Banha em casca de cebola

popa

Li essa receita há cem anos na revista "Rabotnitsa" e desde então costumo cozinhar banha com camadas de carne assim.

Banha em casca de cebola

Enchemos a gordura com bastante sal grosso, colocamos a carga por cima e mantemos em temperatura ambiente por um dia. Em seguida, coloque a pimenta em grão, o louro, um monte de cascas de cebola na frigideira, despeje água fria e cozinhe por uma hora e meia (até amolecer). A gordura deve esfriar completamente na mesma solução. Tiramos o bacon, recheamos com alho, embrulhamos em filme e na prateleira de cima da geladeira até de manhã.
A gordura acaba ficando muito bonita, a pele é macia e saborosa. Parece-me que a casca e uma espécie de leve sabor cede.
Um de nossos jantares favoritos é um vinagrete e um sanduíche de banha no pão preto.

Banha em casca de cebola

Grampo

Eu sou grato por banha em casca de cebola... Bem, eu fiz isso então - e no freezer. E aí entendi ... o sabor é suave, gostoso. Com um bom pão - o máximo !!!