Pão de mostarda (máquina de fazer pão)

Pão de mostarda (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Levedura	1,5 colher de chá
Leite	260 ml
Farinha de trigo	425 g
Mostarda seca	1 Colher de Sopa. eu.
Grãos de mostarda secos	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	2 colheres de chá
Drenagem do óleo.	20 g

Método de cozimento

• Tamanho pequeno, crosta média, modo básico.
• Eu tenho um Panasonic SD-254, você coloca os produtos de acordo com suas instruções.

Observação

Olá pessoal. Estou no seu fórum recentemente, mas cozinhar é meu ponto forte. Apresso-me em compartilhar a receita do pão. Peço desculpas a quem não tem balança, não estou acostumada a usar copinhos medidores.
Infelizmente, não há fotos, o pão revelou-se lindo e saboroso, os grãos de mostarda dão um sabor especial.

Foto svetkakonfetka

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Tane4ka, mas você vai me dizer onde você consegue grãos de mostarda secos?

Temos muitos fãs de pão de mostarda por aqui, a sua receita com certeza ficará ao seu gosto !!!

Dê uma olhada aqui, na casa de Yana era semelhante.

Em geral, esta é uma combinação de mostarda e manteiga onde todos ganham.

Tanchik, compro grãos de mostarda no supermercado, na seção de especiarias, geralmente no mesmo lugar que a mostarda de costume.
Cubic, existe uma receita muito semelhante. Não o notei, tive que inventar o meu próprio.

Mostarda seca - é mostarda em pó?

Mostarda seca - é mostarda em pó?

Exatamente
Eu calmamente adiciono 2-3 colheres de chá (comuns) de mostarda que eu tenho na hora de assar o pão na geladeira - russa, tão russa, bávara, tão bávara, então você não precisa se preocupar muito com isso

A propósito, por que há tão pouco óleo? Tenho 40 gramas em todas as receitas ...

O petróleo é uma questão de preferência pessoal. Você pode adicionar quantos quiser. Asso pão no forno sem manteiga nada, e no algodão tira um pouco a migalha do pão.

[Tane4ka]

Eu também assei mostarda de Tane4ka, só me veio a receita de um site completamente diferente com um link para este site. Gostei do pão, parecia que um pouco de farinha pode ser reduzida, acabou sendo densa, mas ainda gostosa! Sim, e só comi 1 colher de chá de sementes de mostarda.

Pão de mostarda de Tane4ka:


Ele está no contexto:

svetkakonfetka, que bom que você gostou, mas você tem que pegar um pouco de água, quem tem mole, quem tem duro.
tereska, manteiga é minha preferência pessoal, na maioria das vezes eu não adiciono nada.

Coloquei a margarina Pampushka, que coloquei especialmente para assar.

Obrigado pela receita. Como padeiro iniciante, eu tinha uma pergunta. Não há açúcar na receita. É assim que deveria ser?

Sim, a receita é sem açúcar, parece-me que basta o leite para que o fermento “faça efeito”.

E aqui está o que te aconselho a fazer pão de mostarda de verdade, é aconselhável usar ingredientes à base de mostarda.
Pegue uma receita de pão de trigo para sua máquina de fazer pão, adicione a mostarda em pó à farinha 1-2 (y) colher de chá. colheres, 2-3 colheres de sopa de óleo de mostarda, adicione 1-2 colheres de sopa à água. eu. mostarda líquida e, quando sinalizado, adicione sementes de mostarda branca. Tudo está à venda em Auchan. Este é um verdadeiro pão de mostarda e não tenha medo de experimentar com a quantidade de ingredientes de mostarda, cada um tem um sabor diferente, faça o seu próprio. Boa sorte

e aqui está o meu lindo homem que chegou a tempo de acordo com esta receita maravilhosa. Fiz um recálculo do meu HP. Quando a massa era amassada, cheirava muito, muito mesmo a mostarda e, quando estava assada, o aroma se espalhava pela casa fazendo a saliva escorrer. O pão tem um miolo denso e um sabor picante a mostarda. Obrigado!!!
dr-2,5 h.l (dissolvido em 100 ml de água morna)
leite 6% -290 ml
farinha de alta qualidade-640 gr
mostarda seca - 1,5 colher de sopa. eu
grãos de mostarda - 1,5 colher de sopa eu
sal-2 colher de chá
açúcar-2 colher de chá (coloque tudo igual)
óleo de ameixa.-50gr (derretido)
modo - 3h 50min, crosta - médio
Esta é a minha recontagem, talvez alguém venha a ser útil.


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Fiz - gostei, mas não consigo mostrar, não sei como fazer upload de fotos neste fórum (pode me dizer como fazer isso?). Vou fazer mais - meu pai gostou muito com o arenque ...

Aqui, ao que parece, funcionou, ao lado dele - um pigtail de massa de pão - pão suíço Zopf de domingo.

Meu pão acabou ficando bem fofo. Não encontrei os grãos, então usei mostarda francesa, tendo reduzido um pouco de líquido (esses mesmos grãos estão aí). Assei especialmente para o trabalho. Já é meu "dever" mimar meus funcionários com pão. Eles comeram e elogiaram, mas me pareceu salgado. Isso provavelmente é para um amador, eu realmente não gosto de salgados. Pareceu-me que ainda valia a pena adoçar. Ou coloque menos sal.

Feito de acordo com essa receita, ficou muito gostoso! Só que não tinha pó nos grãos, usei 2 colheres de sopa de mostarda francesa com grãos e ainda acrescentei 2 colheres de chá de açúcar. Eis o que aconteceu:

Assei duas vezes. Uma vez apenas no programa principal. A segunda vez com amassamento e fermentação preliminares (massa)
O resultado é o mesmo. O pão não sobe muito alto, mas o miolo é elástico, finamente borbulhante. O pão corta-se bem em tostas, não se desfaz.
Meu resultado neste pão é estável. Eu escrevo minhas receitas favoritas

É possível para o bem dotado: vi grãos de mostarda em potes, mas eles, como é justo dizer, em algum tipo de líquido ... É isso ou não? Ou são vendidos secos?

O autor coloca na massa “Mostarda seca em grãos”, que pode ser comprada em uma loja em saquinhos, ou em um mercado onde se vendem temperos a peso.

obrigado! Eu encontrei, comprei, logo irei relatar o que aconteceu)

eu gosto que a receita não tem açúcar
foi ao forno))))

[Óleo de milho - 2 colheres de sopa. eu.Mel - 1 colher de sopa. eu.Sal - 1 colher de cháSoro de queijo cottage caseiro - 375 mlMostarda de loja pronta - 1 colher de sopa. eu.Feijão de mostarda seco - 1 colher de sopa. eu.Farinha de trigo não branqueada - 2 xícarasFarinha multigrã - 1,75 xícarasLevedura seca - 1,25 colher de chá]

Então coloquei minhas mãos no pão de mostarda. Eu modifiquei um pouco minha receita usual e funcionou bem. Aqui está:

Óleo de milho - 2 colheres de sopa. eu.
Mel - 1 colher de sopa. eu.
Sal - 1 colher de chá
Soro de queijo cottage caseiro - 375 ml
Mostarda de loja pronta - 1 colher de sopa. eu.
Feijão de mostarda seco - 1 colher de sopa. eu.
Farinha de trigo não branqueada - 2 xícaras
Farinha multigrã - 1,75 xícaras
Levedura seca - 1,25 colher de chá

Mostarda, sal e mel dissolvidos no soro. obrigado Admin para uma dica - o pão com soro de leite fica maravilhoso sem falhas na ignição.
Modo forno - Multigrain, tempo total - 5 horas. Como sempre, coloquei à noite para que o pão ficasse pronto para o café da manhã. É assim que parecia:





Eu não estou falando sobre o que era delicioso. Grãos crocantes de mostarda seca foram especialmente decorados.

["Ingredientes para pão"]

Excelente pão acabou Bravo!

E se você também olhar aqui "Ingredientes para pão" e você terá pão de felicidade

Obrigada Romochka! E a felicidade do forno - como podemos ir mais longe ?! Tenho medo de subir na balança - eles vão quebrar!

Escalou por outras seções. Acontece que a cor escura do pão de centeio da loja é toda corante ?! Assei pão de centeio - é quase tão leve quanto o trigo puro. Pão de centeio puro não deu certo: quase não cresceu, pesado, denso ...

[eeyore burro]

a cor escura do pão de centeio de loja - é tudo corante ?!

eeyore burro, a cor e o sabor do pão de centeio "shop" são dados pelo malte.

E se você também olhar aqui "Ingredientes para pão" e você terá a felicidade do pão

Então eu assei com malte - mesmo assim, o pão não é escuro, embora tenha um ligeiro efeito no sabor, mas mesmo assim era muito diferente do pão de loja.

Bem eu não sei. Asso com malte de centeio fermentado. O pão é preto e tem gosto de loja Borodino.

O pão fica preto e tem gosto de loja Borodino

Posso ter uma receita?

Bom Dia. “Descobri” esta receita e resolvi experimentar fazer este pão.Não mudei a receita, resolvi fazer como está, a única coisa que troquei foi a mostarda seca na falta da mesma na cozinha na hora de tomar uma decisão. Substituída por mostarda pronta por recomendação, se não me engano, do autor da receita. Pyok em HP Lg. Não precisei recalcular as proporções, fiz de acordo com a receita original. Até que eu provei, exteriormente estava ótimo. Até agora, estava um pouco salgado, mas talvez pelo fato de eu usar sal marinho fino. No geral gostei da receita, estou satisfeito com o resultado. Obrigado ao autor pela receita.
Só do forno

Em corte

Por algum motivo, as fotos ficaram de cabeça para baixo, mas o resultado é visível ...