Caçarola-patê "Brandada"

[Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos!]

Caçarola-patê "Brandada"

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
filé de bacalhau	200g.
Batatas cozidas	150 g
leite	300 ml.
alho	1 dente.
azeite (vegetal)	1 Colher de Sopa. eu.
sal	gosto
Folha de louro	1 PC.
ervilhas pimenta da Jamaica	3 pecas.
creme de leite (maionese)	1 Colher de Sopa. eu.
noz-moscada	salgadinhos.
verdes (eu tenho erva-doce)	2-3 molhado.
manteiga	para lubrificação de molde
Migalhas de pão	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Leve o leite para ferver. Adicione o alho picado, o louro, o sal e a pimenta da Jamaica. Deixe ferver. Adicione o filé de bacalhau. Assim que o leite e o peixe ferverem, retire do fogo e deixe o peixe no leite por 5-7 minutos.

• Retire o peixe e amasse com um garfo.

• Amasse batatas quentes, fazendo purê de batatas.

• Misture o purê com o peixe, amasse tudo um pouco.

• Despeje cerca de 80 mililitros de leite em que o peixe foi cozido, mexa.

• Adicione óleo vegetal, ervas picadas. Misture tudo bem. Experimente, se necessário, sal. Adicione um pouco de noz-moscada e mexa.

• Unte a forma com manteiga e polvilhe com pão ralado.

• Coloque a peça em uma forma, nivele e unte com creme de leite ou maionese por cima.

• Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 15-20 minutos.

• 
• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos!

Programa de culinária:

forno

Observação

Franceses, espanhóis, portugueses e italianos defendem o primado da receita da brandada - pratos à base de bacalhau seco e batata. Agora é impossível dizer em qual país essa receita apareceu pela primeira vez. Sempre que o bacalhau seco e seco foram importantes na dieta dos marinheiros e em terra, o prato é considerado seu e é muito apreciado.
Existem muitas receitas de brandada. Para a versão clássica, o bacalhau seco ou seco ficava de molho por 24 horas com trocas freqüentes de água. Então, apenas o peixe foi cozido. Isso foi necessário para remover o sal.
Os chefs modernos preparam este prato principalmente com peixe fresco. Os conhecedores deste prato notam que quase nenhuma diferença é observada.
A Brandada pode ser servida quente ou fria. Quente, depois de assado, mantém a consistência de purê. Pode ser colocado direto da forma em um prato ou espalhado sobre uma torrada. Quando a brandada esfria, é perfeitamente cortada em pedaços. Na foto, afrouxei um pouco.
Idéia tirada de mizuko com minhas pequenas alterações.
Muito saboroso. Eu recomendo!

[Angela]

Angela, obrigado por mais um gostoso !!! Até agora, favorito, mas com certeza vou tentar!

Que beleza e delícia!

É surpreendente que seja cortado sem ovos. Amo muito suflê de bacalhau. Também existe uma batata. Multar)

Meninas, obrigado. Estou muito satisfeito por você ter apreciado o prato)

que sem ovos e corte

Corte perfeitamente. A batata aguenta.

Mmmmm, que peixe, uma foto tentadora. Mas como sempre. Qual é a aparência do bacalhau? Não pode ser substituído por um hack?

[Natasha]

Natasha, obrigado. Pescada e juliana estão bem)

Ângela, obrigado, então vou levá-lo para seus favoritos.