Pão com flocos de batata secos e caldo de batata (fabricante de Samboussa)

Pão com flocos de batata secos e caldo de batata (fabricante de Samboussa)

Categoria: Pão especial

Ingredientes
Farinha de trigo premium	450 g
Semolina	50 g
Caldo de batata	370 g
Fermento seco	2 colheres de chá
Flocos de batata (purê de batata seca em flocos)	35 g
Leite em pó	30 g
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	0,5-1 colher de chá
Vegetal ou azeite	2-3 st. eu

Método de cozimento

• Ativamos o fermento em 1 copo de caldo de batata quente com adição de açúcar (meu caldo é salgado, normalmente depois de batatas cozidas). Adicione semolina a isso. Mexa e deixe por 10-15 minutos em local aquecido.

  Despeje o caldo de batata quente restante na tigela HP, adicione leite em pó e flocos de batata, despeje a farinha e adicione sal.

  Colocamos em um programa de amassar rápido - eu tenho isso "Massa ázimo" - 15 min. Durante o amassamento, acrescente óleo vegetal e observe o estado do pão - a massa deve ser elástica. Após o término do programa, você pode desligar a máquina de fazer pão e deixar a massa levedar por 1 hora. Depois de espalhar sobre um tapete de silicone untado com óleo e com as mãos oleosas, enrole a massa alternadamente em duas pontas opostas. A massa é fofa e macia, agradável de trabalhar.

  Não há moldagem como tal: corto os pedaços e na balança - 25-26 g - o peso ideal para massa de pão fofa. Eu ligo o dispositivo por 20 segundos. até aquecer e coloque os espaços em branco nos orifícios. Não há necessidade de lubrificar com nada, pelo que adoro este dispositivo - é para assar pão sem problemas! Fechamos o aparelho com uma trava e deixamos o futuro pão repousar e fermentar por 15 minutos.

  Ligue o forno e leve ao forno por 12-13 minutos + 5 minutos desligado. dispositivo.

  Pão delicioso e perfumado está pronto !! Não tenho forças para aguentar - quebro um canto quente para teste!

  Da massa restante, você pode assar uma tortilha ou focaccia. Lubrifique a assadeira com óleo, coloque a massa, molde delicadamente um bolo oval e deixe-o embaixo da folha por 20-30 minutos para revolver. Assamos por 15 minutos a 200 C.

  Feito!

Hora de preparar:

Assar 12-13 min

Programa de culinária:

SAMBOUSSA MAKER / Forno

Observação

O site já tem várias opções de focaccia de batata, experimente outra! Em forma de pão, é atraente à sua maneira - especialmente para quem prefere uma massa crocante a um miolo exuberante!

Que pão maravilhoso! Mmmm! Que fofos!
Yulenka, que tipo de flocos de batata você usa principalmente? Há tantos agora que ninguém se enganaria quanto à qualidade.
Yulenka, obrigada pela receita!

Também estou esperando uma resposta sobre cereais. Delicioso! Obrigado pela receita. E se você assar em um cupcake? Há também um ferro para waffles

[Natasha]

Ritulya, obrigado! Tem muitos flocos diferentes, sim, eu levo "Batata" para massa de pão, gosto disso sem sal.

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E se você assar em um cupcake? Há também um ferro para waffles

Natasha, Não sei !!! No Samsushnitsa, assei apenas duas vezes, geralmente apenas focaccia.

Yulechka, até assei costeletas de peru em uma máquina de muffins, em algum lugar havia uma receita e todos os tipos de vegetais. Bem, eu não tenho sushnitsa, mas quero doces, amanhã comprarei batatas, escreverei o que acontecer. E se você também cortar o repolho em pedaços pequenos? O bolo vai acabar Waffles já foram feitos.

Vou escrever o que acontecer.

Experimentos são tudo para nós !!!

Yulia, você comprou tudo, mas de quanto óleo você precisa?

[Natasha]

Natasha, oops, perdi! Obrigado pela sua atenção!
Óleos - 2-3 colheres de sopa. colheres. Corrigido na receita!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, muito obrigado. Ainda não fiz pão, mas aqui está uma receita ...
Vamos ter um dia de batata!

[Lenusya]

Eu ainda não fiz pão no Samsushnitsa

Lenusya, se houver uma samushnitsa, então o pão deve ser assado nela!

[Júlia]

Júlia, sim, existe, e desde a primeira onda)

da primeira onda)

Então você e eu temos um modelo! Vou esperar seu pão!

Yulia, e eu já ... Com leite! Ficou muito gostoso! É verdade que os cupcakes são pequenos, mas dá para morder duas vezes E assar o bolo no forno. Gosto muito, a crosta crunches! A migalha está macia! Haverá uma receita favorita, não confusa. Obrigado novamente. É uma pena não poder expor as fotos. Fez metade do normal.

[Natasha]

Natasha, Estou muito feliz que acabou até com cupcakes! Pena que não tem foto, mas o principal é que estava uma delícia!

Yulechka, estou assando novamente! Hoje a minha neta entrou correndo e cozinhou os bolinhos com batata ... eu olhei, e a carne picada entrou na água, e comecei a massa (não como batata com frequência). Já a porção inteira, pequenos bolos e 4 pedaços foram dispostos de forma longitudinal a partir do bolo. Enquanto o forno esquentava, a massa subia ainda mais A no forno. Aqui está um pão de quatro.

[Natasha]

Natasha, isso é ótimo!

então a massa inundou

Percebe-se porque o caldo acabou ficando saturado não só de batata, mas também de massa!

[Yulechka]

Yulechka, Eu voooot para você com um tal OBRIGADO! Bem, muito rápido e muito saboroso, também cancelei a inscrição no tópico de samsushnits, pois contei exatamente 1 marcador.
Não havia cartões / caldo, então substituí por água e coloquei mais 0,5 h / l de açúcar. Recalculado com um fator de redução de 0,58:
Farinha 260g
Semolina 30g
Água 215g
Fermento seco. 1,2 h / l
Cartões / flocos secos 20g
Leite em pó. 17g
Sal 0,8 h / l ~ 4 g
Açúcar 1 h / l
Azeite. 1,5 st / l
A massa acabou ficando de 565 g, só para 1 pastilha, disposta de 23 a 24 g cada, molhou um pouco na polvilhada, outros só salpicou com gergelim e nigela, gostei mais. Cozido conforme a receita, depois de colocado, ficou por 15 minutos para crescer e assado por 13 minutos + 5 minutos fora.
A massa é fria, macia e não pegajosa.







E aqui esta o bolo

[win-tat]

win-tat, Tanechka, que beleza !!!

Natasha!
Tudo acaba muito bem no Samsushnitsa, um dispositivo mágico.

[Tanyusha]

Tanyusha, AAAA !!!! Obrigada por trazer tamanha beleza !!! E que colapso !!! E muito obrigado por contar com 1 marcador! Muitos, como eu, gostam muuuito dos seus cálculos!

Eu gostei mais de mergulhar.

Pois é, mergulhe os blanks nas sementes e assim por diante para a sushnitsa e eu gosto mais, eles grudam perfeitamente e não desmoronam depois!

Julia, obrigada!

E que colapso !!!

sobraram apenas as fotos, a delícia é extraordinária, e no caldo provavelmente fica ainda mais saborosa, os cartões / flocos naturalmente dão à massa um toque especial.

Tudo acaba muito bem no Samsushnitsa, um dispositivo mágico.

Sim muito bom! E é bom que esteja à venda novamente - o Temka vai reviver, novas ideias vão aparecer!