Marmelada à base de pectina

[Irina.]

Irina., Que bom que gostei da marmelada.
Para pectina. Eu nunca sou um especialista. Só posso presumir que você tem uma pectina muito boa. Portanto, ele congela rapidamente, mesmo em uma panela. Como lidar com isso? Eu não sei. A princípio pensei que sua gaiola era rápida, mas li e descobri que era lenta. Como precisamos. Aqui colocamos 3% de pectina, mas você pode colocar menos. Enquanto escrevem sobre esta pectina de 0,05%. Significa tentar reduzir.
Talvez o termômetro esteja deitado e fervido até uma temperatura mais alta.

o ácido cítrico era grande

Não parece ter importância para mim. Temos peso líquido aqui e o dissolvemos. Aliás, a balança também pode mentir e colocar mais pectina do que o necessário.

A massa deve ser derramada em moldes

A massa está derramando, mas você precisa derramar rapidamente.

Talvez Tanya ou as meninas, que são mais versadas nisso, indiquem outra coisa.

[Angela]

Angela, obrigado por esclarecer para mim.
Verifiquei o termômetro em uma chaleira, em água fervente, parece que não está mentindo. Devo experimentar também com outro, com o qual sempre preparo calda.
As escalas precisam ser verificadas novamente, de repente eles mentem.
E vou tomar um pouco menos de pectina da próxima vez.
Como é deliciosa, esta marmelada. O marido disse que tem um gosto melhor do que o da loja.
Angela, obrigado pela receita. Não tinha ideia de como fazer marmelada. E eu li sua receita e imediatamente quis fazer. Tive pectina, comprei suco, mas não tive tempo por vários dias, eu estava tão exausto até que o fiz.
O marido anda feliz, disse que adora marmelada mais do que marshmallows. Ela está se divertindo agora.
E eu amo mais marshmallows, e faço isso o tempo todo. E penso por que seu marido come pouco. E ele fica em silêncio.
Agora que ficamos duas vezes mais felizes (como o gato Matroskin), posso fazer marshmallows e marmeladas graças a você, Ângela. Muito obrigado por isso. E estou aprendendo a fazer linguiça de acordo com suas receitas.
Obrigado por estar conosco !!!

[Irina.]

Irina., você vê como está tudo ótimo, que agora todos estão felizes e felizes) E não me envergonhe

[4er-ta]

Olha que rosas chá eu tenho hoje!





Estou encantada com o kit de imersão de chocolate! Isso é absolutamente necessário para eu criar nossa marmelada de chocolate favorita. Hoje retirei toda a geleia em cerca de 20 minutos. Marmelada suave como Anji e Tanya 4er-ta isso, é claro, é acrobacia e um nível de habilidade, mas vou admirar e alimentar minhas rosas em silêncio

Foto do conjunto sob o spoiler, se cho

[Sveta]

Sveta, é por isso que você mostrou este conjunto e suas lindas rosas ..

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Senhor, que lindo! Gostaria de admirar um pouco e comer na hora!
Desejável tudo!

[zvezda]

zvezda, Ol, bem, o que você está fazendo? Você é nosso ranger mais rastreado! Você não consegue encontrar um conjunto assim? Tive a certeza de que esta marca está representada na Federação Russa. Eu estava procurando por uma minisseringa por um mês na Internet na Europa, e na Rússia estava em Auchan a preços ridículos. Deixe isso ficar no seu caminho. Por 250 rublos, é apenas um presente para trabalhar com chocolate.

Ria hoje desde o filho do meio, quando estava tão chateado que não gosta de marmelada. Ele ficou admirando e lamentou, bem, como é que ele não pode comer isso

Masha Ivanova, Helena, Obrigado pelas palavras amáveis! Verdade, muito gostoso.

Assim seja, não vou mostrar Roche em uma caixa embaixo da Ferrero - parece bombástico. Sanyusha, MarinaMais uma vez obrigado pela dica.

A propósito, compartilho uma ideia brilhante sugerida por Natasha LydiaVera... Pegue as cerejas congeladas. Descongele, escorra o suco para fazer marmelada e as cerejas para fazer tortas ou marshmallows. É claro que a geléia é muito mais aromática com esse suco do que com o xarope de garrafa. Não posso comparar com o suco da loja. Nós não o vendemos.

Eu tenho rosas chá hoje!

Legal E o fato de ser delicioso - não tenho dúvidas.

embalado em uma caixa Ferrero Rocher não vou mostrar

Mostre-me por favor!!! Deixe o olho regozijar Ou talvez outra pessoa vai pegar a ideia

[Svetik,]

mais rastreador de desbravadores!

Oh Svetik,, Eu rio, com tanto carinho eu não fui chamado ainda, é claro, eu encontrei imediatamente, mas por enquanto no Ali, mas na cidade, é claro, eu vou encontrar! Obrigado pela ideia e dica

rosas de chá estão fora!

Apenas uma bomba! Você preencheu algum formulário? Mostre-me.

Compartilho uma ideia brilhante sugerida por Natasha LidiyaVera. Pegue as cerejas congeladas. Descongele, escorra o suco para fazer marmelada e as cerejas para fazer tortas ou marshmallows. É claro que a geléia é muito mais aromática com esse suco do que com o xarope de garrafa. Não posso comparar com o suco da loja. Nós não o vendemos.

Eu tenho essa marmelada. Eu não vou postar. Só quebrei a cereja com um liquidificador e passei por uma peneira. Só me falta concentração no suco drenado.
E o suco que vendemos é muito rico. Mas isso é natural? Embora delicioso!

Claro que eu vou!

Quem teria duvidado. Procure por dois)

[Sveta]

Svetaque rosas maravilhosas! Apenas uma visão adorável! Eu admiro ...

[Sanyusha]

Você preencheu algum formulário? mostrar

Anji, a forma é o hemisfério usual. Esta peça em forma de espiral do kit de chocolate dá essa impressão. E se as alças ainda estiverem tortas, como as minhas, então cada rosa acaba sendo única. Um tem um botão no centro, outro - um pouco à esquerda, um terceiro - um pouco à direita

Hemisférios de cavalo (na foto da minha primeira marmelada são amarelos). Eles têm ótimo silicone. Nunca me canso de anunciar isso. Diria mesmo que a par do espanhol e do italiano, senão melhor: o cavalo ainda tem as costelas enrijecidas, é conveniente trabalhar com ele.

E também os hemisférios gengivais se erguem como uma família nessa coisa espiral. Como se fossem feitos um para o outro!

Mostre-me por favor!!! Deixe o olho regozijar Ou talvez outra pessoa vai pegar a ideia

Está muito ensolarado aqui. A foto está iluminada por trás, mas ainda assim linda.



Sanyusha, Marina, como você removeu a etiqueta com o nome da tampa da caixa? Tentei sentir o limite e não consegui. Como eles colocaram isso aí, eu me pergunto

Eu tenho essa marmelada. Eu não vou postar.

Bem, espere, E será ainda mais útil - todas as frutas estarão lá, na geléia!

Você acabou de mergulhar o hemisfério em chocolate e colocá-lo nesta "peneira". Então você joga no papel?

nós estamos esperando

Oh, tantas mentiras! Existem 100 receitas diferentes. Por um ano ou mais. Eu não aguento tudo.

Você acabou de mergulhar o hemisfério em chocolate e colocá-lo nesta "peneira"

Ahhh, que legal você chamou isso. Sim, isso mesmo. Quando você vira a geleia e remove a peneira, o chocolate é puxado para trás do fio em espiral e esse padrão permanece.

Oh, tantas mentiras! Existem 100 receitas diferentes.

Mantenha a intriga - lance o livro! Já falei em rima

[Sveta]

Sveta, um bom motivo para comprar aparelhos tão úteis. Vou querer e procurar a venda

procurar venda

Existe no Ali e no Juma!

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaQue beleza eu trouxe, eu admirei.

é lindo mesmo

Beautyaaa !!!

como você removeu a etiqueta com o nome da tampa da caixa?

Eu também não consegui tirar. Mas a caixa estava aberta sobre a mesa, a parte superior ficava embaixo e a imagem não era visível. No meu lazer, vou tentar do mesmo jeito para cal, de repente vai acabar

Como eles colocaram lá então

Leve, experimente com óleo vegetal. Curiosamente, isso ajuda. Remove esses rótulos.

[Masha Ivanova Elena]

No meu lazer, tentarei ao mesmo tempo cal,

Olha, não coce! Estou apenas pensando em mim mesma. Eu ainda preciso esconder meu marido, talvez ele entenda como eles bateram nela para que ela nem pudesse ser pega

Andando em círculos ao redor desta geléia.Até agora, só comi três. Provavelmente já é necessário atuar como Masha Ivanova Elena aconselhado. Coma tudo de uma vez

Angela, obrigada. Marmelada é incomparável. Suas receitas são sempre elegância, exatidão, fidelidade e, como resultado, um excelente resultado.

[Vita]

Vitaque sol! Bem feito. Obrigado pelas palavras amáveis)

[Angela]

Angela, Eu também trouxe meu experimento.
Conduziu uma operação de descarte.
Coloquei geleia de groselha de uma lata em vez de suco, e ninguém queria comer chocolates 99 e 97 e 87 por cento. Não coloquei açúcar, só glicose, tentei não atrapalhar o resto das proporções. A marmelada congelou normalmente.
Descobriu-se mais macio do que no ágar. Delicioso.
Obrigado pela receita, que me deu vontade de fazer

[Marina]

Marina, a beleza!! Você pode nos contar mais sobre o chocolate?

[Olya]

Olya, que tal chocolate? Derretido no microondas, adicionado mais pedaços ao quente, mexeu até dissolver. Peguei a marmelada com um garfo e mergulhei no chocolate, depois no papel, resfriei no freezer para acelerar. Tive que cortar um pouco as gotas com uma faca, mas os rebuçados foram facilmente removidos do papel. Encontrei uma caixa de rebuçados korkunov, libertei-a sob a marmelada.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, sho para um garfo? Você é o nosso dono do garfo subterrâneo e não reconhece? Você tem que trabalhar com chocolate? Ou você tem um normal, mas seus braços crescem do lugar certo? Confesse como em espírito!

[Sveta]

Sveta, então um garfo comum, eu chamei tão carinhosamente, desculpe, confuso
Eu vi seu set e perdi minha paz, mas deve ser aqui e agora. Resolvi enganchar a marmelada com um garfo, mergulhar no chocolate, e como não tinha "coador", mexi no fundo, tirando o excesso, na espátula de silicone, que interferiu com o chocolate, e no papel.

[Marina]

Eu também trouxe meu experimento.

Marina, suuuuper! Bem feito! E eu mais sobre geléia? Que tipo de geléia? É isso que você chama de jam assim? Passas de Corinto amassadas e cozidas?
Estou atormentado com o problema com o descarte de geleia. Também havia muitos xaropes depois das frutas cristalizadas. Mas os xaropes já estão acabando, eu cozinho a compota do freezer e despejo o xarope no lugar do açúcar. Não comemos geleia, mas sempre fecho a geleia de damasco para pãezinhos, um pouco de geleia de morango e qualquer outra coisa. Ontem no porão olhei que precisava colocá-lo em algum lugar, principalmente datado de 15-16.

problema de eliminação de geleia

Também é muito relevante, muito também .. Obrigado por fazer um balanço sobre o chocolate

Esprema as groselhas através de um pano de algodão, ou um pedaço perfurado de sintético, tenho uma cortina sem padrão. Misture o suco com o açúcar 1 × 1 até dissolver completamente. Mexa muito tempo, você balança manualmente, é melhor em uma colheitadeira em baixa velocidade. Escorra em potes, polvilhe com açúcar por cima, feche a camada. tampas, e na geladeira, guarde lá. Gel rapidamente, todas as vitaminas estão intactas. Mais saboroso do que marmelada

[Marina]

Marina, essas são coisas completamente diferentes. Aqui estamos falando sobre marmelada.

E eu mais sobre geléia?

Angela, você acertou sobre a geleia. Também tenho daquela época, fervia o suco de groselha preta e vermelha com açúcar e colocava em potes para guardar em casa em temperatura ambiente. Mas com açúcar pode ter falhado ou outra coisa, mas a geleia acabou não sendo muito geleia, fica em pé e ninguém a come. Para a marmelada, abri alguns desses potes.
Só não coloquei açúcar, e o resto de acordo com a receita, ou seja, pectina, ácido cítrico, glicose, estimado na proporção do volume da geleia. E, eu espremi o suco da laranja e adicionei imediatamente à geleia.
Hoje recebi elogios de que a marmelada não é tão doce quanto da loja.
Ainda havia menos açúcar no meu caso e o chocolate era quase sem açúcar.
Para meu guloso - é isso.

[Marina]

Ainda suco. Aqui é interessante para mim fazer com compota. Precisamos pensar e cavar a Internet. Marina, Obrigado)

[Angela]

Angela, geléia - é com pedaços de frutas? E se você quebrar a geléia no liquidificador, provavelmente terá suco com purê de batata e açúcar. Suco doce com polpa, possivelmente espesso.
Eu tentaria com base nisso.

Agora estou interessado em fazer de geléia.

Anjo, o nosso açúcar não é açúcar e não dá para fazer geleia, todo o açúcar já está na pectina. Fiz geléia de framboesa, estava tudo como devia, não era grossa. E eu precisava de geleia espessa para pão de gengibre. Não existe tal coisa à venda. Peguei a pectina, dissolvi a geléia no fogo e coloquei a pectina ali, não me lembro das proporções, bom, só coloquei um pacote de 20 gramas em um pote de geléia, coloquei 250 gramas com certeza. Eu fervi por cerca de 6 minutos e coloquei em uma forma. Tudo congelou e acabou o que eu precisava. Marmelada em camadas.

geléia - é com pedaços de frutas vermelhas? E se você quebrar a geléia no liquidificador, provavelmente terá suco com purê de batata e açúcar. Suco doce com polpa, possivelmente espesso.
Eu tentaria, começando por isso.

Eu pensei assim. Bata no liquidificador, adicionando um pouco de água. Amanhã, se não pensar em outro trabalho, senão posso fazer mais alguns bolos, vou tentar.

e não dá para fazer geleia, todo o açúcar já tá na pectina.

Acho que vou descobrir. Eu tenho geléia, geléia direta. Não apenas fatias em calda, mas damasco cozido. Tem muito açúcar. Nossos damascos não ficam intactos.

um pacote de 20g em um pote de geléia, 250g é só colocar.

Prescrição de 14 gramas. Acho que é o bastante.

Meninas, obrigado)

[Angela]

Angela, damasco é um defeito para nós. O damasco tem sua própria pectina.
Acho que haverá guloseimas.

E conosco, quando a colheita, então sob os pés em todas as ruas espalhadas. Eles nem mesmo recolhem. Portanto, ele se desintegra para muitos perto dos estaleiros.
Se tudo funcionar e eu fizer isso, cancelarei a inscrição na forma de uma receita)

[Angela]

Angela, Eu faria o seguinte: socava a geléia no liquidificador, diluía com água até não ficar um purê grosso (dá para limpar, mas dá para fazer), e depois, de acordo com a sua receita, mas, um pouco reduzindo o açúcar.
Enquanto o enviava, você escreveu a mesma coisa, Ângela.

Peguei a pectina, dissolvi a geléia no fogo e coloquei a pectina ali, não lembro as proporções, bom, só coloquei um pacote de 20g em um pote de geléia, coloquei apenas 250g.

Claro que com uma quantidade tão grande de pectina (80g por kg de produto) tudo vai congelar mesmo sem ferver até o t necessário, mas me parece que a marmelada é um pouco diferente.

80gr. por kg de produto)

20g de pectina para um pote de 250g de geléia.

[ang-kay]

ang-kay, Ângela !!!!!! Eu fiz marmelada. Delicioso ao ponto da desgraça.
Angela, não vou estragar nada se enrolar como marshmallows em açúcar de confeiteiro e amido de milho? Ou quem não se arrisca, não come uma deliciosa marmelada?

[Sveta]

Sveta, Estou feliz que você fez isso e tudo deu certo. E estou feliz com o resultado.

é como marshmallows em açúcar de confeiteiro com amido de milho?

Ela mesma não fez isso, Olya fez. Ela disse que você não pode fazer isso.

[ang-kay]

ang-kay, obrigado, eu entendi tudo.



ang-kay, Angela, pegue

Naturalmente, a questão surge: o que eu fiz?
Encontrei uma bebida seca chamada tropical, e gostei muito. Existe uma mistura de todos os tipos de frutas tropicais. : Diluí com 450 ml de água, conforme a receita. Você sabe o que fez a seguir.
Eu não tenho especiais. moldes e eu coloquei nas formas de cupcake, e é por isso que os tenho tão grandes.
Angela, tapa-tapa-tapa.

Agora vou comprar mais laranjas e fazer novos bonecos com esquilos !!

Demorei muito ... comprei pectina ... sem calda ... coloquei mais açúcar e foi o que aconteceu ...

[Helena]

Helena, ochumet ,, isso é de quê ??

[Sveta]

aceitar

Sveta, muito bonito. Tão ensolarado!

Encontrei uma bebida seca chamada tropical, e gostei muito. Existe uma mistura de todos os tipos de frutas tropicais. : Diluí em 450 ml de água, conforme a receita. Você sabe o que fez a seguir.

Não sei nem do que você está falando, mas o principal é que deu tudo certo e estou feliz com o resultado. Acontece que é fácil fazer nem marmelada nem marshmallows)

Estava indo por muito tempo

E vale a pena! Linda geléia de rubi. Transparente e brilhante. Len, estou feliz que você tenha feito isso e tudo deu certo)

[zvezda]

zvezda, ang-kay, obrigado!

de onde é ??

suco de ameixa, eu tinha ... quando faço purê de ameixa, escorra o suco e fecho separadamente ...

[Helen]

Helen, marmelada muito agradável. Um tratamento tão tentador.

A beleza.....