Lingüeta de carne

[Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!]

Lingüeta de carne

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: russo

Ingredientes
Lombo de vaca (vitela)	350 AC
manteiga	20 g
óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.
sal	gosto
Pimenta preta da terra	gosto

Método de cozimento

• Retire o filé mignon, se necessário, dos filmes. Corte a carne através das fibras com uma espessura de 1,5 - 2 centímetros. Bata um pouco, tempere com sal e pimenta.

  Pegue uma frigideira com fundo grosso. Aqueça bem o óleo. Disponha a carne vagamente. Frite de cada lado por 3 minutos, regue com a gordura. Retire, coloque em um guardanapo para absorver o excesso de gordura. Sirva com cebolas fritas, vegetais ou qualquer acompanhamento.

  
• Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Observação

Langet é um prato da culinária russa. Muitos se confundem com o nome francês, mas esta é apenas uma homenagem à moda da época. Traduzido como "língua". O nome vem do fato de a carne ser cortada em tiras compridas e estreitas. Na maioria das vezes, o langet é feito de carne bovina, mas é porco, como opção econômica, de cordeiro.
Para a tala, pegue apenas o filé mignon. É melhor fritar o langet em uma frigideira de ferro fundido. Uma placa de tala de parede fina não funcionará. A panela e o óleo devem ser muito bem aquecidos.
Cada um escolhe o grau de torrefação para si mesmo. Pode ser mal passado, médio ou bem passado.
A tala é frita em banha ou em uma mistura de óleos. Langet pode ser empanado ou não.
O tempo de fritura é muito importante. Deve ser entre 5 e 10 minutos. Caso contrário, a carne se tornará uma peça dura. Frite a tala de cada lado por 2,5-3 minutos e despeje sobre a gordura que está na frigideira. Sempre que você fritar a carne, é necessário virá-la claramente a tempo.

[Angela]

Oh, isso é delicioso! Faz muito tempo que não cozinho. Em 1996, provavelmente, quando apareceu a primeira propagação de Rama, meu irmão e eu gostávamos de fritar o fígado e as longets))) e, portanto, apenas sal e pimenta-do-reino.
Angela, obrigado por me lembrar!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, mas nem um pouco)

É melhor fritar o langet em uma frigideira de ferro fundido. Uma placa de tala de parede fina não funcionará. A panela e o óleo devem ser muito bem aquecidos.

Anji, tive uma ideia quando li essas linhas. Em primeiro lugar, como sempre, obrigado pela receita! E em segundo lugar, suas palavras na receita me ajudaram finalmente a aprender como fritar camarão para que não fiquem borrachudos. Foi o chugunin quem me salvou do fato de terem saído com água e virado a ser borracha.


Eles foram selados e não saíram com água !!!
Agora não terei mais medo do idioma que você tem na sua receita. Com certeza vou tentar! obrigado novamente

[Sveta]

Sveta, bem, ótimo! O camarão ficou muito bonito e o langet com certeza ficará)

Ooooh, você está passando por mudanças na vida?