Bolo "Oreo-tiramisu"

Bolo "Oreo-tiramisu"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para o primeiro creme:
Gemas	3 pecas
Açúcar	45 g
Creme de queijo	225 g
Creme 33%	225 g
Gelatina	12 g
Vanilina	sachê
Sal	pitada
Para o segundo creme:
Creme 33%	230 g
Açúcar	# 25
Para molhar os cookies:
Café	50 ml
biscoitos
Forma 18 cm

Método de cozimento

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  Bata o creme de leite frio com o açúcar até obter picos firmes para o creme 2. Despeje a gelatina com 50 ml de água e deixe inchar. Prepare um café doce e fresco.
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  Despeje as gemas em uma tigela. Adicione açúcar, sal, vanilina. Misturar. Coloque a tigela em banho-maria. Aqueça continuamente, mexendo por 3-4 minutos.
  

  Mexa bem o queijo e acrescente as gemas batidas, misture.
• 

  Despeje a mistura em creme levemente batido. Misture tudo bem. Derreta a gelatina e despeje no creme, mexendo sempre.
• 

  Mergulhe os cookies duplos ou simples (sem creme) no café e coloque na forma. Despeje a metade do creme número 1 sobre ele.
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  E por cima coloque metade do creme de leite 2. Alise.
  

  Em seguida, biscuit-cream 1-cream 2.
  

  Remova no frio até solidificar completamente. Decore o bolo acabado.

Que corte lindo! Marcado, muito obrigado!

Quantos biscoitos foram para o bolo?

[okcin]

okcin,
Não posso dizer exatamente. Bem, 30-36 peças são definitivamente.

Muito lindo ... Provavelmente insanamente delicioso! Mas as gemas cruas na sobremesa confundem

Mas as gemas cruas na sobremesa confundem

Não tenha vergonha.
Bata as gemas com o açúcar em banho-maria com um batedor de arame até engrossar, cerca de 10 minutos (desta forma as gemas passam pelo tratamento térmico necessário). Certifique-se de que a água na panela não ferva, caso contrário as gemas podem simplesmente "cozinhar".
Sempre fiz isso por muitos anos, até que ninguém foi envenenado.

Multar! Marque-o então! Obrigado :-)

Mas as gemas cruas na sobremesa confundem

Nastya, bem, é assim que eles fazem no tiramisu, ovos crus. E nesta receita, eles ainda estão cozidos.

Eu entendi. Vou tentar cozinhar neste fim de semana