Molho Bechamel em Thermomix

Molho bechamel
(receita do livro)
Derreta 40 g de manteiga em uma tigela 3 min / 100 g / sq. 1 (na verdade, ele derrete muito antes).
Adicione 40 g de farinha à manteiga e refogue por 3 min / 100 g / sq. 1
Adicione: 500 g de leite, 1/2 colher de chá. sal, 2 pitadas de pimenta branca, 2 pitadas de noz-moscada e cozinhe 6 min / 90 g / sq. 1

Em geral, minha farinha grudava na faca e não se misturava com o leite. Portanto, o molho saiu fino.
Me diga por que isso aconteceu?

Molho bechamel
(receita do livro)
Derreta 40 g de manteiga em uma tigela 3 min / 100 g / sq. 1 (na verdade, ele derrete muito antes).
Adicione 40 g de farinha à manteiga e refogue por 3 min / 100 g / sq. 1
Adicione: 500 g de leite, 1/2 colher de chá. sal, 2 pitadas de pimenta branca, 2 pitadas de noz-moscada e cozinhe 6 min / 90 g / sq. 1

Em geral, minha farinha grudava na faca e não se misturava com o leite. Portanto, o molho saiu fino.
Me diga por que isso aconteceu?

No meu livro, que foi entregue na compra, a receita é a seguinte:
400 ml de leite
50 g sl. óleos
2-3 st. eu. farinha de trigo
1/4 colher de chá Pimenta
1/2 colher de chá sal
uma pitada de noz-moscada
Instale a borboleta, adicione todos os ingredientes e cozinhe por 6 minutos / 80 g / sq. 2
Se você adicionar queijo fundido, terá um molho delicioso para a couve-flor.
Se você adicionar raiz-forte, terá um molho delicioso para a carne.

Eu cozinhei com queijo. Acabou tudo rápido, sem problemas e delicioso. Tente.
Quanto a mim, concluí que é neste livro que existem receitas comprovadas e mais precisas.