Frango "com casaco de pele" de bacon e sal

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
frango	pesando 1,5 - 1,7 g
maçãs são verdes	2 pcs
Chucrute	150 g
bacon defumado cru ou bacon defumado cozido	200 g
sal pimenta	gosto
alho	5 dentes
Marinade Solenade:
sal	3-4 colheres de sopa. eu.
agua	4-5 l
Alecrim	2 galhos

Método de cozimento

Frango cozido em marinada - o sal é especialmente macio e suculento. O casaco de bacon adiciona sabor e aroma e ajuda a manter o frango suculento.
Despeje a água no recipiente, adicione sal e coloque o frango nele por 2 horas (mas melhor por 4-6 horas). Adicione o alecrim na mesma água (quem não gosta pode ficar sem o alecrim).
Seque o frango com papel-toalha e esfregue-o com pimenta e alho espremidos em uma prensa (por fora e por dentro).
Agora estamos preparando um "casaco de pele" para o frango: corte as tiras de bacon, com cerca de 2 cm de espessura, com uma tesoura, depois faça uma "trança". Você precisa de 2 dessas tranças para envolver o frango dos dois lados. Na minha opinião, uma trança é suficiente para a parte superior.
Mesmo assim, fiz duas tranças - uma de bacon defumado cru, a outra de bacon defumado fervido (você pode fazer o mesmo).
Para o recheio, corte a maçã em cubos, misture com o chucrute. Você pode adicionar cranberries (eu tenho groselha).
Recheie o frango com o recheio e cubra dos dois lados com um "casaco" de bacon (prenda com palitos). Colocamos o frango em uma assadeira untada com óleo vegetal. Em seguida, colocamos o recheio restante, pedaços de maçã (tenho pedaços adicionais de tangerina). Você pode empilhar raminhos de alecrim com a sola.
Pré-aqueça o forno a 200 * C.
Assamos os primeiros 15 minutos a 200 ° C. Em seguida, reduzimos a temperatura para 160 graus e asse por mais 1 hora 10-15 minutos. Porém, aconselho você a navegar no seu forno e não deixar o frango sem vigilância por muito tempo. Verificamos a prontidão com o suco transparente liberado da carne.
Tiramos o frango pronto, retiramos os palitos, deixamos "descansar" por 10 minutos, cortamos e servimos.
Um frango com um sabor muito suculento e delicado, e com seu visual elegante vai enfeitar qualquer festa!
Feliz Natal e Feliz Ano Novo! Paz em sua casa!