Bolo de chocolate com cobertura de chocolate

Categoria: Páscoa

Ingredientes
Opara
fermento prensado	20 g
leite	200 ml
farinha de trigo	1 Colher de Sopa. eu.
açúcar	10 g
Massa
farinha de trigo premium	500 g
cacau em pó	50 g
ovo C1	2 pçs.
açúcar	200 g
açúcar baunilhado	10 g
frutas cristalizadas + cerejas secas	150 g
óleo vegetal b / s	120 ml
creme 33% (tenho 10%)	100 ml
sal	1/2 colher de chá
rum	50 ml
Cobertura de chocolate
chocolate amargo (qualquer)	150 g
leite	50 ml
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formulário 1,2 litros	3 pecas.

Método de cozimento

Despeje o rum sobre as cerejas e frutas cristalizadas. Aperte com filme plástico e deixe por algumas horas. É possível durante a noite.

Aqueça o leite até ficar morno. Dissolva o fermento. Adicione açúcar e farinha. Mexer. Coloque em um local quente por 20-30 minutos. A massa deve borbulhar bem.

Todos os alimentos devem estar em temperatura ambiente. Bata os ovos com o açúcar, o sal e o açúcar baunilha até ficar cremoso.

Despeje a manteiga em um jato fino, sem parar de bater.

Creme.

Bater.

Peneire a farinha e o cacau em uma tigela. Despeje os ingredientes líquidos.

Sove uma massa viscosa. Amassei com um gancho. Usando um raspador, espalhe a massa sobre um tapete polvilhado com farinha.

Forme uma bola e transfira para uma tigela untada. Cubra e coloque em um local quente para fermentar. Fermentação por 90 minutos.

A massa deve aumentar de volume.

Transfira o enchimento para uma peneira. Deixe o líquido escorrer. Coloquei a massa de volta na tigela e misturei o recheio com a massa em velocidade baixa.

Retire a massa, redonda. Coloque em uma tigela novamente. Cubra e coloque em um local aquecido. Deixe a massa crescer. Fermentação por mais 90 minutos.

Divida a massa no número necessário de partes. Enrole cada pedaço em uma bola apertada.

Unte as formas e polvilhe com farinha. Adicione a massa. A massa pode ocupar até metade do volume. Cubra os formulários e coloque em local aquecido.

Dê uma prova completa à massa. Isso levará de 90 a 120 minutos.

Asse os bolos em um forno pré-aquecido a 170 graus por 45-60 minutos. Disponibilidade para verificar com um espeto de madeira. Retire do forno. Livre do formulário. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

Pique o chocolate. Leve o leite para ferver e regue com o chocolate.

Mexa até ficar homogêneo. Unte os bolos. Decore e defina a cobertura de chocolate.

Páscoa deliciosa!

Observação

Uma receita do livro "Bright Day" de Daria Bliznyuk com minhas pequenas mudanças.
O bolo é muito achocolatado, doce, finamente poroso. Não molhado. Talvez, se adicionar creme de leite, o bolo fique mais úmido. Eu recomendo!