Marmelada à base de pectina

[Myrtochka]

Myrtochka, mas o que estava errado? Este é ótimo. Bem feito. Esta loja é suco?

[Angela]

Angela, - sim armazenar suco, não transparente. O primeiro era mole, mas ia bem no recheio de bagels.

Claro. Isso significa que a primeira vez não esperou a temperatura estável necessária, ou o termômetro está mentindo.

Quanto custa 14g de pectina em colheres de chá?

Eu sinto Muito

bem ... por conta própria, e não precisa se desculpar ..

Comecei a procurar pectina na nossa área ... Acontece que existem diferentes. Um pode ser aquecido acima de 105C e o outro não.

[Rita]

Rita, Não sei qual tenho, mas está tudo super)

[Rita]

Rita, oh, você tem um legal! E o xarope de glicose está à venda na loja perto de você. Aldi ou Lidl?

[zvezda]

zvezda, não temos essas lojas! Eu encontrei isso em uma loja online. Gostei do fato de haver uma descrição detalhada das diferentes variedades de pectina.

Estou na Prisma em Narva e em uma loja que parece um depósito comprei xarope de glicose.

[Anji]

Ei! Ao ver essa geléia, perdi a paz e o sono. E quando apareceu a receita da marmelada de chocolate, a alma do poeta não aguentou. Aqui. Consegui. Já congela.



Estou mostrando a vocês um xarope polonês muito saboroso, do qual na verdade eu o fiz. E aqui está o quanto eu ganhei com uma porção. Para maior clareza.

Anji, Agora quero mergulhar esta marmelada no chocolate temperado. Segure minha mão, hein? Nunca temperei chocolate antes. Encontrado aqui de Natasha Prona método de temperar chocolate. Você pode fazer isso?

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...712.0

Depois de algumas horas, quando ele endurece, você já consegue chocolate? E como mergulhar aí? Ou colocá-lo em uma grade e regá-lo por cima?

Svetik, muito bonito deve resultar. E a calda não é muito doce? Você não criou? O suco ainda não é tão doce. Ou você colocou menos açúcar? Eu tenho xaropes de frutas cristalizadas. Pensei em fazer, mas parei com a doçura. Não consigo descobrir quanto açúcar devo reduzir ou não derramar?

Mergulhe marmelada em chocolate temperado.

Sveta. Se você tiver chocolates Calebo, a embalagem tem um ajuste de temperatura. Se não, então eu temperaria dessa forma. Chocolate derretido a 45-50 (preto). 25% do chocolate da base que você derreteu, adicionado frio. Agitado. Normalmente, essa porcentagem traz à temperatura desejada 26-27 graus. Misturar constantemente. Se a temperatura já tiver sido atingida e o chocolate não derreter, remova-o. Se derreter e a temperatura estiver mais alta, acrescente um pequeno pedaço. Em seguida, aqueça com um secador de cabelo até 31-32. Então, se você tiver muito chocolate, pode derramar sobre ele. Eu só estava tomando banho.
Você também pode temperar o chocolate com gelo. Vegetais congelados. Derreta até a temperatura desejada e resfrie rapidamente no gelo.
Uma vez vi que o chocolate era simplesmente aquecido até 31 e trabalhei com ele. Ainda não tentei, mas é lógico. Todo chocolate é vendido temperado.

quando endurece, já consegues chocolate?

Melhor deixar para amanhã. Vai ficar mais denso. Se você quiser experimentar, metade amanhã em campos de chocolate e a outra metade hoje em açúcar e comer. Só não feche, mas deixe sobre a mesa.

E a calda não é muito doce? Você não o criou?

Diluído no gosto de suco, se bem me lembro. Não há nenhum suco de cereja aqui. E esse xarope não tem nenhum conteúdo químico, saiu um suco tão delicioso. Ou seja, se você responder sua pergunta de forma mais clara, não com xarope puro, mas com um diluído.

Eu só estava tomando banho.

Eu vou tentar...

Não, não tenho calebo, mas algumas gotas, mas de loja tipo Metro ... Chocolate amargo.

Verifique minha matemática, por favor.

Eu pego 100 gramas de chocolate, trago em pulsos a 45-50, então adiciono 25 gramas de chocolate e mexo a uma temperatura de 26-27 graus.

Ou posso me arriscar e trazer todo o chocolate para 30-31 e trabalhar.

Eu entendo? E em algumas horas, quando eu tirar as gomas do molde e não coma todos eles, posso começar, hein?

Melhor deixar para amanhã. Vai ficar mais denso.

Sim, obrigado! Então eu vou fazer isso! Mais gostosa ficará a marmelada!

diluído.

No. E então eu já pensei como você contou o açúcar)

Verifique minha matemática

sim. Está tudo correto.

Então eu irei

Vamos. Estou ansioso por impressões.

Posso me arriscar e trazer todo o chocolate para 30-31 e trabalhar.

Por que arriscar muito. Você vai comer em casa. Bem, ele vai derreter em suas mãos.

[Angela]

Eu tenho xaropes de frutas cristalizadas. Pensei em fazer, mas parei com a doçura. Não consigo descobrir quanto açúcar devo reduzir ou não derramar?

Você pode adicionar suco ou purê de limão, laranja (melhor que vermelho), não ficará tão doce.
Não enrolo a marmelada, que se come em um ou dois dias, no açúcar, mas só a que fica estocada.
Angela , aqui estão minhas gomas (que estavam na caixa). O formato não é bem redondo, mas você pode despejá-lo no molde mais completamente, ele ficará mais redondo

Mas em chocolate

[Tatyana]

Tatyana, bem, legal! É uma pena que o chocolate não mostre a transparência da marmelada. Eu e o meu, o do chocolate, não consegui mostrar no contexto. É bom para você.

adicione suco ou purê de limão, laranja

OK. OK. Tenho xarope de menta, pêra, morango, ameixa e damasco. Cherry já acabou.
Tanya, você já tentou fazer em compota? E se essa fervura concentrada? Totalmente congelado ainda.

podem ser colocados em um molde mais cheio, eles serão mais redondos

Sim. Entendi.

marmelada, que se come em um ou dois dias, não enrolo no açúcar

E eu gosto de açúcar. Amasse. Estou largando tudo.

laranja (melhor que vermelho)

Como vai ser delicioso!

essas são minhas gomas

Knel (estou dizendo corretamente o nome do formulário?) Ainda é um formulário legal. Se gosto de fazer marmelada, compro.

Mas em chocolate

Super!

Eu e o meu, o do chocolate, não consegui mostrar no contexto.

E eu sei como Tanya fez isso! Mais precisamente, eu acho.

Quenelle

Sim. Knely. Eu gosto disso também.

Mais precisamente, eu acho

Iiii ...?

[Angela]

Angela, se tiver geada, é só passar na peneira ou na passadeira, costumo fazer marmelada com purê de batata, não é grossa.
E sim, marmelada de chocolate, cortei dos dois lados para que brilhasse.
Sveta, aqui no knell a marmelada é muito grande, isso só para os amantes do doce. Não posso comer inteiro, tenho muito. Normalmente, eu faço marmelada em uma moldura e o tamanho é cerca de 2 * 2 * 2

[4er-ta]

Iiii ...?

Ty, Anji, você está falando sério? Por outro lado, Tanya cortou cuidadosamente um pedaço com uma faca. E com a luz tornou-se visível

4er-ta, Tanya, estou certo?



Ahhh, enquanto eu estava escrevendo, Tanya já atendia ...

aqui no knell, a marmelada acaba sendo muito grande

havia tal suspeita ... Vamos pensar ...

Comprei outro uniforme ... estou levando
HORROR ...

Esfregue com passadeira ou peneira, costumo fazer marmelada com purê de batata, não fica grosso.

Eu tenho espessura reta. Ainda feito em casa. Do galho imediatamente para a geada. E eu não tenho nenhum problema. Eu estou sofrendo.

corte de dois lados,

você está falando sério?

Não conte nada. A cabeça não cozinha.

[Angela]

Angela, fure com um liquidificador, passe por uma peneira e simplesmente dilua com água.

[Svetta]

E eu não tenho nenhum problema. Eu estou sofrendo.

Ouça, nem sempre você precisa, mas quando precisa fica difícil sem ele ... Aqui Svetta Eu aprendi italiano não faz muito tempo - estou feliz.

Peneira (elétrica e mecânica) para limpeza # 327

[Sveta]

Sveta, Eu tenho Teskom, estou feliz. Também fiz marshmallow Belevskaya, maçãs e laranja esfregadas, marmelada de tangerina - bato tudo no liquidificador e esfrego.

[Angela]

Angela, fure com um liquidificador, passe por uma peneira e simplesmente dilua com água.

Eu soco, mas limpo o problema. Eu inicialmente diluiria com água.

mas quando você precisa, é difícil sem ele

Olya me comprou uma estrela em Ashan. Muito mais barato que italiano. Você só precisa pegá-lo. Sim, raramente necessário, mas necessário. Se houvesse dinheiro, eu compraria uma peneira para Kesha.Mas pagar mais de 100 euros é demais para mim

Meu primeiro emprego de chocolate de goma







O sabor atendeu absolutamente às minhas expectativas! Tive muito prazer em trabalhar com marmelada e chocolate

Meninas que vão sair das formas no dia seguinte, não deixe de andar com um palito na lateral. Isso tornará a geleia mais fácil de sair.

E sobre como mergulhar em chocolate - gostei mais de luvas.

Anji, obrigado pela receita e pelo prazer que você recebeu. Eu não acho que vou parar por aí.

Svetik, ótimo! Bem feito. Estou feliz por ter gostado. Eu também estou apaixonada por ele.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Doces muito bonitos! O que as crianças disseram?

[Helena]

Muito bonito

Oh, Helena, sorriu! Anji e Tanya têm lindos 4er-ta... E eu fiz isso quando criança.

O que as crianças disseram?

Enquanto eu fazia a sessão de fotos, o mais velho fez cinco pedaços de chocolate, provavelmente só vai dar knellies, com seu apetite, o mais velho gostou muito do chocolate amargo. O mais novo só come marmelada, sem chocolate. A média tentará amanhã - esgotou o limite de doces de hoje.

[Sveta]

Sveta, ficou ótimo, não admira que as crianças gostem.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, apenas uma ótima marmelada! Gostei muito, você pode ver imediatamente que é um ótimo trabalho! Eu fui à loja hoje com essas guloseimas, então tem um marshmallow no chocolate assim como você tem minha marmelada a caminho
Angela, agora eu posso fazer geléias ... eu tenho uma concha agora




Estou arrumando .. aqui está meu suco de laranja e purê de laranja com gengibre (que é mais escuro)



obrigado

[Olya]

Olya, ótima marmelada. Estou esperando com um novo de um novo balde)

[Angela]

Angela, Eu adoraria comprar frutas vermelhas, mas a água por 3 dias foi desligada para cozinhar o ágar, a pectina é uma dádiva de Deus!

... E eu não tenho nenhum problema. Eu estou sofrendo.

E cortei os chblocks descascados e as peras em pedaços em uma panela elétrica, meia xícara de açúcar por cima, cozinhei por 25 minutos, e tudo foi fervido. É possível por 35 minutos, será ainda mais macio. E se o purê for puro, em um processador de alimentos com uma faca ou um liquidificador, ferva brevemente e despeje. Esqueci do tormento com a peneira



Meninas, a marmelada é um banquete para ambas! Diretamente iluminado também

[Marina]

Marina, não, aqui é um pouco diferente. Eu tenho um liquidificador JTC, ele mói os telefones, mas há frutas, por exemplo, framboesas, amoras, morangos, e elas têm sementes, então limpe-as. Sim, e você não está falando sobre as porções .. Asso 5-7 kg de maçãs para Belyovskaya pastila de uma vez, mesmo todos os meus 7 MB não vão dar conta, e a consistência é necessária bem, tal .. especial .. Você tenta esfregar uma vez e você entenderá!

Não, não quero tentar mais, ele ainda está com hemorróidas. Eu não cozinhei marshmallow, e no desenho fiz uma tigela quase cheia de 2 marcadores por dia. De um 4 potes de 700g, se bem me lembro, talvez 3.

Angela !!! Estou com um relatório!



Feito estritamente de acordo com a receita de suco de maçã e romã comprado em lojas.
Não sei sobre vocês, mas acabei sendo muito desajeitada. Mas eu sequei especialmente a crosta para que ficasse ligeiramente crocante. Gostei muito da receita !!!

[Marina]

Marina, que lindo você acabou !!! beleza .. é por isso que adoro as receitas da Angelina ... pega e cozinha, não precisa pensar em nada, tudo sempre dará certo

[Olya]

é por isso que adoro as receitas da Angelina ... pegue e cozinhe, não precisa pensar em nada, tudo sempre dará certo

É realmente. É difícil estragar algo quando está tudo tão mastigado!
Olya, Em breve quero fazer um marshmallow, receita essa que você postou em "tortinhas". Deve ser delicioso.

[Marisha]

Marisha, faça, vai dar tudo certo ..

[Marina]

Estou com um relatório!

Marina, crédito aprovado para 10+. Bem feito. Esta marmelada é tenra e não incomoda em nada. Eu não coloco em uma caixa e não a cubro. Apenas de pé na mesa. Eu gosto.

[Sanyusha]

Sanyusha, Marina, ótima ideia com uma caixa! Ontem olhei para uma caixa vazia da Ferrero Roche e tentei jogá-la fora. é bom que eu parei. Agora vou guardar para a marmelada.

Angela, obrigada !!!

Eu não coloco em uma caixa e não a cubro.

Coloquei em uma caixa para a barra de chocolate, para que fosse agradável e cortês. Para mim, a marmelada estava apenas em uma tigela. Eu amo muito marmelada e marshmallows, mas não como, mas me divirto, porque o tema "1001ª vez perdendo peso" é meu querido

Ontem olhei para uma caixa vazia da Ferrero Roche e tentei jogá-la fora. é bom que eu parei.

Quando eu vi no trabalho que eles queriam jogar fora a caixa vazia, eu simplesmente não tinha "kondraty" suficiente. Tinha uma caixa em casa, do trabalho peguei outra

coloque a caixa para a barra de chocolate

Eu entendo isso. Eu quis dizer apenas uma caixa. Não necessariamente bonito, mas regular com tampa para comer todos os dias.

Eu não coloco em uma caixa e não a cubro. Apenas de pé na mesa. Eu gosto.

E sempre coloco marshmallows e geleias em caixas. Eu faço vários tipos de frutas diferentes ao mesmo tempo e eles ficam bem em caixas por um mês e às vezes mais.

[Tatyana]

Tatyana, eles não se deitam comigo por um mês. Eu gosto quando é açucarado (marmelada)

eles ficam bem em caixas por um mês e às vezes mais.

Eu não o teria guardado !!! O marido é um comedor de doces.

Eu gosto quando é açucarado (marmelada)

Mmmm, gostoso.
Era uma vez, os doces Arcádia estavam à venda. Então, eles eram um pouco semelhantes a esta marmelada. A camada superior de chocolate, por baixo, é uma crosta fina de caramelo crocante e uma delicada marmelada por dentro. Agora, "Arcádia" não é tão ... triste.

Sim, Arcádia era um doce delicioso. E agora não é o mesmo. Isso é certeza)

[Angela]

Angela, muito obrigado pela receita. Mas o conselho é necessário.
Fiz marmelada, fiz tudo conforme a receita.
Mas não consegui derramar. A massa congelou imediatamente na colher. Tive de reaquecê-lo novamente e despejá-lo direto da panela. Em vez disso, até mesmo se espalhe. Mas o resto da massa ainda congelou na panela. Riscado com uma pá.
A marmelada congelou perfeitamente nas formas. Eu puxei para fora sem problemas. Ficou muito gostoso. Passe açúcar.
Como você serve? A massa deve ser derramada em moldes? Ou é grosso, que só se passa com a colher?
Talvez eu precise reduzir a pectina ou o ácido cítrico?
Eu tenho Unipectina PG DS, o ácido cítrico era grande. Pode levar outro limão?
Suco da embalagem.