Queijo russo é o orgulho dos produtores nacionais de queijo

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

Olya, parabéns !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, PARABÉNS! Queijo é lindo, eu tentaria

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! : rose: Com uma vitória merecida!

E o queijo russo no cofrinho das nossas receitas.

[Chefe de cozinha]

Chefe de cozinha, Muito obrigado!
É muito gostoso que um produto nacional tão maravilhoso tenha se tornado a receita da semana!



gawala, Checkmark-Gavalochka! Obrigada meu querido!
Ilmirushka, Ilmirochka, tão perto de nós, no cavalo de ferro e de nós !!! Jouravl, Nadya, você encomendou uma orquestra inteira por este motivo! Eh, vamos dar uma volta!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, que queijo lindo. Parabéns pela medalha

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, parabéns pela vitória merecida. O queijo está ótimo. Para mim, sua produção está à beira de um milagre.

[Olya]

Olya! Bem, é ótimo que um trabalho tão meticuloso tenha uma avaliação digna!
PARABÉNS, DO FUNDO DE MEU CORAÇÃO!
A fabricação de queijo na máquina de fazer pão está ganhando força!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, parabéns pela vitória merecida! Obrigado pela ótima receita!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, eu sinceramente parabenizo pela merecida vitória !!!!!! Li todo o processo com muito interesse, para mim é um bosque escuro, o queijo acabou de ser de tirar o fôlego, posso ver diretamente que está como deve ser, delicioso

Droga, eu tenho algum tipo de chuyka - por fora vejo queijo, até que o abaixe, bom, não tem nenhum normal nas lojas agora, embora não houvesse variedade de queijos na URSS, mas me parece então eram diferentes - saborosos, (pelo menos aqui) meu marido me chamava de camundongo porque eu sempre moia (comia) queijo, e agora, eu mesma não consigo, não tem vaca .. leite também é normal, e o mais importante , minhas mãos não crescem daí .. mesmo que só no verão na aldeia, mas tem uma cabra, e mesmo com a adição de queijo de cabra, eu aprendo a um quilômetro de distância, tem queijo da Espanha no freezer, e se não fosse pelo gosto de cabra não estaria por muito tempo .. Dirigi cem vezes a primeira página para admirar o queijo .... super !!! Eu sou apenas um bastardo à vista dele.

[Rada-dms]

Rada-dms, Parabéns! A receita é maravilhosa e merece todos os elogios e prêmios!

[Rada-dms]

Rada-dms, Parabéns. Que queijo. Milagre.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya Parabéns pelo queijo maravilhoso!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, parabéns pela vitória merecida! Obrigado pela ótima receita!

Muito obrigado!
Isso mesmo - a receita é excelente, o que significa que o resultado é esperado. Tentando cozinhar!

Rada-dms, Olya, que queijo lindo. Parabéns pela medalha

Svetochka, esta receita é simplesmente boa!

Rada-dms, Olya, que queijo lindo. Parabéns pela medalha

Esta não sou eu, esta é uma boa receita e uma professora!

Rada-dms, Olenka, parabéns pela merecida vitória. O queijo está ótimo. Para mim, sua produção está à beira de um milagre.

Gayane, minha querida! Obrigado! E para mim as salsichas ainda estão fora de alcance!

Não acredito que você não saiba fazer queijos caucasianos! Só queria perguntar a receita do queijo Laurie.

Olya! Bem, é ótimo que um trabalho tão meticuloso tenha uma avaliação digna!
PARABÉNS, DO FUNDO DE MEU CORAÇÃO!
A fabricação de queijo na máquina de fazer pão está ganhando força!

Tanyushenka! Obrigado! É por isso que descobri a receita, para atrair novos fabricantes de queijo para nossas fileiras - é mais interessante e mais divertido juntos!

Rada-dms, Ol, eu sinceramente parabenizo pela merecida vitória !!!!!! Li todo o processo com muito interesse, para mim é uma floresta escura, o queijo acabou de ser de tirar o fôlego, posso ver diretamente que está como deveria ser, gostoso yyy Droga, tenho algum tipo de chuyka - vejo queijo externamente, até que eu desistisse, bom, agora não nas lojas normais, mesmo que não houvesse variedade de queijos na URSS, mas me parece então que eram diferentes - deliciosos

Svetochka! Sim, agora não há lojas assim, daquelas que, por assim dizer, são criadas industrialmente. Eu não encontrei um único. Portanto, carregamos uma mala separada do exterior, pagamos a mais, mas não podemos comer a nossa, pois também são ratos gourmet! A menos que haja bons em queijarias privadas, mas o preço já é diferente e a qualidade não é constante.Por que, como ki para quem cozinha em casa para si.

Portanto, na velha dacha, os ratos não eram pegos em queijo! Percebe-se que até os ratos não gostam dos queijos modernos com aditivos.

E aqui, aparentemente, todas as estrelas concordaram - o leite é bom, a receita é excelente e meu desejo apaixonado é cozinhar russo. Realmente delicioso acabou!

Rada-dms, Parabéns! A receita é maravilhosa e merece todos os elogios e prêmios!

Irlandês! você é sempre gentil comigo!

Rada-dms, Parabéns. Que queijo. Milagre.

Olga! Junte-se a nós e esse milagre vai amadurecer bem na sua geladeira!

Rada-dms, Olya Parabéns pelo queijo maravilhoso!

Tanyusha! Muito obrigado! Estamos esperando você nos visitar!

Só estou comprando agora - eles são parecidos. Tenho certeza que o seu tem um gosto melhor, parabéns.

[Anna67]

Anna67, Annushka! Obrigado por suas felicitações! Este tem um gosto melhor! Em breve vou repetir, vou tirar uma foto de todo o processo para inserir na receita, junte-se a nós! Buscaremos estabilidade.

[Rada-dms]

Rada-dms, parabéns pela 🏅 !!! Eh, eu preciso digitar atrevimento coragem e tente repetir! Mas assustador

Vou tirar uma foto de todo o processo para inserir na receita,

Isso será ótimo! Nós esperamos

[lira3003]

lira3003, Ritochka, que tipo de coragem é necessária! Você pode fazer grãos? O resto é receita! E o leite deve ser bom, e a quantidade de enzima não deve ser confundida! Sim, você definitivamente terá sucesso! Faça isso por 10 kg. Depois de dois meses, coma metade, esfregue a outra com vinagre, seque em um saco a vácuo para comparar o sabor depois de três meses.
Obrigada minha querida! Decida-se, estamos com você!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, com uma medalha para você!
Eu perdi uma receita dessas para um milagre de queijo como é bom!
E o feta também é feito com coalho?

[Ol]

Faça isso por 10 kg.

Ol talvez 10 litros?

Decida-se, estamos com você!

Obrigado querida, acho que vou continuar com perguntas

Olenka, com vitória!
Ótima receita! Uma vitória bem merecida!
Queijo maravilhoso e maravilhoso!
Eu sou apenas um iniciante queijeiro, então tenho alguém por quem lutar!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, parabéns por mais uma medalha, e uma vitória para um super-duper cheeserr !!!
E onde estou, quase perdi o FSE

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya! Muito obrigado por este oratório dedicado ao nosso queijo nativo!

E não te incomodei, sabendo das circunstâncias. Sempre salvo uma peça para você por padrão!

Eu sou apenas um iniciante queijeiro, então tenho alguém por quem lutar!

Ritusik, querido! Obrigado pelas amáveis ​​palavras! Vamos lutar juntos, é tão legal e interessante! Também estou aprendendo, e esse processo não tem limite ...

Obrigado querida, acho que vou continuar com perguntas

Ritusya, é claro, por 10 litros, até quase 11 litros.
Claro, o que eu posso, então vou compartilhar, o que não sei, vamos encontrar a resposta juntos!

Rada-dms, Olyushka, com uma medalha para você!
Eu perdi uma receita dessas para um milagre de queijo como é bom!
E o feta também é feito com coalho?

Ira! Obrigado, você pode tentar fazer isso?
Sim, Fetu também está necessariamente em uma enzima, é possível em uma enzima de origem vegetal.

[Rada-dms]

Rada-dms, OlenkaBem, eu estou ... Em geral, depois do banho de sal, seca.



Só que eu não tinha urucum. (você ainda sabe como seduzir))))))

[Kubanochka]

Kubanochka, Helen! Que surpresa agradável !!! Rapaz bonito! Quantos kg você andou?

Quantos kg saiu

De 10 litros de leite, passou-se a 1,1 kg.

[Kubanochka]

Kubanochka, vai ficar gordo, a cabeça parece ótima, até! E como você calculou a carga com a nova prensa?

E como você calculou a carga com a nova impressora?

De jeito nenhum))) Eu girei gradualmente para uma parada específica. Depois de um tempo, mais e mais.

[Rada-dms]

Rada-dmsEu duvidei por muito tempo, mas resolvi trazer meu queijo russo para sua corte, de acordo com sua receita. Não julgue estritamente, comecei a cozinhar queijo apenas em novembro do ano passado.

Esse queijo foi cozido no dia 10/12/18, cortado no dia 8 de março. Todos em casa gostaram muito. Muito obrigado pela receita!

[Valgurenko]

Valgurenko, Namorados! Sim, um queijo assim teve que ser trazido, tanto aqui quanto em nosso Temka adulto para fazer queijos, porque você nunca pode dizer pelo corte, pelo formato da cabeça e pela aparência que VOCÊ é um fabricante de queijo iniciante! Simplesmente não consigo encontrar palavras para expressar minha sincera admiração pelo resultado! Bravo!
E estou muito satisfeito por você ter sido o primeiro a escrever um relatório tão maravilhoso com um resultado tão excelente - isso vai estimular outros a começarem a cozinhar queijos, e este é o nosso russo russo!
Junte-se à nossa calorosa empresa, mostre novos produtos de queijo. Vamos ser amigos, aprender e compartilhar experiências juntos!



Deixe a peça amadurecer. Desde aquele ano, do meu segundo russo, enfiei um pedacinho. Eu esqueci, mas aqui eu precisava ralar queijo em um prato e encontrei.
Ficamos simplesmente maravilhados com o quanto o sabor se tornou ainda mais interessante, o sabor mais rico, ou seja, o queijo em toda a sua glória se revelou ainda mais. Ele já está com seis meses. Devemos olhar a data no caderno.
A foto é uma dacha noturna, eu nem queria mostrar aqui, mas como a bebida acabou, eu vou!




Apertei um pouco esse queijo, parecia que era preciso fazer. Ou talvez eu pressionei em vão, haveria mais buracos.

[Rada-dms]

Rada-dms, Obrigado pelas palavras amáveis! Você tem um queijo maravilhoso!
Evacuamos metade da cabeça, agora está em jejum, então ainda vai ficar deitada por um mês e meio. E em um Temka adulto ainda estou com medo, eles mostram essas obras-primas, só sonho que posso chegar mais perto desse esplendor. Mas vou tentar muito.
E se você puder, vamos entrar em contato

[Valgurenko]

Valgurenko, Valya, ótimo queijo! Parabéns! Como é feliz quando as pessoas são atraídas para o mundo mágico da fabricação de queijos!



Rada-dms, Olya, não seja pobre, foto legal! Bem, o queijo, é claro, é acima de tudo elogio!

[Valgurenko]

Valgurenko, então naquele Temka não só nos gabamos, mas analisamos mais erros, trocamos nuances, aprendemos. E tem gente lá com muita experiência que realmente tem muito que aprender e tem quem pedir conselhos. Faça novos queijos interessantes mais rápido e mais! Portanto, estamos ansiosos por isso! Bem, para você, com alegria!



Tatka1, obrigado, Tanyusha, você é sempre generoso comigo! Eh, quando o gosto vai ser transmitido na Internet? Então entrei, experimentei novas receitas e estou satisfeito!

Meninas, muito obrigado pelo apoio! Trouxe meu queijo para o tema "adulto".
Olga (posso chamá-lo assim?) Estudei esse tópico de capa a capa e fiz anotações para mim e fiz alguns marcadores. Esse Temka é como um livro de referência para mim, sempre vou lá. Muito obrigado a todos que compartilham seus conhecimentos e experiências

[Rada-dms]

Rada-dms, Eu admiro!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, boa noite!
Eu faço russo de acordo com sua receita. Durante a salga, formou-se uma fenda, tentei alisar, mas não adiantou. Coloquei para secar, temo que vá rachar ainda mais. Posso colocá-lo de volta no formulário e mantê-lo até de manhã? O que você disse?


Muito obrigado pela receita

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Oli não, vou tentar responder. Eu colocava de volta no molde e colocava em banho de vapor (banho-maria não superior a 50 graus), e então sob uma prensa. É importante que essa fissura desapareça, caso contrário aumentará ainda mais durante a secagem.
Razões possíveis

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Nadya, obrigado por responder! Agora eu vou. Por quanto tempo você deve tomar banho de vapor?
Eu coloquei, ajustei a temperatura para 48 graus.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, 30 min. Então você vira e mais 30 minutos. Como em caciotta))) olhe, a rachadura irá embora, se perceptível, mesmo sob a imprensa.

Ok, obrigado, Nadyush. Deixar sob pressão durante a noite? O peso do meu queijo é de 1078 g.

[Cvetaal]

Cvetaal, Eu deixaria a luz para a noite.

Obrigado, querido! Então eu irei

[Cvetaal]

Cvetaal, eh, é uma pena que essa rachadura tenha aparecido. Desculpe, mas não houve notificação de Temka!
Nádia, obrigado pela ajuda!
Se a rachadura não passar, atrevo-me a propor uma solução "revolucionária", mas ainda não o fiz ...
Corte a cabeça ao longo da fenda e seque-a no meio da cabeça para obter uma crosta inviolável. Deixe as duas metades amadurecerem de uma vez, mas completamente fechadas à influência de qualquer byak. Afinal, deixamos os pedaços amadurecer e por muito tempo.




Cvetaal, Svetochka, você tem uma foto do grão no momento em que o coloca no molde?

[Svetik]

Oh, meninas, eu também apoio mais a ideia com recheio e prensagem adicional do que com um corte na cabeça.
Svetik, certifique-se de escrever sobre os resultados mais tarde. Mantemos nossos punhos!

Quer dizer, se o aquecimento não ajudar, a rachadura será catastroficamente grande.

Meninas, obrigado pelo apoio, fiz tudo como a Nádia aconselhou. A rachadura se fechou, uma marca permanece na superfície, mas não vai fundo. O queijo é seco durante 2 dias.

Olya, não tirei fotos do grão, tudo parecia estar correndo bem. Em qualquer caso, com certeza vou repetir.

[Cvetaal]

Cvetaal, Queijo leve, bom amadurecimento! Não se apresse para cortar! Este não é Caciotta!

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, não, não vejo necessidade de cortar ainda, vamos amadurecer

[Rada-dms]

Rada-dms, meninas e meninos, tenho uma pergunta.
Ainda sou um queijeiro iniciante e cozinhei apenas queijos prensados. Eu realmente quero tentar fazer este queijo em particular, escolhendo uma forma para ele.
Percebi que todos os moldes com tampa de prensa têm orifícios apenas na parte inferior, e não há orifícios na lateral do molde. Eu sei que para a autopensagem é melhor ter orifícios em todos os lugares - tanto no fundo quanto nas laterais do molde. Acontece que os orifícios laterais não são necessários sob a impressora?
Essa é a forma que escolhi, diz que é possível sem tecido, me atraiu. Será que esta forma você acha?
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[Svetlana]

Svetlana, Eu tenho esse formulário, mas para 1,2 kg, fiz um tete de moine nele. Existem formulários para prensa com furos nas laterais, também tenho esses de 1 e 2 kg. Ainda aconselho usar gaze, contribui para um bom fechamento do queijo, a superfície fica mais lisa, sem buracos.