Pão "Primavera"

[Pão "Primavera".]

Aqui está outro pão, encontrei uma receita na internet, corrigi um pouco, e - no site aqui para vocês. Pão "Primavera".

-100 gr. "Mix Fitness" (ou
em quantidades iguais sementes de girassol, sementes de linho, sementes de gergelim)

-80 gr. aveia em flocos
cozimento longo.

Misture, despeje 250 ml
cubra com água e leve à geladeira durante a noite.

Sove a massa de manhã

-500 gr. farinha (-120 centeio

-380 trigo -
as proporções podem variar dependendo

das preferências)

-50 gr. iscas

- dissolver em 100 ml de água

-2 colher de chá sal

-1 colher de chá Grãos de café

-400 gr. kefir de centeio maduro
fermento

- uma mistura de sementes e flocos
(primeiro retire da geladeira para se manter aquecido)

Amasse, depois de amassar dê
deixe a massa repousar (descansar) por 30 minutos, a seguir sove uma segunda vez e, em seguida,
dê forma ao pão e deixe repousar por 2-3 horas até que o volume aumente em 2
vezes, (revisão normal para
o pão de massa fermentada pode durar de 2 a 5 horas.) O pão é cozido no forno
maneira.

Em seguida, cozinhou 10
minutos a 240 ° C, depois 40 minutos a uma queda de 180 ° C.

Polvilhe o pão acabado com água
- não tenha medo, o pão não ficará molhado - e
esfrie em uma gradinha.

E aqui está uma foto do pão. Posso dizer que é uma delícia, vale a pena experimentar, principalmente se você gosta de pães com aditivos. Devido ao fato de as sementes serem pré-embebidas, elas são macias no pão, e não são percebidas como estranhas, mas de forma bastante harmoniosa.

E para que serve a borra de café? Para florescer?