Pernil de porco prensado

Pernil de porco prensado

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
junta de porco	1 PC. (cerca de 1 kg)
cenoura	1 PC.
cebola	1 PC.
uma mistura de pimentas e ervilhas	2-3 pçs. de cada tipo
folha de louro	2 pçs.
sal	gosto
pimentão e seco a quente	1 colher de chá
alho	2 dentes.
pimenta moída	à vontade e gosto

Método de cozimento

• 
• Lavamos bem a junta de porco, se necessário, limpamos, colocamos em uma panela e enchemos com água para que a carne fique totalmente coberta com água, juntamos cebola descascada e cenoura, pimenta em grão, sal a gosto. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a carne esteja macia. Costumo pegar uma pequena junta, cozinhar por cerca de 2 horas, me orientar no momento em que a carne começar a se afastar do osso. Adicione a folha de louro 10 minutos antes do final do cozimento.
• Esfrie a haste acabada até que não esteja quente para as mãos, desdobre e remova o osso.
• Moer o alho e distribuir sobre a carne, polvilhar com pimentão seco e pimenta moída, esfregar um pouco de tempero na carne.
• 
• Pegamos um recipiente de tamanho adequado (eu tenho um recipiente de plástico), cobrimos com filme plástico (com uma margem) e colocamos a haste, adicionamos o caldo em que a haste foi cozida à metade do volume da carne.
• 
• Enrolamos as bordas do filme e pressionamos em cima com um prato de tamanho adequado ou outra coisa (eu tenho uma lata de chá) e pressionamos com uma carga, mandamos para a geladeira durante a noite.
• 
• 
• No dia seguinte tiramos a haste acabada do recipiente, cortamos em fatias finas e servimos na mesa com amor.
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• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

dependendo do tamanho da haste

Hora de preparar:

2-3 horas + tempo de espera

Observação

Uma mistura de pimentas, secas em secador elétrico "Belomo" (flocos e pedaços) (V-tina)

Aaaaaa, até babando começou a escorrer, é hora de correr para a loja. Afinal, eu vi o que estavam vendendo, olhei para a junta, pensei que estaria com ela? E eu fui para casa E agora está claro Obrigado pela receita, Oh, eu levei para os favoritos

[Olga]

Olga, a junta geralmente é muito saborosa e não é cara ... e o que é mais saudável do que uma linguiça comprada é definitivamente cozinhar, provar, eu acho - você vai gostar

[Adolescente]

AdolescenteOh meu Deus ... que lindo ... isso é seu peixe gelatinoso haste extrudada

[Natasha]

Natasha, Ficarei feliz se a receita for útil

Agora mesmo, nós dos dedos baratos estão à venda na loja. Eu geralmente os ignoro .... E então sua receita despertou um interesse tão bom.
Depois, uso o caldo da infusão na sopa. Haverá apenas resíduos)))) Eu jogava fora as cascas também - agora me empolguei com o bloco de Schwarten (hoje eu adicionei na linguiça de frango - tão legal)
Isso significa que os nós dos dedos podem criar raízes no reino da minha cozinha.

Depois, uso o caldo da infusão na sopa.

Natasha, está tão saturado quando você coloca na geladeira, que congela como geleia, você pode facilmente fazer gelatina com esse caldo

Postado sábado, 11 de março de 2017, 8:51 PM

Os resíduos serão apenas a muito jovem))))

pegue a frente, tem menos osso e mais carne

pegue a frente

Eu nem sabia que eles eram na frente ou atrás. Na vitrine eles ficam como um só lombo, com a pele completamente fechada ao redor ... Então não pode ser dividido em partes frontal e traseira .... Hmm ... problema. Ok, vou decidir na loja))

Isso significa que não pode ser dividido em partes frontal e traseira.

da perna da frente, a haste é mais curta, e da perna de trás é longa, há mais osso. Eu olhei, a haste é chamada corretamente da perna de trás, a haste é chamada da perna da frente
esquerda - frente, direita - atrás

Tinochka, que haste linda sua, obrigada pela receita.

Ah, é assim ... Agora entendo tudo))) Bem, sim, vejo a diferença.
Obrigado por se concentrar na nuance - agora irei totalmente armado)))

[Vika]

Vika, Espero que ele (a receita) não fique velho
Natashasim, agora você vai escolher o que quiser, mas com o mínimo de ossos.

[V-tina]

V-tina, Tina obrigada pela receita
A questão é: e se a carne após o cozimento for formada e um saco a vácuo em vez de opressão?

[Tina]

da perna da frente, a haste é mais curta, e da perna de trás é longa, há mais osso. Eu olhei, a haste é chamada corretamente da perna de trás, a haste é chamada da perna da frente
esquerda - frente, direita - atrás

CERCA DE! Viva e aprenda!
Uma receita excelente e informações muito úteis sobre canelas. Tina, obrigado!

Eh, bem, como os rolos de pessoas habilidosas não se desintegram? Eu sempre tenho trapos, não importa o quão forte eu pressione. Mas dessa vez vou tentar de novo, talvez eu tenha sorte, né?

[V-tina]

V-tina, Tinochka, junta legal !! Obrigado pela receita e ideia!

: amor é essas coisas

[Vlad]

Vlad, Ficarei feliz se você gostar

e se a carne após o cozimento é formada e um saco de vácuo em vez de opressão?

Acho que vai dar tudo certo, o caldo geleia muito bem, mas eu colocaria tudo na bolsa em um recipiente para dar forma

Adicionado domingo, 12 de março de 2017 09:17

Anastasia,

Eh, bem, como os rolos de pessoas habilidosas não se desintegram? Eu sempre tenho trapos, não importa o quão forte eu pressione. Mas dessa vez vou tentar de novo, talvez eu tenha sorte, né?

meus rolos muitas vezes também se quebram, é por isso que eu coloco em um recipiente e sob uma prensa, então não tem nada de especial para se desfazer aqui, como você coloca, ok, se der alguma coisa errada, o caldo e a prensa vão servir trabalho deles

Adicionado domingo, 12 de março de 2017 09:18

Natália, Natasha, obrigada. Fale e o gato fica satisfeito

Adicionado domingo, 12 de março de 2017 09:21

Jeanne, Zhannochka, ficarei feliz se você gostar

[Tina]

Tina, Levei para os favoritos, com certeza vou fazer, como vou comprar a carne!

[V-tina]

V-tina, TinaMuito obrigado pela receita maravilhosa! E também para obter conselhos sobre como escolher a haste certa. Vou ao mercado comprar a haste hoje, mal posso esperar para ler e ver essa obra-prima na foto! Obrigado novamente!

[Ludmila]

LudmilaEu acho que você não vai se arrepender
namorados, homônimo, obrigado e escolha deliciosa

E também para obter conselhos sobre como escolher a haste certa.

mais um conselho, bastante natural, mas muitas pessoas perdem - quanto menor o pernil e quanto mais leve a carne, mais macia e saborosa ela será

A roleta é das mais deliciosas !!!!

[Nadyusha]

Nadyusha, fique a vontade

[Tina]

Tina, Recentemente me deparei com essas pernas de porco cabeludas ... o cabelo não raspa! o que e como são ... o quê? Barbear? Queimar a lã? Essa lã não vai ferver como cartilagem.Eu mostrei a ideia ao meu marido com uma haste e um recipiente - aprovado. Vou descongelar, limpar e cozinhar minha querida em Shteba.

[Nastya]

Nastya, Eu tive o mesmo absurdo desta vez, queimei no queimador de gás, em seguida, raspei com uma faca afiada e lavei

queimador de gás queimado

Ahh! Eu tenho cerâmica de vidro!
Aqui eu convenci meu marido a comprar um fogão, ela ficaria linda instantaneamente! Resiste. Vou colocar a junta no freezer até o queimador entrar. E então, em um rolo tão legal, pegar e cuspir cerdas não é sério nem uma vez!

marido para comprar um fogão culinário, ela teria recebido beleza em um instante!

E então, em um rolo tão legal, pegar e cuspir cerdas não é sério nem uma vez!

não, cozinhar com cerdas não é uma opção, você precisa queimá-lo de alguma forma .. seria ótimo com um queimador .. se houver um pouco de cerdas, você pode simplesmente cortar esses lugares, mas se tudo estiver mal limpo, Eu nem sei o que pensar, se não pelo fogo

Eu não sei o que pensar senão pelo fogo

É o que direi! Ou deixe-o procurar outra junta.

Como estou sonolento e rígido hoje

Ou deixe-o procurar outra junta

Eu nem sei o que é mais lucrativo - comprar uma articulação barata ou um queimador

Acontece em nosso especial.as lojas têm algum tipo de queimador que pode ser adaptado para fins culinários e esses queimadores são baratos. Mas você tem que ir lá, pesquisar, escolher. Sento-me com um garotinho, não vou chegar lá, e meu marido é preguiçoso com força e determinação. Então, que seja uma nova haste ou um queimador, mas não vou raspar e raspar este milagre cabeludo - é melhor sentar com um pequeno, dar um passeio, brincar

mas não vou raspar e raspar este milagre cabeludo - é melhor sentar com um pequeno, dar uma volta, brincar

barbear seria legal

Mas e se aquela junta peluda e não raspada for embrulhada em papel e incendiada?

[Svetlana]

Svetlana, honestamente - eu não sei, eu tenho um fogão a gás, não há problemas com isso, e hastes cabeludas não são encontradas com frequência, principalmente aquelas compradas em lojas .. as do mercado geralmente são bem limpas

antes, quando tinha problema com o frango, o cânhamo ficava na pele depois da depenada, e eles faziam, mas esses são frangos, mas não sei como vai se comportar a canela)

então, se a haste for pequena, pode muito bem resultar

barbear seria legal

Pts até um pensamento sensato, às vezes é preciso raspar os cascos na gelatina (entre os dedos) e na canela, uma navalha descartável lida facilmente, eu pratico.

[Piano]

Piano, Helena, obrigado, vamos saber

[Timoschka]

embrulhado em papel e incendiado?

Mesmo um pensamento lógico

Viva e aprenda!
Timoschka, Svetlana, Piano, Helena, obrigado pela ciência!

para mim a descoberta foi como escolher uma junta, agora serei cientista na hora de comprar) obrigado pela ciência

[Timoschka]

Timoschka, Aproveite as compras

se aquela junta peluda e não raspada for embrulhada em papel e incendiada?

Vocês são meninas, tenham cuidado, ou até mesmo um incêndio, vocês podem fazer isso
é melhor ter menos fogo, pode usar combustível seco ou algodão e álcool em um garfo, como costumavam colocar latas

Bem, tudo .... eu comprei. Vale a pena cozinhar. Minha haste puxou 1,5 kg ... Não havia menos. Prazer em 139 r / kg. Eu cozinho em uma panela de cozimento lento, cozendo. Defini para 3 horas por enquanto, e lá estará visível para adicionar mais tempo ou já estará pronto.

[Natasha]

Natasha, temos aproximadamente o mesmo preço. Em uma panela elétrica, três horas devem ser suficientes

Em uma panela elétrica, três horas devem ser suficientes

Já saboreando a iguaria de amanhã ...

[Natasha]

Natasha, ele terá tempo para congelar até a noite

Tinochka, uma receita maravilhosa
Em geral, eu realmente respeito os nós dos dedos, e ainda mais o rolar. Tenho duas perninhas caseiras em minhas lixeiras, então vou marcar sua receita.

Três horas não foram suficientes para mim ... Acrescentei mais uma hora. Tive que fazer isso em uma panela de pressão. Bem, ok, agora é tarde demais)))

[Vika]

Vika, obrigado da casa, ficou lindo no geral acho que você vai gostar
Natasha, da próxima vez você será melhor orientado, o principal é que tem um gosto bom para você

Cozinhou. Desmontado. Embalado. Agora vai esfriar. Vou colocar a prensa na geladeira durante a noite. Corri por toda a cozinha procurando por algo para se adaptar em vez de opressão .... Encontrei ... Dois raspadores culinários. Acabei de levantar.
Cortei assim - dividi a pele ao meio. Ela colocou uma parte da cama no fundo. Sobre ele é uma camada de carne, alho, especiarias (páprica, curry) e por cima um segundo desfiado. Tudo correu bem. Eu derramei um pouco de caldo. Ela embrulhou tudo. Não havia filme plástico. Adaptou um saco de cozimento (corte em dois)
Manhã mais rápida

[Natasha]

Oh, Natasha, Já imaginei que gostoso gostoso te espera pela manhã, meu marido tirou as sobras de mim em uma pescaria para que tivesse o que comer, então eu dei uma volta e pensei por que não podiam cozinhar dois ao mesmo tempo

por que você não cozinhou dois de uma vez

Provavelmente pensarei no mesmo amanhã)))))