Recomendar máquina de pão de massa fermentada (Zojirushi?)

Karpinovich

Todos, olá!
Vamos comprar uma máquina de fazer pão para fazer pão sem fermento (massa fermentada). Diante do fato de que muitas pães programáveis mesmo não possuem intervalos suficientes para a abordagem da massa. Cozinhamos manualmente da seguinte maneira: 1) Misture o fermento com farinha e água; 2) a massa é adequada para 6 horas; 3) amasse novamente 4) A massa é adequada para 2 horas; 5) leve ao forno por 35 minutos a 160 graus. Estou interessado no modelo Zojirushi Breadmaker BB-CEC20. Talvez já esteja desatualizado? Alguém pode sugerir análogos mais recentes?
E qual é a tampa do copo? E então ouvimos que o Teflon é ruim para os ratos nos Estados Unidos, e não gostaríamos de uma tigela de Teflon.
Desde já, obrigado!

sazalexter

Ivan, Máquina de fazer pão para pão de centeio e sem fermento https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=348427.0
Escolhendo uma máquina de fazer pão para massa sem fermento https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=297368.0
Máquina de Pão Zojirushi Máquina de Pão BB-CEC20 https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159825.0
Muito foi dito sobre o Teflon no fórum, veja

Olga Alekseeva

De acordo com sua tecnologia, você pode aceitar absolutamente qualquer HP com um início retardado.
A primeira coisa a fazer é colocar uma massa.
Ou seja, basta colocar a farinha de fermento e a água e iniciar o modo massa. E você não está resolvendo isso completamente, mas apenas até que tudo se misture.
Após 6 horas, apresente o restante dos produtos e configure o modo de amassamento. Depois que tudo estiver misturado. Defina o modo de cozedura e faça um início retardado por três horas para que comece a assar dentro de 3 horas.
Bem, o pão de fermento na verdade não é isento de fermento, caso contrário, não teria que ser fermentado e não seria poroso. Há tremor no fermento. Pão sem fermento é o pão com refrigerante ou bolos ázimos.
Costumo assar pão com fermento em HP.
500 g de farinha 350 g de água, 100 g de massa fermentada, 3 g de fermento fresco, 10 g de sal. E vou iniciar um modo que dura 3, 5 - 4 horas. Ou seja, fermentação por 2,5-3 horas e uma hora de cozimento