Suflê de lúcio delicado

Suflê de lúcio delicado

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Pike (filetes sem osso e sem pele)	930 g
Cebola	2 pçs. ampla
Manteiga	50 g
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
Ovo	2 pçs.
Queijo	150 g
Tempero para peixe	gosto
Nata	4 colheres de sopa. eu.
Pimenta salgada	gosto
Migalhas de pão	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Antes de cozinhar, corte a manteiga em pedaços de 0,5 cm, coloque sobre um pires coberto com comida. embalagem e coloque no freezer. Separe as gemas das proteínas. Coloque as proteínas na geladeira.

• Cebolas fritas (1 un.) óleo até uma bela cor dourada.

• Corte o pique em filetes, libertando-o de grandes ossos duros e certifique-se! da pele. Ossos pequenos, dos quais o lúcio possui muitos, não precisam ser removidos - o liquidificador vai cuidar deles.

• Eu corto assim - corto ao longo do osso, cortando os filetes, de um lado e do outro. Eu removo o osso com a carne restante e as barbatanas inferiores aparadas na orelha. Eu removo os ossos abdominais duros de cada filé e, em seguida, corto a casca. Corte cada filé acabado em pequenos pedaços de 5 cm, tudo é muito fácil e rápido. Coloque o filé cortado, o restante da cebola picada grosseiramente, o creme de leite, as gemas na tigela da combinar (tenho para 1 kg de produto) com uma faca do liquidificador. Adicione sal, pimenta, tempero de peixe. Moa muito bem em alta velocidade até ficar homogêneo.

• Corte 100 g de queijo em cubos de 0,5 cm.

• Rale os 50 g restantes em um ralador grosso em uma tigela separada.

• Coloque a massa de peixe picado em uma tigela funda, adicione a cebola frita e o queijo em cubos.

• Misture bem. Prove o sal, adicione se necessário.

• Retire as claras da geladeira e bata até obter um pico firme com uma pitada de sal. Coloque duas colheres de sopa de queijo ralado.

• Retire a manteiga congelada e coloque-a na massa de peixe junto com as restantes claras em castelo.

• Misture tudo delicadamente, mexendo as proteínas com as costas de uma colher, para não perturbar sua estrutura. Esta é uma massa homogênea tão exuberante que deveria aparecer.

• Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com pão ralado.

• Disponha a massa de peixe e alise-a.

• Misture o queijo ralado com as claras em neve e cubra a superfície com a mistura resultante.

• Coloque o prato em uma assadeira funda em um forno já pré-aquecido. Despeje a água quente de uma chaleira de modo que cubra o molde com 1 a 1,5 cm de altura.

• Asse a 180 graus por 40 minutos até ficar macio e com uma crosta bonita. Dê uma olhada em seu forno.

• Desfrute de sua refeição!
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• Sirva imediatamente. Corte os pedaços, coloque num prato e regue com o delicioso azeite libertado.
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O prato é projetado para

Forma 11cmx31cmx8cm

Programa de culinária:

Liquidificador, panela elétrica, forno

Observação

Certa vez, tendo chegado da próxima pescaria com a próxima captura de lúcios, como sempre, surgiu a questão - cozinhar isso com os lúcios capturados. Costumamos rechear, também cozinho várias caçarolas e terrinas, pães com aditivos, costeletas ... Mas quero algo novo e ... mais rápido, porque os ossos estão no lúcio ... Então apareceu outra receita na frente de vocês. Nós gostamos muito! Agora eu cozinho para ele também. E o mais importante, um liquidificador manipula os ossos.
Pão muito macio, suculento, arejado (em forma) - suflê (a gosto)
Também fica delicioso quando está frio.

[galchonok]

galchonok, Checkmark, receita e foto são simplesmente adoráveis! Acho que você pode substituir o lúcio por qualquer peixe? Obrigado pela receita, estou levando no meu cofrinho.

[Marca de verificação]

Marca de verificação, muito saboroso. Obrigado.

[Natasha]

Natasha, Angela, para sua saúde! Obrigada por apareceres!

Acho que você pode substituir o lúcio por qualquer peixe?

Natasha, é claro.Qualquer peixe branco ou vermelho serve, só então você precisa bater no liquidificador menos tempo. Vai demorar mais com o pique.

muito saboroso

Angela voce me entende

[Marca de verificação]

Marca de verificação, se não com um liquidificador, mas pule o peixe no picador de carne, você acha que precisa arrancar os ossos pequenos ou eles também ousarão e não interferirão?

[Anya]

Anya, aqui através de um moedor de carne, e um elétrico, esses ossos não são triturados, conferidos. Para o experimento, saltei várias vezes, o resultado é que ossos longos pequenos e finos ainda permanecem na forma de partículas interferentes.

[Marca de verificação]

Marca de verificação, claramente, obrigado, significa sentar e puxar bem, ou fazer com um peixe menos ossudo

[Anya]

Anya, a segunda opção é melhor se não houver liquidificador. Embora neste caso (através de um moedor de carne) você obterá apenas um pão delicioso.

E como você sabe, o liquidificador faz da massa um suflê

[Marca de verificação]

Marca de verificação, tem um liquidificador, mas não dá para lavar a parte de cima nele, porque tem motor, e uso um picador no qual, depois do peixe cru, limpei a tampa, mas não lavei .... bom, eu não sei, eu não posso fazer isso. Eu só consigo andar com o peso do meu pé, é possível até com um bocal de suflê

O pé também é opção, só em partes, aos poucos

[galchonok]

galchonok, Marca de verificação, bom trabalho .. as fotos são legais e a receita é boa.

[kristina1]

kristina1, obrigado ! É bom que a receita seja interessante.

[Marca de verificação]

Marca de verificação, a receita é deliciosa No cofrinho

[Marca de verificação]

Marca de verificação, tem um liquidificador, mas não dá para lavar a parte de cima nele, porque tem motor, e uso um picador no qual, depois do peixe cru, limpei a tampa, mas não lavei .... bom, eu não sei, eu não posso fazer isso. Eu só consigo andar com o peso do meu pé, é possível até com um bocal de suflê

Enrole a parte superior com papel alumínio, deixe um orifício no centro para a conexão com a faca do liquidificador. Eu moo o fígado assim, a tampa fica limpa e você pode lavar o recipiente

[Piano]

Piano, Lena, mas antes eu não acabava de pensar, obrigado, vou tentar, ou só com o pé se de repente não der certo ...

[Albina]

Albina, obrigado ! Eu ficaria feliz se a receita fosse útil.

[galchonok]

galchonok, no cofrinho, definitivamente. Só aqui você não encontrará lúcios com fogo durante o dia.

[Valerka]

Valerka, pegue! Você pode pegar qualquer outro peixe que quiser