Carne de cabra jovem, perfumada e apimentada em panela elétrica Russel Hobbs (3,5L)

Carne de cabra jovem, perfumada e apimentada em panela elétrica Russel Hobbs (3,5L)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Cabra jovem (2,5 meses) pernas traseiras e dianteiras e coxas	1 carcaça
Cenouras pequenas	8 pcs.
Alho amassado	2-3 pinos
Chalotas pequenas	8-10 pcs
O tempero oriental do mercado não é muito quente	2 colheres de chá
Vinagre de uva ou maçã	2 colheres de sopa. eu.
Pimenta preta	Gosto
Ervilhas de pimenta da Jamaica	5 peças.
Folha de louro	1 PC
Manjericão vermelho	4-5 ramos
Tomilho rastejante	5-7 ramos
hortelã	2 galhos
Sal	Gosto
Água	3/4 xícara
Alecrim ou sálvia para servir	Para saborear e à vontade

Método de cozimento

• Deixe marinar a criança. Separamos as coxas da carcaça, ao longo da articulação do joelho separamos as pernas das coxas. Desta forma, a carne cabe na panela elétrica.

• Esfregue a carne com especiarias, sal e ervas.
• Para realçar o aroma, esfregue o tomilho entre as palmas das mãos e, em um movimento, remova as folhas do caule com os dedos.
• Moa a hortelã com uma faca e triture também. Não exagere com hortelã e tomilho!
• Polvilhe a carne com vinagre e coloque para marinar na geladeira por pelo menos um dia, ou melhor, dois dias. Vire a carne uma vez ao dia, adicione um pouco de sal se necessário.

• Antes de colocar a carne na panela elétrica, mantenha a carne por cerca de uma hora em temperatura ambiente, para que depois o cozimento seja mais rápido. Enquanto descasca as cenouras, as chalotas, ferva a água e deixe aquecer sobre a mesa.

• Ligue a panela elétrica para o modo 2 e aqueça um pouco sob a tampa, a seguir espalhe a carne marinada, alternando com a cenoura e a cebola. Coloque as cenouras mais perto do fundo.
• Em seguida, despeje água quente em uma panela de cozimento lento, tomando cuidado para não enxaguar os temperos da carne. Você pode colocar um raminho de ervas aromáticas por cima.

• Para um cozimento mais rápido, envolvemos a tampa por baixo com papel alumínio, colocamos a primeira toalha que aparecer em cima da tampa e esquecemos nossa cabra ou cabra por 4-5 horas.

• A carne e a idade do animal podem ser diferentes, por isso após 4 horas, verifique o estado de prontidão com uma faca, abrindo rapidamente e não completamente a panela elétrica. Cada abertura aumenta o tempo até que o prato esteja pronto.
• Levei 5 horas para cozinhar antes de os ossos partirem.
• Se precisar sair por muito tempo, depois de 2 horas em Alto (modo 2), mude para o modo 1.

• Como resultado, jantamos com uma carne tão deliciosa e aromática, absolutamente magra, mas muito suculenta. A carne se afasta dos ossos, perto dos quais delicadas cartilagens se gelificam, e fibras finas podem ser comidas, como gostamos de dizer, com os lábios.

• A carne tem gosto de um cruzamento entre cordeiro e coelho. As ervas interrompem um aroma específico quase imperceptível, mas não senti o cheiro da especificidade no sabor.
• Recomendo servir com cuscuz ou arroz cozido.
• Bom apetite à mesa com sua família e amigos.

O prato é projetado para

6 porções

Observação

A cabra morreu por acidente. Queria assar no forno seguindo excelentes receitas do site.
Mas a carne é tão jovem, macia, tem pouco nos ossos, pensei que fosse só secar toda essa maciez no forno. Então, tive que criar uma receita em movimento.
Então, para um fogão lento, era simplesmente perfeito! E a carne ainda estava ligeiramente cozida em uma crosta leve.
A panela elétrica deste modelo é bastante ágil, faça ajustes para a peculiaridade do seu modelo.
As fotos são noturnas, a receita não ia expor. Mas depois de prová-lo, resolvi compartilhar, já que praticamente não há pratos de carne de cabra em nosso site. E é muito dietético e saudável.

Eu sou o primeiro !! Me um pedaço, mais! Mais !!! Mmmm ..: garota desmaiada: Prato muito apetitoso! : rose: Obrigada Olga! Eu levo para os tocos, de repente ele vai cair, e temos uma carne de cabra)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, aí vem você para nós, e você terá muita felicidade. Pelo que entendi, seus preços de carne normal são muito altos? E carne de cabra em geral, provavelmente, "dourada"!
Sim, e mordemos, afinal, a fazenda!

Sim, nossa carne é picante) sem falar nas aves, nas aves e tudo mais, uma iguaria)
Principalmente cordeiro, vitela, crianças, eu definitivamente não vi)

É assim que o prato acabado fica mmmmmm, só imagino sua carne mais tenra. Obrigado pela receita ... li há muito tempo e ... aparentemente não com cuidado, só relendo vi porque tem tantas ervas, ((não, não tenho nada contra elas ...: segredo : exceto tomilho e ... (isso não entendo em pratos ... posso ver que me acostumei desde a infância - era seu chá nas estepes do Cazaquistão ... eh .... E agora eu tentei colocá-lo de acordo com receitas ... não minhas,) e alecrim fresco, mas acho que a receita vai ser útil precisamente para esconder um sabor específico (se de repente mmm ... vai aparecer, embora neste verão eu tenha enfrentado o fato de que a cabra deve estar devidamente preparada para comer

vocês são castrados e envelhecidos para o tempo certo, os pais criam cabras, então não tem cheiro nenhum ... mesmo, mesmo depois de congelar / descongelar a carne, até sinto sua presença microscópica e não como .... embora O sabor do cordeiro também é específico, mas eu realmente adoro. Naturalmente, isso não se aplica a um filhote tão jovem como na receita.

E o principal para mim também é o processo de cozimento lento. então estou muuuuito grato pela receita

Eu provavelmente nunca vou repetir isso, mas como é legal, maçãs do rosto retas trazidas.
Prato lindo, Olya, sem palavras!

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, como se você tivesse manchado, a carne é macia!
E obrigado pela experiência de seus pais, eles trabalham duro!
Também não me acostumei com tomilho, sempre adorei no chá. A primeira coisa que verifico na carne, no cordeiro, é a hortelã. Então o tomilho foi embora! Aqui é muito útil, mas os galhos devem ser microscópicos, senão tudo vai entupir!
E também adoro a combinação de sálvia e manteiga, e no ravióli e no porco, enfim, tudo o que é italiano é do nosso gosto, sabe!

Eu provavelmente nunca vou repetir isso, mas como é legal, maçãs do rosto retas trazidas.
Prato lindo, Olya, sem palavras!

Pois bem, não, tu podes fazer tudo, Tanyusha, desde só os teus queijos, cozinhados com muita habilidade e com uma abordagem muito correcta, dá para ver.
E a receita, então o que tem aí ... joguei tudo no lento, ela cozinha. Você também pode cordeirinho em vez de cabra.

Cabra, é uma pena! Por algum motivo, não há carneiro!

[Velli]

Velli, bem aqui !!!!
Eles são como cães, espertos! Amo me comunicar com cabras, carinhoso, dócil.
Por isso, não toquei na carne imediatamente com as mãos, depois a coloquei em conserva e durante dois dias decidi que teria de experimentar esta coisa! Afinal, trouxeram para onde ir ...
Eu tinha assim na Sardenha ... Compramos bifes em um super mercato às pressas, começamos a prepará-los no fogo, e só então percebemos que era carne de cavalo quando quase comemos essa carne estranhamente saborosa. E toda a minha vida me lembro do gosto, quero repetir, mas minha cabeça, alma, coração não permitem. Amo muito cavalos e até os conheço um pouco.
Eu sou um comedor de carne por minhas preferências gustativas, e toda minha vida em uma contradição interna. Mas quando eu “ouço” o aroma de churrasco, minha consciência desliga ...
Talvez eu recuse com a idade. Com a idade, a necessidade de proteína diminui, muitos param de comer carne por completo, já que quase não puxam. Minha mãe quase chegou a isso.
Então vamos trocar uma cabra por um cordeiro!

Mas acho que a receita vai vir a calhar justamente por esconder um sabor específico (se de repente mmm ... vai descobrir, embora neste verão me deparei com o fato de que a cabra deve estar devidamente preparada para comer

Então a criança tem apenas 2,5 meses, o leite está quase parado - ainda não há nenhum cheiro específico ali. As cabras só amadurecem para a atividade sexual por seis meses ...E você precisa de um pouco de ervas, caso contrário, eles vão bloquear todo o espírito de carne tenra ... IMHO ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, obrigado por passar por aqui!
Bem, para alguém o peixe tem um gosto especial, para alguém o cordeiro ... Usamos cada vez mais peru e carne, e peixe do mar, por isso senti um cheiro um pouco específico na hora de cozinhar. Mas meu nariz é terrivelmente sensível! A toalha cheirava a cabra.
Eu indiquei especificamente na receita o cuidado com os temperos, justamente para não prejudicar o sabor da própria carne.
Além disso, você sabe, todo mundo tempera todos os pratos ao seu gosto, então acabei de mostrar que cozinhar carne jovem em câmera lenta é uma ideia de muito sucesso. Não seca, não digere, o aroma é preservado. E ela apontou um conjunto de especiarias e ervas que gostamos. A propósito, também é adequado para jogos.

a tragédia "Era uma vez uma cabra cinza com a minha avó"

Olga amou muito a cabra
Eu coloquei para ele uma cama de cenouras frescas,
um pouco de cebola, mas esfarelada
e atormentado em ervas até ficar cozido.
eles não tinham paciência suficiente:
comiam com as mãos, sem garfo ou colher.
e as batatas não eram cozidas como acompanhamento.
chifres e pernas permaneceram da cabra!

[olho]

olho, às lágrimas, estou deitado por aí, já enfiou um galo debaixo da mesa! Tanya, escreva mais, estou guardando suas pérolas!

Amigos, nenhuma simpatia é necessária, eu mesmo implorei a Tanya para trazer esta obra-prima aqui para aliviar o traje geral e retribuir humor e leveza no site!

Venha assim! Você me dá uma rima, estou me preparando para isso! Vamos ficar ricos !!!!

Venha assim! Você me dá uma rima, estou me preparando para isso! Vamos ficar ricos !!!!

Eu amo a lógica feminina!
Ol, eles vão alimentar o kada?)))

Venha assim! Você me dá uma rima, estou me preparando para isso! Vamos ficar ricos !!!!

Como quando? Depois, no restaurante "Pushkin"!

Oh! tada me segura !!!
Ol, eu concordo!

[olho]

olho, em seguida, varrido!
Você escreve - eu cozinho, Slava!, Restaurante Pushkin, você escreve de novo, eu cozinho ...
Em suma, não temos lugar nenhum de um submarino

HP

não fuja!

Uau!!! Quase perdi tudo !!! Você é tão legal !!!
Tanyusha, os poemas são incomparáveis ​​!!!
Riu com vontade !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Excelente resultado, a receita é simplesmente adorável, mas também gostaria de elogiar a autora pelo uso magistral do aparelho. Agora também embrulharei a tampa com papel alumínio na minha panela elétrica (quando precisar).