Torta de Frutas com Streusel

[Leakey]

Torta de Frutas com Streusel

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
para um molde Ø 26 cm
massa:
Farinha de trigo	150 g
Fermento em pó	1 chá a colher
Açúcar	100g
Açúcar baunilhado	1 saqueta
Sal	pitada
Manteiga (margarina) em temperatura ambiente	100g
Ovo	1 PC
Struusel:
Açúcar	100g
Açúcar baunilhado	1 saqueta
Manteiga (margarina) em temperatura ambiente	100g
Farinha de trigo	150 g
o preenchimento:
Cerejas frescas ou congeladas	1 kg
Fécula de batata	40 g
Açúcar	gosto

Método de cozimento

• Misture a farinha com o fermento. Sove uma massa macia, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Você pode amassar com uma batedeira (acessórios de massa) ou em um processador de alimentos, mas não com facas (!!!).
• Misture todos os componentes do strusel até que o tamanho de migalha desejado seja obtido. É muito conveniente fazer isso em uma combinação com facas.
• Descongele as cerejas congeladas. Polvilhe as cerejas com açúcar a gosto (até 100 g), coloque em uma panela e leve para ferver. Coloque as cerejas em uma peneira colocada em uma panela para escorrer o suco. Meça 250 ml de suco. Se houver pouco suco, adicione algum suco ou água. Dilua o amido em 4 colheres de sopa de suco (do total). Leve o suco restante para ferver, despeje o amido diluído com agitação constante e, continuando a mexer, cozinhe até engrossar. Coloque as cerejas na geleia, mexa e leve para ferver novamente.
• Espalhe dois terços da massa em papel manteiga com as mãos molhadas.
• Deixo na mesa e depois coloco o papel com a massa na forma.
• 
• Pré-aqueça o forno a 200 ° (convecção 180 °). Pique a massa com um garfo e leve ao forno por 10-12 minutos.
• 
• Abra o terço restante da massa (140 g) com as salsichas e faça um lado com 2,5 cm de altura.
• 
• Espalhamos o recheio e polvilhamos com streusel. Cobrimos as bordas com cuidado especial com um streusel.
• 
• Voltamos ao forno e asse por mais 40 minutos na mesma temperatura.Deixe o bolo esfriar por 15 minutos na forma e só depois retire.
• Pouca massa, muito recheio, muito gostoso! A próxima etapa é a mesma torta com maçãs.
• 
• Tenho um sortimento completo no recheio - tirei todas as sobras do freezer. Ameixa, frutos silvestres + cereja em compota. Eu não adicionei açúcar em tudo.

Observação

Receita do livro do Dr. Oetker "Baking Joy!"
com mudanças de Leakey.

Faz muito tempo que não faço um bolo com tanto prazer! O fato é que a nossa querida Lika não esperou que eu fizesse uma torta e divulgasse a receita, mas me pediu para ditar a receita no Skype e depois de algumas horas já estava tomando geleia. Acontece que foi nessa receita que ocorreu um erro - o amido claramente não era suficiente. Graças à Lika, tive o maior prazer com o bolo!
Então, para a saúde Leakey!

Streusel - (Streusel alemão, de streuen - polvilhe, polvilhe com migalhas, polvilhe) - polvilha na forma de migalhas de massa crua

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Aqui ele é meu lindo



O recheio pode acabar ficando um pouco líquido, mas a torta é Ooooooooo deliciosa

Resta esperar mais algumas semanas para que o ruibarbo se esgueire no jardim, e com certeza vou fazer essa deliciosa torta com ruibarbo de novo.

[Stеrn]

Stеrn, uma foto em corte acabada de ser morta no local.
Todas as suas receitas experimentadas e testadas são deliciosas

[Stеrn]

Estou executando um relatório e um grande obrigado. Ficou ótimo. O cheiro do forno era tal que meu marido, voltando da escada para casa, disse que quase engasgou com saliva bem na porta. Eu amo biscoitos vienenses acima de tudo no mundo, e agora percebi que esta torta é uma grande vienense basket Enquanto está esfriando, eu não tentei ainda.
Aqui está meu bolo.



Não esperou esfriar, cortei, pingou levemente (não esfriou por dentro)



Minhas observações (talvez alguém seja útil) No meu forno em convecção a 180 graus. o topo (shtroizel) secou decentemente. A crocância acabou ficando em menos graus ou menos tempo para assar. O fundo é incrível - macio, fofo.Tenho recheio de mirtilo e mirtilo, coloquei 45 gramas de amido. Kisel realmente não deu certo e as amoras tiveram que ser atiradas correndo, mas então o recheio Truth não conseguiu adicionar açúcar, mas foi necessário. O marido quase engoliu a língua. Muito saboroso, apesar da primeira experiência.
Stеrn , obrigado pela receita novamente. Uma questão permaneceu incompreensível para mim, por algum motivo, o meio da minha torta caiu quando começou a esfriar. Não tem certeza do que está relacionado?

[Silena]

Silena, para saúde!
O bolo é lindo!

Bagas são mais suculentas do que cerejas. Durante o cozimento, o suco do recheio ferveu e, portanto, o topo caiu.

Finalmente cheguei a esta receita, as cerejas estão esperando no freezer há muito tempo.
Eu adoro tortas de frutas silvestres, especialmente as de cereja. Obrigado, Stеrn, por outra ótima receita.
Ficou muito saboroso, e a combinação de massa crocante doce com recheio azedo suculento é ALGO
Gostei muito do recheio, não flui nada, me parece que dá para enfiar em folhados de vez em quando
E eu também quero tentar fazer essa torta com mirtilo, você acha que o amido precisa ser aumentado, é totalmente líquido ??

Uma torta MUITO saborosa, e é feita de forma simples, quando li a receita achei mais difícil de fazer.
Para os amantes de tortas de frutas vermelhas é recomendado

[Luchok]

Luchok , para sua saúde!

Se você estiver fazendo uma torta de mirtilo, experimente adicionar outra colher de amido. Ou polvilhe a massa com semolina antes de adicionar o recheio.

Relato - fiz com mirtilos, deixei a receita como está, mas peguei 700g de amoras.
O recheio é excelente. fica bem no corte e muito gostoso
Anotei a receita nas normais, com certeza farei mais

As cerejas congeladas acabaram, as frescas ainda não começaram, mas o ruibarbo está no seu auge.



Preparei o recheio "a olho" e coloquei uma banana por cima. É tããããão delicioso

Em geral, qualquer recheio azedo é muito amigável com esta torta.

E por que os lados são assados ​​depois? Imediatamente monolítico é impossível?

Você não pode! Queimar!

Stern, apenas framboesas congeladas estavam no congelador. Posso usar nessa torta? Em caso afirmativo, você recomendaria alguma mudança na "receita básica"? Obrigado.

[l.olegovna]

l.olegovna, Não sei como vão se comportar as framboesas descongeladas. Não importa como isso se transforme em "gelatina". Mas se você está confiante em framboesas, então nenhuma mudança.

Sеrn, você está certo - as framboesas viraram geleia.
Amido adicionado cerca de 60 gr. Mesmo durante o cozimento, a geleia começou a ferver e derrubou o strusel. O enchimento começou a fluir. Ela desligou o forno. Vou esperar até que esfrie completamente.

Qualquer fruta cortada em 8-10 pedaços. Eu pessoalmente usei maçãs ácidas, ameixas e pêssegos todos juntos.
Unte levemente uma assadeira com manteiga e espalhe os frkuts picados. Polvilhe por cima: em nossa opinião - migalhas, em alemão - streusel, versão em inglês - crumble:
175 g manteiga
150 gr. açúcar mascavo
200 gr. farinha de trigo.
Nós despejamos todos os componentes em uma tigela e começamos a moê-los em migalhas com nossos dedos.
Polvilhe a fruta com esta migalha, leve ao forno a 180g. cerca de 20 minutos.
Sirva com creme de leite ou chantilly.

Infelizmente, ainda não há foto

[Torta de Maçã com Streusel]

Estava de férias na Alemanha, - trouxe a receita dessa torta ...

Torta de Maçã com Streusel



Muito rápido e muito gostoso, experimente! ..

[Torta de ameixa rápida]

Sendo este o caso, não vou apresentar meu bolo como um tópico separado, pois as diferenças são insignificantes, e a receita também é alemã do livro do Dr. Otcher "O cozimento traz alegria!"

Torta de ameixa rápida

para um molde de Ø 26 cm

o preenchimento

800 gr ameixas

Seque ameixas, corte longitudinalmente e remova as sementes

massa

125 gr de farinha + 1 colher de chá. fermento em pó
125 g de açúcar
1 saco de açúcar baunilha
raspas de meio limão (tenho 1 saco pronto)
125 gr de manteiga ou margarina macia
2 ovos

Misture a farinha com o fermento, acrescente o restante dos ingredientes e bata na batedeira por 2 minutos.
Coloque a massa em uma forma forrada com papel manteiga e alise. A massa é como um creme.

Coloque as ameixas preparadas sobre a massa com "telhas".

Striusel

150 gr de farinha
100 gramas de açucar
0,5 colher de chá de canela
100 g de manteiga macia

Misture a farinha com o açúcar e a canela, acrescente a manteiga e bata na batedeira até o tamanho desejado.

Polvilhe as ameixas com um strosel (cubra as bordas com cuidado).

Asse em forno pré-aquecido a T 180 ° (convecção 160 ° sem pré-aquecimento) por 50 minutos.
Sirva com chantilly.

[Stеrn]

Stеrn Ontem fiz "tarte de ameixa rápida" ... Não escorreu, usaram maçãs ... Bom, tudo o que encontrei esta manhã, Stelochka, obrigado pela receita é muito gostoso, mas vou deitar menos açúcar no streusel da próxima vez, no meu gosto. E com certeza farei isso com ameixas

, outro grande obrigado !!! Trouxe uma ameixa da Crimeia, já sequei e cozinhei geléia ... e aqui a receita é o jeito

Stellochka, muito obrigado pela torta! Gostei muito, muito mesmo! Ameixas azedas combinadas com streusel doce! Mmmmm! Isso é incrível, delicioso! É verdade que é um pouco azedo para a minha filha, mas ela adora doces. E para mim o mais isso! E a massa é deliciosa. Em geral - uma delícia!

E eu tenho torta de maca com streusel .... Deliciosa .... Obrigado pela receita

Stern, obrigado por uma torta de ameixa rápida! Para mim, a abertura foi "streusel"
Torta deliciosa
embora eu tenha manchado

[Stеrn]

Stеrn,: girl_love: receita de superalimento! Hoje, dia 8 de março, minhas filhas e eu conseguimos. O cheiro é incrível. Agora estamos esperando as namoradas tirarem a amostra! Feliz 8 de março!

[Stеrn]

StеrnObrigado pelo bolo de ameixa rápido e fácil! O fundo é macio, macio, ameixa azeda (local), o topo é crocante. Gosto muito harmonioso. Talvez porque ela não se desviou da receita (existe esse hábito)

Não tive tempo de colocar no prato, o pedaço já sumiu

[Nakapustina]

Nakapustina, para saúde e obrigado pelo relatório!