Trigo mourisco (trigo sarraceno)

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Para pasta de mingau de trigo sarraceno:
Trigo sarraceno	1 Colher de Sopa.
Água (Eu cozinho em uma panela de pressão, onde a água não evapora - eu pego 2,5)	2,5 -3 colheres de sopa.
Sal - o sal no final do cozimento é melhor

Método de cozimento

Em seguida, frite a cebola separadamente em uma panela, você pode adicionar um pouco de cogumelos porcini cozidos ou pó de cogumelo seco - para dar sabor, não - vai ficar sem cogumelos.
Misture o mingau com cebola e espalhe:
a) em formas separadas (para muffins, por exemplo)
b) em uma assadeira, nivelar com uma camada uniforme de 2 centímetros de espessura.
Seque em forno pré-aquecido por 15 minutos, até formar uma crosta.
Se cozinharmos o trigo sarraceno em uma assadeira, é necessário tirar 5 minutos antes do fim e cortá-lo com uma faca para obter os pedaços finais - e depois assá-lo.
Sirva com a sopa de repolho, como acompanhamento - com guisado de cogumelos, por exemplo.
Eu fiz um grande trigo sarraceno com sêmolas de Smolensk:
embora eu não tenha cortado em porções a tempo, e acabou sendo apenas uma caçarola .. mas também delicioso!

Observação

Já vi muitas variações deste prato, em particular, muitos escrevem que o trigo sarraceno pronto deve ser frito em uma panela - mas eu mesmo nunca faço isso, é delicioso, então não complico a tecnologia.
Além disso, ninguém fritou o trigo sarraceno clássico russo, eles foram assados em latas no forno, mas agora nós fazemos isso no forno ..