Máquina de fazer pão Kenwood BM450

Sim, é uma pena que não tenham pensado na programação.

Esse fogão e a flexibilidade da programação de Delongey não teriam preço. Fogão quase perfeito!

Esse fogão e a flexibilidade da programação de Delongey não teriam preço. Fogão quase perfeito!

O melhor é inimigo do bom Mas o 450 é realmente bom

Comprado há 2 semanas Kenwood BM450.

Já havia 3 abordagens. Assa bem com o livro de receitas. Rye não deu certo por falta de experiência.

Eu escolhi entre Panasonic e Kenwood. Em termos de funcionalidade, eles são quase idênticos. Portanto, escolhi o design mais adequado para a cozinha, ou seja, Kenwood BM450

• O balde está ligeiramente inclinado. Nenhum esforço durante a instalação e remoção. Não há desconforto em instalar e desinstalar o balde.
• Não há problemas de iluminação.
• A transferência de calor está presente, mas não perceptível.
• Suposto menos nas restrições de programação. Até agora, em teoria, ainda não foi testado.
• O cabo é curto, mas esse problema pode ser facilmente resolvido com um cabo de extensão.
• O painel superior suja-se facilmente, mas é fácil de limpar. Parece um fogão normal para funcionar.
  
• Funciona quase silenciosamente à noite. O único bloqueio do dispensador é muito alto. O clique do distribuidor acordou.
• Antes de comprar, o meu amigo avisou-me para não o colocar sobre a mesa, porque devido às vibrações corre-se o risco do forno de pão saltar sozinho da mesa (ele tem uma Panasonic). Kenwood não tem esses problemas.
• O grande projeto me levou a colocar o forno de pão na mesa ao lado do fogão, em vez de como planejado anteriormente sob a mesa no canto da cozinha.

Impressão geral: Estou muito satisfeito com o dispositivo. Eu brinco com ele como uma criança em um jogo.

Qualquer pessoa tem experiência com dispensador de pequenos ingredientes a granel. Por exemplo, sementes de gergelim?

Se alguém tiver experiência em programação de receitas deste site, compartilhe.

Obrigado.

Qualquer pessoa tem experiência com dispensador de pequenos ingredientes a granel. Por exemplo, sementes de gergelim?

Tudo está bem. Eu derramei sementes de cominho, sementes de gergelim e especiarias caseiras esmagadas. Acorda um pouco com a tampa fechada, mas não é fatal. Derrama quando necessário. Com um terrível estrondo e guincho, mas confiável. Cebolas picadas também são servidas se enroladas na farinha (conselho deste fórum). Lave apenas o dispensador rígido sem desatarraxar. E a tampa está solta. Foi claramente inventado na segunda-feira, após o pagamento do adiantamento ...

Com um terrível estrondo e guincho, mas confiável.

É realmente tão alto? .. Em teoria, deveria haver o mecanismo mais simples aí? .. Bem, eles não podem fazer isso para que fique quieto ...

Tudo está bem. Eu despejei sementes de cominho, sementes de gergelim e especiarias caseiras esmagadas. Acorda um pouco quando a tampa é fechada, mas não fatal. Derrama quando necessário. Com um terrível estrondo e guincho, mas confiável. Cebolas picadas também são servidas se enroladas na farinha (conselho deste fórum). Lave apenas o dispensador rígido sem desatarraxar. E a tampa está solta. Foi claramente inventado na segunda-feira, após o pagamento do adiantamento ...

Obrigado! Usaremos uma chave de fenda junto com detergente.

É mesmo tão alto? .. Em teoria, deveria haver o mecanismo mais simples aí? .. Bem, eles não podem fazer isso para que fique quieto ...

À noite, o clique do dispensador me acorda persistentemente. Mas não notei nenhuma emoção negativa em mim. Lembro-me do pensamento com que adormeci: Então de manhã vai sentir cheiro de rolo +.
Olhando para trás, se eu soubesse ao escolher x. fogão sobre esta desvantagem, eu não prestaria muita atenção a isso.
As restrições na programação do pão de centeio são outra questão. Até que encontrei uma mensagem inequívoca no fórum como: Eu asso pão de centeio em kenwood, aqui está a receita, aqui está o programa.
Só há opções: primeiro ligo um programa, depois o segundo, no meio de certas fases tiro a espátula, sem piscar observo o pão, coloco um pouco de sono, sinto constantemente e, eventualmente, termino o forno em o forno.
Algo mal, imagino que vou fazer tudo isso à noite.

Um pouco mais sobre o balde.
Finalmente formei minha opinião sobre ele. Mais precisamente sobre o acessório do balde.
A fixação do balde não é inteligível. Ou seja, ao colocá-lo no lugar, não há nenhum clique ou a inscrição no visor não acende: "O balde está instalado com segurança! Calma! Pare de puxar!" Após a instalação, eu olho para ele por um longo tempo, mexendo nele, tentando entender se ele se tornou confiável.
Por uma questão de interesse na loja, olhei para o suporte de balde DeLonghi. Na verdade, Kenwood parece mais confiável.
Talvez com o tempo eu pare de me preocupar com o monte, quem sabe.

À noite, o clique do dispensador me acorda persistentemente.

Não é muito conveniente, é claro.

Só há opções: primeiro ligo um programa, depois o segundo, no meio de certas fases tiro a espátula, sem piscar observo o pão, coloco um pouco de sono, sinto constantemente e, eventualmente, termino o forno em o forno.

Bravo! Proponho enviá-lo ao fabricante para ser impresso na íntegra nas instruções para a HP. Eles saberão como criar modos de programação "inacabados".

Por uma questão de interesse na loja, olhei para o suporte de balde DeLonghi.

E que tipo de fixação DeLonghi tem, grampos nas laterais?

Na DeLonga 125 - nas laterais acima da caçamba há pinças embutidas no corpo, a caçamba é muito confiável, não balança um grama, aliás, por isso, tive medo de comprar Kevud, pois já tinha problemas demais com o balde Mulinex.

O balde de DeLonga é colocado e retirado perfeitamente, ele vira o HP muito, muito silenciosamente, que zumbe.
Os cliques do dispensador também assustam, já estamos acostumados.

As restrições na programação do pão de centeio são outra questão. Até que encontrei uma mensagem inequívoca no fórum como: Eu asso pão de centeio em kenwood, aqui está a receita, aqui está o programa.

Eu asso, asso pão de centeio. Tentei brincar com os programas, mudar as receitas, mas ...
Minha experiência:
1 programa. Tamanho médio, crosta média.
A receita daqui - Pão apenas com farinha de centeio (como Westphalian)
Fermento -2 colher de chá
farinha de centeio (para minha vergonha. Ainda não sei. O que é descascado, então coloco o que é, finlandês ou estoniano) 400 gr.
sal-1, 5 colher de chá
açúcar -2 colheres de sopa. eu
malte de centeio (em vez dele, adiciono concentrado kvass) 4 colheres de sopa. l (ainda coloco uma colherada da bebida de chicória embaixo do café, para colorir, o gosto não piora)
despeje 80 ml de água fervente, mexa em um balde.
Extra-R - um ingrediente desconhecido para mim, inacessível e misterioso -1 colher de sopa. eu
água-260 ml
Coentro, cominho, endro. Tudo o que veio à mão.
Acontece muito gostoso, mas a vista ...
O telhado cai, tentei engrossar (coloquei farinha no processo) - a vista melhora, o sabor piora. Esmaguei, faço como é, a família se acostumou. Desaparece instantaneamente.

Em DeLonga 125 - nas laterais acima do balde, há travas embutidas no corpo, o balde é muito confiável, não balança um grama ...

Obrigado pelo comentário.
Talvez minha primeira impressão de DeLonghi seja muito subjetiva, já que não a explorei. Parece que nas laterais do balde há dois rabiscos parecidos com estanho nos quais ele está preso. Fiquei com vergonha de puxar o balde na loja.

Acontece muito gostoso, mas a vista ...
O telhado cai, tentei engrossar (coloquei farinha no processo) - a vista melhora, o sabor piora.

Sorriu

Obrigado, vou tentar - vou relatar de volta. Já comprei tudo que preciso.

Faz 3 dias que não faço pão. Não terminei o pão anterior ainda. Certifico-me de que minha esposa não force de cima x. o fogão é desnecessário.
Um conhecido meu proibiu recentemente de dar x à sua namorada. o fogão porque tem medo de começar a engordar.
Absurdo. De acordo com minhas observações, não comíamos mais nem mais pão.

Pelaga, olhei o livro de receitas (é uma pena que não haja instruções de funcionamento, normalmente todos os modos são descritos aí com tabelas para a duração dos processos).Eu sei que existe um modo "Pão de Centeio" na Panasonic, então perguntei se ele estava aqui.
E gostaria de saber de quem já fez o meu programa, se é possível programar todo de uma vez e ir dormir.
No 350, saio com pão de centeio assim - sove por 15 minutos e desligo, vai dobrar - liga no cozimento. Eu gostaria de tudo de uma vez.
O modelo 350 combina muito comigo - já está funcionando há 2 anos, antes disso era 256 (ou 8?), Funcionou por 4 anos e começou a sucatear. Já que cozinhar é meu hobby (e as pessoas entusiasmadas nem sempre dão ouvidos à razão), quero algo ainda mais novo, ainda melhor.

Tudo é muito fácil:
Modos programáveis ​​P1 - P5.
Configurações padrão e faixa de valores ajustáveis ​​mín. e máx.
1 Equalização de temperatura - 0 min (0 - 60 min)
2 Mix 1 = 3 min (0 - 10 min)
3 Amassar 2 = 22 minutos (0 - 30 minutos)
4 Subida 1 = 20 min (20 - 60 min)
5 Mix 3 = 15 seg (não muda se a elevação 2 = 0)
6 Subida 2 = 30 min (0 - 2 h)
7 Amassar 4 = 15 seg (não muda se levantar 3 = 0)
8 Subida 3 = 50 min (0 - 2 h)
9 Cozer = 60 min (0 - 1h 30min)
10 Aquecimento = 60 min (0 - 60 min)

Veja aqui pão de centeio em três horas:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
e aqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Em gratidão, colocamos um ponto positivo na reputação.

Olá pessoal.
Por favor, me diga em que temperatura está o cozimento? É improvável que seja diferente em modos diferentes e, pelo que entendi, não há ajuste?

A temperatura sempre pode ser medida.
Os fabricantes de pão o mantêm dentro de 160 graus Celsius + - 10%

Talvez alguém já tenha compilado um programa para assar pão de centeio? Eu não fui capaz de dominar essa ciência. Assamos centeio no primeiro programa, fica delicioso, mas não é isso. A tampa não sobe, mas fica plana, às vezes cai. Eu sei, eu sei, o básico da panificação, muita água ou fermento. Isso não. Parece que é sobre o programa. Ninguém vai compartilhar suas observações?

veja o link na mensagem acima

Olá pessoal.
Eu não adiciono nada ao pão preto para colorir - quem devo enganar, eu mesmo?
Cominho e coentro são úteis. Às vezes adiciono erva-doce ao pão branco.
O fato de meu pão ter ficado sem gosto, penso na consciência da farinha. Vou tentar outro - vou escrever.
Completamente centeio, na minha opinião, será um tijolo, se você não adicionar panifarin.

Se você quiser uma migalha mais fofa e não quiser adicionar glúten ou farinha de trigo, use farinha de centeio com sementes.
Veja aqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Em gratidão, colocamos um ponto positivo na reputação.

Vanya28, você poderia experimentar farinha, se tivesse escolha. Na nossa cidade não existe outra farinha de centeio, exceto "On kvasok" sem especificar se é semeada, descascada ou papel de parede ...
A temperatura, claro, pode ser medida, haveria alguma coisa, mas nada. Há vários anos que procuro um termômetro compacto de até 250g.
Não tenho mais problemas com os programas, e você não escreve exatamente nas cláusulas 5 e 7 - eu escreveria que não muda se o aumento NÃO for 0.

diga-me que quero obter hp., mas isso está apenas confundindo seu poder, a luz provavelmente puxa bem ...... ??? ou liga periodicamente ... escreva quantos quilowatts aproximadamente, obrigado !!! :) ainda há uma escolha por trás do ow1001 ou kenwood 450 mulenex ainda pegue !!!!!!!!!!!!!

Você escolhe entre diferentes fogões com e sem programação. Portanto, se você quiser variar os programas sozinho, então Kenwood. E a Moulinex possui apenas um conjunto de programas padrão. Decida quais recursos são importantes para você. Eu escolheria Kenwood.

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A temperatura, claro, pode ser medida, haveria alguma coisa, mas nada. Há vários anos que procuro um termômetro compacto de até 250g.
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Aqui está a sua felicidade:


Você pode comprar aqui:
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Em gratidão, colocamos um ponto positivo na reputação.

diga-me que quero comprar HP., mas isso está apenas confundindo sua potência, a luz provavelmente puxa bem ...... ??? ou liga periodicamente ... escreva quantos quilowatts aproximadamente, obrigado !!! :) ainda há uma escolha por trás do ow1001 ou kenwood 450 mulenex ainda pegue !!!!!!!!!!!!!

Potência dos aquecedores HP 500-800w
O custo do pão branco resultante, incluindo o custo da eletricidade e, no pior dos casos, será igual ao preço de varejo do pão na loja.

Na nossa cidade não existe outra farinha de centeio, exceto "On kvasok" sem especificar se é semeada, descascada ou papel de parede ...

Tente determinar a olho que tipo de farinha.
Não tenho semeado, só papel de parede e descascado.
Aqui 🔗 As fotos.As diferenças são visíveis, em princípio.

Bem, descrições.
PADARIA Farinha de centeio SEMENTES

Farinha de centeio semeada - branca, com um tom cremoso ou azulado. Quando finamente moída, a farinha é macia, consiste em pequenas partículas do centro do grão, cujas camadas externas são removidas.

Farinha de centeio para assar.

A cor da farinha descascada é branco-acinzentado ou creme acinzentado com tonalidade esverdeada e marrom, intercalada com partículas de cascas de grãos.


Farinha de centeio para cozer PAPEL DE PAREDE.

A cor da farinha é cinza com tonalidade acinzentada ou acastanhada e com partículas de cascas de grãos. Na farinha de papel de parede, o conteúdo de partículas de farelo é o mais alto.

Diga-me em HP a convecção ajuda ou não? para que serve e funciona silenciosamente ???

Viva! Pessoal, estou com vocês. Hoje eles trouxeram minha nova máquina de fazer pão Kenwood BM450.

Super. O touchpad é geralmente um milagre. Eu só quero pressionar algo, pressione ...

O modelo é muito compacto (eu comparo com meu HP anterior - Moulinex OW 3000), e, eu diria, até estiloso. O tampo de vidro preto à la "placa" certamente atrai a atenção ...

Depois de lavar um pouco o HP, - imediatamente em ação ... Eu realmente queria tentar.

O que posso dizer. Na minha opinião (novamente, eu comparo com meu HP anterior), os programas em lote aqui são mais pensados ​​em termos de sua duração. Fiquei especialmente satisfeito com o modo "Massa caseira", com amassamento e revisão longos. A capacidade de programar HP é especialmente desejável para mim, porque com o HP anterior tive que me ajustar aos modos existentes, usando suas combinações para amassar e levantar ...

O controle da estufa é muito inteligível - tudo é mostrado no indicador, e as imagens dos botões de controle são fáceis de ler.

O dispensador é barulhento (para dizer o mínimo). Eu compararia esse som a um tiro de pistola. Mas você não perderá tempo para adicionar suplementos (se você adicioná-los manualmente).

O formato da escápula é muito bom. Em primeiro lugar, retira bem a farinha das paredes e, em segundo lugar, a sua forma (aparentemente) permite-lhe saltar para fora do pão acabado sem deixar quase qualquer dano no pão. Eu apreciei isso. Além disso, a estrutura do miolo é muito uniforme, com amassamento longo e completo.

Coze uniformemente. A crosta coze melhor do que no meu HP anterior.

Então estou feliz como um elefante ...

E aqui está meu primeiro pão neste fogão ...

Até que me esqueci, experimentei hoje uma receita de pão negro 450 Kenwood. Não impressionou Kolobok de início, mas decidiu fazer tudo estritamente de acordo com a receita, não adicioná-la. O resultado é uma panqueca tão crocante Para provar, um crouton com uma migalha pegajosa ... Em geral, você pode comer, mas não uma fonte ... Não faço mais essa receita

Aiast,
para que o sal e o açúcar adicionados à massa não arranhem o fundo do balde, dissolvo-os antecipadamente num copo com líquido. Encontrei esse conselho aqui no fórum.
Na minha máquina de fazer pão anterior, a faca também puxava a migalha do pão, então comecei a puxá-la após o último lote.

Sorte proprietários do Kenwood BM450!
Diga-me, a tampa de vidro Kenwood BM450 é dupla ou não?
O forno está quente por dentro durante o cozimento. Como a tampa esquenta?
Quero comprar, li, e a tampa é de vidro.

Eu tinha um pequeno forno chinês com uma porta não dupla, era só um problema. Então eu levei para a lata de lixo.

[petuniya80]

petuniya80, a tampa aquece. Ele ainda tem um emblema colado nele. Mas o cabo não esquenta. Então está tudo bem.

A parte que fica logo acima do pão esquenta, e a alça e a parte com os botões ficam frias E mesmo assim não esquenta tanto que você pode queimar

[Val]

Val, Nem sei o que dizer ... Este fogão não está há muito tempo com a gente. Coze muito bem. Não é barulhento. O distribuidor ronca um pouco, mas é bastante tolerável. Tem um pequeno defeito, do lado de dentro da tampa tem um revestimento de alumínio ... Então, onde está a janela, esse alumínio se afasta do vidro. Este problema, se desejado, pode ser eliminado com uma chave de fenda, mas não afeta o cozimento e é perfeitamente possível conviver com ele.Alguém aqui escreveu que a luz de fundo liga apenas em alguns modos. Não é verdade! Liga a qualquer momento. Modo de autoprogramação não muito flexível. Por exemplo, não consegui programar o modo para o queque, pois há um obrigatório abordagem de teste pelo menos 20 minutos. No entanto, fiz um cupcake usando uma combinação de 2 programas. É preciso lembrar que o objetivo principal do HP é assar pão, e o forno dá conta dessa tarefa em 120% 120? Bem, sim, se a Panasonic lida com 100%, então Kenwood, graças à programação para 120

Talvez com medo de cupcakes ... Não, não, não se preocupe, ela pode fazer tudo, e bolo, e queque, e pizza, geléia, pão preto e branco, pão preto e branco ... E mamalyga ... Eu só queria mais ...

Boa escolha!

Modo de autoprogramação não muito flexível. Por exemplo, não consegui programar um modo para cupcake, pois existe uma revisão obrigatória de pelo menos 20 minutos.

Eu só queria mais ...
Boa escolha!

Com a programação, basta escolher
programa do usuário 1 a 5
e escreva passo a passo:
1 Equalização de temperatura - selecionável de 0 a 60 min
2 Mix 1 = selecione de 0 a 10 min
3 Mix 2 = selecione de 0 a 30 min
4 Subida 1 = selecionável de 20 a 60 min
5 Mix 3 (desossa) = 15 seg não muda e é ligado se o tempo de levantamento 2 for selecionado maior que 0
6 Elevação 2 = selecione de 0 a 2 h
7 Amassar 4 (desossa) = 15 seg. Não muda e é ligado se o tempo de levantamento 3 for selecionado maior que 0
8 Elevação 3 = escolha de 0 - 2 h
9 Assar = escolher entre 0 - 1h 30 min
10 Aquecimento = selecionável de 0 a 60 min
E nós o salvamos na memória.

Em gratidão, colocamos um ponto positivo na reputação.

[Vanya28]

Vanya28, obrigado, tenho instruções.

4 Subida 1 = selecionável de 20 a 60 min

Simplificando, como fazer 1 levantamento igual a zero?

[Vanya28]

Vanya28, obrigado, tenho instruções. :) Se simples, como fazer 1 levantamento igual a zero?

Resta ser perguntado por quê?
Ou talvez leia as instruções da receita.

Não consegui programar o modo para o cupcake, pois há uma revisão obrigatória por pelo menos 20 minutos.

aqui, para ser honesto, eu não entendia como algo poderia ter dado errado

Por favor, escreva passo a passo o que você gostaria de fazer com o cupcake se o tivesse feito manualmente e nós mostraremos como programá-lo.

[Vanya28]

Vanya28, EnigmaCaro, o que você quer dizer por quê? Acho que você não me entendeu. Eu não preciso de revisão! Eu faço um bolo, naturalmente não com fermento. A revisão é necessária exclusivamente para massa de fermento. Obrigado pela ajuda, mas é impossível ajudar aqui

Bem, vamos dizer um exemplo:
5 minutos amassando
10 minutos amassando
60 minutos assando

Não é possível fazer tal programa na Kenwood! Talvez apenas isso:
5 minutos amassando
10 minutos amassando
Aproximação de 20 minutos
60 minutos assando

[Vanya28]

Vanya28, EnigmaCaro, o que você quer dizer por quê?

Sim, você é o Joker Mr. Flasher!
Os termos devem ser tratados com cuidado.
Leia o que é a revisão.
Grande Enciclopédia Soviética - Prova - envelhecimento da massa em pedaços.
Sua receita Kenwood BM450 pode ser resolvida em duas etapas:
I. Mexa por 5 + 10 minutos
II. Mude a máquina de fazer pão para o programa de cozimento = 60 minutos
Além disso, aparentemente, a ingestão do resultado deve ir.

Anteontem comprei este fogão e estou muito, muito feliz com ele! Em primeiro lugar, utilizo constantemente a janela de visualização e, em segundo lugar, a iluminação interna vem a calhar e, em terceiro lugar, existe a possibilidade de programação (mas eu, no entanto, ainda não a usei). Não estou muito feliz e estou terrivelmente feliz por não ter levado Mula com baguetes, como havia planejado anteriormente. As baguetes podem ser assadas no forno, mas a programação é muito importante para mim, gosto de experimentar, talvez as minhas emoções ajudem alguém na escolha.
Ontem assei o primeiro pão - de acordo com a receita básica das instruções, 500g com a crosta mais leve. Indo além disso, acrescentei 1 hora. eu. endro seco e cebolas secas. No processo de mistura, adicionei 2 colheres de sopa. eu. farinha 2 moagem (pois a massa saiu mais fina). E mais uma coisa, em vez de leite em pó, coloco mingau instantâneo (arroz, parece) porque.não havia leite em pó em casa. O pão é maravilhoso !!! Em todos os aspectos, maravilhoso, miraculosamente rosado, assado por toda parte - sem falhas! Fiquei agradavelmente surpreso, pois esperava problemas e decepções (depois de ler o fórum local), no entanto, meu maravilhoso forno agradou nossa família à noite com um pão fresco quente, que comeram quase todos de uma vez, e meu filho de 1,5 anos não queria nem ficar com ninguém compartilhar!
Se alguém estiver interessado, posso postar uma foto do meu primeiro pão de endro e cebola aqui
E hoje fiz geléia de limão. Sonho com isso há muito tempo - mas desde o fogão, eu nunca a amassei, ela amassa com muito mais intensidade e por mais tempo. E que cheiro! ..

[marmelo]

marmelo, parabéns pela compra e pelo primeiro pão !!!

Porém, vou colocar uma mosca na pomada ... Hoje encontrei pó de metal (preto) dentro do encaixe do balde (não no balde, mas no fogão). Descobriu-se que os 2 "dentes" que giram o mecanismo atingem fortemente os flanges do mecanismo na caçamba (isso é normal). E o metal é frágil, não resiste a esses golpes e gradualmente se solta. Pensei em uma maneira de sair da situação, coloquei um "tubo termorretrátil" nesses dentes e executei o 14º programa (cozimento). Acho que eliminei a falha.

Bom Dia!

Gostaria de ouvir o feedback dos experientes proprietários da Kenwood 450 sobre a possibilidade de assar pão com fermento "molhado", porque hoje, conversando com o gerente da loja online onde quero encomendar este modelo, descobri que ela também tem um fogão assim por 2 meses, mas assar com fermento "úmido" não funciona. E, no entanto, como esse forno se comporta no modo de assar pão sem fermento? É um pão saboroso?
Obrigado.

que ela também tem esse fogão há 2 meses, mas assar com fermento "úmido" não funciona.

Parece-me um absurdo. Que diferença faz qual fermento?

ajude o conselho ao jovem padeiro. Não consigo pão de centeio. Pode compartilhar a receita.

Lemos aqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Assamos, comemos e não esquecemos da gratidão.

Na minha opinião, também - um disparate. Aqui ²/₃ forum coze com fermento fresco.
Muito provavelmente, o fermento em si não é muito bom ou a proporção seco-úmido não está correta ... ou algumas outras proporções não são mantidas.

Como não excluo a necessidade de comprar um segundo HP, estou olhando para o Kenwood 450. Em um dos tópicos, escrevi que estava faltando uma função de “prova” separada em meu Panasonic (antes de assar, para um cacho de papoula) .

Proprietários de Kenwood usando programação, por favor me digam:
1. O forno aquece a massa no modo "levedar" ou "fermentar"?
2. É possível programar apenas um revisor ou um revisor com produtos de panificação? Para evitar que o forno tente desossar, ou seja, mexer a massa?

1. O forno aquece a massa no modo "levedar" ou "fermentar"?

Sim, aquece.

2. É possível programar apenas um revisor ou um revisor com produtos de panificação? Para evitar que o forno tente desossar, ou seja, mexer a massa?

Sim você pode.

[Rina72]

Rina72, aqui está uma tabela com as instruções para programas de programação ...

ou seja, defina o tempo necessário para "aumentar 1" e o resto (antes de assar) para zeros?

Bem, por exemplo, sim.

... e preto ... mas a crosta é sempre de carvalho.

Veja como fazer pão com creme de centeio aqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Se você ainda tiver dúvidas, escreva.

Vanya28, obrigado pelo link, eu li 1 página até agora. Perguntas:
- é possível usar wort kvass concentrado (tenho pouca massa fermentada seca, mas não tenho para onde levá-la), assei todos os meus pães com ela,
- quanto tempo leva para assar se você usar metade dos ingredientes,
- o que acontece se você usar uma mistura de centeio e trigo.
- o que acontecerá se o aumento no tempo for mais longo,
- o que é melhor - um lote longo ou curto,
- o que acontece se você adicionar uma colher cheia de rast. óleos,
- é necessário umedecer a crosta em Kenwood (tentei borrifar o pão enquanto assava com um borrifador, não adianta - a crosta é grossa de qualquer maneira e de alguma forma incompreensível).
Por enquanto é tudo, se quiser, pergunto de novo.
Desculpe por qualquer pergunta não diretamente relacionada à receita de pão de centeio com creme.
E dançar com pandeiro em volta de assar pão também não me cai bem, depuro o processo e aí tudo é automático.

- é possível usar wort kvass concentrado - pode, como contar a quantidade de água ou farinha, ler exemplos no tópico

- quanto tempo leva para assar, se você usar metade dos ingredientes - se não tiver experimentado, posso supor que o tempo vai diminuir em 20 minutos.

- o que acontece se você usar uma mistura de centeio e trigo. - diminui a quantidade de água, diminui a acidez e aumenta a fofura do miolo.

- o que acontecerá se a subida com o tempo for maior - a massa pode subir até várias horas, a altura de subida estimada é de 2 a 2,5 vezes, se for mais, então um desastre é inevitável.
O telhado vai desabar. )

- o que é melhor - um lote longo ou curto - 10-15 minutos é o suficiente

- o que acontece se você adicionar uma colher cheia de rast. óleos - uma questão de gosto, não tem um efeito significativo.

- é necessário umedecer a crosta no Kenwood - experimente assar conforme a receita, acredito que tudo dará certo.

.

Boa noite, Vanya 28. Percebi que você é uma pessoa gentil e prestativa.
Reli um monte de tópicos sobre pão de centeio (já li antes e parecia que até entendi alguma coisa) e finalmente fiquei confuso. Basicamente, todo mundo escreve sobre gosto, mas estou curioso sobre CORK. Desculpe a importunação, mas se você tiver tempo, pode me dizer especificamente de acordo com a minha receita, o que leva a uma crosta dura e espessa.
Receita:
150g de farinha de centeio não marcada de 3 fabricantes diferentes,
180 + -g de farinha de trigo para panificação de diferentes qualidades e fabricantes,
líquidos até 200 ml - água da torneira não fervida + 1 colher de sopa. eu. vinagre de uva + 1 colher de sopa. eu. com uma parte superior (é espessa) de mosto kvass concentrado,
1h eu. fermento seco San Lefure ou Petrunia,
1 colher de chá qualquer sal,
1 Colher de Sopa. l rast. óleos
às vezes panifarin 1 colher de chá. com o topo.
Eu me concentro no pão.
Programas - de 10 a 30 minutos amassar, de 1 a 5 horas levedar sem mexer, de 40 a 70 minutos de cozimento.
Ao mesmo tempo, a parte superior pode falhar ou o pão está úmido ou seco ...
Mas sempre casca de carvalho de todos os lados!
Obrigado.

o pão está úmido ou seco ...
Mas sempre casca de carvalho de todos os lados!

Sem o corte do pão da foto, posso supor que é uma crosta crocante.
Se não gostar, depois de assar o pão, deixe esfriar no HP.
A crosta ficará úmida e não se quebrará alegremente.
Escreva se você tiver dúvidas.
(melhor no tópico de centeio, verei mais rápido)