Pão de trigo integral (Autor Tatiana A)

Pão de trigo integral (Autor Tatiana A)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	300g
Farinha integral	300g
Água	360 ml
Sal	2 colheres de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu. (Eu substituo 2 colheres de chá de mel)
Rast. manteiga (Eu gosto mais de linhaça e azeitona)	1 Colher de Sopa. eu.
Fermento seco)	1,5 colher de chá

Método de cozimento

• peso do produto acabado: 1 kg
• Coloque todos os ingredientes na ordem recomendada pelo fabricante da sua máquina de pão.

Programa de culinária:

modo: pão integral.

Observação

Boa hora do dia a todos!

Quero compartilhar outra receita de pão integral.

desfrute de sua refeição!

Receitas semelhantes

Pão de Trigo Integral (Luca)

Pão de trigo integral 100% por Richard Bertine (dogertan)

Pão 100% integral de P. Reinhart (forno) (Anis)

O resultado superou as expectativas. No processo de amassar, acrescentei 4 colheres de sopa de água, enquanto o HB uivava, parava de enrolar a massa espessa. Quando ela acrescentou as primeiras 2 colheres por sua própria conta e risco, ela pulou e felizmente começou a amassar, e então ela começou a desacelerar novamente, eu tive que adicionar mais duas. Ficou muito saboroso, pão macio, tudo com moderação. Vou repetir sem ambigüidade. Usei farinha nórdica e farinha indiana de grãos inteiros. Não faz sentido colocar uma foto - um tijolo comum, com um telhado convexo bom, não rachado, não caído. A polpa é de cor creme.
Obrigado a Tatiana e Lola.

Para ser sincero, troquei a farinha integral pela farinha de trigo de 2ª série (a julgar pelas descrições no site, é quase o mesmo).
O resultado é um pão maravilhoso, que muito, muito (principalmente quando resfriado) se assemelha a um bom arnautka.
Meu facelift sob o LG-156 com seus óculos:
Um pão pequeno (480 g, acabado de converter gramas em ml e dividido por 2, embora valha a pena colocar um pouco mais de farinha, ou seja, adicionar 1-1,5 colheres de sopa cada):
água - 180 ml;
óleo vegetal (despeje óleo de girassol refinado banal) - 0,5 colher de sopa. eu .;
farinha de trigo premium - 1 xícara e 2 colheres de sopa. eu .;
farinha de trigo da 2ª série - 1 xícara e 2 colheres de sopa. eu .;
sal - 0,5 colher de chá. (de acordo com a receita original, deveria ter colocado 1 colher de chá, mas pela primeira vez pareceu muito, gostei de 0,5);
açúcar - 0,5 colher de sopa. eu .;
fermento - 0,75 colher de chá

Assamos no modo "chef russo", a cor da crosta ao seu gosto, mas pessoalmente não gostei do "escuro".

Para um pão grande, simplesmente aumentamos todos os volumes em 1,5 vezes, despejamos uma colher de chá cheia de fermento.

[Dmytro]

O resultado é um pão maravilhoso, que muito, muito (principalmente quando resfriado) se assemelha a um bom arnautka.

Dmytro, obrigado pelo nome, caso contrário, ao anunciar este pão a todos, digo que tem o mesmo gosto que tinha na Ucrânia ou nas cidades do sul.
Também consegui uma elasticidade e rigidez semelhantes a este pão maravilhoso, que aprecio especialmente (não gosto de esfarelar) com o chabbata italiano. Assei, sendo preguiçoso, na HP, naturalmente não consegui o duty cycle, mas a migalha estica, gostoso ooo

Pão integral autora Tatiana A
Boa hora do dia a todos!

Quero compartilhar outra receita de pão integral.

modo: pão integral.
peso do produto acabado: 1 kg

Composição:

óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu. (Eu gosto mais de linhaça e azeitona)
água - 360 ml.
sal - 2 colheres de chá
açúcar - 1 colher de sopa. eu. (Eu substituo 2 colheres de chá de mel)
farinha de trigo - 300 g
farinha de grão integral - 300 g
fermento seco - 1,5 colher de chá.

Coloque todos os ingredientes na ordem recomendada pelo fabricante da sua máquina de pão.

desfrute de sua refeição!

Ontem fiz pão pela primeira vez segundo esta receita. T. para.Não encontrei farinha integral nas lojas, usei sêmolas de trigo moídas em um moinho de laboratório para fazer farinha.
O pão ficou maravilhoso. E, dado o fato de que os médicos proibiram categoricamente o pão de centeio, por pelo menos 6 meses. (e antes eu só comia), agora vou assar regularmente este pão delicioso.
Obrigado pela ótima receita.

Muito obrigada pela receita, Lola fez pão ontem, não colocou farinha nem água, a massa ficou bem densa, mas acabou sendo um pão maravilhoso, que me agradou com um topo lindo e uma crosta uniforme, a farinha era trigo e pedra de moinho de grãos inteiros.