Berinjela ao molho de tomate com ervas e vegetais

Categoria: Em branco

Ingredientes
Berinjela	5 Kg
Tomates	5 Kg
Pimenta	5 Kg
Arco	5 Kg
Dill greens (sem ele)	5 pacotes
Salsa verde	5 pacotes
Pimenta amarga quente	1 pod
Óleo vegetal	500ml (pode ser reduzido)
Vinagre de mesa ou vinagre de maçã	800ml
Açúcar	800 g
Sal 8 caixas de fósforo	165 g
Água	1 l
Alho (descascado)	0,5 kg

Método de cozimento

Agora é a época da colheita. Arrisco-me a expor a receita sem foto.
Fazia muito tempo que procurava a receita perdida, encontrei ontem. E para não me perder de novo, vou colocá-lo aqui.
A receita indica o peso antes de limpar os vegetais!
Primeiro, prepare o recheio em uma panela grande.
Lave os tomates e pique.
Se os tomates forem carnudos, adicione água de acordo com a receita. Se aguado, você pode reduzir.
Acendemos uma pequena fogueira.
Adicione o açúcar, mexa o sal. Você também pode tentar. Delicioso.
Despeje azeite e vinagre ali. Mexer. Deixamos em fogo baixo. Mexa ocasionalmente.
E começamos a cozinhar vegetais. Os vegetais são lavados e secos previamente.
Descasque as berinjelas
Pimenta para remover sementes e talos
Corte os vegetais grosseiramente, não moa. Caso contrário, você obtém mingau.
Corte as berinjelas em círculos com uma espessura de pelo menos 0,7 mm
Pimenta também em círculos de 0,5 - 0,7 mm
As cebolas, se pequenas, podem ser inteiras ou também cortadas em círculos grossos (é difícil pegá-las quando picadas)
durante esse tempo, nosso recheio aqueceu e está pronto para ferver.
Só agora estamos jogando pimenta picadinha ali. Ele estará fora da conta. Se você não gosta de picante, pode negligenciar
Frascos e tampas para preservação já estão prontos para nós e estão um ao lado do outro.
Agora começamos a coletar um prato delicioso.
Vamos cozinhar legumes em porções! E na hora certa!
Cozinhe em uma panela fervente
cebolas e pimentões - 5 minutos
berinjela 3-4 minutos
Você pode cozinhar em dois potes de uma vez. Mas aja rapidamente.
É mais conveniente para mim cozinhar uma porção de cada vez.
Primeiro coloque a cebola e a pimenta, depois a berinjela.
Colocamos verduras no fundo da jarra, uma a uma, dois galhos e alho. Pegamos vegetais com uma escumadeira e colocamos em potes até os cabides, enchemos com verter, fechamos o frasco.
E assim por diante até que acabem os vegetais.
Às vezes eu tenho um preenchimento. Eu preservo separadamente. Eu uso em borsch.
Colocamos as latas fechadas em um cobertor até que esfriem completamente.
p. de. Se você não gosta de endro verde em conservas e há dúvidas sobre se deve colocá-lo, então é melhor recusar endro.
Mas simplesmente não use inflorescências. Eles abandonarão todo o seu aroma e você comerá endro.
p. 1. E não me lembro mais da saída do produto acabado.

O prato é projetado para

cerca de 10 potes de 0,65 cada

Hora de preparar:

duas horas

Programa de culinária:

moedor de carne, fogão, cabos

Observação

Infelizmente não consigo tirar uma foto. O último frasco foi concluído há alguns anos. E perdi a receita. Eu estava procurando. Não há ninguém a quem perguntar, mas felizmente, encontrei. Estou apresentando uma receita para o seu julgamento.
Acontece um prato de vegetais independente. Você pode comer com macarrão. Ou um lanche.

Experimente, espero que gostem. Desfrute de sua refeição!