Kundyums

Kundyums
Categoria: Receitas
Ingredientes
Massa
Farinha de trigo 320 g
Água 0,75 stkn
Óleo de girassol 4 colheres de sopa. eu
O preenchimento
Cogumelos brancos (outros possíveis) 10 pcs
Óleo 4 colheres de sopa. eu
Cebola 1 pc
1 xícara de mingau de trigo sarraceno
Ovo 1 pc
Água 0,5 l
Além disso
Alho 3-4 dentes
Sal
Salsinha
Pimenta preta
Folha de louro
Nata
Método de cozimento

Para a massa, misture óleo de girassol com água fervente.
Despeje a farinha de trigo e amasse rapidamente a massa. Amassamos bem e enrolamos em uma camada fina, quase transparente. Você não precisa usar farinha para espanar - a massa não gruda.
Para o recheio, ferva os cogumelos em água. Despeje o caldo resultante em um recipiente separado e, depois de picar os cogumelos, frite em óleo com cebola finamente picada, misture com mingau de trigo sarraceno íngreme e um ovo cozido.
Corte a massa em quadrados com cerca de 5 x 5 cm, coloque o recheio e forme os bolinhos. Você deve obter 80-100 peças.
Em uma assadeira untada, coloque o kundyum em uma camada e leve ao forno em fogo moderado por 15 minutos.
Em seguida, colocamos em potes (você pode fazer em um recipiente) e recheá-lo com uma decocção de caldo de cogumelos com cebolinha, sal, salsa, pimenta em grão e louro.
Leve ao forno novamente por 15 minutos.
Servimos em pratos e temperamos com creme de leite.

O prato é projetado para 80-100 peças
Programa de cozinha: forno
Observação
A paz esteja com vocês, padeiros!
o outono chega e com ele a estação dos cogumelos.
a este respeito, uma receita interessante para cogumelos.
meu filho fez isso para sua turma de graduação na faculdade de culinária.

DESFRUTE DE SUA REFEIÇÃO

Citação: sombra em 16 de dezembro de 2012, 00h13
Kundyums, ou kundyuks, é um antigo prato russo do século 16, que é uma espécie de bolinho com recheio de cogumelos.

Os kundyums diferem dos bolinhos de massa comuns não apenas pelo seu recheio especial. A massa para kundyum é amassada com óleos vegetais (semente de girassol ou papoula) e água quente e é, portanto, uma combinação de choux e massa desenhada. O recheio pode ser feito de cogumelos frescos e secos em combinação com cereais (trigo sarraceno, arroz) e especiarias.

receita legal!

Deve ser delicioso
O que seu filho conseguiu?

Obrigado pela receita! Um nome tão incomum.
sombra, ou você pode especificar a primeira frase. Como é seu o meu não entende. : perdão: Se bem entendi, então no século 4. eu. rast. despeje o óleo 0,75 st. água fervente?

A paz esteja com vocês, padeiros!
Irina Dolars-
Não lembro o que recebi, mas agora funciona
chef de carne em um restaurante

bem, e de alguma forma aconteceu que na temporada de cogumelos sempre fazemos Kundyums algumas vezes

A paz esteja com vocês, padeiros!
bem, no sentido de misturar 4º. eu. rast. óleos e 0,75 st. água fervente
despeje na farinha e amasse rapidamente
aquelas proporções e tecnologia que são apresentadas na receita, são do livro didático

A paz esteja com vocês, padeiros!
em encontrado
Kundyums, ou kundyuks, é um antigo prato russo do século 16, que é uma espécie de bolinho com recheio de cogumelos.

Os kundyums diferem dos bolinhos comuns não apenas pelo seu recheio especial. A massa para kundyum é amassada com óleos vegetais (semente de girassol ou papoula) e água quente e é, portanto, uma combinação de choux e massa desenhada. O recheio pode ser feito de cogumelos frescos e secos em combinação com cereais (trigo sarraceno, arroz) e especiarias.



foto não é minha

Obrigado novamente!

Aqui com arroz perfeito para mim
Com sêmolas de trigo sarraceno, um sabor mais pronunciado - para um amador
Lembro-me de voar para Kiev para ver a irmã de minha mãe.Eu tinha vinte anos. Ela me fez comer sopa de trigo sarraceno às 4 da manhã ... Do avião direto para a mesa. Uma criança chegou, então a primeira coisa a fazer é alimentar. Eu sou uma garota obediente. Não discuti por muito tempo. Ela comeu e engasgou. Eu já não estava acostumada com trigo sarraceno, mas aqui no primeiro curso

A paz esteja convosco, padeiros!
Irina Dolars -
mesma coisa
só agora eu adoro trigo sarraceno, mas na forma de mingau de leite ou como acompanhamento
mas eu não percebo isso na sopa --- bem, não como
Eu esqueci de dizer - nós fizemos kundyums com cevada
a verdade é que, além de mim, ninguém gosta de cevada, mas para o meu paladar acabou sendo a melhor combinação