Bolo "Dedos de Senhoras"

Cem vezes, por favor. Definitivamente, não tenho vergonha deste bolo!

Aqui estou eu com o relatório. Tudo acabou simplesmente no URAAAA! A massa era amassada facilmente, bem assada e já estava comida, por isso rachou atrás das orelhas.
Descobri muito creme de leite, então não me arrependi de ter mergulhado



Veredicto do marido: da próxima vez faça um bolo maior e já fiz 1,5 porções.

No! Exatamente. Farei isso no NG. Porque você pode fazer isso com antecedência.

Saúde! Minhas 1,5 porções por dente ...

Olá pessoal !!! Em nossa família eu faço a massa para "dedos", mas só meu marido assa - de alguma forma tentei espremê-los sozinha, então resultou um tipo de palito fino !!!! Mas já estou decorando. Amanhã postarei uma foto do bolo como opção de decoração!

Aqui está um bolo, o primeiro trabalho com creme !!!

: girl_cray: meninas .... o que há de errado com minha cabeça, eu li - todo mundo consegue e a massa sobe, bem, POR QUE é que sai tão líquido para mim ??
Eu crio - grosso, esfrego ovos - líquido! Refiz duas vezes, agora vou assistir a master class e refazer cinco vezes, talvez eu esteja exagerando? Será que não estou medindo líquido + farinha corretamente? Não tenho um copo de 250 gr. Medo o líquido com um copo medidor e enfarinho 250 gr. na balança ... o que há de errado?

A adição de ovos deve ser interrompida assim que a massa começar a esticar. Talvez os ovos sejam muito grandes, então uma massa é obtida.

A adição de ovos deve ser interrompida assim que a massa começar a esticar. Talvez os ovos sejam muito grandes, então uma massa é obtida.

Conselho absolutamente correto: coloque os ovos um de cada vez. Assim que a consistência se tornar necessária - é isso.

Conselho absolutamente correto: coloque os ovos um de cada vez. Assim que a consistência se tornar necessária - é isso.

Amassei pela terceira vez ... mal esfreguei esses ovos, esfregaram uma coisa bem dura ... a massa ficou viscosa, pegajosa ... será que essa consistência é certa ...? Na master class é uma pena, nem todas as fotos estão abertas, eu de alguma forma coloco no lençol ... com uma colher de chá, fico esperando e tenho medo de olhar para elas, e se não levantar de novo?

Demorou 10 minutos ... parece que começaram a subir, a temperatura está 200, como ter certeza de que não caem? Abaixe a temperatura ou deixe-os sentar em 200?

[Em uma xícara de chá (250 ml) - 160 g de farinha, em um copo facetado (200 ml) - 130 g de farinha.]

Não tenho um copo de 250 gr. Medo o líquido com um copo medidor e enfarinho 250 gr. na balança ... o que há de errado?

Em 250 ml. um copo não terá 250 g de farinha.
Em uma xícara de chá (250 ml) - 160 g de farinha, em um copo facetado (200 ml) - 130 g de farinha.

Medi o líquido com um copo, e pesei a farinha numa balança, é claro que não vai haver 250 farinha no copo ...

[Em uma xícara de chá (250 ml) - 160 g de farinha, em um copo facetado (200 ml) - 130 g de farinha.]

Em uma xícara de chá (250 ml) - 160 g de farinha, em um copo facetado (200 ml) - 130 g de farinha.

O mais interessante é que não tenho um vidro facetado, medi hoje, tem 180 gramas. farinha de trigo ...
Em geral, pela terceira vez, medi 250 gramas com cinco medidores. água e pesava 250 gramas na minha balança. farinha, agora posso dizer que funcionou e cresceu bem, mas externamente eles explodiram ... alguns para cima, alguns para os lados, alguns na floresta, um pouco de lenha, mas eu entendi o princípio, nunca retrabalhei o produto três vezes, pra mim não tem problema trabalhar com a massa, mas o creme me causou muito questionamento ... vou treinar mais ...
Esses meus "bolos" não são adequados para a mesa, eles são mais adequados para algum tipo de recheio salgado ou alguma outra lanchonete, farei algo com arenque, recheio e decorarei, e para éclairs ainda terei que aprimorar minhas habilidades .
Muito obrigado ao autor!

Amassei pela terceira vez ... mal esfreguei esses ovos, esfregaram uma coisa bem dura ... a massa ficou viscosa, pegajosa ... será que essa consistência é certa ...? Na master class, é uma pena, nem todas as fotos estão abertas, eu de alguma forma coloquei na folha ...colher de chá, eu espero e tenho medo de olhar para eles, e se eu não me levantar de novo?

Estão cheios. Tudo ficará bem.

Seus éclairs "desajeitados" irão perfeitamente para o bolo. Sob uma camada de creme de leite, o nifig ainda não é visível e, em geral, não importa se têm a forma correta ou não. Reduza a temperatura ao ver que os produtos começaram a escurecer.

O mais interessante é que não tenho um vidro facetado, medi hoje, tem 180 gramas. farinha de trigo ...

E você "mede" seu copo não com farinha, mas com água na balança. Redefina para zero quando você pousar o copo e adicionar água. E mesmo em uma xícara de chá comum, você pode espremer não 160 g de farinha, mas mais se compactada.

: girl_cray: meninas .... o que há de errado com minha cabeça, eu li - todo mundo consegue e a massa sobe, bem, POR QUE é que sai tão líquido para mim ??
Eu crio - grosso, esfrego ovos - líquido! Refiz duas vezes, agora vou assistir a master class e refazer cinco vezes, talvez eu esteja exagerando? Será que não estou medindo líquido + farinha corretamente? Não tenho um copo de 250 gr. Medo o líquido com um copo medidor e enfarinho 250 gr. na balança ... o que há de errado?

Uma vez eu também peguei uma massa (fiz uma porção de 1,5, então perdi, coloquei 100 g de farinha a menos), preparei 0,5 porções adicionais (medi tudo na balança) e gradualmente comecei a adicionar à massa, Misturei tudo na batedeira, levei até uma consistência viscosa, meu marido assou, tudo rosa! Pode ajudar alguém !!!

O mais interessante é que não tenho um vidro facetado, medi hoje, tem 180 gramas. farinha de trigo ...
Em geral, pela terceira vez, medi 250 gramas com cinco medidores. água e pesava 250 gramas na minha balança. farinha, agora posso dizer o que aconteceu e

Desculpe, mas na minha opinião você está agindo errado.
Ontem assei "dedos", olhei aqui as proporções da massa e acompanhei a correspondência
Por que você deve medir a farinha em gramas nesta receita? Afinal, a receita contém 1 copo de água + 1 copo de farinha + 100g de óleo.
Eu despejo e despejo água-farinha na mesma xícara (uma xícara de farinha "sob a faca"). E então, quando a massa é fervida e resfriada, coloco os ovos na espessura desejada. Eu sempre uso essa receita e sempre fica ótima.
Isso lembra o princípio de um kolobok em um balde: você coloca os ingredientes e, em seguida, adicionando farinha, você regula o kolobok.
E no “dedo” você faz a massa, aí ajusta a densidade com os ovos. Por exemplo, ontem eu tive que adicionar 11 ovos em vez de 4 + 4 ovos em uma porção dupla de massa. Algo assim...

[Água 500ml por igual, 350g de farinha, 200g de manteiga, ovos 8 unid., Uma pitada de sal.]

Estou pronto para conhecer NG. Sento-me, bebo meu vinho e aproveito a vida.




Porção dupla em ml e gramas.

Água 500ml por igual, 350g de farinha, 200g de manteiga, ovos 8 unid., Uma pitada de sal.

Demorou 3 e meio creme de leite !!! bancos de 400gr.

[Espantalho]

Estou pronto para conhecer NG. Sento-me, bebo meu vinho e aproveito a vida.

bem ... na manhã seguinte, mabut, cansa sua fazenda coletiva para tomar chá. Mas não por mais tempo ...

Espantalho, querida Chucha, Feliz Ano Novo. Para toda a sua saúde, grandes e pequenos, que sejam obedientes, inteligentes, diligentes. Você e papai Yura - bondade, cordialidade, amor, você pessoalmente tem paciência - _{não mate todos nahquando algo está errado} , e nós de vocês ideias culinárias e inspiração para a vida

meninas, feliz ano novo a todos !!!!!
Bem, pelo menos alguém, para pessoas tão "letradas" como eu, escreveu como colocar massa de pastel em um saco, caso contrário, ela passava por cima e rastejava por onde era necessário ... ... lutava o melhor que podia , mas ganhei, vale o bolo, congela !!!!! ... Obrigado pelas receitas !!!!

[Espantalho]

bem ... na manhã seguinte, mabut, canse sua fazenda coletiva para tomar chá. Mas não por mais tempo ...

Espantalho, querida Chucha, Feliz Ano Novo. Para toda a sua saúde, grandes e pequenos, que sejam obedientes, inteligentes, diligentes. Você e papai Yura - bondade, calor de alma, amor, você pessoalmente tem paciência - _{não mate todos nahquando algo está errado} , e nós de vocês ideias culinárias e inspiração para a vida

Nda, Irka, principalmente considerando que o prato da foto é para pizza !! Talvez algo permaneça ..

E um Feliz Ano Novo, minha querida !! Seja feliz, pare de desperdiçar seu orçamento familiar em dispositivos (seu marido patrocinou esse desejo))) e seja amada. O que mais é necessário?

Isso é o que eu entendo o tamanho !!!
Natasha! Feliz Ano Novo e tudo de bom para o Ano Novo. : girl_romashka: Também tive a honra de fazer este bolo. Ficou muito gostoso com um mínimo de custo e esforço. Já provamos o bolo. Todos gostaram muito. Eu não exibo uma foto porque a vista não é mais comercializável. Tenho um grande obrigado e um plus !!!

Isso é o que eu entendo o tamanho !!!
Natasha! Feliz Ano Novo e tudo de bom para o Ano Novo. Também tive a honra de fazer este bolo. Ficou muito gostoso com um mínimo de custo e esforço. Já provamos o bolo. Todos gostaram muito. Eu não exibo uma foto porque a vista não é mais comercializável. Tenho um grande obrigado e um plus !!!

Esta é uma porção dupla. Na minha fazenda coletiva "Light Path", um não é suficiente para mim. )))

Obrigado por suas felicitações! Feliz e com boa saúde!

Acontece que esse bolo não foi feito só por mim !!!
Assei uma montanha de palitos, fiz um pouco de creme, descobri que só dava para 2 bolos! Só eu faço chantilly neste bolo, às vezes fica mais gostoso !!!
Com o primeiro vamos visitar amanhã, o segundo vai ficar em casa para os hóspedes (e estamos de dieta ...)



Py. sy. O mar é imperfeito, mas a culpa é da pressa ...

Que beleza!
E o meu é modesto. Mas o prato é grande!



Feliz Ano Novo!

[Svetta]

Svetta

Eu não vejo nenhuma falha. Eu não vejo-não-vejo-não-vejo !!!))) bolo maravilhoso!

A opção mais gostosa para mim é com creme de leite. Acho que é só um clássico do gosto, experimentei várias opções - não essa. Mas o sabor e a cor, como você sabe. Portanto, se o gosto for melhor para você com outra coisa, a saúde é enorme. Saudações de feriado! Felicidade e saúde !!

Que beleza!
E o meu é modesto.

Feliz Ano Novo!

Bom, o principal é que é gostoso, e o tamanho não importa! Eu aqui dei à luz um time de futebol, agora estou tomando fôlego.)))

E meu marido hoje empilhou esta pilha de lenha, muito modestamente chamou-a de uma obra-prima do construtivismo e a arrastou para o porão frio. Desejei que ele não se espatifasse nas escadas com sua obra-prima. Um minuto depois, um rugido selvagem, eu, olhos esbugalhados, desci correndo gritando: "Matou?! Se não, eu mesmo te mato !!!" Um marido feliz se levanta para me encontrar como um elefante. Não pude deixar de ver meu rosto assustado e desgrenhado, então bati a porta de propósito. Gad. E ele era tão engraçado - morrendo de rir))).

Assei uma montanha de palitos, fiz um pouco de creme, descobri que só dava para 2 bolos! Só eu faço chantilly neste bolo, às vezes fica mais gostoso !!!
Com o primeiro vamos visitá-lo amanhã, o segundo vai ficar em casa para os hóspedes (e estamos de dieta ...)

Os bolos foram para um alto Hurrah !!! Todos gostaram tanto dos bolos que recebi imediatamente um pedido para o dia 6 de janeiro, pesando 2 kg !!!

Diga-me, hoje, enquanto dá tempo, assei esses palitos e vou buscar o bolo no dia 5 de janeiro. Onde e em que armazená-los?

Diga-me, hoje, enquanto dá tempo, assei esses palitos, e vou buscar o bolo no dia 5 de janeiro. Onde e em que armazená-los?

Olya, guardo as grelhas para Tropikanka (a mesma!) Em um saco plástico fechado, eles não fazem nada por 1-2 meses. Apenas deitado no micro-ondas da cozinha.

[Sveta,]

Sveta, obrigado. Como eles esfriam bem, vou defini-los para um micro-ondas em um saco

Um exemplo de como este bolo é cortado quando infundido:

E eu tenho um pedaço que deu tempo ... foi com creme de Chantilly e uma cereja "embriagada".

[obrigado]

E eu tenho um pedaço que eu tive tempo ... este é com creme de Chantilly e uma cereja "bêbada"

E ao contrário, só consegui tirar uma foto da visão geral, mas como coloquei na mesa e alleeeeeeeeee!

Para dizer - delicioso! só quero ficar em silêncio! Todos os convidados (que entenderam) gostaram muito. obrigado CHUCHELKA é enorme! Agora vou assar com frequência, sem dúvida!

Fiz este bolo para o meu marido na DR, peso 2,5 kg. OUSE TUDO !!!

Que lindo!
E cereja com creme de leite para mim é uma combinação ideal)))

Que lindo!
E cereja com creme de leite para mim é uma combinação ideal)))

Não tenho creme de leite, estou fazendo creme de Chantilly.

Bolo delicioso !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natasha, obrigada pela receita!
Não tive tempo de tirar uma foto, mas vou assar de novo, com certeza postarei uma foto.

Bolo delicioso !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natasha, obrigada pela receita!
Não tive tempo de tirar uma foto, mas vou assar de novo, com certeza postarei uma foto.

Quem duvidaria que não tive tempo de tirar uma foto)))

Bolos, bolos ... Quer espetar bolinhos? ...

Bolos, bolos ... Quer espetar bolinhos? ...

Vamos bolinhos! Eu amo eles também!

[Natasha,]

Natasha, obrigado! Muito saboroso!



Por cima do bolo coloquei um pouco de iogurte de framboesa polvilhado com chocolate ralado.

Uau, que homem bonito!

[Natasha]

Natasha, muito saboroso (e nada assustador de fazer, como se viu)!



obrigado

Natasha, como prometido, trouxe a foto.
Bolo delicioso, fez uma porção dupla.
Mas ainda não é possível colocar os dedos lindamente.

Sim, estão bem organizados, especialmente porque a embalagem deste bolo é geralmente um conceito convencional. Juntamos tudo e é isso. Eu deito em fileiras. não do centro com um raio, como o seu, mas apenas como um pollenitsa: em linhas paralelas e é isso.

Natalia obrigada pela receita
Ontem fiz cremes, pensei que hoje ia rechear com natas, mas aqui está uma receita tão simples! Viva !!! A preguiça é o motor do progresso
É verdade, o creme azedo não estava na quantidade certa, troquei por iogurte branco sem aditivos, acho que não estragou.
Coletando o bolo com minha filha - um deleite completo.
Obrigado novamente por compartilhar a habilidade

Obrigado pela receita. Nunca imaginei que eu mesmo pudesse assar a massa como para éclairs. E graças às suas fotos detalhadas com comentários, tudo deu certo. Para mim, acabei de notar que é melhor assar no meu forno (modo de convecção) em 1 assadeira, e não em duas de uma vez. Por alguma razão, os dedos se levantaram de forma desigual. E os que ficaram para trás na subida, só mais tarde (com o aumento da temperatura) não subiram. E você precisa removê-los da assadeira imediatamente (como você aconselhou), caso contrário, eles grudaram um pouco em mim e cederam. Mas essas são ninharias. O bolo é muito saboroso, fácil de fazer.

E eu descobri. que se você levar seu marido a este ultraje - acontece 2 vezes mais rápido))). Já fizemos três vezes este bolo junto com ele - incomparável! Saco de pastelaria com massa nos dentes e para a frente. Ele se acostumou muito bem e faz isso na mesma velocidade que eu. E então, enquanto eu aperto mais e asso - ele os empilha. um menos - come muito no processo. E creme e dedos ...)))

Ah, e eu fiz este bolo no dia 6 de janeiro (no Natal) ..
Às 15h terminei, e às 17h meu filho e eu fomos levados de ambulância ...
Portanto, esqueci de relatar!
Gostei muito do bolo! Ficou encharcado por 2 dias. Eles começaram a comer apenas no dia 8 de janeiro (quando eu dirigia para casa para pegar coisas) ...

O que aconteceu com você ?! Sim, mesmo nas férias (((