Frango com arroz ao molho de alho (de acordo com a receita de Yuri Rozhkov)

Frango com arroz ao molho de alho (de acordo com a receita de Yuri Rozhkov)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Frango (tenho coxas de frango sem osso e pele)	800 g (frango inteiro 1 kg)
Arroz parboilizado (tenho 4 tipos de arroz)	250 g
Cebola	200 g (100 g)
Óleo vegetal (manteiga)	1 Colher de Sopa. l. (50 g)
Sal, pimenta, tempero de frango	gosto
Água fervida fria	400 ml
Preencher
Leite 2,5% (quanto mais gordo melhor)	400 ml (500 ml)
Nata	125 g
Maionese	125 g (250 g)
Alho	50 g
Sal	gosto
Endro, salsa	gosto

Método de cozimento

• A quantidade entre parênteses é da receita original de Yuri.

• Corte a cebola em cubinhos e frite na tosta. óleo até ficar transparente e marrom dourado. Eu fritei em uma panela elétrica.

• Enxágue o arroz, coloque sobre a cebola e mexa.

• Coloque o arroz e a cebola em uma assadeira untada. O tamanho do meu molde é de 27 cm na parte inferior, 29 cm na parte superior, altura 4 cm. Despeje em água fervida fria para que não fique mais alta que a superfície do arroz. Eu derramei 150 ml.

• Lave o frango, adicione sal, pimenta, tempero de frango a gosto. Coloque a fig. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

• Após 20 minutos, adicione água. Eu adicionei de forma que cobrisse um pouco o arroz - acabou sendo 150 ml. E leve ao forno por 20 minutos.

• Então, 40 minutos se passaram. Retiramos o molde novamente e despejamos a última água até cobrir o arroz. Eu derramei 100 ml. Levamos ao forno por mais 10 minutos até que o arroz esteja totalmente cozido.

• Enquanto o frango e o arroz estão sendo cozidos, é necessário preparar o recheio. Misture a maionese com creme de leite e alho, que eu espremi com um espremedor de alho. Yuri recomenda cortar bem.

• Adicione o leite e mexa até ficar homogêneo.

• 50 minutos se passaram. Arroz e frango estão prontos.

• Agora despeje todo o preenchimento no molde. Ajustamos o forno a 220 graus e esperamos o recheio ferver. Enquanto ferve, retire imediatamente a forma e deixe por 5-10 minutos para que todo o conteúdo fique saturado. Polvilhe com ervas finamente picadas e sirva.

• Desfrute de sua refeição!
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O prato é projetado para

Molde com diâmetro de 27 cm

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

Multvarka, forno

Observação

Uma receita maravilhosa de uma pessoa maravilhosa e alegre e do famoso chef Yuri Rozhkov, que faleceu jovem de repente. Aqui está o que ele diz sobre ele: - "Este é o primeiro prato que eu cozinhei sozinho com a ajuda de meus amigos chefs experientes e os alimentei para 65 pessoas. Só, claro, havia muito mais produtos. É muito saboroso e satisfatório! "
Obrigado a LNataly, que viu esta receita há vários anos.
Claro, mudei a quantidade de ingredientes ao meu gosto, já que o original é muito rico em calorias. Mas, mesmo numa versão light, o frango fica bem macio, e o arroz embebido em um molho bem gostoso. E não se deixe intimidar por tanto alho, sem ele o prato não ficaria tão delicioso!

[galchonok]

galchonok, Marca de verificação, receita muito interessante, obrigado! Com certeza vou tentar cozinhar.

Marca de verificação, receita muito interessante! Levei para os favoritos, só o frango está lá e os convidados amanhã!

[Inna]

Inna, para sua saúde! Tente. Obrigada por apareceres!
Natusik, Obrigada por apareceres!

Levei para os favoritos, só o frango está lá e os convidados amanhã!

À sua saúde, querida!

[Marca de verificação]

Eu só tenho um meio-fio. Vai funcionar?
Em qualquer caso, vou tirá-lo do congelador)))
Marca de verificação,

[Lelka]

Eu só tenho um peito

Vai funcionar, só que será ainda mais dietético. Melhor, é claro, pegar as partes "gordurosas"
Lelka,

Legal! Então vamos cozinhar

: oops: vou esperar por impressões

E eu preparei isso para o jantar ontem. Muito gostoso e inusitado !! Obrigado pela receita! Preparando sem problemas. Desviei-me um pouco da receita em termos de substituir o frango pelo porco (que ficava na geladeira) e o arroz era de grão longo, o alho realmente estava com moderação. Eu recomendo que você cozinhe para você e seus convidados!

[galchonok]

galchonok, É muito saboroso Não pode ser provado por definição

Mas, eu tive uma força maior. Eu tive que sair. Mas você tem que comer mais tarde.
Então eu rapidamente dobrei em camadas. Encheu com molho.
Que legal, volte, e o jantar em si já está esperando por você, e mesmo assim delicioso.
Comeu tudo

Mas eu quero fazer no forno Mais uma vez, ou talvez mais de uma

[galchonok]

galchonok, obrigado pela receita. Definitivamente marcar esta semana com certeza farei isso. Imagens e descrições muito apetitosas

obrigado pela receita! Acho que vai ficar simples, gostoso e barato

[Tatiana Nikolaevna]

Tatiana Nikolaevna, para sua saúde! Deve ficar gostoso também com carne de porco, só com frango, acho, vai ficar mais macio. Obrigado por cozinhar!
OlgaGera, sim, um jantar rápido acabou! Como opção.

Mas quero fazer no forno

Obrigado, Lelka,! Prepare-se para sua saúde!
Svitla, parede-eobrigado meninas! Eu ficaria feliz se você usasse a receita

[galchonok]

🔗galchonok, Marca de verificação, bem, aqui preparei: uma receita excelente, deu tudo certo. Que bom que ela apontou que o arroz estava cozido no vapor, caso contrário, olhei para os comentários do "Povarenka": alguns reclamam que o mingau acaba.
Já que cozinhava de acordo com a receita de um chef famoso, queria fazer tudo exatamente. Mas eu ainda não coloquei maionese - só creme azedo com baixo teor de gordura, e depois metade do normal, um pouco de mostarda e suco de limão. Mas as raspas, ou melhor, o “alho” da receita, decidi não mudar: 50 gramas eram iguais a 13 dentes. Não pressionei, como ordenado - cortei finamente. Sim, procuro sempre cortar: parece-me que no espremedor de alho o sabor fica mais acentuado. No geral, o alho pra mim ainda acabou sendo um pouco demais ... Mas eu respeito muito) Amassou um pouco, apesar de o recheio ter fervido bem. Eu estava com preguiça de remover os caroços - isso deveria ter sido feito para um gosto suave.
Mas o mais interessante: meus filhos não sentiram excesso de alho, e eu já tinha certeza de que eles não comeriam. Ao que parece, porque não se viu um montão de alho picado de 13 dentes)) Em geral, obrigado novamente pela receita que diversificou o nosso "menu de frango", vou cozinhar de forma inequívoca e com prazer, mas vou colocar menos alho.

E eu apenas cozinhei! Mas não havia arroz cozido no vapor em casa, e tornei-o fora do comum. Acabou por ser um mingau aromático bem gostoso, ai ... Pensei também: devia ir ao vapor! Não fui e, considerando que o arroz não estava cozido no vapor, acrescentei água apenas uma vez, reabastecendo. Portanto, considere meu erro com o arroz e não o repita!
Mas o prato vale, o sabor é maravilhoso, e o alho é o suficiente para nós, adoramos coisas picantes.

Resumindo, não esquentei o jantar do meu marido no micro-ondas, mas coloquei a tigela inteira no forno por um tempo - o alho estava cozido, então está tudo em ordem. Em geral, descobri que não bastava apenas ferver o recheio (e estava fervendo em toda a minha superfície) - da próxima vez, só preciso escurecer um pouco.

[Marina]

Marina, Inna, boa saúde, meninas! Muito obrigado por preparar e contar tudo com tantos detalhes!
Por isso espremi o alho e não cortei, de que gostamos tanto. O arroz deve ser cozido no vapor, pois o tempo de cozimento é longo.

[Marca de verificação]

Marca de verificação, Muito obrigado!
Eu amo todo aquele arroz! Sim, para arriscar mais, mais ...
Com certeza vou prepará-lo, mas comprarei o arroz cozido no vapor.
Obrigado Checkmark!

[Ritochka]

Ritochka, para sua saúde! Obrigada por apareceres!

[galchonok]

Oh, como parece delicioso
Eu levei para os favoritos, eu realmente amo esses pratos.
galchonok, obrigado

[galchonok]

galchonok, acabado de cozinhar. Arroz demorou muito, meu marido não gosta de cozido no vapor. E no processo de assar o frango diminuiu de tamanho, o arroz ficou sem casca e nesses lugares acabou mal cozido, duro. Tive que misturar um pouco as camadas de arroz. Despejei com recheio e, depois de ferver, tirei do forno e embrulhei em papel alumínio para que o arroz passasse. Amanhã vou cancelar o que aconteceu.
E sim, fiz sem alho, meu marido não pode comer.

[Helena]

Helena, para sua saúde! Ficaria feliz se a receita fosse útil! Obrigado !



Svetta, e quantas vezes foi adicionada água?

[Marca de verificação]

Marca de verificação, tudo por receita.

Uma receita tão interessante e tão poucos comentários) Muitos movimentos corporais. Simplificado, alterado - gostei.
Cebola frita em Element, acrescente arroz (3 copos de grãos redondos!), Frite por mais 7 minutos, despeje em um copo de água e segure por mais 5 minutos. Nessa hora, ela cortou o frango em filés, que também fritou, levemente.
Coloquei o arroz em uma assadeira, enchi com água até cobrir, coloquei o frango por cima e cobri com uma assadeira de tamanho adequado.
Levei ao forno por 30 minutos a 200 gr. Eu mesma fiz a maionese, na hora de bater, coloquei alho e 400 ml. leite.
Despeje o arroz com o frango e deixe no forno por 10 minutos.
Gostei muito do resultado, obrigado pela receita! O arroz é farinhento, delicioso e muito!

Para sua saúde! Obrigado pelo relatório detalhado! Que bom que a receita veio a calhar e gostou.