Kenwoodflood: uma conversa para donas de casa de Kenwood e proprietários de máquinas de cozinha :)

Então, estou esperando por um grande rolo. E não apenas para chebureks - você pode usar um fabricante de bolinhos! E ninguém conhece o artigo dela? Seria possível fazer o pedido através do serviço ...

A massa folhada não é adequada para enrolar.



Já encomendei, KAX 99.AOME XL

Já vasculhou - não batemos em nenhum lugar (((.

A massa folhada não é adequada para enrolar.

Então a pergunta. Não me bata se eu disser bobagem. Eu sou um grande leigo em massa folhada, nunca fiz. Se eu enrolar bem fino, untar com manteiga e dobrar, será massa folhada? Ou é obrigatório congelar e rolar novamente?

[Irina]

Irina, isso mesmo, só a manteiga deve estar fria, embora recentemente até tenha feito um vídeo de como é fácil fazer massa para strudel, mas aí não é preciso máquina ..

[Irlarsen]

Irlarsen, não é necessário congelar, é necessário esfriar, caso contrário as camadas se grudarão e a "estratificação" não funcionará. Você pode rolar o puff, mas apenas em uma direção (você não pode cruzar as camadas).
E como opção - veja as receitas de massa picada, o efeito do sopro, mas será mais fácil de preparar (por um processador de alimentos).



Uma pergunta sobre os bicos, aliás. Quem limpa as facas no cortador de cubos como? As peças grandes são limpas com seu próprio limpador de plástico, mas as pequenas? Cortei as cebolas - depois de secar, tive que tirar os filmes com um palito, mas parece que não dá para colocar na máquina de lavar? ..

Passo na grelha do cortador de cubos com uma escova de cerdas longas - comprei-a da Bosch apenas para o cortador de cubos. Eu acho - qualquer um com uma soneca longa e dura serve!

[zvezda]

zvezda, zvezda,

Recentemente, até filmei um vídeo de como é fácil fazer massa strudel

... Não encontrei isso em suas receitas. Esta massa é quando a manteiga e a farinha são moídas? Só quero experimentar, porque também me lembro que escreveram que é possível ralar óleo do congelador com um ralador de baixa velocidade. Mãos retas coçam. Clique no link para o vídeo

Agora...
Para Kesha, isso não tem nada a ver com rolar .. se só para amassar, tem no canal ali como eu amasso em Kesha

Uma pergunta sobre os bicos, aliás. Quem limpa as facas no cortador de cubos como? As peças grandes são limpas com um limpador de plástico, mas as pequenas?

Oh sim. Isso é problema. Minha escova quase não limpa nada. Algo com um limpador, mas com um esforço notável. Isso ocorre se você cortar vegetais crus, por exemplo, raízes. É mais fácil com os cozidos. Eu adaptei, se eu fiz um ensopado com vegetais diferentes, então cortei primeiro os vegetais duros (cenoura, batata, etc.), depois os mais macios, depois os mais macios (abobrinha, maçã). Em seguida, os parcialmente macios empurram os duros e eles próprios são mais fáceis de limpar com um limpador. Eu não corto a cebola em cubos, é grande para mim. Ou corto juliana em um processador de alimentos em um disco, ou nele com penas a fatia mais fina.

[Olya]

Olya, e você comparou a massa misturada no processador em 21 segundos e 10 minutos misturada pela Kesha? Qual é a diferença?

Oh sim. Isso é problema. Quase não limpo nada com uma escova

Ainda tenho um cortador de cubos Boshevsky e de alguma forma não entendi o problema. Eu aperto com um triturador de plástico e de alguma forma, sem muita preocupação, eu apenas jogo na pia na água (sempre há algum tipo de tigela suja no processo, é onde fica) Então eu apenas enxáguo. Ao fazê-lo ?? Tenho um cortador de cubos Keshin a caminho. As facas vão estragar?

[Irlarsen]

Irlarsen, Eu simplesmente não consigo entender. A caixa de engrenagens (mecanismo de transmissão) não pode ser lavada, o resto é recomendado lavar com água morna, mas “podem ser lavados na prateleira de cima da máquina de lavar louça”, então você pode experimentar.
Em relação à cebola em cubos - para chili con carne é bom e rápido fazer apenas pimentões depois das cebolas, mas eu corto com as mãos mais rápido e as lágrimas ficam direto com as cebolas



PS. Fiquei envergonhado porque as facas de cozinha comuns não são recomendadas para serem lavadas no PMM, elas parecem sem brilho.

As facas são realmente cegas em mm.

[Irlarsen]

Irlarsen, não tem problema de lavar, o problema é espremer, derrubar - eles ficam presos lá com muita força. Tenho algo que esses cubos estão espremidos com muita força. Aparentemente, forças insuficientes.

[NatalyaB]

NatalyaBQue vegetal específico fica preso? Ou todos os crus como cenoura e beterraba? Realmente não me lembro quando estava cortando beterrabas cruas. Eu sou tão ... horrivelmente preguiçoso. Fui levado por desenhos animados e todos os tipos de outros sinos e assobios, Boshik removeu e geralmente esqueci dele por 5 anos. Aqui, comprei Kesha e lembrei-me do cortador de cubos, da peneira e de tudo o mais em Boshik. Mas ele não sobe na minha bancada o tempo todo, então desisti e comprei todos os acessórios.

NatalyaB, que tipo de vegetal específico fica preso? Ou todos os crus como cenoura e beterraba?

Exatamente. Cenoura, batata, nabo, batata doce, até abóbora ... Cru. Reto bem tão grudado, gordo.

Amanhã tentarei preparar um ensopado de Boshik com vegetais crus. Talvez eu já não tenha forças para espremer um vegetal cru?

[Irlarsen]

Irlarsen, Faço a massa folhada picada em uma tigela com um acessório em forma de K, em velocidade baixa, corto a manteiga da geladeira em pedaços pequenos. Tentei fazer no processador de alimentos - não deu certo, interrompi, aparentemente, o óleo esquentou e depois não foi possível estender a massa.

Talvez eu já não tenha forças para espremer um vegetal cru?

O próprio Kenwood tem força suficiente: os cubos voam amigavelmente. E se você desligá-lo, este último ocupará todas as células. E é difícil para mim avançar com um limpador. Tenho que empurrar o pauzinho chinês uma célula de cada vez.
Talvez eu esteja fazendo algo errado e haja algum tipo de truque?
RS Este problema não diminui o prazer de usar o cortador de cubos. Cubos adoráveis ​​e tão rápidos!

Meninas que precisam de uma folha de massa larga, eu não vi o ebay alemão, há também uma raviolnitsa em Kesha.

existe algum tipo de truque

Claro que sim !! O que funciona melhor e sem consequências? Isso mesmo, pepino ... a ideia é clara ?? Passo o crouton por último no moedor de carne, ele limpa tudo, não tem nem nada para lavar!

[inga]

inga, O preço é este !!!! OGOGO. Eu não entendo algo. Isso é para a velha rolagem ou para a nova. Quais folhas enrolar? Meio velho
E a princípio, no atlas, o raviolki com carne só saía no caminho! E agora como travado! Esse algo gruda na própria raviolnitsa e eles franzem a testa e se agarram, então, BEM NÃO role a camada em 15 centímetros. E se a camada for um pouco estreita, também sairão as rasgadas.
Quem é o primeiro a decidir comprar um bico ??? Eu serei honesto. Vou esperar por revisões

Isso é para a velha rolagem. Não há nada para o novo lançamento ainda, e o próprio rolo de massa é mais caro no eBay.

Assisti a um vídeo no YouTube sobre raviolnitsa, então lá eles o engancham no carro e o torcem com a mão. Pareceu-me estranho. Bem, o preço, claro ... não vou falar na largura, não me aterrei nisso. Gostei da folha de massa larga, mas não do preço. Por enquanto, vou tricotar o meu estreito.

[zvezda]

zvezda, então eu já escrevi um pouco antes (a partir do qual começaram a conversa) que o último a pular o bar. Hack de vida bem conhecido. Eu não uso pepino no guisado. A abobrinha fica presa, mas escorrega mais facilmente quando pressionada com um limpador.

[NatalyaB]

NatalyaB, perdonite ,, esqueci, e estou em todo lugar pepino.

então lá eles o engancham no carro e o torcem com a mão.

Gire manualmente no atlas. De acordo com este princípio, nada acontecerá automaticamente, apenas manualmente. Mas o vídeo é legal, eu concordo. Se alguém, por exemplo, não ouviu falar de Kesha, você pode imaginar a reação? Você compra um pouco de figulina por 150 euros, coloca em um carro lindo e legal e coloca a carne picada com a mão com uma colher e torce com as mãos para um cafetão !!!!!!

Ira, ela se apresentou com esse cafetão, não preciso desse prazer!

Sim, o preço dos anexos ainda está além dos limites razoáveis.Aqui está, um bico de 34 euros, apenas um para um

🔗ÅMÅŽÕÑ & crid = 9UR9RSUO6IL2 & keywords = atlas + marcato & qid = 1578850850 & sprefix = atlas +% 2Caps% 2C167 & sr = 8-4

E eles conseguiram colocar um preço de 150 nele. Bem, ok, um cortador de cubos ou um espiralizador. Bem, então a máquina é usada apenas como suporte

[Irina]

Irina, então este é um Atlas feito à mão ..

Assisti a um vídeo no YouTube sobre raviolnitsa, então eles se agarram ao carro e o torcem com as mãos.

esse vídeo é errado, eu vi também ... os promotores tinham um bico - é bem motorizado, o princípio é como um atlas, só gira o motor

Meninas, eu rolo uma fita longa, espremo a carne picada por uma pequena seringa de plástico, recuando um pouco do meio e cubro com a mesma fita. Então cortei bolinhos com um copo. Para ter certeza, você pode usar os dedos para caminhar ao longo da borda.

Irina, então este é um Atlas feito à mão.

Bem, sim, mas do que estou falando? Portanto, o bico é um para um! Mas o preço .......
Aguardaremos as primeiras análises sobre motorização. Eu entendo a tia que reproduziu o vídeo com as mãos. Pela experiência com o atlas, não é tão achocolatado que o recheio manual da carne picada cresça suavemente junto com o motor.
Lá, nosso principal concorrente também vira as mãos

Encontrei uma foto, não consigo encontrar um vídeo imediatamente, mas o processo de cozimento em si é muito rápido. A foto à direita mostra uma cauda para uma tomada de baixa velocidade, espero que esteja claro que nessas condições não faz sentido torcer com a mão

[Tatyana]

Tatyana, E quanto ao preço ?? 150 € ??

[zvezda]

zvezda, sim, o pedido é de aproximadamente € 150. na Suíça chega até € 180. até apareceu no site oficial, embora para o entendimento do francês (ou do Google para ajudar)
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não há sentido em virar manualmente

Mas eles se torcem. Mesmo em vídeos promocionais como Kenwood



Quanto ao vídeo do Kitchen Aid, já postei um pouco acima. E este é um vídeo promocional! Apresentação oficial do bico pelo fabricante.
Talvez haja artesãos na prática que consigam obter uma longa tira de ravióli no motor. Mas mesmo para um vídeo publicitário, ainda não foi encontrado, ou talvez não recomendem fazer isso, mas será que vão começar a apertar a carne picada com o dedo e apertar o dedo?

Mas eles se torcem. Mesmo em vídeos promocionais

Gente selvagem, por Deus. Essa alça foi projetada para "agarrar" o canto inicial da massa. Em seguida, colocamos o recheio e ligamos na velocidade mínima - eles próprios rolam

Pessoas selvagens

Ahhh ...

Duc, zhdemssss. Quem é o primeiro a ousar comprar e experimentar por 150 euros. Meu problema é que não quero ravióli, mas quero bolinhos. Acontece apenas como aconselhado aqui no fórum. Eu espremi a salsicha, espremi, torci, espremi de novo, apertei, torci. E eu quero enfiar mais e torcer constantemente. Então problemas. Em geral, ESTAMOS ESPERANDO POR artesãos decisivos

ESPERANDO POR artesãos decisivos

Como você é inteligente! Eu vou esperar ao seu lado,

Vamos, ela por um preço tão alto. Faço ravióli com uma roda que corta a massa e sela as pontas ao mesmo tempo.

Eu rolo a massa com uma folha de massa, em seguida, coloco o recheio na metade em pilhas, deixando espaços de cerca de 1 cm. Acontece 3 fileiras de montes. Cubro com a segunda metade da massa e passo a roda entre as fileiras vertical e horizontalmente. Acontece de uma vez um monte de ravióli puro. Rápido e sem desperdícios.

[Inga]

IngaOnde ?? Onde comprar ?? Já comprei 3, pega mal.

[Irlarsen]

Irlarsen, Comprei há alguns anos na Lituânia, em uma loja de baixelas. Eu me pergunto por que você está colando mal? Talvez tente enrolar mais fino ou mais grosso? Eu patinei 6, 7 e até 8 para raviolek - foi bem moldado. Mas no 5 foi moldado muito pior, parece muito grosso. Sim, e quando corto com a roda, pressiono com bastante força.

Eu também tenho uma roda assim, mas não gostei de trabalhar com ela.

[natalia52]

natalia52Por que você não gostou? Cola bem também?

Acho que comprei algo errado. Vou tentar encontrar exatamente o mesmo que na foto. É necessário que exatamente como ficariam 2 rodas juntas? Na Amazônia, era bastante difícil ver o que estava na foto.E cola os pastéis, também com esta roda? Eu geralmente tenho algo com esses pastéis não batem. Comprei uma laminadora de massa e resolvi dominá-la. A receita do teste parece ter levado o vídeo dos autores mais confiáveis ​​para os furos que inspeciono. E NÃO É SABOROSO para mim! Ou eu coloco muito recheio, ou o recheio deve ficar ainda mais fino. Ou há pouco óleo (ou despeje muito). Mas não é isso! Chore pelo menos. E também com este notório burek e pita. Tem um gosto ruim para mim e é isso! Está seco, as camadas estão um tanto sujas e úmidas por dentro. Que círculo vicioso. Já fiz cerca de 10 desses poços de acordo com todas as receitas do Maskinen (como escrevi o apelido corretamente). Aqui está outra cereja no prato. Eu repeti um para um (só desenrolei de carro). Seca, sem gosto, a criança se recusava a comer.

[Irlarsen]

IrlarsenVeja, aqui estão alguns links para a roda na Amazônia alemã. Há também em inglês, para achar é necessário pontuar "roda de ravióli" na busca
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[Inga]

IngaSim, obrigado. E qual você recomenda? Os primeiros dois links, como a mesma roda

[Inga-Inga]

Veja, aqui estão alguns links para a roda na Amazônia alemã. Há também em inglês, para achar é necessário pontuar "roda de ravióli" na busca

Ah, e eu não fiz este pedido (apenas) na OZON,
chamado: "faca de ravióli Karl Weis".
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Eu rolo a massa com uma folha de massa, em seguida, coloco o recheio em pilhas na metade, deixando lacunas de cerca de 1 cm. Acontece 3 filas de montes. Cubro com a segunda metade da massa e passo a roda entre as fileiras vertical e horizontalmente. Acontece de uma vez um monte de ravióli puro. Rápido e sem refugo.

Inga-Inga Obrigado pela dica.