Queijo russo é o orgulho dos produtores nacionais de queijo

Então, olhe para mim com buracos nas laterais ou isso vai ficar bem?

[Svetlana]

Svetlana, ontem devido a problemas com o site não consegui responder. Esta forma é boa, mas muito pequena. Não sei de quanto leite você vai fazer queijo. Tenho 8 litros de leite que mal cabem em um molde de 1 kg. Minha opinião é que você também deve ter buracos na casa

Svetlana, google qual deve ser a forma de queijo russo. O formato que você mostrou é mais adequado para queijos de cabra como Manchego, Asiago.

google qual deve ser a forma de queijo russo.

Não vou cozinhar queijo com muito leite ainda. Cinco litros é meu teto. Portanto, formas grandes não combinam comigo, eu teria algo mais compacto, mesmo que não fosse no Feng Shui. O principal é que se encaixa em princípio.

Em seguida, leve um formulário para Gouda pequeno, 1kg.

E não compartilha uma referência?

Claro o link: 🔗

A cabeça saiu 1580 gr, colocada na salmoura.
Olga obrigada pela receita

[kartinka]

kartinka, Marisha! Ótima saída! Vamos esperar por um relatório de degustação! Mas, com o seu desejo de se aprofundar nos detalhes, a própria Fada da Fabricação de Queijo ajudará a dominar novos queijos! Boa sorte e bons queijos!

[Rada-dms]

Rada-dms, você aceita relatórios e agradecimentos?
Então pegue!

É apenas um milagre, mas na verdade era um queijo russo! De pouco mais de 5 litros de leite, obteve-se uma cabeça de 600 gramas. Os buracos, na minha opinião, são bastante autênticos. Mas naquela época eu não tinha urucum, então eu estava pálido.
O queijo é muito saboroso, com notas cremosas e doçura pronunciada, plástica. Resistiu a 3 meses (mal suportou)
Para efeito de comparação, comprei uma fábrica russa (Kiprino). O meu acabou por ser, em geral, com um sabor mais brilhante, comprado mais macio e doce.
Meu marido até disse que não ia estragar meu queijo com pão, ele só comeria
Em geral, um dos queijos de maior sucesso que já descobri.

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, ficou encantado com as lágrimas! O corte mais lindo!

Caso contrário, todos estão fazendo, mas não há relatos ... Já pensei que não funcionavam, ou tem algo errado na receita, embora tenha feito assim mais de uma vez.

Meu marido até disse que não ia estragar meu queijo com pão, ele só comeria

Eu comparei seu queijo, praticamente, com queijo suíço - esta é uma alta avaliação de sua habilidade e trabalho!
Também obtive o resultado mais estável com este queijo, o envelhecimento de três meses é o mais condimento, concordo, porque com o envelhecimento de acordo com o GOST, também falta maturidade no sabor.
Oh, Svetochka, aqui estou, estou tão contente! Em breve estarei conectado novamente a cozinhar queijos, estou com saudades.

E então todo mundo faz, mas não há relatórios ...

E esse é o meu queijo. A exposição durou cerca de três meses.
Delicioso, também comemos sem pão. Eu gosto de cortar finos. Mmmm.
Minha filha trouxe parmesão de Milão, a gente não entende. Nosso queijo não pode ser comparado com ele. Congelado para convidados.

Meninas, esqueci de cancelar aqui, já sobrou um pouco da coalhada de queijo abatida em primeiro lugar - canestrato e russo de 11/09/19. Nem sei qual é o melhor - ainda fico chocado com o fato de que o gosto dos queijos acabou sendo diferente ... Não consigo nem acreditar 'o que eu estava fazendo ... embora, Eu amo muuuuito exatamente os secos ... ele ficou lá, então eu cortei essas crostas para mim:
Agora o mais importante é que na primavera (quando vai ter leite de novo), lembra como eu fiz ... repetir, embora eu parecesse escrever tudo, mas agora eu li, eu lembro, não não me lembro aqui ...
Por alguma razão, quando a foto foi escrita - um erro, a chave da forma correta não foi encontrada ... Eu não sei o que é ...

[kartinka]

kartinka, Marinochka, obrigado por uma revisão tão inspiradora! Que bom que o russo ficou em primeiro lugar na sua classificação!
Eu também adoro, é um lar e envelhece mais.
Quem não se atreve a começar a cozinhar queijo, comece, não tenha medo, esta é a verdadeira magia!
Mas nosso Alexander de uma Temka adulta sobre queijo registra todo o processo em um gravador.
Acho que na nova temporada para aproveitar sua experiência.