[Lyi]

Lyique ótimo! É difícil passar por uma pilha de panquecas tão apetitosas, você quer tirar algumas.