Yerma e Yerma butka

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: uzbeque

Ingredientes
cordeiro ou boi	400 AC
trigo triturado (eu tenho um grande bulgur)	200 AC
gordura de carneiro (ghee)	100g
zira	1 colher de chá
pimenta vermelha moída	gosto
coentro	1 colher de chá
agua	2,5 l.
cebolas verdes	gosto
katyk (creme de leite, iogurte)
sal	gosto
cebola nabo	4 coisas.

Método de cozimento

Corte a carne em tiras muito finas ou em cubinhos. Tenho tiras de 0,5 por 0,5 cm.
Moa o cominho e o coentro.
Enxágüe o bulgur. Se você tem trigo, ele precisa ser triturado.
Pegue uma panela com fundo grosso ou caldeirão. Frite a carne na gordura de cordeiro ou ghee até dourar.
Adicione a cebola picada à carne. Frite até dourar.
Adicione especiarias e sal. Misturar.
Despeje na água. Deixe ferver.
Adicione o trigo bulgur ou triturado. Ferver. Reduza o fogo ao mínimo. Tampe e cozinhe por 1 hora.
Despeje em tigelas. Polvilhe com cebolinha. Sirva com creme de leite ou katyk.
Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Observação

Yerma É uma sopa de carne frita com trigo moído. Na língua uzbeque, existem até nomes diferentes para grãos de trigo e grãos de trigo. Yerma é trigo moído. Substituí o trigo triturado por cereais prontos - bulgur. Se você alterar a proporção de alimentos na sopa, esses. corte a água pela metade e duplique o óleo, então você pode obter um saboroso mingau completo da sopa. Esse mingau se chamará Yerma Butka... Esta sopa é servida com katyk, creme de leite, iogurte. Mas eles não colocam em um prato e não misturam, mas pegam com uma colher separada e comem com uma mordida, por assim dizer.
Sopa muito nutritiva e deliciosa. Meu marido disse que ele era muito semelhante ao nosso kulesh. Eu recomendo!

Lerele

ang-kay, deve ser gostoso, costumo colocar bulgur nas sopas, mas assim, só bulgur, ainda não experimentei. Eu definitivamente farei isso !!
Obrigado!!

Piano

, 400 gramas de carne por 200 gramas de cereais ??? !!!
Já adoro esta sopa!

Arka

Fantasia!
Mmmmmmmimm
Uma verdadeira sopa de "inverno"!

Lerele

Piano, 200 gramas de cereal é uma panela enorme e 400 gramas de carne é tão .. zhmenka
Eu também adoro sopa de carne, só muito, e sempre coloco muito

ang-kay

Lerele, Piano, Arka, meninas, obrigado pelo interesse na receita. Isso é delicioso. O que pode ser insípido aqui?

Citação: Piano

400 gramas de carne por 200 gramas de cereais

Linho, sim. Mas Ira está certo. Esta sopa faz uma panela inteira de 3 litros. Claro que tem muita carne, mas a sopa é espessa.

Velli

ang-kay, AngelaGostei muito deste prato de carne, só não tem bulgur, não quero ir à mercearia por isso. Talvez você possa substituí-lo por algo como uma yachka ou cevada (se esmagada em um moedor de café) ou não vale a pena comprar bulgur? Vou fazer com cordeiro.

ang-kay

namorados, pode ser feito com sêmolas de trigo do tipo Artek. Existe um tão grande. Se você esperar, compre bulgur. Eu não substituiria a cevada e a cevada. Vai ficar uma delícia, mas para mim não está certo.