Sundae sem creme com gotas de chocolate (+ vídeo)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Leite 3,2%	500 ml
Gemas	4 coisas
Açúcar	170 g
Açúcar baunilhado	1 saqueta
Gotas de chocolate	gosto

Método de cozimento

Estou compartilhando uma das receitas de sorvete caseiro mais queridas de nossa família. Você pode cozinhar sem uma sorveteira, fica ótimo. A receita é simples, mas o sorvete é excelente!

Bata as gemas até ficarem homogêneas com um batedor ou liquidificador junto com o açúcar e o açúcar baunilha. Melhor até que uma massa branca seja obtida. O açúcar não precisa ser dissolvido.

Em seguida, combine a mistura resultante com leite ligeiramente aquecido.

Colocamos em fogo médio e mexemos sempre (!!!).

Quando o açúcar se dissolver e a massa ficar homogênea, coloque um pouco de fogo e ferva até virar leite condensado líquido. É importante não expor demais para que as gemas não enrolem. Se houver um termômetro, a temperatura deve atingir cerca de 75-80 graus. Mas eu faço isso "a olho", sempre funciona. Quando a consistência desejada for atingida (no vídeo mostro como deve ser), retire do fogo e deixe esfriar. Pode estar na temperatura ambiente, mas não gosto de esperar e colocar na água fria.

Se você não tiver uma sorveteira, coloque em um recipiente e coloque no congelador. Mexa o sorvete a cada 30 minutos por 4 horas. Se você tiver uma sorveteira, basta colocá-la na tigela e ajustar o cronômetro para 25-30 minutos. Adicione as gotas de chocolate (frutas / bagas) 5 minutos antes de cozinhar. Tenho "gotas" de chocolate de confeitaria. Ou você pode simplesmente cortar a barra de chocolate em pedaços pequenos.

Colocamos em moldes e enviamos ao freezer por pelo menos 4 horas. A princípio, depois da sorveteira, você já pode tirar uma amostra (para quem gosta de sorvete cremoso). Tudo de bom!