Material de cozinha (2)

E eu ficarei lado a lado, ouça. Também cuido da assadeira.

[Miranda]

5cm. realmente muito para grelhar

Miranda, então você ainda precisa de uma grelha ou uma frigideira como Princesses, BBK, GF, Gourmet? Tem esses temas, vai lá, lê tudo, aprende tudo e acho que decido

Postado na sexta-feira, 12 de agosto de 2016 às 14h22

você não vai estar lá com uma pilha e se contentar com o molho.

Porque? Eles assam batatas, carne, frango e todos os tipos de tortas, como as da Ossétia, mas o mais importante - pizza!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, não, só uma frigideira, para o fogão.
Isso é para a mãe, ela não joga gadgets como eu

Escolhi e estudei na época informações sobre grelhas elétricas e convencionais. Assisti a vários vídeos com chefs profissionais. Para mim, cheguei à conclusão de que a melhor grelha de ferro fundido panela. Isso explica o significado e as sutilezas do churrasco.

Como escolher uma grelha e como cozinhar nela?
E então você decidiu comprar uma frigideira. Sim, não é normal, mas com função de grelha! O que o russo médio faz antes de ir à loja para fazer compras? Isso mesmo - ele liga a Internet e rasteja pela rede mundial de computadores até escolher uma opção adequada para si, de forma que tanto o preço quanto a qualidade da mercadoria atendam às necessidades.

Mas às vezes a Internet brinca conosco: quando você vê muitos pratos extraordinários que podem cozinhar sem adicionar água e gordura, tornam os alimentos ecologicamente corretos e seguros e muito mais (exceto que as frigideiras modernas não podem ser bordadas em uma máquina de escrever) , você certamente estará ansioso para comprar essa garota milagrosa. Você compra e descobre que também precisa ser capaz de lidar com eles.

E se você não sabe, é hora de aprender! Afinal, uma grelha adequadamente selecionada se tornará um amigo insubstituível para você, o que economizará tempo em cozinhar todos os tipos de doces.
Apenas os profissionais de assadeiras

A frigideira comum é "filha" de uma frigideira comum e de um forno. Portanto, tirando apenas o melhor dos “pais”, combinou com sucesso em seu corpo compacto a capacidade de cozinhar alimentos sobre uma superfície quente sem estragar o sabor e de reduzir o tempo de cozimento.

Uma característica distintiva de uma grelha, pela qual você sempre a reconhecerá, é a superfície interna irregular do fundo, imitando uma grelha. Isso garante um contato mínimo do alimento com a superfície quente da panela e drena o excesso de gordura para as ranhuras.

Qualquer produto, seja verdura ou carne, ficará pronto muito rapidamente devido ao calor intenso que sai das paredes da panela (efeito de um forno). Portanto, não há necessidade de usar óleo para cozinhar: os alimentos não grudam na superfície nervurada da panela. Este método de cozimento lembra um pouco um churrasco na brasa, e os pratos são muito saborosos e saudáveis.
Alguns segredos para a anfitriã

Então, bem no começo do artigo, já falamos que você precisa saber manusear uma assadeira para grelhar. Portanto, falaremos sobre algumas regras que todo feliz proprietário de uma frigideira maravilhosa deve seguir.

Esqueça a manteiga. Para operar uma grelha, basta untar um pouco as costelas de seu fundo ou adicionar óleo à comida preparada para definhar.
Tamanho exato. Os alimentos que pretende grelhar devem ter 1,5 a 2 cm de espessura no corte.
Os alimentos só são colocados na frigideira quando aquecem bem e começam a brilhar com o calor.
Só pode virar o alimento depois de coberto com uma apetitosa crosta dourada.

Escolhendo uma assadeira para grelhar em uma loja

Quando você vai a uma loja de produtos domésticos ou verifica o departamento correspondente de um hipermercado, seus olhos literalmente correm para uma variedade de escolhas. As prateleiras estão repletas de pratos para todos os gostos, tamanhos e cores.

Como usar uma grelha

Os produtos são geralmente divididos por categoria de preço e finalidade. E já tendo se aproximado da prateleira desejada, é preciso lidar com os fabricantes e características de cada modelo.
"Meu tamanho favorito ..."

É claro que cada dona de casa determina o tamanho da compra com base nas necessidades de sua família. Uma coisa é você morar apenas com seu cônjuge em um apartamento separado, e outra bem diferente se você tem uma casa de três andares com seus avós, pais, filhos, um cachorro e cinco gatos.

Obviamente, quanto maior for a capacidade da frigideira, mais porções caberá para preparar o jantar. Mas isso tem um efeito direto proporcional no seu peso ... Portanto, pense bem se você precisa de uma assadeira enorme, se você cozinhar para mais de duas pessoas, você será 3 vezes por ano.

Quanto ao formato, neste aspecto, as frigideiras modernas superaram as das bisavós. Além dos habituais modelos redondos, as prateleiras das lojas estão repletas de pratos quadrados e ovais. Pelo que? Vamos descobrir juntos.

Um redondo é ideal para costeletas ou bifes. Se o peixe está planejado para o jantar, então um oval é necessário. Se você não sabe o que escolher e tem uma família grande, escolha uma família completa - você não vai errar! Incluirá mais produtos.
Superfície interior

Quando tiver decidido o formato da panela, olhe dentro.

Não basta saber que a forma da grelha tem fundo estriado. Ao comprar, você precisa prestar atenção a outros recursos de seu dispositivo e aparência.

Primeiro, a altura das bordas deve ser substancial. Existem fabricantes inescrupulosos que fazem um fundo com nervuras apenas para a beleza - então, listras perfeitamente uniformes permanecem nas costeletas. Mas isso não afeta de forma alguma a qualidade dos alimentos ou a forma como são preparados. A anfitriã ainda precisará de óleo para evitar que a comida grude na frigideira. Mas essas panelas também são chamadas pela palavra da moda "grelha", por isso tome cuidado ao comprar um produto.

Em segundo lugar, o material de que a panela é feita é importante. Ninguém vai argumentar que nenhum outro metal pode criar as condições ideais para cozinhar produtos em altas temperaturas melhor do que o ferro fundido. Além disso, as panelas de ferro fundido são muito fáceis e simples de cuidar e sua aparência não se deteriora com a influência do tempo, do óleo e do fogo.

Para o grelhador também é de grande importância que o ferro fundido tenha uma elevada condutividade térmica, o que permite distribuir uniformemente o calor pela frigideira, e os alimentos serão borrifados com a quantidade adequada de calor por todos os lados de forma igual. Isso ajudará a evitar o problema de muitas panelas de baixa qualidade, quando os alimentos queimam até o fundo e, por outro lado, permanecem crus.

Talvez a única desvantagem de um produto em ferro fundido seja o seu peso, mas esta é uma propriedade natural do metal, então você só precisa aceitar e estar pronto para levar para casa uma compra que pesa de 2 a 5 quilos! Se você não está pronto para se tornar um atleta peso-pesado, escolha panelas de alumínio.

Terceiro, deve haver ranhuras na assadeira para remover o excesso de gordura. Se não estiverem lá, ao escorrer pelas laterais dos pratos, a gordura ficará nas laterais da panela, podendo queimar e pingar no fogão.
Aparência

Um dos pontos importantes a observar ainda na loja é a pega da grelha.

Se você optou por uma frigideira de ferro fundido, verifique se a alça é sólida. Isso protegerá nossos pés de uma queda repentina da panela se a alça de repente não conseguir suportar seu peso.

Preço e fabricantes de grelhadores

Se a compra for de alumínio, preste atenção para que o cabo seja coberto com um material resistente ao calor: plástico ou silicone. Isso evitará que suas mãos se queimem.

Às vezes você pode encontrar modelos com alças dobráveis. Esta abordagem permite que você economize espaço alocado para armazenar a assadeira, especialmente quando você considera que ela é maior do que pratos comuns.
Vamos lembrar que tipo de fogão você tem

Já mencionamos no site que qualquer frigideira é adequada para fogões a gás clássicos. Com a elétrica, a situação já é um pouco mais complicada - nem todo material resiste à temperatura de aquecimento que um fogão elétrico é capaz de produzir.

Se você tem um fogão vitrocerâmico instalado em sua casa, então você precisa procurar uma frigideira com fundo externo perfeitamente liso. Quanto aos produtos de ferro fundido, no seu funcionamento é necessário ter o máximo de cuidado, pois o seu peso ultrapassa o peso dos pratos normais que são utilizados nas placas vitrocerâmicas.

Para um fogão de indução, uma frigideira de ferro fundido ou alumínio é bastante adequada se houver um encaixe de ferro no fundo, o que ajudará a "magnetizar" os pratos.

🔗оtоvit.html

[Miranda]

Miranda, Dê uma olhada neste link:
🔗
Na minha opinião, os dois primeiros são muito bons. Para mim, eu faria uma rodada com uma prensa, e para minha mãe - o mesmo, mas sem uma prensa. São pesados, mas fritam bem rápido sobre eles, e é perfeitamente possível passar sem tampa, se não forem necessários pratos complexos. E a forma redonda é mais conveniente para uma pessoa idosa, me parece.

[Ipatiya]

Ipatiya, Svetlana62, Muito obrigado.
Vou estudar tudo agora

chegou à conclusão de que a melhor grelha de ferro fundido

Eu comprei uma frigideira assim em um ataque hamster E então, só porque o preço na frente da NG era simplesmente ridículo. Gostei tanto de fritar que na ocasião comprei um caro Granchio com revestimento antiaderente. Menos de meio ano depois, o revestimento caro começou a inchar e descascar. Usei-o com muito cuidado e não com frequência, sem "perfurações", sem mudanças de temperatura. Abydna, sim. E o ferro fundido só melhorou com o tempo.
Então, eu voto em ferro fundido também

Ferro fundido, eu concordo!

O engraçado é que me interessei pelo tipo de princesa, etc.
Surpreendente!

Vou passar ao tópico vou perguntar se tem algum

Adicionado na sexta-feira, 12 de agosto de 2016, às 15:39

Mas Google de ferro fundido, Yandex e modelos mais baratos dão errado.
E você não consegue encontrar comentários sobre eles

Ou por 2 + - mil absurdos?

Como Pirincas, há Travola e Fagor. Eles são "como uma grelha" Bem, isto é, seus painéis são nervurados. Mas as costelas estão baixas e o ritmo é muito pequeno para um processo completo nozes torradas.

Adicionado na sexta-feira, 12 de agosto de 2016, às 15:44

Ou por 2 + - mil absurdos?

Mais uma vez, comprei um muito barato, por 80 UAH. E havia mais de 120 e mais de 170. E meu serviço tem sido excelente por mais de 5 anos.

[Miranda]

Miranda, "Princesa" está fora da competição. Bem, se for puramente uma grelha, então uma frigideira. Percebi que os profissionais, mesmo nas churrasqueiras elétricas, tentam fritar apenas em um prato. A princípio fiquei surpreso até que vi em um vídeo como saía vapor do peixe ao fritar em 2 pratos, ou seja, havia uma perda ativa de umidade. O que não acontece com grelhados convencionais. Aconselha-se também não tapar com nada, caso contrário, todo o ponto de grelhar desaparecerá, pois os alimentos começarão a cozinhar.

[Miranda]

Miranda

Frigideiras, braseiros, assadeiras, assadeiras
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=189.0

Mas Google de ferro fundido, Yandex e modelos mais baratos dão errado.
E você não consegue encontrar comentários sobre eles

Miranda, então se o objetivo é comprar apenas uma grelha de ferro fundido, que tipo de feedback é necessário? Ferro fundido - ele é ferro fundido - há séculos!

Obrigado a todos!

Eu li tudo, imediatamente no google e li lá
Escreva mais!

[Miranda]

Mirandaolhe para a frigideira Metro de Buyer
Aço azul. Bom, pesado, sem antiaderente, mas até as panquecas ficam excelentes, basta fazer amizade com ela e aquecê-la bem antes do primeiro uso.
O único aspecto negativo é que você não pode armazenar alimentos em uma panela.

Boas frigideiras Staub e Swiss Diamond. Mas o preço deles agora eu comprei uma vez uma grelha com alça dobrável no Metro.Na minha opinião, algum tipo de empresa italiana. Batatas fritas mais fortes que as suíças, mas com cobertura um pouco mais pobre. É verdade que custou cerca de 1400 três anos atrás. E eu gosto que seja quadrado. E fácil de guardar graças à pega retrátil.

[Miranda]

Mas Google de ferro fundido, Yandex e modelos mais baratos dão errado.
E você não consegue encontrar comentários sobre eles

Ou por 2 + - mil absurdos?

Miranda , se precisar de mais barato, aqui estão os comentários sobre Ozone on Biol:
🔗

Panelas Biol excelentes! Eu tenho tudo biolovskie! Se manuseados corretamente, eles são mais frios do que qualquer antiaderente e eternos. Costumava haver tefali, etc., mas veio para o ferro fundido. Então o que é pesado? Não os use na corcunda! Mas o calor é uniforme e nada gruda, e os alimentos fritos em ferro fundido são sempre mais saborosos ...

[Irina]

Irina, filirina, concordo absolutamente com você. Eu não tinha panelas. Todos são caros, com revestimentos de superalimento. E eu os lavei com minhas mãos, e o que eu fiz, mas por um máximo de três anos e joguei no lixo. Agora comprei todos os tipos de Biolovsky, processei como esperado e feliz, como um elefante. Nada cola e tem o gosto tão bom como na infância. E o fato de ser pesado, então o ferro fundido não é fácil.

Anya!

E eu, pelo contrário, compro as panelas de teflon mais baratas, e daí, por três anos. Eu compro, assim que falha, jogo fora e compro um novo. Eu raramente uso panelas, então tenho o suficiente para 3 anos ou mais.

Fuh, terminei minhas tarefas e li tudo.

Provavelmente irei me concentrar em Biolovskaya.
Na verdade, vou pegá-lo para mim e comprar outro.

Muito obrigado a todos.

Eu compro, assim que falha, jogo fora

Olga, como você determina quando a panela está estragada e em que ponto é ... é hora de jogar fora?

Compro panelas NevaMetal Panelas, revestidas com Titânio.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, e para que servem?

Olga, como você determina quando a panela está estragada e em que ponto é ... é hora de jogar fora?

Ou o revestimento descasca ou tudo começa a grudar. Agora é hora de trocar a frigideira em 20 cm, está tudo grudado. Não considero nem ferro fundido, tem problema de junta, não vou levantar com agravamento.

Miranda, há 6 anos (aproximadamente) estudei a questão da segurança dos revestimentos de frigideiras. Esse revestimento - titânio - era o mais seguro e estável em muitos aspectos.

Irmãos, eu escolho a chaleira.
Alguém tem algum conselho?
Aqui.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Entendo. Obrigado

Ou o revestimento descasca ou tudo começa a grudar.

Olga, então isso é o mais desagradável e até perigoso para a nossa saúde! Quando o alimento começa a grudar, significa que o revestimento não está mais completo, que as micropartículas já se descolaram. E para onde eles foram - você não achou? Claro, eles entraram em seu corpo junto com comida cozida e levemente grudada ... E quando há arranhões, neste caso, essa cobertura de Teflon voa para o estômago apenas em doses de cavalo. No alvorecer do aparecimento dos primeiros pratos revestidos de teflon, todos fomos ensinados, ensinaram-nos que o revestimento deve ser manuseado com muito cuidado, caso contrário, mesmo com pequenos danos, os pratos NÃO PODEM ser usados! Talvez você não possa saber disso por vários motivos, idade, por exemplo. Mas eu pessoalmente me lembro bem e então aprendi tudo. Portanto, todas as recepcionistas ficam tão "confusas" com cobertura de qualidade. Algo parecido. Perdoe-me pela palestra, mas de repente esta informação será útil para os jovens

[Miranda]

Miranda, Também gostei das frigideiras da NevaMetalDishware. Eles têm um fundo e paredes grossas. Um dos meus ficou inutilizável. Joguei fora com um idiota e então me lembrei que poderia ter mandado para Tomsk para uma nova camada.
E também li que todas as panelas revestidas são projetadas para 2 a 3 anos de uso.
No fundo da alma, há um vislumbre de pensamento para adquirir uma eterna frigideira de ferro fundido.Depois de ler suas conversas, vasculhei a Internet e cheguei à conclusão de que precisava de uma panela de ferro fundido ou uma frigideira com tampa plana de ferro fundido com alças de argola. Desta forma, a parte superior e inferior podem ser usadas separadamente. Acabei de encontrar um diâmetro pequeno, mas vamos procurar. Fabricante Seaton (Ucrânia).
Quem ouviu alguma coisa sobre Seaton?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Não sou muito mais jovem e sei tudo isso sobre Teflon. Mas, esta é minha escolha e minha conveniência. , mas pelo que e quando vamos morrer, só Deus sabe.

Panelas Panelas NevaMetal, revestidas com Titânio.

Eu também os amo muito. Nada pior do que ferro fundido, mas mais fácil. O revestimento pode ser raspado com metal, não se deteriora. O revestimento não perde suas propriedades anti-revestimento por muito tempo, em todo caso, já joguei fora quase todas as panelas, mesmo aquelas que elogiei antes, e essas servem e servem.

Adicionado na sexta-feira, 12 de agosto de 2016, às 23h31

Desta forma, a parte superior e inferior podem ser usadas separadamente.

Eu tenho uma panela dessas, mostrei há vários anos. Saudável. Nós cozinhamos na dacha, porque sempre há um grande número de comensais reunidos. Agora vou tentar encontrar uma foto novamente.

E eu tenho uma frigideira - estou feliz.

Compro panelas NevaMetal Panelas, revestidas com Titânio.

O revestimento pode ser raspado com metal, não se deteriora. O revestimento não perde suas propriedades anti-riscos por muito tempo,

Fui olhar ... Também quero grunhir no final.

Então, vou ler sobre o NevaMetal

Porque para esfregar nosso tudo

Eu confirmo! Comprei um guisado de nevametal alguns anos atrás, adorei !! E ele sobreviveu à máquina de lavar louça, e à raspagem, e tudo está como novo E eu também tenho duas panquecas idênticas, não são necessárias máquinas de fazer panquecas, eu asso panquecas com as duas como uma metralhadora

Adicionado sábado, 13 de agosto de 2016 00:57

Ahh, esqueci, ainda tenho o caldeirão com tampa de frigideira! O nadador, ao que parece - um banquete para os olhos, delicioso!

[Kara]

Kara, Eu tenho uma forma de panqueca da NevaMetal e a segunda é algum tipo de cerâmica, que uso exclusivamente para panquecas, então a primeira panqueca é necessariamente irregular.

Sveta, então eu não entendi, em que diabos é irregular?

[Kara]

Kara, em cerâmica.

Eu só frito ovos em cerâmica

Eu também quero grunhir no final.

Mas você ainda tem que se abster disso ...

Parece-me que o Teflon é um material inerte, e mesmo que o horror-horror comece a se desprender de uma frigideira e entrar em nosso corpo, calmamente deixa esse corpo desamarrado. Portanto, estou tranquilo quanto ao Teflon.
Por um tempo, eles elogiaram o revestimento cerâmico, como não prejudicial a todos. Mas ele apenas descola e perde suas propriedades muito mais rápido do que o Teflon.
O ferro fundido também é diferente em qualidade, e a fuligem também se solta e as partículas entram nos alimentos, mesmo em quantidades maiores do que em uma frigideira de Teflon

Sou por conveniência, em suma. A vida é geralmente prejudicial

A paz esteja convosco, padeiros!

Eu preciso de uma frigideira para o trabalho
Posmorrel hoje nos descontos carrossel em panelas - 200 rublos cada
Você acha que pode fritar alguns nuggets ou panquecas nesses
Ou eles são tão finos que tudo vai queimar
Ladrilho elétrico que tem cem anos

[sombra]

sombraclaro, você pode fritar nessa frigideira, levar

Quem ouviu alguma coisa sobre Seaton?

Foi sobre ela que contei que comprei há cem anos numa liquidação. Eu uso e estou muito satisfeito.

O ferro fundido também é diferente em qualidade, e os depósitos de carbono também se desprendem e as partículas também entram nos alimentos, mesmo em quantidades maiores do que em uma frigideira de Teflon

Daí o seguinte: não coma frito.

Citação: Gnu de ontem às 23h15
Quem ouviu alguma coisa sobre Seaton?
Foi sobre ela que contei que comprei há cem anos numa liquidação. Eu uso e estou muito satisfeito.

Tomaremos exatamente Seaton.Seaton tem prêmios por seus produtos.

Daí o seguinte: não coma frito.

Exatamente!

não coma frito.

E se eu tenho tanto amor por comida frita que corro para as paredes ?! E isso não é uma piada.

A vida é geralmente prejudicial

Portanto, tentei minimizar os efeitos colaterais e comprei a frigideira Tima. Isso me dá uma sensação persistente de que está sendo feito "à esquerda" nos pratos de metal Neva. Bem, gêmeos, yeibo!

E não vou mais comprar uma frigideira NevaMetalDishware e um ano não se passou desde que fez bolhas, revestimento de titânio. Eu estava muito desapontado.

[Tanyusha]

Tanyusha, sinto muito. Estou muito satisfeita com minhas frigideiras - tenho 3 na fazenda.
Vou ao site deles.

Eu fui. Lá, a diferença não está na espessura da camada antiaderente, mas na própria espessura da frigideira e na sua forma.
E há uma grelha.