Panasonic SD-2501. Pão de diversos tipos de farinha.

[Ingredientes usados:]

Panasonic SD-2501. Pão de diversos tipos de farinha.

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Levedura seca de ação rápida	1,5 colher de chá
Farinha de trigo	300 gramas.
Farinha de milho	6 colheres de sopa. eu. (60 gramas.)
Flocos de hércules	6 colheres de sopa. eu.
Sal	2 colheres de chá
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Manteiga	2 colheres de sopa. eu. (30 gramas.)
Leite	270 ml.

Método de cozimento

• Pão delicioso e saudável pode ser feito na máquina de fazer pão.
• Receita com as instruções do Panasonic SD-2501.
• 1. Para preparar este pão, coloque fermento seco no fundo do molde. Neste caso, foi utilizada a levedura SAF-MOMENT. Um sachê contém 11 gramas de fermento seco e é projetado para 1000 gramas de farinha para massas leves (cheesecakes, donuts, etc.) ou 500 gramas de farinha para "massa pesada", por exemplo, muffins. Esta massa pode ser considerada "pesada". Portanto, um pacote de SAF-MOMENT é usado completamente.
• 2. Despeje a farinha de milho e a aveia em flocos. Esses ingredientes devem ser adicionados antes do resto dos ingredientes para uma melhor mistura. São usados ​​os flocos de aveia de menor tamanho (3 mm). Em vez de aveia em flocos, você pode usar centeio ou cevada.
• 3. A farinha de trigo é espalhada uniformemente por cima.
• 4. Em seguida, adicione sal e açúcar.
• 5. 270 ml são vertidos. leite.
• 6. Como a manteiga reduz a atividade de fermentação do fermento, a manteiga é adicionada por último.
• 7. Defina o tamanho "L" na máquina de fazer pão.
• 8. Defina a cor da crosta na máquina de fazer pão. Nesse caso, foi instalado um programa para crosta escura.
• 9. Em seguida, você precisa executar um programa chamado "Pão básico".

Hora de preparar:

4 horas 5 minutos

Programa de culinária:

1 programa para Panasonic SD-2501

Observação

A máquina de fazer pão coze a massa de forma muito bonita e uniforme. O fubá dá ao miolo um tom dourado. O pão é muito saudável. Uma variedade de ingredientes pode ser adicionada em pequenas quantidades.

Ingredientes usados:




O pão resultante:

Comecei a assar há menos de uma semana e está tudo funcionando para mim. Vai funcionar para você. Tente!

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E a receita afirma corretamente - manteiga 2 colheres de sopa. eu. (60 gr). Em 1 º. eu. - 15 gr., Então você precisa de 4 colheres de sopa. eu.?

O erro na receita foi corrigido: Manteiga 2 colheres de sopa. eu. (30 gramas.)

Desfrute de sua refeição!

Perdoe-me, ou até sou estúpido, ou não entendo com fermento. Em uma colher de chá de fermento seco: 3 - 3,2 gramas (adicionalmente verificado por mim em balanças de joalheria). Ou seja, uma colher e meia de colher de chá é um grama de 5. E você escreve que o saco inteiro está bêbado - 11g? Estou confundindo alguma coisa? ..

Se estivéssemos falando sobre a temperatura total dos ingredientes, ela poderia ser equalizada antes de usar os ingredientes. Isso permite que você coloque tudo em um denominador comum e estabeleça um ponto de referência padrão inicial para a temperatura. Muitas pessoas pensam que os fabricantes de pão Panasonic não fazem nada após o lançamento, mas acho que eles apenas pré-aquecem os ingredientes levemente à temperatura padrão, provavelmente cerca de 20 graus. É impossível aquecê-la fortemente para que não se iniciem processos involuntários na farinha.
É uma decisão sábia dos engenheiros da Panasonic sempre começar a cozinhar em condições padrão e com a temperatura constante dos ingredientes. Esta é a garantia de estabilidade e sucesso das máquinas de pão Panasonic.
As instruções para Panasonic SD-2501 sugerem o uso de fermento seco 1,5 colher de chá.
O problema é que a força de elevação da levedura é diferente em diferentes países e em diferentes empresas. É impossível levar isso a um denominador e igualar, como é o caso da temperatura.Portanto, é melhor guiar-se pelo que está escrito no próprio fermento. Os produtores de fermento seco sabem melhor para que é projetado seu fermento.
É claro que é difícil encontrar a quantidade exata de fermento, mas a farinha tolera mais o excesso de fermento do que a falta dele. É melhor começar com um pouco mais de fermento e depois reduzi-lo gradualmente.
Mas o problema surgirá novamente quando a antiga levedura comprovada acabar e uma nova levedura desconhecida for adquirida. A seleção da quantidade de fermento terá que ser reiniciada. Esse é um dos motivos pelos quais, quando os chefs repetem as receitas de outra pessoa com o fermento de outra pessoa, às vezes eles falham.
Portanto, eu sempre indico qual fermento usei. Os cozinheiros, conhecendo seu fermento e meu fermento, sempre podem ajustar a quantidade de fermento de que precisam.
Sugiro que todas as receitas indiquem adicionalmente qual fermento foi usado. Isso só vai beneficiar o nosso pão.

Bon Appetit a todos!

Ontem experimentamos exatamente esta receita, ela está descrita nas instruções da máquina de fazer pão Panasonic SD-2501. Somente em nossas instruções não 270 ml de leite, mas 2 colheres de sopa. colheres de sopa de leite em pó e 270 ml de água. Ficou muito gostoso, como você descreve. A única coisa sobre o fermento - usamos o Dr. Oetker 🔗 (7 gramas em um saco), estritamente de acordo com a receita, deu tudo certo.
Hoje estamos fazendo um experimento. A quantidade de farinha de trigo foi reduzida em 50 gramas e, consequentemente, a farinha de milho foi adicionada em 50 gramas.

[Brads]

Hoje estamos fazendo um experimento. A quantidade de farinha de trigo foi reduzida em 50 gramas e, consequentemente, a farinha de milho foi adicionada em 50 gramas.

Brads não tenha medo de experimentar!

Adicione farinhas diferentes! Mas essa será uma receita diferente, então poste com seu próprio tema!

Boa sorte!

[eu acho]

Se estivéssemos falando sobre a temperatura total dos ingredientes, ela poderia ser equalizada antes de usar os ingredientes. Isso permite que você coloque tudo em um denominador comum e estabeleça um ponto de referência padrão inicial para a temperatura. Muitas pessoas pensam que os fabricantes de pão Panasonic não fazem nada após o lançamento, mas eu achoque eles pré-aqueçam levemente os ingredientes até sua temperatura padrão, provavelmente cerca de 20 graus. É impossível aquecê-la fortemente para que não se iniciem processos involuntários na farinha.
É uma decisão sábia dos engenheiros da Panasonic sempre começar a cozinhar em condições padrão e com a temperatura constante dos ingredientes. Esta é a garantia de estabilidade e sucesso das máquinas de pão Panasonic.

Existe todo um tópico sobre equalização de temperatura. Existem muitas suposições e, no final, existem experiências e conclusões. aqui

Olá! Vash escolheu entre várias receitas de farinha de milho e grãos. Este é o meu quarto pão desde a compra da máquina de pão (não Panas). Eis o que aconteceu:




Os flocos eram "rápidos" em cunha "Hércules". Misturei no modo Massa (no Supra), no processo adicionei mais 3 colheres de sopa de farinha. Neste modo, 5 + 20 min - amassamento, depois 1 hora - impermeabilização. Em seguida, ela o retirou, pousou com as mãos, removeu a batedeira e por 1 hora a massa ficou apenas em um HP quente e desconectado. Subiu 3 vezes em algum lugar. Em seguida, o modo de cozimento - 55 min.
Obrigado!
Ah, esqueci de escrever que coloquei os ingredientes, como está escrito para meu HP e na maioria dos fóruns - no começo era líquido, sal-açúcar estava solto nele, depois fluía livremente, no final do levedura. Sim, ainda está embaixo. óleo de levanula no processo de mistura 1 º. l, porque o pãozinho foi espalhado primeiro em todas as paredes ... Fiquei com medo.

Fiz pão, mas coloquei no tamanho M, crosta média (com cálculos do livro de receitas Panasonic SD-2501). Saiu lindo, mas um pouco pequeno, apenas 530 gramas (filhote). Para meu gosto, pode-se colocar sal em 1 colher de chá, porque 1,5 é muito. Peguei fermento seco para uma amostra (Lviv), 7 gr. , leite 220 ml., flocos de Hércules picados (triturados) antes da postura. Devemos ainda estabelecer um tamanho maior) e obedecê-lo))

E que tipo de pão deve ser? Estou fazendo isso agora, estou magro, gruda nas paredes e tenho medo de colocar farinha porque os flocos ainda vão inchar

Ficou muito gostoso.Verdade, a aveia não era limpa, Nordic acrescentou a partir de 4 tipos de grãos: aveia, trigo, cevada, centeio.

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abl e a farinha nunca foi adicionada no final? O homem-biscoito tornou-se normal?

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abl e a farinha nunca foi adicionada no final? O homem-biscoito tornou-se normal?

Coloquei literalmente uma colher de sopa, primeiro um pãozinho de tília e embaixo na batedeira ficou uma bagunça, mas no final da amassadura o pãozinho já estava reunido. Sim, coloquei uma colher de manteiga, conforme a receita, manteiga, mas não tinha, peguei legume.

Claro. Obrigado.

Esta receita é uma das preferidas da nossa família.
Eu substituo a farinha de milho por grãos inteiros.
Para o nosso paladar, os flocos mais perfumados são 6 grãos "Uvelka", que incluem o trigo sarraceno.
O boneco de gengibre está sempre molhado, não importa a farinha de trigo que seja necessária, o boneco de gengibre sempre exige minha participação -) e farinha adicional.
Em um dos tópicos fui aconselhado a assá-lo no modo "Dieta" (Panasonic 257). Na verdade, devido à revisão mais longa, o "dietético" para esta receita é mais adequado do que o "principal" recomendado no livro.

Também assei pão com esta receita. Na primeira vez, tamanho L, o pão acabou por ser um homem bonito, mas na segunda vez - tamanho M, e eu tive que adicionar o 3º. colheres. ficou bonito, mas baixo e a migalha é densa. Amamos essa receita!

Recentemente assei este pão tamanho M, a massa ficou totalmente líquida, mas não acrescentei nada. Eu abri no final, o telhado caiu, ficou como um tijolo. Estava chateado. Meu marido veio, experimentou e até pulou. Ele gostou tanto! Na verdade, a migalha é toda narina, ligeiramente úmida, mas saborosa. Agora ele exige repetir a “falha” e diz que esse pão é quase o líder na classificação.

Há muito tempo que faço pão de acordo com esta receita. Mas corrigi um pouco: coloquei 320 gramas de farinha para um tamanho médio, retirei o leite em pó (está indicado na minha receita), troquei 270 ml de água por leite. Acontece arejado, saboroso e com um bom pão de "telhado". Sucesso a todos !!!

Boa tarde, padeiros. Sua ajuda é muito necessária.

Ontem assei este pão pela primeira vez, tamanho "M". Asso pão à noite, ou seja, coloco os ingredientes e olho de manhã.
Em vez de pão, acabei com um bolo molhado

Para assar pão de tamanho "M" na receita diz para usar 225 gramas de farinha de painço e 4 colheres de sopa. l (40 gr) milho. Sempre peso a farinha, ou seja, neste caso, coloco 40 gramas de fubá.
Talvez haja um erro na receita e você precise usar 4 * 40 = 160 gramas de farinha?

Muito obrigado pela receita! Tudo deu certo. Fiquei preocupada se o pão estava um pouco pegajoso, mas saiu tudo perfeitamente. O sabor é maravilhoso.

Eu tenho um jeito engraçado de escolher uma receita.
Eu tenho apenas um desses Panasonic e, portanto, há um livro com receitas. Mas as receitas não são feitas de um livro, mas de um fórum - basta ir!
No geral, eu assei ontem, gostei muito, um cheiro gostoso, a migalha não esgota, o sabor é especial, mas é bastante e bastante comestível.
Em geral, graças ao Kolobok, sem ele eu não teria encontrado essa receita!

o sabor do nicho é especial

Posso argumentar com o autor dessas palavras. Este pão tem um sabor maravilhoso !!! Muito obrigado ao autor!
Escolhi pão para o meu mesmo modelo de máquina de pão nova.
Como resultado, minha família está chamando isso de bis pela terceira vez