Cupcakes, muffins, cupcakes. Perguntas e respostas

Meninas, olá! Imediatamente peço desculpas se tal pergunta já foi ... então me mande lá ...
Eu tenho um molde para cupcake de silicone do Mickey Mouse. Quero colocar esses cupcakes em palitos para fazer balões, mas tenho certeza de que eles deslizarão com o peso.
Pergunta. Como consertá-los em uma vara? Eu entendo que você precisa de algum tipo de fronteira ... do que fazer isso? Posso cozinhar caramelo e enrolar em palitos de alguma forma?

[Praga]

Praga, Estou tentando me lembrar de como os palitos das bolas são dobráveis. Em qualquer caso, o Mickey precisa congelar, depois fazer um buraco, mergulhar o palito no chocolate e inserir. O chocolate inteiro não vai caber no buraco, então vai ficar uma saia que vai dar suporte.

Olá.
Tenho uma pergunta para quem entende de panificação (eu mesmo não entendo muito nisso ainda), talvez não esteja escrevendo neste tópico, ainda não descobri neste fórum.

Recentemente tivemos uma máquina de fazer pão (Binatone BM-2068) e tentei assar um cupcake, a receita que vi neste fórum (acho que se chamava "Para o chá"), a receita ficou assim:
3 ovos + 195gr. açúcar + colher de chá sal - misture até formar espuma e, em seguida, adicione
70gr. drenando. óleos + 50ml. água (ou suco) + 320 gr. farinha + 2,5 colher de chá. fermento em pó + nozes / passas / ameixas até a marca do copo medidor de 100 ml.

Mudei a receita proporcionalmente e resultou:
2 ovos + 130g de açúcar + 1/4 com um pouco de colher de chá. sal - misturado até formar espuma, mas não com um misturador, mas com um misturador de mola, adicionado lá:
- suco de pêssego (33ml)
- 46,6 gr. dreno de óleo (contado como 3 colheres de sopa)
- 213 gramas de farinha. (peneirado talvez errado devido à falta de escalas precisas, contado como 17 colheres de sopa sem um outeirinho)
Eu coloquei na máquina de fazer pão e coloquei em cima
- 1,6 colher de chá fermento em pó (marca "tempero")
Configurei o modo Keks, esperei que interferisse levemente, pressionei a pausa, adicionei passas e ameixas (até 67 ml em um copo medidor), misturei e pressionei a pausa.

O problema é que o bolo quase não cresceu (até a espátula se projetava de cima), embora tivesse um gosto muito bom. O que pode ter causado isso? Ou era suposto?
Se bem entendi, meu forno também tem um modo "Cupcake" não padrão, o tempo é 1:50, a primeira amassadura é 1 - cerca de 5 minutos, crescimento posterior - também 5 minutos, depois dez minutos um segundo lote (e em primeiro é lento e depois acelera), e então o crescimento é de 10-20 minutos e o Fogão - uma hora e vinte minutos (embora eu possa ter confundido algo quando corri para olhar para o fogão). Depois de assado, o bolo estava na máquina de fazer pão (por uma hora ela o manteve quente), mas sua altura não mudou exatamente então.
Também li em um fermento em pó que é adicionado a 250 gr. farinha, e acabei adicionando muito pouco, mas de acordo com a receita ficou assim ..
Diga-me onde errei?

[anton_2011]

anton_2011, provavelmente o modo Cupcake com esse tipo de amassamento e revisão é adaptado para cupcake assado em fermento. E com o fermento em pó você precisa rapidamente - misturar e assar!

[irza]

irza, Entendo, obrigado. Eu li sobre bolos de fermento, mas não para uma máquina de pão, mas existem receitas para esses bolos em algum lugar aqui? (Especificamente para o forno, não para o forno)
Qual modo é necessário para cupcakes regulares? Eu tenho um fogão programável, você pode definir o seu, mas não sei o quê. Basta amassar e assar imediatamente? Quanto tempo eles são?

--
Aliás, agora li uma das receitas, chama-se "Bolo caseiro sem fermento" e cozinhe no modo de bolo, então não é verdade que o modo é para fermento, embora então porque é tão estranho. É verdade que a receita usa algum tipo de "adoçante para bolo" (por isso não pude cozinhar) e leite (e no meu suco), talvez seja esse o caso?

Existe alguma receita para esses cupcakes em algum lugar? (especificamente para o forno, não para o forno)
Qual modo é necessário para cupcakes regulares?

navegue neste tópico
Cupcakes em uma máquina de fazer pão (coleção de receitas)

[Quero fazer cupcakes, barrar, creme e plantar Kitty. Então - como colocar geléia ou uma fatia de pêssego no meio do bolo. No processo de assentamento ou entalhe posteriormente?]

Meninas, se eu não escrever para o lugar errado. Desculpe.
A questão é.
Quero fazer cupcakes, barrar, creme e plantar Kitty. Então - como colocar geléia ou uma fatia de pêssego no meio do bolo. No processo de assentamento ou entalhe posteriormente?

RESPONDA

Então faça um entalhe.

olesia 32, uma vez que tal questão surgiu, então você não tem um dispositivo especial, então você precisa preparar uma faca))
Asso, por exemplo, baunilha em água fervente em cápsulas de papel, corto os cones com uma faca, passo a impregnação por dentro com um pincel de silicone, preencho com o creme de um saco com um bico com orifício redondo (pode tirar um asterisco), adicionar 5-6 bagas de lingonberry, ou um par de framboesas, um pouco mais de creme interno por cima, feche a "tampa", ou seja, isole o creme interno do topo, que vai decorar o cupcake.
Eu corto quase até o fundo ... Eu gosto quando tem mais creme e frutas dentro ... Bom, só o creme de cima não é o suficiente para mim !!!!!!!!!!

você tem dois tipos de creme? Droga, como os convidados vão colocar tudo isso na boca?

Sobre isso e o discurso é que o cupcake na minha boca não cabe))))))))))))) É por isso que faço o creme por dentro) Só dobro a cápsula para trás e como com uma colher)) Acontece que eu quebrei um pedaço e aí não existe tal coisa que o creme inteiro fique só por cima e só um biscoito embaixo.
E 2 cremes quando o cupcake estiver sob a aroeira. Depois, dentro há creme com leite condensado e frutas vermelhas, e em cima de Charlotte ou ganache e mástique.
E eu asso chocolate com chiffon de chocolate e dentro de um ganache fraco com cerejas. Além disso, coloquei cerejas congeladas. Enfim, coloquei todas as frutas congeladas. Quando derretem, o creme e o biscoito ficam nutridos e muito bons. Acontece horrivelmente.

Normalmente, um cupcake médio a grande não cabe. :) Os cupcakes nos restaurantes são comidos à colher, como a sobremesa no prato (respetivamente, no prato e servidos à peça). Quem quer comer na mão, mordendo (as crianças ainda colocam imediatamente aqueles cupcakes nas mãos e comem) eu geralmente já aprendi a comer com a colher, então faço a massa nos cupcakes como em um bolo, para que você pode "escolher" com uma colher pequena. Mas ainda não fiz amizade com cupcakes brancos, completamente insatisfeito com o teste.

Por que?? Água fervida de baunilha fica muito boa em cupcakes !!!!
Não se confunde na culinária, e tem um gosto muito !!!!

Eu também uso esse biscoito para fazer cupcakes. Eu estou muito satisfeito.

Também tenho uma receita de massa. muito suave e bonito

você pode me aconselhar algo. talvez algum tipo de geléia? Fiz bolos, cestos, posso trabalhar com cremes ganache, charlotte, merengue molhado de alguma forma tenho medo de fazer estranhos .. e o que mais pode surgir?

Olesya, kurds cítricos para recheio, água fervida são bem adequados para cupcakes. Também cerejas, morangos picados com açúcar (podem ser levemente fervidos e engrossados ​​com amido)

Costumo ter cupcakes de chocolate (massa em chocolate + manteiga, bem molhada) e asse imediatamente por dentro com cerejas do meu próprio suco, coado. Deixo só um pouquinho com calda ou amaretto (ou não molhe, conforme a situação), e em cima tem um creme de ganache e mascarpone (negrito). Você pode derrubar ganache com creme, na falta de mascarpone. O creme também é saboroso e mantém a forma.

[Anka_DL]

Anka_DLObrigado, algo vai esclarecer o começo (no sentido de um monte de misturas incompreensíveis), embora eu já tenha conseguido assar dois cupcakes, ao invés do fermento só coloquei refrigerante e depois coloquei tudo no HP separadamente, limão suco para a reação. Os muffins subiram para metade ou um terço do balde, são semelhantes em soltura ao pão rápido, gostei, embora não saiba o que costumam resultar em muffins, talvez sejam ainda melhores).

E há algum outro tópico em que seja dito sobre os processos de cozimento de um bolo? Bem, é o mesmo que diz respeito ao pão?

[Anton,]

Os muffins subiram para metade ou um terço do balde, são semelhantes em soltura ao pão rápido, gostei, embora não saiba o que costumam resultar em muffins, talvez sejam ainda melhores).
E há algum outro tópico em que seja dito sobre os processos de cozimento de um bolo? Bem, é o mesmo que aquele sobre o pão

Anton, É difícil para mim responder algo a você. Nunca fiz muffins numa máquina de fazer pão, nunca fiz pão rápido ... portanto, não consigo navegar pela frouxidão que fizeste.
Já para amassar, os muffins são amassados ​​separadamente no fermento / bicarbonato de sódio, o produto acabado é colocado em um balde de uma máquina de pão e assado ali. Pelo menos é assim que entendo esse processo, espero que me corrijam se eu estiver errado. Apenas com a experiência de amassar muffins (ou seja, muffins, não muffins, onde ingredientes secos e úmidos são simplesmente misturados), você quase sempre precisa bater alguma coisa ... manteiga e açúcar ... ovos ... etc. este é um trabalho para um mixer, não para HP. Serve aqui exclusivamente para panificação. Ou seja, não instalamos a lâmina desnecessária.

[Anka_DL]

Anka_DLPor que você precisa usar uma batedeira para bater? Ou seja, talvez essas duas misturas alternadas e dois "crescimentos" (o modo em que o HP apenas espera) no programa “cupcake” do meu HP sejam projetados para simular uma batida com um mixer? Realmente, por que duas vezes? Talvez isso fosse mexido e ensopado ... Mas por que então a segunda "massa", que dura 10 minutos logo antes de assar?
Presumo que o fermento não seja mencionado na única receita de bolo das instruções para a HP (que, no entanto, usa uma misteriosa "mistura para bolo") e, portanto, não parece que seria um modo de bolo de fermento, esse tópico eu não tenho ainda terminei de ler, talvez quando eu descobrir sobre bolo de fermento, eu descubra mais

[Anton,]

Anton, na minha resposta, falei especificamente sobre muffins de massa de biscoito. Não prevê nenhum "crescimento", além disso, mexer antes de assar vai privar o bolo de leveza. Novamente, se estamos falando de massa de biscoito, então nem é necessário ter refrigerante / fermento aí. Mas você precisa bater os ovos e a manteiga corretamente. E aqui a máquina de fazer pão não vai ajudar.
Repito que esta é exclusivamente a minha visão dos cupcakes em uma panificadora, que neste caso considero apenas como uma ferramenta para assar, mas não amassar.
Uma história diferente pode ser com os bolos de fermento, mas aqui não sou um assistente.

O processo de simplesmente combinar ingredientes sem bater usando bicarbonato de sódio / fermento em pó já é muffins. Mas mesmo aqui o seu programa com "crescimento" não é adequado. A regra principal da mistura de muffins é combinar ingredientes molhados com alguns movimentos secos (sem amassar bem) e imediatamente dentro do molde e no forno pré-aquecido. Eles não gostam de ficar em pé.

[Anka_DL]

Anka_DL, Entendo ... Mas por alguma razão este estranho programa é necessário, afinal ...? Não foi só que fizeram (ainda não cheguei ao fermento, mas porque então nas receitas o "bolo sem fermento" é estranho).

Eu entendo que a questão é provavelmente estúpida (eu quase não tenho experiência em panificação), e como a mistura fundamentalmente rápida é diferente de bater com uma batedeira?

Z. Y. A propósito, outro dia eu fiz um cupcake apenas assando (embora eu tenha definido a mistura por 10 minutos para jogar uniformemente as passas e ameixas quando estava mexendo), ele subiu mais e saiu muito, muito)

apenas assando ... subiu mais e ficou muito, muito)

Bem, isso é bom.
quanto a bater ou misturar, então (em termos gerais) são tecnologias diferentes para atingir o mesmo objetivo - um produto delicioso. Geralmente depende dos ingredientes usados. Se você não tem experiência em panificação, escolha as receitas comprovadas em nossa seção. Lá é indicado onde bater e onde apenas misturar.
Feliz cozimento

PySy: se você descobrir o programa e escolher uma receita para ele, cancele a assinatura. Tenho certeza de que sua experiência será útil para alguém.

[Anka_DL]

Anka_DL, Obrigado)
Claro - se eu descobrir, vou cancelar a assinatura.

Se eu faço cupcakes, então corto um fundo de papelão grosso, embrulho com papel de embrulho para flores e prendo cada cupcake no fundo com fita dupla-face.

e então como?

Os clientes não reclamaram, perguntaram como se separam do substrato posteriormente, disseram normalmente. Ficou assim, peço desculpas pela foto, as cores ficam melhores ao vivo.

Eu tenho uma fita adesiva assim


espessura é de cerca de 1 mm. Comprei em materiais de construção, mas eles chamam de fita dupla-face.
Eu corto quadrados de cerca de 1 x 1 cm e colo o fundo da cápsula do cupcake de papel no suporte.

que beleza!

Obrigado, eu entendi como "consertar" isso, só aquela fita dupla que tenho, bem, ela segura com força, pensei. você coloca cápsulas adicionais
Tive que transportá-los algumas vezes, colocá-los em palitos de espuma

E cápsulas extras são um pensamento!
Fiz buquês de cupcakes usando isopor. Mas ele nem sempre está em casa, e as lojas de construção, onde se pode comprar poliestireno ou poliestireno, ficam muito longe. ((((Portanto, só lambo meus lábios nesses substratos, e pelo que entendi é mais caro .. . Agora, se houver um pedido de um grande bolo multi-camadas, vididmo tem que comprar ...

Pensei m. B. bom, mas é uma pena eu dar cápsulas extras para 1 peça, até 3 peças acima: assar em uma, decorar a segunda, também para prender estatuetas

E eu decoro algo igual a assado .... Talvez eu esteja fazendo algo errado ?? Inna, e basta inserir o cupcake já assado em mais uma cápsula e pronto, certo?

Meninas, qual diâmetro e altura vocês usam cápsulas para cupcakes?

O diâmetro superior é 6 cm, o inferior 5 cm, a altura é 2,5 cm Comprei em uma loja de confeiteiros e vendi em uma caixa, o anexo de 2.000 peças custa cerca de 700 rublos. Eu encontrei um parceiro, eles pegaram pela metade.

E eu decoro algo igual a assado .... Talvez eu esteja fazendo algo errado ?? Inna, e basta inserir o cupcake já assado em mais uma cápsula e pronto, certo?

sim, assei nos mais baratos, brancos, e depois coloco os coloridos. Eles realmente se abrem mais fortemente e os brancos (trabalhadores) ainda são visíveis. Eu quero experimentar o forno em dois (branco + cor) ao mesmo tempo, mas temo que o segundo também será oleado e não ficará bonito

E não temos as coloridas, só se você fizer o pedido pela internet, mas vai ser um prazer e tanto caro))) Também já vi cápsulas tão delicadas só para colocar cupcakes já assados ​​nelas. Lindamente ...

Eu também queria me separar. agora tudo foi para casa e nem um ano se passou

Eu também vi que existem essas cápsulas perfuradas apenas para inserir biscoitos já assados ​​nelas. Lindamente ...

Oh, e onde você pode ver isso? Não consigo nem imaginar uma coisa, mas aí eles vão secar, é só se assados, inseridos e imediatamente para cem, certo?

Oh, e onde você pode ver isso? Não consigo nem imaginar uma coisa, mas aí vão secar, é só se assado, inserido e imediatamente para cem, né?

Existem tais em insípido. RU. 6 peças 59 rublos. 🔗

Asso nos mais baratos, brancos, e depois coloco nos coloridos. Eles realmente se abrem mais fortemente e os brancos (trabalhadores) ainda são visíveis.

Inna, você acidentalmente tem cápsulas coloridas do mesmo tamanho? Talvez seja por isso que eles se abram, revelando cápsulas de trabalho brancas.
Aqui estava eu ​​assando muffins. Eu os teria deixado em uma cápsula. Eles não são nem um pouco assustadores. Por exemplo, coloco um muffinin na segunda cápsula. Do mesmo tamanho que o muffin foi assado. As bordas são visíveis. A cápsula superior deve ter o mesmo tamanho, mas um pouco mais alta.

Meninas, e essas cápsulas não precisam ser borradas com nada, tudo bem então pegar muffins?

Tatyana, não acho que eles os difamam. Se você manchar, eles enrugam. Eles saem normalmente, uma fina camada de migalhas permanece no papel. Mas quem vai comer tira do papel.

Diâmetro superior 6 cm, inferior 5 cm, altura 2,5 cm.Comprei em uma loja de confeiteiros e vendi em uma caixa, um anexo de 2.000 peças custa cerca de 700 rublos. Eu encontrei um parceiro, eles pegaram pela metade.

Obrigado))), Meninas, vocês têm muffins em cápsulas? Talvez minha massa seja muito oleosa Acontece que eles rastejam

[Galya13]

Galya13, Uma vez tentei assar cupcakes, apenas despejando a massa em uma forma de papel e colocando-os em uma assadeira,
então eles, é claro, todos enviesados
portanto, sempre coloco uma cápsula com a massa em uma forma de silicone, para 6 peças para mim, tudo funciona bem.

Galya, não houve confusão. Sim .. sim ... as cápsulas de papel devem ser colocadas dentro dos moldes de silicone ou metal para cupcake ... para que não balancem ....
E as cápsulas são realmente muito convenientes ... Mesmo cupcakes muito delicados que se colam a moldes de silicone ficam bem em cápsulas de papel! Muito conveniente (e higiênico). E ainda mais se encomendar! E você não o agarra com as mãos enquanto decora ... E se você pegar as cápsulas coloridas e a decoração de forma que as cápsulas ecoem em cor ou design - é uma música!

É que muffins não são assados ​​em latas de papel. Se as cápsulas forem apenas de papel, elas serão inseridas em moldes (metal, silicone). Somente assim manterão sua forma e não ficarão assimétricas.
Mas existem formas de muffin nas quais você pode assar.

🔗



Cápsula de papel pergaminho ondulado que não requer formato de suporte.
Basta colocar a massa em uma forma e leve ao forno.

Diâmetro inferior: 50 mm., Altura: 35 mm.

Ahhh tudo, agora entendi, Lyudmila, muito obrigada)))

Sim, Luda, provavelmente é, mas foram os vendedores que me "enganaram", porque eu pedi de acordo com o tamanho

[MomMaxa]

MomMaxa, em vez de cápsulas perfuradas caras, você pode comprar guardanapos de papel perfurados baratos. Peguei um diâmetro de 12-15 cm, não me lembro, mas não irei medir, custam 6 UAH. para 100 unidades. Eles são gordos. Você corta o meio e embrulha com orifícios. Guardanapos como este 🔗

Meninas, quanto deve pesar um muffin, um cupcake e quais são os seus principais ingredientes?

[cupcakes para crianças de 23 de fevereiro para a escola em uma mesa de doces. Como você pode decorar ??]

Meninas Eu também tenho um "congelamento". Precisava cupcakes para crianças de 23 de fevereiro para a escola em uma mesa de doces. Como você pode decorar ??
Mástique superior

RESPONDA

Você pode fazer emoticons em maiúsculas (simbolicamente) e colocá-los em cada cupcake?
Ou capacetes?

mástique))))))))) Não sei como fazer creme)

🔗
Talvez estes se encaixem

Oh não, granadas não. Não vai funcionar para a escola. E então já nas escolas eles atiram.

Luda, eu também sou contra armas. Você pode pegar a camuflagem como uma ideia e colocar em cima do cupcake um cinto com um distintivo e um pequeno tanque, bom, tem outra coisa ...

Os mais adequados e descomplicados com a inscrição.
Não copiado. Veja aqui:
🔗

De tal:

Per4ik, você tem uma impressora de alimentos? Caso contrário, eu teria colado as fotos do waffle e é isso. E eu gosto da ideia de um rosto sorridente em um boné, Irina.

Cupcakes encomendados, você pode me ajudar a decidir a receita ?, perguntavam as pessoas. o que todo mundo ama? Pensei em fazer biscoitos. enfiar uma cereja dentro e em cima de algum tipo de creme de manteiga, mas qual? para manter a forma e não muito gordurosa

me ajude a descobrir, eu sou um zero completo nisso, mas eu queria terrivelmente tentar criar tamanha beleza, mas não consigo descobrir.
1. De que forma é melhor assar cupcakes - silicone ou teflon?
2. me diga qual seringa é melhor comprar para que você possa fazer cupcakes e biscoitos de gengibre ... a um preço não muito caro ... quais são os mais convenientes e assim por diante ... não entendo aqui de jeito nenhum , Espero que você me explique como especialistas
3.Qual a receita de cupcakes que você me dá, senão eu assisto muito ((já confuso ...
Obrigado, não sei se escrevi aí ou não, mas isto é um grito de socorro)

me ajude a descobrir, eu sou um completo zero nisso, mas eu queria terrivelmente tentar criar tamanha beleza, mas não consigo descobrir.
1. De que forma é melhor assar cupcakes - silicone ou teflon?
2. me diga qual seringa é melhor comprar para que você possa fazer cupcakes e biscoitos de gengibre ... a um preço não muito caro ... quais são os mais convenientes e assim por diante ... não entendo aqui de jeito nenhum , Espero que você me explique como especialistas
3.Qual a receita de cupcakes que você me dá, senão eu assisto muito ((já confuso ...
Obrigado, não sei se escrevi aí ou não, mas isto é um grito de socorro) Mais: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=183117.0

Que forma você tem? Asse nele O principal é que você se sinta confortável, insira as cápsulas de papel na forma, coloque a massa nelas.
Para decorar cupcakes, você pode comprar alguns acessórios diferentes e bolsas descartáveis ​​para eles, acho que isso é melhor do que seringas.
E escolha qualquer receita de cupcakes que você mais goste em termos de composição dos produtos

Que forma você tem? Asse nele O principal é que você se sinta confortável, insira as cápsulas de papel na forma, coloque a massa nelas.
Para decorar cupcakes, você pode comprar alguns acessórios diferentes e bolsas descartáveis ​​para eles, acho que isso é melhor do que seringas.
E escolha qualquer receita de cupcakes que você mais goste em termos de composição dos produtos

Ainda não comprei, então decidi estudar imediatamente o que é melhor! Obrigada voce me ajudou

me ajude a descobrir, eu sou um completo zero nisso, mas eu queria terrivelmente tentar criar tamanha beleza, mas não consigo descobrir.
1. De que forma é melhor assar cupcakes - silicone ou teflon?
2. me diga qual seringa é melhor comprar para que você possa fazer cupcakes e biscoitos de gengibre ... a um preço não muito caro ... quais são os mais convenientes e assim por diante ... não entendo aqui de jeito nenhum , Espero que você me explique como especialistas
3.Qual a receita de cupcakes que você me dá, senão eu assisto muito ((já confuso ...
Obrigado, não sei se escrevi aí ou não, mas isto é um grito de socorro)

Bem, por minha própria experiência, posso dizer que você pode assar kapiks sem cápsulas de papel (como eu fazia antes, quando assavam apenas para mim. Então é melhor usar moldes de silicone, eu também assei em cerâmica, mas papel manteiga ainda foi lá. E se assarmos em cápsulas (em cestos de papel), então você precisa levar em consideração que eles são de 2 tipos - aqueles que mantêm sua forma por conta própria e não precisam de suportes, e aqueles que não podem manter sua forma sem suportes quando a massa começa a crescer.
Ao escolher bases para copos para cápsulas, você precisa levar em consideração o tamanho de suas cápsulas para que elas não se acomodem muito livremente. caso contrário, o significado da posição é de alguma forma imediatamente perdido. Mas eles também não se deformaram, caso contrário, haverá cupcakes amassados. Também não gosto de montanhas-russas profundas, porque uma cápsula pequena afunda ali e fica difícil tirar o cupcake dela.
Você também precisa considerar este fato, se é, claro, importante para você, porque as tampas invertidas têm seu charme e inicialmente sempre foram, porque eram assadas em xícaras, daí seu nome. Não experimentei o forno deles em um suporte de metal, me pergunto como os capiks são feitos nele?

[natamasko,]

me ajude a descobrir, eu sou um completo zero nisso, mas eu queria terrivelmente tentar criar tamanha beleza, mas não consigo descobrir.
1. De que forma é melhor assar cupcakes - silicone ou teflon?
2. me diga qual seringa é melhor comprar para que você possa fazer cupcakes e biscoitos de gengibre ... a um preço não muito caro ... quais são os mais convenientes e assim por diante ... não entendo aqui de jeito nenhum , Espero que você me explique como especialistas
3.Qual a receita de cupcakes que você me dá, senão eu assisto muito ((já confuso ...
Obrigado, não sei se escrevi aí ou não, mas isto é um grito de socorro)

natamasko, Tenho certeza que você pode descobrir. E você terá sucesso. E muito em breve você virá até nós sobre temas de decoração para se deliciar com seus maravilhosos trabalhos.
Agora nos formulários. Teflon ou silicone são essencialmente irrelevantes. Eu tenho ambos, todos em uso. O silicone é mais rico em uma variedade de formas - aqui você tem um urso, um coelho, um círculo e um quadrado. O principal é que o silicone é de boa qualidade alimentar, por isso não emite odores desagradáveis.Já em silicone, a massa é assada nua (no sentido de que sem cápsulas de papel).
Os moldes de metal são untados com óleo e a massa nua é cozida, ou cápsulas de papel são inseridas neles. Para mim, a vantagem das cápsulas de papel é que se asso muito, elas aumentam a vida útil (o produto não enrola, seca menos), e se vierem convidados ou eu as levar de presente, parece me mais higiênico. Ninguém toca a massa diretamente - papel = embalagem.
2. Você precisa de uma seringa para biscoitos e cupcakes para decoração? Então é melhor não uma seringa, mas uma bolsa com bocais. Existem conjuntos, existe uma bolsa e 3-5 dos acessórios mais populares, por exemplo, este

3. Existem muitas receitas, assim como sabores) Experimente, seja determinado

Garotas!!! Quanto pesam os cupcakes de mástique? pelo menos ...

Tenho em média 75-85 gramas.

Olá meninas! Pelo segundo ano leio o fórum, estudo, estudo e estudo !!!!! Obrigado por estar lá! Graças a você, comecei a fazer bolos sob encomenda. Agora já são muitos clientes, inclusive regulares. E em muitos aspectos este é o seu mérito. Durante um ano e meio de atividade de confeitaria, fiz muitos tipos de bolos, mas foram encomendados cupcakes pela primeira vez. E algo que eu queria dominar! Encontrei aqui muitas receitas interessantes e sem dúvida deliciosas - vou experimentar! Oriente pelo custo, por favor.

Estou procurando uma boa receita de muffin. A maioria que encontro são muito semelhantes a cupcakes ou cupcakes. E eu quero ser arejado, algo como biscoito.

[Tatyana]

Oriente pelo custo, por favor.

Tatyana, tente fazer esta pergunta no tópico Bolos por encomenda. Compartilhando experiência... Tudo relacionado com a avaliação do custo da obra, geralmente temos lá. E, se não me engano, alguém já se perguntou o preço dos cupcakes