Tajino marroquino

Em geral, o Dopleta tem um dispositivo um pouco diferente, é apenas para o forno e em suas propriedades é muito semelhante ao barro "diabo da batata" - você pode assar batatas nele sem água.

Não apenas batatas - carne, peixe e todos os vegetais. Existem até pequenos moldes para uma maçã e um banan:

[dopleta]

dopleta , moldes legais para frutas!
Que bom que a foto foi postada! Caso contrário, eu teria pensado quem é esse misterioso baBan ??

foto conheceu, panela no forno

Você não tem consciência alguma ... Por que eles não vendem pílulas para a ganância? QUER ! Esses potes! E mais !

[julifers]

Você não tem consciência alguma ... Por que eles não vendem pílulas para a ganância? QUER ! Esses potes! E mais !

Garotas! Mas minha fantasia não funciona - bem, vou fazer esta panela, e o que vou cozinhar nela? ??? Pra julifers - tajin -, claro, um ritual. E minha estética e ritual estão frequentemente em último lugar, e em primeiro - uma multidão de doentes e uma gangue de mendigos e gritos "vamos, depressa, coma caça!"

IRR, você precisa fazer um grande para que para o todo uma horda de famintos a família era o suficiente. E se você gostar e a comida ficar deliciosa (afinal, é feita com as próprias mãos com amor)?

[Rita]

IRR, você precisa fazer um grande para que para o todo uma multidão de famintos família era o suficiente

Rita, senks! O fogão é muito pequeno - dificilmente um piso grande ...

Eu sou originalmente da Moldávia, agora moro na Ucrânia. Assim, eles cozinham o borscht em grandes panelas no forno, e recheiam pimentões, batatas e pilaf. Acontece muito gostoso. Infelizmente, meus queridos parentes quebraram o pote que trouxeram com eles, e não consigo encontrar um substituto. Bem, eles não fazem isso aqui. E havia muitos deles na Moldávia, é difícil trazê-los - todos iguais, uma coisa frágil.
IRR, você pode fazer isso?



Costumamos visitar Simferopol, e está localizado mais perto

[lesik_l]

IRR, você pode fazer isso?

lesik_l,! Estou tentando. Meninas, tenho um perfil ligeiramente diferente (cerâmica de aquário), mas aqui gostei muito da ideia de uma panela romana (Doblet,), embebendo a cerâmica antes de levar ao forno, o que permite cozinhar sem óleo e sem água. E glechiks como você, Lesik, olhe, Donetsk - preste atenção aos seus mercados e às ruínas, onde todos os tipos de pequenas coisas. Lá eles têm gosyatniki e terrinas - todos os tamanhos e baratos. Por exemplo, uma tigela de sopa de 4 litros custava 25 hryvnia no outono e já 50 na primavera. Não Emil Henri, é claro, mas algo assim

[IRR]

IRR, a questão como especialista, é interessante saber - por que você leva alguns potes (há muitos deles no bazar), mas eles são leves e tilintam se você clicar, parece que são feitos de barro arejado , enquanto outras, com o mesmo tamanho e espessura, são pesadas e silenciosas?

[IRR]

IRR
E onde fazemos potes? Você quer dizer Slavyansk?

[IRR]

IRR, a questão como especialista, é interessante saber - por que você leva alguns potes (há muitos deles no bazar), mas eles são leves e tilintam se você clicar, parece que são feitos de barro arejado , enquanto outras, com o mesmo tamanho e espessura, são pesadas e silenciosas?

A IRR, é claro, responderá com mais competência. Mas ... eu tenho ambos. Alguns são centavos, tocam quando fazem barulho, você os pega na mão - eles pulam com facilidade, o pacote inteiro está jogado na garagem.
Outros ... uhhh, eles impõem respeito. Pequeno, mas desaparecido, mantenha-se aquecido, não quebre.
O material neles é diferente. Pode não ser argila de uma pedreira especial, mas também não é uma bugiganga.

IRR, esse é o problema - pequeno, mesmo montes. E não há grandes 4-5 litros. E ainda, é melhor cozinhar em não glaceado, a comida é melhor definhar e de alguma forma tem um gosto melhor.

[IRR]

IRR
E onde fazemos potes? Você quer dizer Slavyansk?

Em algum lugar onde você mina argila branca, há uma planta. Parece Sloviansk. Também sei que lá na URSS existem pratos comuns esculpidos, recondicionados, brancos. E todos esses glechiks são da região de Donetsk, é do conhecimento geral! Resumindo, procure e encontre

IRR, a questão como especialista, é interessante saber - por que você leva alguns potes (há muitos deles no bazar), mas eles são leves e tilintam se você clicar, parece que são feitos de barro arejado , enquanto outras, com o mesmo tamanho e espessura, são pesadas e silenciosas?

juliferachka, aqueles que são magros - eles derramar de argila líquida em moldes de gesso e, por definição, não podem ser espessos (minha tecnologia). E o grosso flexão- no seu vídeo de teste dos pratos de Anri - isso é claramente visível. Algumas adições secretas à argila também são misturadas, suponho. Portanto, a espessura e a estrutura são diferentes.

E ainda, é melhor cozinhar em não glaceado, a comida é melhor definhar e de alguma forma tem um gosto melhor.

Lesik, minha marmysha, temo que ela perca. Ou seja, tenho certeza. Ao mesmo tempo, é preciso entupir um pouco os poros!

[Entusiasmo]

Entusiasmo

Parece que ambos são feitos de barro. Via de regra, são pulmões baratos.
Embora existam vasos de flores não vidrados baratos, eles são feitos de argila pesada. Talvez o preço seja menor, porque não gastam energia limpando argila para utensílios de cozinha e pintando.

Mas em geral não estou interessado no preço, mas sim na física do processo

Ao mesmo tempo, um pouco para entupir os poros nada!

Bem, em primeiro lugar, a espessura da parede não é como a de um vaso de flores, mas algo em torno de 5-6 mm. Em segundo lugar, o próprio princípio de cozinhar em uma panela sem esmalte - os poros respiram, a umidade evapora não só de cima, mas de todos os lados. Devido a isso, ele cozinha de maneira muito uniforme. E com o tempo, a panela, como um bom bule de barro, vai se saturando de especiarias, cheira e dá esse aroma a novos pratos. ... Se você ver um, experimente.

[IRR]

IRR chik, a produção eslava, como muitas produções na URSS, exigia uma vida longa. Agora eles têm muitas pequenas oficinas privadas. MAS ... para ser honesto, não tenho alma para eles. Quando eu olho para lagans, pialushki, caixas registradoras da Ásia Central, fico sem fôlego, nossos potes ucranianos, pintados ou mesmo comuns, glitchiks, também, não deixam indiferente, bem, e panelas europeias, moldes também ... Mas eslavo os que não tocam em nada, ou mesmo vice-versa, causam irritação ... Os caras têm problemas com o paladar (bem, espero que sim) ..

Bem, não consigo transmitir a diferença de aromas, mas assim que a máquina fotográfica cair nas minhas mãos, vou mostrar as que não uso e as que uso.

[julifera]

Embora existam vasos de flores não vidrados baratos, eles são feitos de argila pesada. Talvez o preço deles seja menor, porque você não gasta

julifera ! Em relação a vasos de flores baratos (de paredes grossas e baratos ao mesmo tempo) como este:

eles são desenrolados pelo aparelho, o processo é praticamente automatizado, ou seja, não há trabalho manual. Daí o preço. Em todas as cidades da fazenda verde costumava haver uma máquina assim e um pote custava um rublo. ... De alguma forma, pensei em comprar um carro assim, mas depois de descobrir o preço dele e dos produtos, ele esfriou rapidamente - eu teria que pagar por ele em 5 anos, mas quero viver bem agora

Ontem cozinhei lúcio recheado em tagine. Mmmmm - delicioso!
Não posso postar foto - minha juventude não aguentava, tarde da noite comiam meio quente ...

Pratos Granchio apareceram em Kiev. Talvez ela tenha nos apresentado antes, mas eu a notei no metrô graças ao tagine.

Aqui está um tagine Orientale tão alegre.



Alguém comprou um? Você cozinhava, gostou / não gostou?
Em geral, gostaria de feedback
Eles também têm panelas de cerâmica bonitas, eu também gostaria de comprar.

[Vilara]

Vilara


Aqui está uma grande parte sobre tajins e especificamente sobre isso:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
Eu encontrei isso de Emile Henri:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

[SilviaBum]

SilviaBum obrigado, vou correr para assistir

E depois disso, o que é melhor brilhante ou fosco, tem os dois, embora eu tenha percebido que o revestimento brilhante ainda respira?

Eu tenho brilho (não havia outros). Estou muito satisfeito. Na verdade, fica mais suculento, mais saboroso e muito bonito para colocar na mesa quando convidados. Nós vendemos no metro

Diga-me, por favor, (se eles ainda olharem para este Temka), comprei um tagine feito de argila leve (barato - 700 rublos, porque não tenho certeza se devo pagar 3 a 5 mil por ele), não esmaltado . Posso colocar em um prato de cerâmica? Tenho medo de que algo vá explodir. Eles cozinham no forno? Li que não cozinham porque a tampa esquenta. E se você colocar no forno com aquecimento inferior (eu tenho elétrico). Em geral, algumas dúvidas ...

Diga-me, por favor, (se eles ainda olharem para este Temka), comprei um tagine feito de argila leve (barato - 700 rublos, porque não tenho certeza se devo pagar 3 a 5 mil por ele), não esmaltado . Posso colocar em um prato de cerâmica? Tenho medo de que algo vá explodir. Eles cozinham no forno? Eu li que não cozinham, porque a tampa esquenta. E se você colocar no forno com aquecimento inferior (eu tenho elétrico). Em geral, algumas dúvidas ...

Parece-me que só pode ser utilizado no forno / forno, e apenas para um prato.
No primeiro ponto, é justamente por causa do baixo custo e do barro leve.
No segundo ponto, devido ao facto de ser quase impossível lavar a argila não vidrada que absorveu os sumos e odores do prato anterior ...

não vidrado.

Tenho uma caçarola semelhante, também não esmaltada, mas com queima, pesada. Eu uso no forno elétrico, coloco no frio. Não absorve odores, funciona muito bem. Mostrado aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Tenho uma caçarola semelhante, também não esmaltada, mas com queima, pesada. Eu uso no forno elétrico, coloco no frio. Não absorve odores, funciona perfeitamente. Mostrado aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Surpreendentemente simples ...! Tenho um tagine esmaltado grande e caro da Emelya Anri que absorve perfeitamente os cheiros (que, no entanto, desaparecem rapidamente), mas o seu tagine não vidrado não absorve ... Milagres e nada mais ...

Eu cozinho no forno, sem problemas. Para não rachar, deve ser colocado em água fria durante a noite. Tenho utensílios de barro não esmaltado, romeno, não absorvem nada e cozinho muito bem neles. Talvez alguma argila especial?)

Eu entendi errado, eu vidrado tagine. Pesa 2 kg 160 g. É leve? Volume 1,5 l, diâmetro interno (na parte superior larga) 23 cm. Isso é pequeno? Encharcado para o caso ...

Eu entendi errado, eu vidrado tagine. Pesa 2 kg 160 g. É leve? Volume 1,5 l, diâmetro interno (na parte superior larga) 23 cm. Isso é pequeno? Encharcado para o caso de ...

Mergulhe em leite com arroz e ferva assim ... Pelo menos é o que o tio Emile Henri recomenda para preparar sua cerâmica esmaltada francesa ...

Shl. É verdade que seu tagine de cerâmica pode ser colocado no queimador de gás. Não sei sobre você ...

Explodir, meu tazhinchik ...., sua parte inferior ... Leite aquecido com arroz, está tudo bem. No dia seguinte resolvi fazer frango com pera, e estourou ... Tive que colocar na frigideira, depois em uma assadeira de parede grossa, usando a parte de cima. Agora vou procurar um diâmetro de fundo adequado, com fundo e laterais grossos. E o prato ficou Super !!!

minhas condolencias

Eu li em resenhas na Amazon sobre as caras tags de Emile Henry - então, as pessoas também estouraram algumas peças ...

minhas condolencias

Eu li em resenhas na Amazon sobre as caras tags de Emile Henry - então, as pessoas também estouraram algumas peças ...

Eu "morreria" no local. E o meu marido (e então "obliquamente" olha pra mim, como "ficou fisgado" nesse site e começou TUDO que é necessário e não necessário, começou a comprar, bom, foi assim, é contagiante) ia chutar pra fora de casa ....

E quem é esse tajin? Ele é bom?

[Mashun]

Mashun, Não tenho, mas conversei sobre isso com o fabricante. Se for preciso, procuro correspondência.

Sim, claro que você precisa)) Estou muito interessado nele))

Sim, claro que você precisa)) Estou muito interessado nele))

Sim, mas e você?

Eu sei !! ' Queria saber sobre ele)) e também encontrei um de silicone)) este rosa))

Eu sei !! ' Queria saber sobre ele)) e também encontrei um de silicone)) este rosa))

Eu tenho um de silicone, mostrei em algum lugar.

Bem, como ele está? Sai gostoso?

Bem, como ele está? Sai gostoso?

Saboroso é um conceito subjetivo! Claro que é delicioso! E, claro, não como no barro. Tanto ali como ali são deliciosos, mas de maneiras diferentes.

Eu entendi)) e fiquei completamente confuso)) e agora não sei ao certo, mas nuno me isso ou não))

Eu entendi)) e fiquei completamente confuso)) e agora não sei ao certo, mas nuno me isso ou não))

Se eu tivesse que escolher agora, sem dúvida teria escolhido o barro. Afinal, o autêntico tagine é feito apenas de barro!

Sim, claro que você precisa)) Estou muito interessado nele))

Bem, então eu coletei todas as frases informativas:

"O fundo da tigela é uniforme por dentro.

2 litros é o volume da própria tigela até a borda.

Não temos dados sobre o tamanho da tigela, parece uma tampa com um diâmetro de 26 cm.

Com base nisso, a altura da tigela pode ser de cerca de 7 cm. "

"A temperatura máxima do elemento de aquecimento é 190 ° C."

"Chamo sua atenção para o fato de que você não pode instalar qualquer outra tigela em um ladrilho.

O ladrilho é feito de forma que o elemento de aquecimento do ladrilho seja convexo e encaixe numa ranhura especial no fundo da tigela. "

Há também uma instrução ...

Oh, muito obrigado)) Eu entendo que você não pode não só cozinhar, mas também assar e fritar. E qual é sua temperatura mínima? E a própria panela de barro, certo?

A frigideira (nome da panela nas instruções) e a tampa tagine são de cerâmica, a alça da tampa é de plástico. A temperatura mínima é de 0 ° C.
Das instruções:
"Quando a temperatura é selecionada com o regulador correspondente, a linha pontilhada indica a área destinada a aquecer ou manter a temperatura dos alimentos. A linha contínua marca a área destinada a cozinhar."

Com base nas instruções, a temperatura mínima de cozimento é 120? Ou 100?

[Mashun]

Mashun, a temperatura mínima, de acordo com as instruções, 0 ° С. A linha pontilhada, aparentemente, indica temperaturas abaixo de 120 ° C - isso não está mais nas instruções, apenas uma foto.