Compota de maçã selvagem

Compota de maçãs de macieiras silvestres.
Categoria: Pratos de vegetais e frutas
Ingredientes
maçãs selvagens
açúcar
pincéis de sorveira vermelha
Método de cozimento

Eu fiz compotas muito saborosas de silvestres no ano passado. Até surpreendente. Também colhi as maçãs menores, vermelho-escuras, completamente intragáveis, e as maiores, amareladas, já mordidas e quase comidas.
Lavei bem as maçãs em água quente, deixei os talos. Pincéis Rowan também são bem enxaguados em água quente. Maçãs maiores que 2-3 cm de diâmetro, cortei ao meio, porque, ao contrário das de jardim, são muito duras, tinha medo que não esquentassem, não ficassem saturadas de calda, não dessem completamente fora do sabor.
Coloquei maçãs em potes com um terço do volume, em alguns potes acrescentei um pincel de sorveira. As cinzas da montanha dão um amargor picante.
Xarope fervente derramado - 1 litro de água + 100 ml de açúcar = sob um casaco de pele por pelo menos 5-6 horas.
Resultado: vale a pena. E a compota em si tem um sabor muito fresco. E o que mais me surpreendeu foi que comi todas as maçãs sorveiras, que estavam embebidas em calda, ficaram deliciosas. E os de jardim geralmente não são feitos de compota, de compota ligeiramente doce.
Você pode colocar mais açúcar, é do seu gosto. Tenho bastante doçura, ou seja, as compotas não são doces, com sabor a * madeira * dos talos, as cinzas da montanha são ligeiramente amargas.
Acho que este ano vou secá-los e compô-los.

[Irsha]

Irsha, Ira! E onde essas maçãs foram coletadas? De amigos em uma cabana de verão ou apenas em algum lugar na rua? Estou perguntando muito a sério, sem a menor ironia. Os selvagens deveriam, em teoria, ser muito saborosos. Mas onde obtê-los?

E onde essas maçãs foram coletadas?

Moramos na periferia da cidade, perto de um cinturão de floresta, e há 30 anos, quando nossas casas eram alugadas, plantavam-se macieiras silvestres, costumamos passear lá com um cachorro, então surgiu a ideia de coletar animais silvestres quando seus as macieiras morreram completamente no ano passado, e também nos jardins abandonados o caminho não era conveniente - eles cavaram uma vala longa e profunda para proteger das fogueiras

E então, claro, provavelmente seria mais saboroso, embora negligenciado, mas algum tipo de ranetki de jardim, mas é assustador seguir eles, sozinho, é assustador, meu marido costumava trazer, e subia nas árvores, levava maçãs abaixo de

Mas o que eu gostei na selva é que estão todas limpas, sem melecas e lugares estragados.

Os selvagens deveriam, em teoria, ser muito saborosos.

Não, eles não são saborosos, selvagens e azedos e ligeiramente amargos e firmes, ligeiramente suculentos. Mas os saudáveis

Mamãe diz - antes, nas aldeias, essas maçãs da floresta subiam no forno, em assadeiras ou em ferro fundido, não havia açúcar nas aldeias antes da guerra, mas as maçãs assadas eram como doces, muitas estavam cozinhando no forno - e os vegetais também, devido ao alto teor de açúcar nos vegetais e nas maçãs caramelizam-se, tudo fica mais doce.

[Irsha]

Irsha, Ira! Só me parece que os silvestres são mais saborosos e aromáticos do que os de jardim. Mas eu moro bem no centro da cidade. Temos todos os tipos de animais selvagens ao longo das principais rodovias, na infância, eles arrancavam todos esses bolos e maçãs selvagens, principalmente os que estavam congelados. Estava delicioso até eu não conseguir! Mas, então, havia poucos carros na cidade. E agora em tais gases de escape contínuos. É por isso que perguntei onde você consegue isso. Eu também adoraria fazer uma compota com isso.

congeladas

também os açúcares são liberados como se fossem de fora

quem sabe, esses selvagens, eles também são muito diferentes

aqui temos 3 * variedades * que foram plantadas - as maiores são amarelas - você pode comê-las um pouco da árvore, e meus filhos, passeando com os cachorros, comiam essas maçãs, e às vezes traziam punhados de maçãs nos bolsos