Kebapchet

popa

Um prato tradicional búlgaro. O Kebapchet é vendido em todos os cantos e servido em todos os restaurantes. Este prato é comido na rua com pão branco e muita cebola picadinha.
A receita do livro "Bon Appetit".

Kebapchet
ou costeletas são mais simples do que um "nabo cozido no vapor"

500 gramas de carne (1 parte de boi, 2 partes de porco ou cordeiro), sal, pimenta.
Passe a carne em um moedor de carne, salpique fortemente e levemente sal. Misture tudo bem. Forme salsichas pequenas com carne picada (2,5 cm de espessura e 5 cm de comprimento) e frite sobre uma gradinha na grelha ou no forno (eu assei no forno, no modo "grelha"). Para isso, sirva batatas fritas (tiras), vagens de pimentão cru, cebolas, tomates cortados em rodelas e pão.

Fiz 12 salsichas com 637 gramas de carne picada. Como não queria esfregar a gradinha, mexi um pouco de óleo vegetal com páprica seca em um pires e mergulhei cada salsicha nessa mistura.

Kebapchet

leka

E aqui está a Kebabcheta, embora de boi, porque compraram uma mesa para a cozinha e resolveram "lavar" à noite, e não tinha porco em casa, um pouco seco, mas ousaram com o molho num segundo

Kebapchet