Panasonic 2501. Pão de trigo feito de farinha de primeira e segunda qualidade

Panasonic 2501. Pão de trigo feito de farinha de primeira e segunda qualidade

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Tremores secos de ação rápida	2 colheres de chá
Farinha de segunda classe	280 g
Farinha de primeira classe	280 g
Malte de centeio, marrom, seco	1 Colher de Sopa. eu.
Farelo	25 g
Flocos "5 cereais" ou "Hércules"	25 g
Sal	2 colheres de chá
Açúcar	2,5 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal não refinado	2 colheres de sopa. eu.
Água	370 ml

Método de cozimento

Coloque os ingredientes na ordem indicada no manual da sua máquina de fazer pão. As farinhas de ambas as variedades podem ser misturadas com farelo e flocos antes do assentamento - você obtém uma cor do miolo mais uniforme. Mas você não precisa interferir, é assim que acontece. A crosta acaba por ficar bronzeada e no modo médio devido ao ligeiro aumento da quantidade de açúcar.
Levedura - "Voronezh"
Farinha - "Altai" OOO "Grana"
Farelo - uma mistura de farelo (trigo, centeio, aveia)

O prato é projetado para

Peso final - cerca de 950 gramas

Programa de culinária:

1 (principal) / XL / crosta média

[palsasha]

palsasha, um lindo pão!
Você adiciona flocos?
O seu malte é centeio vermelho ou malte branco não fermentado? Seco ou líquido?

[Corsica]

Corsica, obrigado! Especificou o tipo de malte na receita.
Quase todos os flocos, mas eu prefiro os que ainda precisam ferver um pouco (pelo menos cinco minutos). Também quero experimentar uma mistura pronta de flocos com farelo - agora eles aparecem nas lojas. Por exemplo, "Sun is clear" - uma mistura de farinha de aveia com farelo de aveia. Comprei a caixa, mas ainda não experimentei.
"5 cereais" levam a marca "Czar"

Especificou o tipo de malte na receita.

Obrigado!

Comprei a caixa, mas ainda não experimentei.

Ao longo do caminho, adicione uma foto do pão cortado, se não for difícil. Não por simples curiosidade, mas por uma questão de clareza, para que você possa compreender de forma aproximada e / ou ser guiado pela estrutura do pão acabado.

Com a primeira receita do fórum!

Tire uma foto cortada:

[palsasha]

palsasha, muito obrigado pela receita.
Só precisava de uma receita de pão com farinha de 2ª classe.

Eu queria comprar de alguma forma essa farinha, eles não vendiam menos de 25 kg no mercado. Resolvi comprar, não era caro, não me lembro quanto. Comecei uma massa para panquecas com soro de leite, a massa acabou com amargor. Decidi que era de farinha. Então, a farinha da minha varanda esfriou por quase seis meses. Não assei nada com ele, mas foi uma pena jogá-lo fora.
Ainda decidi procurar receitas de pão, mas todo mundo descobriu na massa, adie até o tempo livre.
E então eu vi sua receita ontem e imediatamente coloquei pão à noite.

Os flocos eram "czar" 7 cereais, farelo de trigo e malte de centeio escuro e seco.
Aqui está o que aconteceu. Estou feliz com o resultado. Eu não esperava que a farinha dos graus 1 e 2 resultasse em um pão tão alto e arejado.
Agora a farinha vai ser útil.
Hoje vi as adições do autor e a receita acabou por ser adequada para todos os meus produtos)

[Irina.]

Irina., Estou feliz que você fez isso

Pão legal! Para marcadores!

Olá! E por que o malte de centeio e a farinha de trigo estão na receita?