Pão de centeio / trigo / amaranto em uma máquina de fazer pão

Pão de centeio / trigo / amaranto em uma máquina de fazer pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de centeio descascada	300g
Farinha de trigo	180 g
Farinha de amaranto	50 g
Farinha de linhaça	20 g
Sal	1,5 colher de chá
Mel (melaço, açúcar)	40 g
Malte de centeio	40 g
Água	330 g + 80 g
Semente de linho	opcional
Grão de coentro	1 colher de chá
Levedura seca de ação rápida	2 colheres de chá

Método de cozimento

• Prepare o malte com 80 gramas de água fervente e deixe esfriar. Triture um pouco as sementes de corindr. Eu fiz isso em um pilão de pedra.
• Coloque todos os componentes no HP de acordo com as instruções para o seu HP. Misture todos os tipos de farinha antes de colocar.
• 
• Modo, pão de centeio.
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Hora de preparar:

3 horas 30 minutos

Programa de culinária:

pão de centeio

Observação

Farinha e sementes de linhaça - opcional. Se não houver farinha de linho, então 200 gramas de farinha de trigo.
Farinha de trigo, de preferência 1 grau. Pá em HP - para pão de centeio. Chá e colheres de sopa, respectivamente, medidos em HP.

Receita de Rita Ulyanova.
ALTAMENTE RECOMENDADO.

Como isso vagueia?

Como isso vagueia?

Oh, terminei de escrever 2 colheres de chá. fermento seco.

Oh, terminei de escrever 2 colheres de chá. fermento seco.

[kil]

kil,
Ira, você tem um pão maravilhoso! Gostaria de repetir, mas nunca conheci farinha de amaranto conosco. Não consigo nem imaginar o gosto. Não há problema com a farinha de linhaça, há tanto farinha quanto cultura de linhaça. Mas o amaranto pode ser substituído por algo?

[nila]

nila, Não sei Nelichka, infelizmente, google você devia ter essa farinha, também não vendemos em todo lugar e também não é barata.

E se não houver um programa “Pão de Centeio”, qual pode ser exibido? E a farinha de trigo comum pode ser substituída por CH? Ou falta glúten no pão? Será muito difícil?

E se não houver um programa “Pão de Centeio”, qual pode ser exibido? E a farinha de trigo comum pode ser substituída por CH? Ou falta glúten no pão? Será muito difícil?

Guzel em grão inteiro é possível. Costumo assar com ela também. Mas de acordo com os programas da HP, não sei o que mudar.

[Guzelka]

E se não houver um programa “Pão de Centeio”, qual pode ser exibido?

Guzelka, Entendo que não seja mais relevante, mas talvez seja útil para o futuro, Centeio em uma máquina de fazer pão, se não houver tal função, um tópico muito útil.

Eu assei esse pão !!!
Em vez de água, coloquei soro de leite, em vez de farinha de trigo, CH e + farelo de aveia (o resto de acordo com a receita: centeio, amaranto, linhaça), fermento - não seco, mas fresco 20 gr. cozido na HP no programa Basic.
Tudo deu certo! Não é alto, a massa é pesada, mas o pão é excelente e elástico! Embora na primeira amassadura, ela ajudou a amassar com as mãos (ela puxou direto para fora e amassou nas mãos). então a HP lidou com isso.
Muito obrigado pela receita!

[Guzel62]

Guzel62, mas gostou do sabor?

Excelente !! Até a filha está comendo! Embora não comam pão de diferentes tipos de farinha, não comem com nenhum aditivo. Somente com farinha branca premium!

[Guzel62]

Guzel62, sim, o pão é delicioso, um pouco incomum, meu marido agora só come, porque eu asso 2 vezes na semana. Às vezes, adiciono vinagre de maçã para acidez ou creme balsâmico.

[Guzel62]

Guzel62, sim, o pão é delicioso, um pouco incomum, meu marido agora só come, porque eu asso 2 vezes na semana. Às vezes, adiciono vinagre de maçã para acidez ou creme balsâmico.

Uau! São essas as sutilezas do gosto? Nenhuma coisa? Você tem que ter em mente!

[kil]

kil, Irina, e eu coloco o seu pão no copo!
Não encontrei farinha de amaranto conosco, mas encontrei sementes de amaranto no bazar; eles vendem por copos, apenas 10 UAH por copo. Uma amostra foi retirada e moída em um moedor de café. Os restantes tentaram tudo de acordo com a receita. A única coisa é que eu também não tenho farinha de linhaça, troquei por entalhes de linhaça e a semente. E um pouco mais de semente de gergelim espalhada.
Mas houve um problema com o envio em lote. Meu HP Kenwood está morto, eu Urala com seus bolinhos, e a carne picada estava reforçando a salsicha. Agora ela é o principal para mim, ela não puxa a massa dura.E não achei que a massa ficasse mais centeio, e comecei a medir em cv. Então ela entrou em greve. Tive que colocar a massa na tigela e trocar lá. Em seguida, ela devolveu a massa ao balde e assou por 1 hora no HP.
Eu tenho esse tipo de pão


Gostei do sabor! Vou assar mais um pouco!
Obrigado, Irochka, pela receita!



Ira, eu li sobre vinagre. Devo tentar e adicionar. Portanto, quase sinto falta do azedume.
Tenho 2 colheres de sopa. l de óleo de semente de abóbora Alina, mas isso é mais antes de mim, a fim de tornar mais fácil amassar.