Mistura de especiarias "Zaatar" (zaatar, satar, zatar, zatr)

[Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos!]

Mistura de especiarias "Zaatar" (zaatar, satar, zatar, zatr)

Categoria: Em branco

Ingredientes
Manjerona	1 Colher de Sopa. eu.
orégano	1 Colher de Sopa. eu.
manjericão	1 Colher de Sopa. eu.
Tomilho	1 Colher de Sopa. eu.
sumakh (sumak)	2/3 st. eu.
zira	2/3 colher de chá
sésamo	1 Colher de Sopa. eu.
sal	1/3 colher de chá

Método de cozimento

• Em uma tigela, meça todos os ingredientes, exceto as sementes de gergelim. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca e deixe esfriar.

• Transfira a mistura para um moedor de café e triture bem.

• Despeje, adicione as sementes de gergelim.

• Misture tudo, transfira para uma jarra e feche bem a tampa.

• 
• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos!

Observação

Zaatar é muito popular no Oriente Médio - no Líbano, Jordânia, Síria, Marrocos, Iraque, Turquia, Armênia, Israel. Zaatar é colocado em saladas, polvilhado com pita e azeite de oliva, adicionado aos laticínios. É utilizado em pratos de carne e vegetais. Zaatar é misturado com azeite e o pão é mergulhado nele. Eles também são polvilhados com massa e bolos assados, polvilhados com iogurte, queijo cottage, homus e pizza.
Zaatar é uma erva picante que deu nome a toda a mistura.
Diferentes fontes entendem diferentes plantas por Zaatar, uma vez que em diferentes países eles significam diferentes ervas com o mesmo nome (manjerona síria, fimbra espinhosa)
Quase todos os países do Oriente Médio têm suas próprias proporções dessa mistura. Diferentes países significam diferentes ervas com o mesmo nome - zaatar.
Algumas misturas ficam quentes por causa da pimenta vermelha, outras adicionam limão para dar sabor, há misturas com ervas, salgadas - são inúmeras as opções. Apenas três componentes permanecem inalterados - gergelim, sumak (sumagre) e zaatar. Fonte Tina Hellwig.

Eu sugiro uma das variedades de composição de especiarias. Eu recomendo!

Adoro todo tipo de mistura de ervas e temperos, mas esse com gergelim, obrigado pela receita, pegou!

Anjo, você é uma feiticeira: garota-sim: as fotos são como em 5D, como eu vi, o aroma está bem no nariz, como um shibanet: garota-desmaio: estou ficando alta

[Ksyusha]

Ksyusha, MarinaEspero que esta mistura seja útil. É muito picante e saboroso.

5D,

Marina, Eu tentei. É muito difícil fotografar agora sem os dispositivos necessários. Quando vai acabar o inverno?

Comprei tudo, exceto sumagre! : garota-sim: Eu vou para Ashan, parece que há: garota-sim: Então estou no processo

[Marina]

Marina, se você gosta de misturas orientais, com certeza vai gostar. Sem a bolsa, claro que não. Dá um sabor especial à mistura.

Sim, eu sei, à custa do sumagre, tem gosto azedo, por isso não vou ficar sem, mas gosto mais dos orientais, principalmente do cominho e tem mais um tempero, não me lembro do nome, não chão como seixos pequenos, não razgryst, então eu mal encontrei o chão, os uzbeques, então eu de sua voosche suma go: crazy: Everywhere eu adiciono: secret: especialmente em samsa e belyashi



Lembrou do cocô!

Eu recomendo adicionar óleo de girassol perfumado antes de moer - o tempero vai brilhar com um ótimo aroma! Eu tenho um moinho no kit do liquidificador.
Dobrei sua porção e adicionei 3 colheres de chá de óleo.
Fiz apenas de tomilho + sumagre, cominho, sal + óleo.
o tempero pronto da Palestina continha apenas tomilho, sumagre, sal e óleo de girassol.
Embora o comam com azeite: mergulham o bolo no azeite e depois no za'atar.
o que notei - eu realmente gosto de mergulhar pão preto no óleo de girassol perfumado, depois no tempero! Isto é algo! Gostoso! mas tortilhas ou pão sírio são melhores com azeitona)

a cor, o aroma e o sabor do tempero feito por mim e da Palestina são diferentes. delicioso ambos.aparentemente o tomilho é diferente) no meu tem um pouco mais de gergelim)
genro da Palestina, olha só, disse delicioso)

[Vera]

adicione óleo de girassol perfumado moendo - o tempero vai brilhar com um ótimo aroma

Vera, obrigado pela recomendação. É aceitável que esta mistura seja consumida rapidamente. E para uso em uma ou duas semanas não funcionará. O óleo rapidamente fica rançoso e exala um odor desagradável. E "comer na hora" é uma ótima recomendação.
Obrigado pelo relatório informativo)