Lembrado (master class)

Lembrado (master class)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: Tártaro

Ingredientes
leite	200 ml
creme de leite (você pode escorrer ou óleo vegetal, até mesmo gordura)	1-2 colheres de chá
ovo	1
sal	1 colher de chá
Saara	1/2 colher de chá
fermento seco	1 colher de chá
refrigerante	na ponta de uma faca
farinha (aproximadamente)	300g

Método de cozimento

• Aqui o recheio de carne ...
• Sove uma massa não muito íngreme e deixe por uma hora.
• 
• Divida a massa em pedaços pequenos e abra os bolos planos.
• 
• Coloque a carne picada pronta a meio e esmague ligeiramente.
• A carne picada deve ser macia, para que você possa adicionar um pouco de água.
• Em seguida, levante as pontas da massa e monte em uma montagem.
• 
• Um buraco de cerca de 1 cm permanece no meio.
• Eu os faço não muito grandes - você pode ver o tamanho na palma da minha filha.
• 
• Depois de um pouco de impermeabilização, frite em meia-gordura.
• Primeiro, coloque o orifício sob a tampa. Nós colocamos o fogo não muito forte.
• 
• Depois, à medida que vão dourando, vire, reduza o fogo e frite sem tampa.
• 
• Servido com caldo, molho katyk (iogurte) ou apenas manteiga.
• 

Receitas semelhantes

Permyachi belyashi (multicooker DEX) (Agata21)

Tatar belyashi (peremyachi) (Margit)

Belyashi (Korata)

GruSha, que delícia. Obrigado pelas fotos passo a passo. Sempre tive medo de cozinhar essas coisas, agora com certeza vou tentar.

[Elena Bo]

Elena Bo
Muito obrigado !!!
Nada realmente complicado, certifique-se de experimentar.
Ontem minha filha (4,5 anos) me ajudou. Abra a massa - diz coloque a carne. Depois aprendi a fazer a montagem. Ela tem massa em vez de plasticina, nem compramos plasticina

É muito semelhante a belyashi, só que por algum motivo o nome é diferente.

[Bulochka]

Bulochka
Peremechi é tártaro. prato. Eles apenas os chamam de belyashi ...
embora a cal já seja outro prato ...

[GruSha (Gule)]

E vim com muita gratidão ao autor da receita GruSha (Gule)!
Acabaram por não ser tão bonitos, mas gostosos! A massa é simplesmente maravilhosa tanto para rolar quanto para fritar - nem um único peremyk quebrou, apesar do fato de ela ter rolado a massa bem fina e colocado muitos recheios, e como ela rolou em uma tábua untada com óleo vegetal, e não polvilhada com farinha, a gordura profunda permanecia transparente - pode ser usada novamente com facilidade.
Já agora, fiz a massa numa máquina de fazer pão. A única coisa - para 1 kg de carne picada, tive que fazer uma dose dupla da massa - uma (pela receita de Guli) - foi o suficiente para exatamente meio quilo de carne picada (ou para 15 peremyachikov).
Após o cozimento, macio, bem arejado. Foi assim que ficaram para mim (esta é a segunda metade, a primeira foi comida na hora)

Gulya, vejo um ovo na foto com os produtos, mas não está na massa. Será que eles se esqueceram de anotar?
E além da carne, há mais alguma coisa na carne picada?

Enquanto Guli está fora, direi meu palpite - sem um ovo, ficou muito bom, mas
quando você faz uma massa dessas com um ovo, os produtos ficam rançosos depois de esfriar um pouco - eu fazia isso com um ovo - não gostei.

Muito bem, Anastasia. A receita acabou de aparecer ontem, e você já preparou e dá conselhos, enquanto eu só peço e fico pronta. Você adicionou alguma coisa à carne? Ovo, cebola?

Meu marido adora essas coisas, só que eu as faço com massa de manteiga comum. Acontece muito gostoso também
Coloquei cebola, sal e temperos na carne picada. Eu faço carne picada gorda o suficiente - para torná-la mais suculenta. Se você quiser ainda mais suculenta, pode adicionar algumas colheres de sopa de água.

[Bulochka]

Bulochka

Na cebola picada, sal, pimenta - a gosto. E para ficar suculento, definitivamente adiciono leite.

Eh, babando então fluiu ...
E é noite lá fora. Como dormir agora?

[Anastasia]

Anastasia
SUPER!!!
URYA !!! Muito obrigado e fico feliz que deu tudo certo e que você gostou ...

Meninas, que bom que gostaram da receita ...
Claro, há um ovo na massa - eu só não escrevi
E carne picada - carne, cebola, sal e pimenta. E a carne deve ser macia, água ou mesmo se puderem adicionar folhas de chá, aí vai ter um caldo delicioso dentro das barrinhas. Na foto em que ficam na panela (onde fica o passo a passo do cozimento), dá para ver como o caldo está fervendo por dentro.

[GruSha]

GruSha

Gulya Bem, talvez porque uma panificadora estivesse amassando a massa, eu não precisava de ovo nenhum - nem percebi na foto, foi por isso que tive pressa em prepará-los, e quando li o receita, pelo contrário, fiquei contente por não ter ovos ali, porque. já escrevi acima que quando coloquei o ovo mais cedo na massa para as claras e os pastéis, depois eles endureceram, mas isso não aconteceu aqui e Eu pensei que deveria ser assim.
O caldo estava fervendo bem para mim também - tirei com muito cuidado com uma escumadeira, para não derramar tamanha delícia.

De qualquer forma, obrigado novamente. Imprimi a receita, embora já me lembrasse, enquanto colocava a comida duas vezes na máquina de fazer pão para amassar. Mas você os tem maravilhosamente bonitos. Vou fazer isso com mais frequência para encher minha mão e também aprender a fazer essas belezas!

[Anastasia]

Anastasia
e você pode experimentar a massa e ainda fresca.
Alguns de nós gostam "muito" de fermento, outros são absolutamente insípidos.
Eu coloquei meu favorito aqui, algo entre ...

GruSha
Anastasia
Muito obrigado por Temko. Hoje também assei peremesh (embora, como eu disse, eu costumava fazer algo parecido, que se chamava belyashi). Bem, misture assim.
Seguindo o conselho de Anastasia, fiz a massa sem ovo, em uma panificadora (costumava amassar à mão). Mas quando olhei para a foto passo a passo de Guli, parecia que era tão fácil deslumbrá-los de forma tão bonita. Anteriormente, os meus eram parecidos com Nastina.
Ha, não foi isso !!! Claro, eu não tive sucesso em lapusiki como o de Guli. A perfeição ainda está longe.
Isso é o que eu fiz.

[Bulochka]

Bulochka
Você acabou sendo bonita. Excelente !!!
Na verdade, eles são fáceis de esculpir. Minha mãe me ensinou desde a infância, então é muito fácil para mim

[Bulochka]

Bulochka

Grandes coisas aconteceram!
O formato nada-nada se aproxima muito do Guli plissado! Somos perdoáveis ​​- asseguro-me que ainda terei de encher a mão! E o mais importante, a forma não afeta o sabor.

[Anastasia]

Anastasia

Bulochka
Grandes coisas aconteceram!
O formato nada-nada se aproxima muito do Guli plissado! Somos perdoáveis ​​- asseguro-me que ainda terei de encher a mão! E o mais importante, a forma não afeta o sabor.

Exatamente - não se reflete no sabor

Agradecimento especial pelas pregas plissadas

[Bulochka]

Bulochka

Grandes coisas aconteceram!
O formato nada-nada se aproxima muito do Guli plissado! Somos perdoáveis ​​- asseguro-me que ainda terei de encher a mão! E o mais importante, a forma não afeta o sabor.

Bem, eu tentei muito. E o sabor, claro, é maravilhoso.

GruSha, obrigado pela receita e por mim! Ficou ótimo, a massa é bem macia e gostosa! Provavelmente, essa massa vai fazer tortas muito saborosas, então deixo esta receita para uso futuro.
E a todos que estão lendo este Temka, aconselho que corram rapidamente para a cozinha e preparem esses doces maravilhosos!

[Bello4ka]

Bello4ka
Obrigado querido

OBRIGADO de mim também!
Também experimentei este prato esta semana. A família administrou tudo em 20 minutos. O filho disse que esse nome provavelmente vem da palavra "jogar". : uau: Isso ocorre porque todo mundo ousou muito rapidamente. Mais uma vez, muito obrigado pela visão original. Vamos salvar a receita para a história.

A receita diz
“Coloque a carne picada pronta no meio e amasse um pouco. Depois levante as pontas da massa e monte em uma montagem” ...
O que significa pronto - apenas misturado ou você frita?

Eu entendi isso como em outras tortas de carne, claras, etc. Carne picada torcida e temperada com ovo, cebola e temperos conforme necessário ou desejado.

Meninas, a carne picada para os pimentões é carne enrolada com cebola, sal e pimenta. O ovo não é necessário.

[GruSha,]

GruSha,Muito obrigado pela receita.Faz muito tempo que não participo do fórum, mas aqui estão tantas guloseimas deliciosas! Hoje com certeza vou tentar cozinhar belyashi em uma nova versão - acho que meu marido vai ficar feliz, ele adora carne.

[Gota de orvalho]

Gota de orvalho, boa sorte, espero que gostem também
E uma reportagem fotográfica ...

[GruSha,]

GruSha,, bem, o que eu gostaria de dizer sobre isso ...

ABALDET !!!!! : uau: Meu devorou ​​tudo de imediato, nem deu tempo de tirar uma foto e pedir mais ... então hoje à noite terei algo para fazer! Acho que vou ter tempo para tirar uma foto. Obrigado, querida, pela sua receita.
Sobre a receita: Também fiz sem ovos, amassei a massa na panificadora. Outra seria encher a mão para obter as mesmas pregas.

A propósito, sobre dobras. No teste, eles revelaram ser tão bonitos quanto, mas depois de fritar eles borraram em direções diferentes. Eu entendo que a massa subiu (aumentou) não uniformemente. Como ser? A fermentação não é previsível, não é? Por que o seu GruSha é tão bonito? Qual é o segredo?

[Gota de orvalho]

Gota de orvalho Viva !!! e a sua gostou !!! Parabéns!!! dobras acabarão, não hesite
natalka muito provavelmente, eles turvaram porque foram fortemente "neskeyed", ou seja, mesmo uma massa de fermento muito forte (em pé por 5-6 horas, às vezes acontece) não se espalha. Não tem segredo nenhum - esculpo desde a infância, agora minha filha já está estudando

Talvez. Mas, em geral, as próprias dobras permaneceram seladas, mas perderam o formato uniforme das pregas. Acabou sendo quase igual às meninas, mas as suas são muito mais bonitas e suaves. Todos eles têm uma apresentação em comparação com a sua GruSha, LOSES. Talvez seja uma experiência.

Sim senhor, com certeza precisa encher a mão, mas não prejudica o sabor !!!

Gulechka, refiz sua receita para uma máquina de pão. A mudança é super !!!!!!!!!!!!!! Se tiver interesse, posso postar uma versão do teste adaptada para o fogão.

Gulechka, refiz sua receita para uma máquina de pão. A mudança é super !!!!!!!!!!!!!! Se tiver interesse, posso postar uma versão do teste adaptada para o fogão.

Devo, e desde o início faço esta massa na máquina de fazer pão, sem alterar nada. : - \ Acontece ótimo. Achei que a receita fosse uma máquina de pão.

Devo, e desde o início faço esta massa na máquina de fazer pão, sem alterar nada. : - \ Acontece ótimo. Achei que a receita fosse uma máquina de pão.

Mudei essa receita para 500 gr. farinha de trigo

Obrigado ao autor pela receita!))) Fiz a massa em HP no modo massa)) ciclo completo)) a massa é macia, maleável)) permite enfiar muita carne picada em cada barra))) )) só um buraco no meio)) mas não afetou o sabor)) Não deu certo ... tudo "saiu" com meu marido em viagem de negócios))) Consegui arrastar Odin para tentar )) ..

[Dasti,]

Dasti,
Obrigado, levo com prazer !!!

[GruSha]

GruSha obrigado pela receita incrível. Isto é para você: flores: a família desmoronou de uma vez. É bom que eu tirei uma foto durante o processo.

Svetik, muito obrigado pelo agradecimento e pela foto !!! O caldo que está fervendo por dentro também é visível)

Meninas, apenas não joguem seus chinelos! e que diâmetro deve ter o bolo? no sentido, mesmo antes do processo de enganchar carne picada nele. bem, eu não consigo entender ...
e isso ... para carne picada, que parte e que animal você deve levar? mas de alguma forma com carne picada eu também tenho isso - não aquele

diâmetro não é grande, menor que um pires de chá)

[GruSha]

GruSha , obrigado!

mas como dobrar essas dobras da massa?

🔗 passo a passo

e de que fazer carne picada?

Bife de cordeiro. Mas não porco, porque é um prato tártaro

[GruSha]

GruSha, bom Dia! Envie novamente a master class sobre dobras) Não consigo abrir ...