Queijo Belper Knolle

agora tenho um knollik, que já tem um ano.

Luz, como você a mantém?

Eu tenho isso no vácuo. Quando fiz isso, apenas mantive alguns no papel e alguns no vácuo. Eles comeram todos os de papel, mas este caiu em uma rachadura e se esqueceu dele.
Vou desempacotar no NG. Espero que não seja inteiramente de carvalho, vai funcionar para se partir, caso contrário, fica pior na forma ralada.

[SvetaI]

SvetaI,
Yasnenko))

Nunca fiz SvetaI em óleo. Certifique-se de compartilhar sua experiência. Só pensei que queijos em conserva como o queijo feta se transformassem em manteiga. mas knolly ....

Sim, eu também não sabia, mas aqui na matéria as meninas escreveram o que estavam fazendo e eu decidi tentar.

Eu gostaria de saber exatamente sobre a maturação em óleo.

Sim, é possível em duas semanas, é possível em dois meses ou mais. O sabor não muda muito.

Queridas meninas! Obrigado por conferir o assunto, confiar no Knolly e improvisar com a receita!
Não faço em óleo, nem tentei. Gosto da versão ralada com um período de maturação de 6 meses ou mais.
Mas quem fez no petróleo, todo mundo gosta. Então experimente!

E eu ainda estou esperando - eu apenas limpo / rolo o início do mofo e espero novamente - embora eles tenham aberto algumas colinas - nada está tão úmido, a coalhada ainda era sentida, mas foi há alguns meses - não houve novas degustações, serão 5 meses e 10 dias no NG - abra e aguarde mais.
E no óleo, meu queijo inicialmente ainda está envelhecido - também fica mais denso na estrutura a cada mês. E a pergunta é: se você derramar óleo com envelhecimento knolliki?

Eu li e já queria experimentar. É preciso se preparar, a receita é clara. O autor deve ser agradecido.

[Tatka1]

Tatka1, Bom Dia!
Nunca dei um queijo, esse só me conquistou, tão lindo. Eu realmente quero fazer isso))
Fiquei confuso com as culturas iniciais, sem problemas em pequenas porções (para começar, para não traduzir produtos) posso comprar o seguinte:
Cultura inicial mesofílica BK-UGLICH-5A (0,1 ЕА)
Cultura inicial mesofílica BK-UGLICH-7K (0,1 ЕА)
Eles vão caber?