Amassar rangidos e problemas com o balde

Por alguma razão, ao amassar, coloco um baldezinho embaixo da escápula (a impressão é que há açúcar na massa). Alguém tem o mesmo efeito ou é o meu com defeito?

Percorri o fórum e descobri que tanto o açúcar como o sal, assim como as nozes, podem prender um balde, por isso, para ter segurança, dissolvo açúcar e sal no líquido - talvez esta seja uma saída.

Eu também tenho um arranhão de açúcar.
Para evitar mais arranhões com o açúcar, passei o açúcar por uma peneira. Pequenos cristais escorregaram, mas cristais grosseiros e aglomerados permaneceram na peneira. Coloquei o açúcar peneirado em um pote de 800 g com tampa - com certeza será o suficiente para mim por pelo menos um mês.

Meu SD255 range um pouco durante a mixagem. Parece que este é um cinto. Talvez o motor esteja um pouco sobrecarregado. Isso começou depois que coloquei muita farinha, ou seja, a quantidade total de ingredientes superou ligeiramente a quantidade necessária. Bem, agora estala um pouco. Parece-me que o SD 253 não é diferente no design, e também tem cinto?
Alguém mais range? Talvez esteja tudo bem?
Meu colega, um japonês, disse que não encontrou nenhuma menção a um cinto 255 no site japonês da Panasonic, mas talvez ele esteja lá. Quem sabe se você pode encomendá-lo no site da Panasonic?

Parece-me que o SD 253 não é diferente no design, e também tem cinto?

Tem.
Não se preocupe, não há nada de errado com guinchos. Meu fogão costumava ficar sobrecarregado - o motor quase parava quando amassava a massa de centeio.
A correia irá atendê-lo por muito tempo, se necessário, após cerca de 100 anos, faça o pedido através do centro de serviço. Lá eles irão substituí-lo.

Também comprei recentemente este modelo de tremonha.
Ainda não fiz uma massa íngreme. Mas várias vezes notei que ao misturar, algum tipo de cheiro sai do tapete. Por que isso aconteceu?

Acho que está tudo bem - a coisa ainda é nova. Durante o funcionamento, o motor aquece e os resíduos de conservantes evaporam. No começo, eu também cheirei isso no meu fogão.

Muito obrigado pela resposta. Eu irei ver.
Porém, o cheiro de plástico queimado aparece exatamente no momento em que o motor está funcionando com uma carga um pouco maior. O que acontecerá ao amassar a massa de centeio?
Antes disso, eu tinha um LG, então depois de meio ano de trabalho ele começou a zumbir
motor. Eu tive que passar. Não foi possível consertar no serviço.

Parece não haver lugar para o plástico queimado vir. O motor em si é de metal, o fio do enrolamento é de cobre. O motor é fixado em uma base de metal, pelo menos eu era assim. Tudo isso é capaz de suportar temperaturas acima de 100 graus. A proteção do motor funcionará a uma temperatura de 120 graus. Ao atrasar até 76 graus, o motor se conectará automaticamente.
Como você pode ver, as temperaturas operacionais podem ser bastante altas.

O cheiro vem dos orifícios laterais. E nem sempre é assim. Não percebi nenhum padrão. Aparentemente, você precisa cheirar menos ...
Em todo caso, o pão é maravilhoso.
Posso ter outra pergunta? Por que o forno equaliza a temperatura dos alimentos de maneira diferente? Antes permanecia por 1,5 horas, a outra apenas 30. A cozinha agora está igualmente quente - o aquecimento ainda não foi desligado. Eu não coloco comida fria.

O cheiro vem dos orifícios laterais.

O principal é que a fumaça não vai, e o cheiro - parece-me, vai cheirar fora.

Por que o forno equaliza a temperatura dos alimentos de maneira diferente? Antes permanecia por 1,5 horas, a outra apenas 30. A cozinha agora está igualmente quente - o aquecimento ainda não foi desligado.

É assim que a estufa considera necessário com base nos dados do seu sensor de temperatura. Aparentemente, o fogão sente alguma diferença.No inverno era aquecido por 30 minutos e, mais recentemente, também com o aquecimento ligado, foi aquecido por 1 hora. Agora, novamente, 30 min. Modo Basico.
É verdade que meu fogão tem apenas duas opções de aquecimento - as extremas especificadas nas instruções de um modo específico. Se o modo especifica para aquecer de 1 hora a 1,5 horas, então será uma hora ou 1,5, mas não 30 minutos. ou 1,2 horas.
Essa incerteza é obviamente muito desagradável. A diferença no tempo de levedura da massa (30 min), ou seja, o tempo de levedura é roubado pelo forno para nivelar, por vezes leva ao facto de o pão não ter tempo de crescer como deveria.

Muito obrigado. É bom receber conselhos de especialistas. Não me apresentei, meu nome é Susanna. De alguma forma, trato minha técnica com ternura e atenção. Portanto, sempre noto algum tipo de problema. Eu quero que tudo funcione perfeitamente. Então, o tempo dirá. Se, no entanto, algo está errado comigo, isso definitivamente aparecerá em um futuro próximo.
Eu também percebi esse momento. Se de repente, por algum motivo, você não traçar o início da amassadura e quase não havia água suficiente, pedaços de massa são jogados na espiral (aconteceu duas vezes).
Agora tento colocar um pouco mais de água.

Ainda não joguei pedaços de massa, mas farinha nos primeiros minutos de amassar. Até recentemente, eu cobri o balde com uma fina película de embalagem para alimentos. Mas na semana passada, de alguma forma, fechei-o de forma imprecisa e, como resultado, quando eu depois de 5 minutos. depois de começar a amassar olhei para o fogão, não vi a película no balde. Ela deslizou para dentro do balde e misturou à massa. Não foi possível extrair tudo, a massa teve que ser jogada fora. Agora, se não derramar muita farinha, eu simplesmente assopro do aquecedor. Se isso não funcionar, pego o balde e limpo rapidamente o aquecedor.

Na primeira cozedura, quis melhorar a saúde da minha família. Em vez de sal normal, peguei sal marinho. Cristais de até 6 mm de diâmetro. Na margem, há todo um tratado sobre os benefícios do sal marinho real.
Resultado = eu sou o feliz proprietário de um balde com círculos riscados regulares no fundo.

E embora eu não tenha encontrado pedaços de sal no pão acabado ...
Eu não aconselharia ninguém a fazer isso.

É melhor moer o sal grosso em um moinho (como para a pimenta) ou moê-lo em um pilão. O almofariz com pilão é vendido em Ikei (grande, pedra natural) e em drogarias (menor, porcelana). Eu tenho uma segunda opção

Eu também tenho um arranhão de açúcar.
Para evitar mais arranhões com o açúcar, passei o açúcar por uma peneira. Pequenos cristais escorregaram e cristais grosseiros e grudados permaneceram na peneira. Coloquei o açúcar peneirado em um pote de 800 g com tampa - com certeza será o suficiente para mim por pelo menos um mês.

É melhor usar açúcar de confeiteiro em vez de açúcar, porque mistura melhor na massa e não risca o balde.

É melhor usar açúcar de confeiteiro em vez de açúcar, porque mistura melhor na massa e não risca o balde.

Preste atenção na composição comprado açúcar em pó, pode conter amido e fermento em pó, etc.
Coloquei açúcar granulado normal, ok. Comecei a adicionar mel semilíquido, não com medido, mas com colheres de sopa comuns um pouco em cima, e não derreto. O sabor é muito melhor.
O sal é finamente moído com facas no liquidificador, também uso sal marinho ou outro sal grosso no pão (e na comida).
Em um pacote de sal fino li a informação de que algum ingrediente é adicionado ao sal, o que evita que o sal "endureça", ou seja, vire um caroço.

Eu uso sal marinho, pré-moagem, açúcar mascavo.
Tudo estava ótimo no início. E depois de 8 meses, ela começou a notar que o pão estava mal tirado do balde nos lugares das saliências laterais. Durante a lavagem, descobri que o revestimento havia desaparecido na parte inferior dessas saliências. Não altera o sabor e a qualidade do pão, mas uma fina camada da côdea permanece "soldada" nestes locais. Não há mais arranhões, embora eu use flocos, sementes e nozes ...

Agradeço a Alexander pelo conselho.
Encontrei um almofariz e um pilão de porcelana na cozinha hoje. A esposa (ela é farmacêutica) deu um master class sobre como trabalhar com eles.
O pão francês acabou com sal marinho - excelente!

Para sua saúde!

Sobre arranhões. Você pode começar a encher os ingredientes - primeiro líquido e depois secar. Isso evitará que o líquido arranhe. Se cozinhar sem cronômetro, a sequência dos ingredientes não importa, verificada várias vezes. Em geral, é mais fácil medir tudo seco em uma tigela, misture com uma colher várias vezes, despeje o líquido em um balde, pingue meio copo de r / óleo, despeje tudo seco de uma tigela em cima, - pressione começar.
Se você quiser açúcar e sal finos, compre o moedor de café elétrico mais barato por 300-400 r e poderá moê-lo. Uma porção de açúcar moído é suficiente para vários pães e até mesmo uma dúzia de sal.

Ajude-me, por favor! Estou usando o fogão há 2 meses e no segundo mês começaram a ouvir sons estranhos durante o amassamento. Mas isso não é um rangido, mas uma sensação de que a forma está batendo contra algo. Batida forte. quem mais enfrentou isso ???

E se você abrir a tampa durante a amassadura e ver contra o que a forma bate, se bate?

[Aglo]

Aglo Eu abri, não está claro. O balde está ligeiramente torto, tentei alinhá-lo (no processo) mas tive medo que o fio se partisse. Não há razões aparentes. Tentei pressionar o balde contra o suporte, a batida diminuiu, mas o lote começou a ficar apertado

O balde está ligeiramente inclinado ...

Veja o que impede o balde de ficar reto quando o fogão está desligado. Talvez algo tenha entrado nas ranhuras em que entram as saliências do balde.

[DJ]

[O balde está ligeiramente inclinado

O balde deve ser colocado no fogão da seguinte forma: primeiro rode-o ligeiramente no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio, coloque-o de forma a que as saliências entrem nas ranhuras, depois rode-o no sentido dos ponteiros do relógio até parar, o balde está alinhado. Durante o processo de amassamento, ele não gira mais e nada range.
DJ, tente instalá-lo de forma organizada, pode funcionar.

[Aglo]

Aglo e LaraN Muito obrigado pelo conselho, vou tentar, pode ajudar! ... Então vou relatar!



Tentei colocar o balde corretamente, mas ainda bate. Então, por uma questão de interesse, coloquei um formulário vazio e ativei o modo "dumplings" para ver se batia ou não. Tudo interferiu perfeitamente sem bater, com suavidade. Agora não sei se devo ficar feliz ou chateado, e o que fazer.

Minha espátula às vezes bate ao amassar, quando a massa está densa, e às vezes no modo Dieta. Mesmo na tabela de problemas nas instruções é. Não há nada de errado com isso, o mixer balança um pouco no eixo.

[LaraN]

LaraN Eu poderia não ter me preocupado se não houvesse nada para comparar. Meus pais e eu temos a mesma máquina de fazer pão. O que eu tenho não chacoalha, mas o que chacoalha os pais. Pode-se pensar na massa, mas faço o mesmo pão em casa e na casa dos meus pais. E eles próprios assam e trovejam

Como os fogões são iguais, troque os baldes. Isso permitirá que você determine se a origem do ruído é um forno ou um balde.

Claro que a correia range ao deslizar nas polias devido à carga pesada. E acontece que quando você exagerou na farinha ou não adicionou um pouco de água - a massa ficou muito grossa. A solução é simples - adicione imediatamente uma colher de chá de água (ou um pouco mais) ao recipiente, o rangido irá parar quase imediatamente. Bem, em geral, é claro, é melhor tentar evitar isso - sobrecarga do motor e aumento do desgaste da correia não são bons.
Sobre bater ao amassar.
Muito provavelmente, você não tem nada enviesado, você simplesmente não pode colocá-lo em uma posição diferente, o motivo da batida nas folgas aumentadas da braçadeira de baioneta do recipiente (isto é quando você insere e gira), via de regra, aparece depois de vários anos de trabalho. Coloque o recipiente no lugar e agite-o nas direções laterais - há alguma folga? - então ele bate, o recipiente apenas balança durante a amassadura e novamente por causa da massa muito grossa. Uma vez eu até tentei prender uma espécie de gaxeta de estanho, e então parei de prestar atenção, tudo bem.

Sim, o cinto apita.Eu me pergunto por que isso está acontecendo e como consertar esse problema? Além disso, o cinto está aí com ranhuras ...
A propósito, alguém conseguiu distinguir o 255º? Eu queria dar uma olhada no cinto, e aí você vai entender como desmontar - tudo é de alguma forma sólido.
A opção com "colocar uma colher de chá de água no recipiente" não funciona para mim - range pelo menos para despejar muita água, pelo menos um pouco.
E a princípio nada rangeu.

Finalmente, tornei-me o feliz proprietário de uma máquina de pão. Já fiz o primeiro pão e hoje estava fazendo massa de panqueca. E agora surgiu a questão sobre a fragilidade da superfície antiaderente do balde. Eu vi nesta seção um tópico sobre arranhões de substâncias grandes, açúcar, sal. Mas parece que o assunto é um pouco diferente, então me permiti começar um novo.
Vale a pena mover a massa da panqueca para outro recipiente ou pode retirá-la direto do balde com uma concha falsa?
As colheres de metal podem danificar a superfície?
E também há dúvidas sobre a lavagem desse balde. A água pode entrar na parte de encaixe com a máquina de fazer pão (ou seja, a parte que está de baixo para fora)?

Meu balde não raspa com açúcar e sal, eu não uso sal fino, mas é melhor moer sal marinho grosso. Afinal, água (líquidos) é despejada em ingredientes secos, portanto, durante a equalização de temperatura, açúcar e sal se dissolvem.
Meu balde ficou um pouco arranhado por causa das frutas cristalizadas secas, então é melhor mergulhá-las primeiro. Não risca sementes e nozes
Você pode colher com colheres e conchas não metálicas, agora existem colheres e conchas de plástico, bem como espátulas revestidas de teflon para panelas. Embora o balde seja alto, seria mais conveniente despejar a massa em uma tigela pequena? Bem, é assim que você se sente melhor.
Depois de assar, lavo o balde e enxugo, sempre coloco um balde seco para que a água não entre nas partes de encaixe.

Vale a pena mover a massa da panqueca para outro recipiente ou pode retirá-la direto do balde com uma concha falsa?
As colheres de metal podem danificar a superfície?

Vale a pena transformar o balde em uma panela comum ou tigela de massa?
Eu lamentaria uma coisa tão boa, vai durar mais tempo. Afinal, ele foi originalmente planejado para assar pão, e não para derramar massa na assadeira. Levará muito tempo para encontrar um substituto para um balde danificado.
Qualquer revestimento de Teflon não gosta de contato com objetos de metal.

Teflon realmente não gosta de nenhum abrasivo, incluindo sal grosso, açúcar e, claro, metal. Existem ferramentas de plástico para coisas de Teflon, você pode trabalhar com elas sem problemas. E para ser honesto, é um segredo para mim por que você precisa usar um balde como recipiente para massa de panqueca, se você realmente quer com Teflon para facilitar a lavagem, compre qualquer panela chinesa barata com antiaderente. Substituir um molde em uma panificadora pode custar metade do preço, dependendo dos apetites do serviço.

Também rangi durante a amassadura, peguei um lápis simples, esfreguei - era graxa de grafite, esfreguei todos os sulcos (bojos inferiores), rolei várias vezes e está tudo bem, funciona tranquilo !!!

Peço urgentemente ajuda com conselhos. Em São Petersburgo, em 6 de fevereiro, comprei uma Panasonic SD-254 em MTonline por auto-pickup, muito barata, por apenas 4550, e também adicionaram um presente da Panasonic, algum tipo de dispositivo cosmético. Ela gritou de alegria. Mas já no dia 12 de fevereiro (no quinto pão), durante a mixagem, sons estranhos apareceram na forma de um triturar silencioso, intercalado com guinchos. E a princípio ela rugiu suavemente, como um gato bem alimentado. De acordo com a Lei de Proteção ao Consumidor, ela mudou em 19 de fevereiro. O novo forno rangeu imediatamente. E a escápula no eixo pende muito mais. Pelo menos mude novamente. Mas vejo que muitos Panasonic têm problemas de ruído. Então, talvez isso seja bastante típico e mais ou menos normal? Ou talvez seja isso que "sobra" a Panasonic tem essa empresa?
Conclusões: experimentei 2 cópias diferentes do modelo Panasonic SD-254 para assar pão principal de tamanho médio com crosta torrada média, farinha e fermento são os mesmos.
1. a) A montagem não é ideal: o dez não é fixo simetricamente, razão pela qual está a distâncias diferentes das paredes da caixa.Os fechos da caçamba são montados de forma que, quando a caçamba for instalada, suas paredes não fiquem paralelas às paredes do corpo. b) Ruídos estranhos apareceram muito rapidamente durante o amassamento na forma de um pequeno estalido, intercalado com guinchos. C) Sobe e coze PERFEITO.
2. a) A montagem não é perfeita. O jogo do balde e da própria lâmina no poço é muito maior do que no primeiro fogão. b) O rangido durante o amassamento estava presente inicialmente. c) Aumenta pior, obviamente, a temperatura diminui durante o armazenamento. d) No pão acabado, a cor das faces laterais não é uniforme, existem manchas cozidas no topo do pão em 3 lados. Aumento óbvio de temperatura.

Eu nem esperava isso de uma marca assim. Se você avaliar a qualidade em uma escala de cinco pontos, eu a classifico como 3.

Obrigado a todos que responderam !!!
Hoje fiz meu primeiro pão, e depois de um tempo também fiz um muffin (dacha, com leite condensado). Tudo acabou bem !!!
O balde não criou problemas: durante a amassadura, devido à rotação da massa, o balde é pressionado na fechadura e toda a folga anterior desaparece! Eu tentei movê-lo - não funcionou !!! Tudo perfeitamente! Praticamente não há ruído. Funciona silenciosamente, não chocalha, não range.
A escolha foi feita exclusivamente com base nas avaliações do fórum mcooker-ptm.tomathouse.com, para as quais um agradecimento especial aos participantes do fórum!

Mas aconteceu comigo !!!! Coloquei tudo em um balde, e não pela primeira vez. E aí, como tudo começou a ranger durante a amassadura, mas tão assustador, eu me assustei, chamei meu marido (já tinham ido dormir). Ele ouviu e disse: vamos desligar por um segundo e mover o balde. Eles o desligaram, tiraram o balde, viraram-no e o colocaram de volta no lugar. Ele parou de ranger.
MAS, o que foi e qual foi o motivo?
Agradecemos antecipadamente pela sua resposta!

... você precisa cortar em alumínio (de preferência) tal junta (link da foto é inválido 🔗] https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/556/mail/baston1981/1/29.html) e coloque-o sob o balde (na foto de baixo está desajeitadamente manchado de laranja). Você não vai ouvir a máquina de fazer pão)

Dimensões do espaçador: diâmetro externo de 70 mm, diâmetro interno de 58 mm, espessura de 0,8-1,0 mm.
Boa sorte!

O diâmetro externo da gaxeta deve ser estritamente de 70 mm, já que a caçamba fica apoiada na própria borda. Interno pode ser feito um pouco mais (58-60) - não importa.

Z. Y. Em geral, é claro, esses "erros chineses" são incríveis na Panasonic. E a folga da lâmina, aliás, no eixo não é comprovada por nada, não importa quem venha com alguma coisa sobre a "partida suave" do motor. Bem, ok - eu só não tiro a espátula, minha massa está assada lá. Mas dormir no mesmo cômodo (estúdio) com um balde tão acidentado simplesmente não é realista.

Z. Z. Y. Bom site) Nunca pensei que existissem tantos fanáticos por padaria))

Quem não tiver reação, pega uma espátula no pão.

O diâmetro externo da gaxeta deve ser estritamente de 70 mm, já que a caçamba fica apoiada na própria borda. Interno pode ser feito um pouco mais (58-60) - não importa.

Z. Y. Em geral, é claro, esses "erros chineses" são incríveis na Panasonic. E a folga da lâmina, aliás, no eixo não é comprovada por nada, não importa quem venha com alguma coisa sobre a "partida suave" do motor. Bem, ok - eu só não tiro a espátula, minha massa está assada lá. Mas dormir no mesmo cômodo (estúdio) com um balde tão acidentado simplesmente não é realista.

Z. Z. Y. Bom site) Nunca pensei que existissem tantos fanáticos por padaria))

Não sei o que há de errado com a gaxeta, mas a Panasonic tem uma montagem de baioneta. 100% confiável e conveniente. Sem travas estúpidas a la "noname china" e moulinex.

E a folga da escápula é inclinada para que a escápula não seja retirada do pão com vários ganchos. Isso não interfere na mistura.

Não sei o que há com a montagem de baioneta no cérebro dos designers, mas os artistas chineses estão claramente em apuros. Concordo que uma reação é possível na lâmina, mas dentro de limites razoáveis.

Caro herege, Se você ainda tem 254-255, então realmente não há reação selvagem de um balde e um pouco de allum preto. pó em pares de fricção? Talvez você justifique com algo?

[Baston1981]

Baston1981A espátula ainda deve ser folga, conforme pretendido, caso contrário, ela permanecerá no pão.A folga da caçamba também está incluída no projeto, caso contrário, ao girar a caçamba com o produto com força, existe o risco de "rolar" a alça e se queimar.
Se você ficar confuso com a reação do balde, entre em contato com o centro de serviço!

teóricos, droga) Vamos discutir o sabor das ostras com quem as experimentou. Não guardo esse bloco na cabeça, mas no forno, onde asso pão a cada 2 dias. E eu durmo com ela num abraço, e o balde é desatarraxado com o mesmo esforço, e a dilatação térmica é a mesma ... Se você acha que minha revisão é inútil ou prejudicial, então ofereça sua solução (não ofereça tampões de ouvido) . Posso dizer com certeza que essa folga da caçamba é a ombreira do fabricante, mas, apesar de tudo, é a melhor coisa do mercado hoje.

Muitos se perguntavam por que o fogão de salsichas estava sendo amassado - eu dei uma solução para o problema. Quem vai fazer isso - escreva, talvez até diga obrigado.

Não há "erros chineses" na Panasonic, mas sim tecnologias japonesas confiáveis ​​e comprovadas. Se houvesse necessidade de uma gaxeta, ela seria instalada. Se não houver junta, não é necessário. IMHO, siga o conselho deste kulibin caseiro - um caminho direto para o centro de serviço de reparo ...

Kapet, obrigado por adicionar IMHO em sua mensagem. Quanto a Kulibin, você tem razão. Tento fazer tudo nesta vida o máximo possível, e até me orgulho um pouco disso, mas você tem a lógica de um típico consumidor com um pensamento "civilizado" imposto, que acredita que já pensou para ele nesta vida e todos deveriam fazer o seu trabalho .. ...

Shl Feliz feriado! Olá para Yushchenko)

A HP faz menos ruído se a caçamba for girada 180 * durante a instalação
Para uma proposta de racionalização + 1
Revele o segredo do que e como você cortou a junta? Material estratégico de alumínio